Inhoud
Bevroren aardbeienjam is aantrekkelijk omdat de integriteit van de bessen daarin niet belangrijk is. Stukjes fruit zijn toegestaan in het eindproduct, transparante siroop is niet vereist. Om te koken kun je hele aardbeien gebruiken of ze in stukjes van elk formaat snijden.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor jam kunt u bevroren aardbeien gebruiken, geoogst of gekocht in de winkel. De eerste optie is aantrekkelijk omdat betrouwbaar bekend is waar de bessen worden verzameld, hoe ze worden gewassen en gesorteerd. Koop je ze in een winkel, dan zijn de volgende punten belangrijk:
- Verpakking of een product op gewicht. Invriezen in verpakkingen is vaak duurder dan in bulk verkochte grondstoffen, maar wordt wel schoon gehouden. Stof, andermans haar en andere ongewenste elementen komen in open bakjes op de bessen terecht.
- Bij het kopen van een verpakt product, moet u de verpakking voelen. Als de bessen in één coma liggen, of er ligt veel sneeuw, dan zijn de grondstoffen van slechte kwaliteit, ze zijn niet goed voorbereid of verkeerd bewaard.
- Als de bereidingswijze op de verpakking staat aangegeven, moet u kiezen voor shock freezing. Het behoudt meer waardevolle elementen.
- Het wordt aanbevolen om het gekochte product in een thermische zak (zak) te doen als u het niet meteen bij thuiskomst wilt gebruiken.
Als aardbeien volgens het recept moeten worden ontdooid, dan moet dit op een natuurlijke manier gebeuren. Om het proces te versnellen, kunt u geen magnetron gebruiken, blancheren, weken in warm water en andere ingrepen.
Hoe je bevroren aardbeienjam maakt
Jam maken van bevroren aardbeien is eenvoudig, het recept bevat slechts drie ingrediënten:
- 0,25 kg bevroren fruit;
- 0,2 kg suiker;
- 4 eetl. l. water.
Voor dit recept is het belangrijk om de aardbeien te ontdooien voor jam. Om dit te doen, doet u de benodigde hoeveelheid bessen in een kom en laat u deze een tijdje staan. Het kookalgoritme is eenvoudig:
- Neem een bak met een dikke bodem, giet er water in.
- In brand gestoken.
- Voeg suiker toe, roer.
- Voeg de bessen toe als het water kookt.
- Laat 15-20 minuten koken, en vergeet niet te roeren.
De kooktijd kan worden verlengd - de dikte van de aardbeienjam is afhankelijk van de kooktijd
Aardbeienjam kan zonder water gemaakt en minder zoet gemaakt worden, maar mag dan maximaal twee weken bewaard worden. Voor 0,5 kg bessen heb je 3 eetlepels nodig. l. Sahara.
Algoritme van acties:
- Plaats het bevroren product in een vergiet en laat het volledig natuurlijk ontdooien. Het druipende sap is niet nodig voor jam, maar kan voor andere doeleinden worden gebruikt.
- Doe ontdooide aardbeien in een pan met maximale diameter, voeg suiker toe en pureer met schone handen.
- Breng de suiker- en aardbeienmassa aan de kook op middelhoog vuur, verlaag de temperatuur tot een minimum en kook ongeveer een half uur.
- Vergeet tijdens het koken niet te roeren en het schuim af te schuimen. Als het niet wordt verwijderd, wordt de houdbaarheid van het eindproduct verkort.
De afgewerkte jam moet onmiddellijk worden overgebracht naar een glazen container met een verzegeld deksel. Het is beter om zowel de pot als de pot van tevoren te steriliseren.
Aardbeienjam voor bevroren aardbeientaart heeft een ander recept. Voor hem heb je nodig:
- 0,35 kg bevroren bessen;
- ½ kopje kristalsuiker;
- ½ - 1 theelepel citroensap;
- 1 theelepel maïszetmeel.
Ontdooi aardbeien voordat u ze kookt. Het proces hoeft niet te worden voltooid.
Verdere algoritme:
- Pureer de bessen met een blender.
- Doe het resulterende mengsel in een bak met een dikke bodem.
- Voeg kristalsuiker en zetmeel onmiddellijk toe.
- Verhit de massa op middelhoog vuur, roer met een lepel of siliconen spatel.
- Voeg direct na het koken citroensap toe.
- Ga door met verwarmen zonder te vergeten te roeren.
- Giet de jam na drie minuten in een andere bak en laat afkoelen.
- Bedek de container met de afgewerkte massa met huishoudfolie en zet een uur in de koelkast.
Het eindproduct kan worden bekleed met cakecakes, gebruikt als vulling voor manden, muffins.
Voeg eventueel vanille, amaretto of rum toe aan de cakeconfituur
Hoe je bevroren aardbeienjam maakt in een broodbakmachine
Naast meelproducten kook je in een broodbakmachine nog veel meer gerechten. Deze omvatten bevroren aardbeienjam, waarvan het recept met een foto eenvoudig uit te voeren is.
Als de bessen groot zijn, kunnen ze na het ontdooien willekeurig worden gesneden
Algoritme:
- Neem voor 1 kg bessen de helft minder kristalsuiker en 3,5 eetl. l. een geleerproduct met pectine (meestal Zhelfix).
- Bedek bevroren fruit met suiker, laat het staan tot het oplost.
- Doe de aardbeien in de kom van het apparaat.
- Voeg suiker en geleermiddel toe.
- Schakel het Jam-programma in. De naam van de modus kan verschillen, het hangt allemaal af van de fabrikant van de broodmachine.
- Terwijl het kookproces aan de gang is, steriliseert u de potten met deksels.
- Verdeel de jam in voorbereide containers, rol op.
Voorwaarden voor opslag
Bewaar bevroren aardbeienjam in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Het moet grondig worden gewassen, bij voorkeur gesteriliseerd. In dergelijke omstandigheden is het product geschikt voor gebruik binnen 1-2 maanden. Deze periode kan veranderen afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suiker, andere conserveermiddelen - citroensap, cranberry, rode bes, granaatappel, citroenzuur.
Als u bevroren aardbeienjam in gesteriliseerde potten doet en oprolt, kunt u deze maximaal twee jaar bewaren. De plaats ervoor moet droog, donker en koel worden gekozen. Het is belangrijk dat er geen temperatuurdalingen zijn, bevriezing van de wanden van de kamer.
Gevolgtrekking
Jam van bevroren aardbeien blijkt niet minder lekker en aromatisch te zijn dan van natuurlijke bessen. Het is belangrijk om het juiste product te kiezen en het recept te volgen. U kunt een kleine hoeveelheid jam bereiden voor voedsel of deze bereiden voor toekomstig gebruik in gesteriliseerde potten.
