Inhoud
Zwarte bessenjam met sinaasappel is heel gemakkelijk te bereiden, terwijl het een heerlijke smaak en aroma heeft. Zwarte bes wordt terecht beschouwd als een van de "handigste" bessen voor dikke jam - met een minimum aan suiker en een korte warmtebehandeling kun je een heerlijk dessert krijgen voor de winter. Citrus brengt nieuwe interessante tonen en aantrekkelijk aroma aan de klassieke bessenjam.
Hoe zwarte bessenjam met sinaasappel te koken voor de winter
Het is moeilijk te zeggen dat jam het meest bruikbare product is dat helpt bij het wegwerken van allerlei kwalen en het verbeteren van de gezondheid. Zo'n zoet dessert is echter beslist gezonder dan gewone suiker voor thee. Om jam voor de winter te koken en zoveel mogelijk mineralen en vitamines te behouden, moet u enkele regels kennen voor het bereiden van voedsel en het uitvoeren van een warmtebehandeling.
- Bessenvruchten voor jam worden niet eerder dan 1 week na rijping aan de struik geoogst. De vruchten worden vlak voor het koken van twijgen en kelkblaadjes gereinigd - na hun scheiding verliezen de bessen snel hun waardevolle eigenschappen.
- Als sinaasappelpulp wordt gebruikt voor jam, moeten alle zaden eruit worden verwijderd - ondanks alle gezondheidsvoordelen zullen ze een bittere smaak aan het dessert geven.
- Hoe korter de hittebehandeling van de ingrediënten, hoe meer voedingsstoffen ze zullen vasthouden. Meestal is de kooktijd voor een dessert ongeveer 15-20 minuten. U moet dit interval niet proberen te verkorten door het verwarmingsvermogen van de massa te vergroten. Dit zal ertoe leiden dat het op de bodem van de pan brandt en het dessert zelf een onaangename smaak en geur krijgt.
Het wordt aanbevolen om zwarte bessen en sinaasappeljam te koken in een geëmailleerde kom of een roestvrijstalen pan. Kookgerei gemaakt van koper en aluminium is niet geschikt voor deze doeleinden: bij het koken in een koperen kom gaat de meeste vitamine C die in de producten zit verloren, en bij het koken in een aluminium pan kunnen metaaldeeltjes onder invloed in de massa komen. van het zuur in fruit en bessen. Een houten spatel wordt gebruikt om de sinaasappelbessenmassa te mengen.
Recepten voor zwarte bessen en sinaasappeljam
Dessert kan op verschillende manieren worden gemaakt, voeg extra ingrediënten toe die de smaak van het eindproduct verbeteren, het een onvergetelijk aroma geven. Hieronder staan de meest interessante recepten voor traktaties voor het naaien van de winter.
Eenvoudige zwarte bessenjam met sinaasappel
Er wordt voorgesteld om een zeer smakelijke aromatische delicatesse te bereiden met behulp van een eenvoudige technologie. Voor 1 kg zwarte bes heb je nodig:
- 0,5 kg suiker;
- 1 sinaasappel.
Kookstappen:
- Snelle en hoogwaardige reiniging van de kelkblaadjes van de bessen gebeurt door een fijnmazige zeef. Om ze gemakkelijker schoon te maken, wordt aanbevolen om de vruchten 7 minuten voor te koken. op laag vuur.
- De schil, verwijderd uit de citrus met een fijne rasp, en suiker worden toegevoegd aan de massa gewreven door een zeef.
- Het mengsel wordt op een krachtig vuur gezet, aan de kook gebracht, vervolgens wordt het vermogen tot een minimum beperkt en gedurende 20 minuten gekookt. Verwijder tijdens het koken het schuim, het mengsel wordt herhaaldelijk gemengd.
- Het eindproduct wordt in potten gedaan en opgerold.
Zwarte bessenjam met sinaasappel en banaan
Een ongebruikelijke en interessante smaakcombinatie van banaan, citrus en bessen. Als je zo'n jam een keer hebt geprobeerd, wil je hem elk jaar voor de winter maken. Om een dessert te bereiden heb je nodig:
- krenten - 1 kg;
- banaan - 2 stuks;
- oranje - 2 stuks;
- suiker - 1,5 kg.
Kookstappen:
- Fruit en bessen worden gewassen. Bananen worden geschild, bessen - van takjes en kelkblaadjes kun je citrus schillen, maar sommige huisvrouwen laten het staan - op deze manier blijkt de jam aromatischer te zijn.
- Fruit en bessen worden door een vleesmolen gevoerd, suiker wordt toegevoegd en in brand gestoken.
- Breng de massa aan de kook op laag vuur, maar laat hem niet koken.
- Het warme dessert wordt opgerold over de potjes verdeeld.
Zwarte bessenjam met sinaasappel en kaneel
Pittige jam verwarmt je met warmte in de winterkou en is een uitstekend toetje om thee te drinken. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:
- krenten - 1 kg;
- oranje - 2 stuks;
- suiker - 1,5 kg;
- kaneel - 0,5 eetl;
- kruidnagel - 2 stuks;
- nootmuskaat - 2 snuifjes.
Kookstappen:
- De citrus wordt goed gewassen, de schil wordt verwijderd. Voor het bovenstaande aantal ingrediënten heb je 1,5 eetl. sinaasappelschil.
- Blender vermalen gewassen en gepelde bessen, besprenkeld met 0,5 kg suiker. Er worden geschilde sinaasappelschijfjes zonder botten aan toegevoegd. De resterende suiker wordt door het mengsel gemengd en wacht tot het volledig is opgelost.
- Breng het bessen-fruitmengsel aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur uit.
- Nadat het mengsel is afgekoeld, wordt het opnieuw aan de kook gebracht, worden kruiden en sinaasappelschil toegevoegd en 5 minuten gekookt.
- Het afgewerkte warme dessert wordt in potten geschonken, opgerold en ondersteboven gekoeld onder een deken.
Zwarte bes, sinaasappel- en citroenjam
Fans van desserts met zuurheid zullen genieten van de combinatie van citrus en zwarte bes.
De resulterende jam wordt perfect bewaard vanwege het hoge gehalte aan citroenzuur. Ingrediënten:
- krenten - 1 kg;
- oranje - 1 st .;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 1,5 kg.
Kookstappen:
- Pure zwarte bessen worden in een blender geladen, suiker wordt toegevoegd en gehakt.
- Citrusvruchten worden geschild en fijngehakt, waarbij alle zaden worden verwijderd.
- De bereide ingrediënten worden in een pan gemengd en gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt.
- Potten zijn gevuld met dessert, papieren cirkels worden erop geplaatst en bedekt met nylon deksels.
Zwarte bessenjam met sinaasappel en framboos
Zoete frambozen gaan goed samen met sinaasappelzuur en een ongewone bessensmaak. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- zwarte bes - 0,5 kg;
- frambozen - 2 kg;
- suiker - 2,5 kg;
- oranje - 2 st.
Kookstappen
- Om de frambozen sap te geven, worden de vruchten 's avonds met suiker bestrooid en een nacht bewaard.
- De volgende dag kun je beginnen met het maken van jam - de frambozen die sap gaven, worden 5 minuten op het fornuis verwarmd, afgekoeld en opnieuw 5 minuten gekookt.
- Gewassen en gepelde bessen en stukjes citrus worden aan de kokende frambozenmassa toegevoegd. De warmtebehandelingstijd voor het gehele mengsel is 10 minuten.
- De afgewerkte geurige lekkernij wordt verdeeld in potten, opgerold en onder een deken gelegd totdat deze is afgekoeld. Het is niet nodig om de containers om te draaien.
Voorwaarden voor opslag
Jam die een warmtebehandeling heeft ondergaan en in schone, goed gesteriliseerde potten wordt gegoten, geschikt voor gebruik vanaf zes maanden of langer. Bovendien is langdurige opslag mogelijk op elke donkere plaats met een luchttemperatuur van niet hoger dan +200C. Daarom kunt u de werkstukken in de kast of kelder bewaren. Het wordt aanbevolen om het product op te slaan onder de omstandigheden van de koelkast, bedekt met nylon deksels, terwijl het naar de onderste plank wordt verwijderd.
Gevolgtrekking
Zwarte bessenjam met sinaasappel is een uitstekend dessert dat op koude winterdagen een integraal onderdeel zal worden van het drinken van thee. Het zal je opwarmen en elke liefhebber van zelfgemaakte zoetigheden opvrolijken.
