Inhoud
Geurige rode bessenjam met sinaasappels zal liefhebbers van aangename dikke confitures met een verfrissende zuurheid aanspreken. Een lekkernij in de zomer wordt perfect gecombineerd met een bolletje vanille-ijs, en in de winter verlicht het verkoudheid door het hoge gehalte aan vitamine C.
Hoe rode bessenjam met sinaasappel te koken
Een gezonde en smakelijke traktatie kan op twee manieren worden bereid.
- Heet - hak de componenten op een willekeurige manier, meng met suiker, laat staan om het vruchtvlees te laten uitpersen. Zet het werkstuk op laag vuur in een roestvrijstalen of aluminium bak en kook. Rol de jam in steriele potten met een machine of wegwerpdeksels met schroefdraad. De hete methode verlengt de houdbaarheid onder invloed van temperatuur.
- Verkoudheid - Gesorteerde en gewassen bessenbessen bedekken met witte kristalsuiker en in de schaduw zetten om sap te extraheren. Meng de bes met het gemalen sinaasappelpulp en verdeel in gesteriliseerde potten. Dek elk af met een dicht nylon deksel en bewaar in de koelkast.
Recepten voor rode bessen en sinaasappeljam
De rijke smaak van verse bessen en een aangename citruszuurheid helpen om eenvoudige, stapsgewijze jamrecepten voor de winter te bewaren.
Een eenvoudig recept voor rode bessenjam met sinaasappel
Ingrediënten voor de bereiding van een dikke en aromatische conservering:
- grote bessen van rode bessen - 1 kg;
- groot sappig oranje fruit - 1 kg;
- kristalsuiker - 1-1,2 kg (afhankelijk van smaak).
Culinair proces:
- Reinig grote bessenbessen van puin en takken, spoel ze af en gooi ze weg op een zeef of vergiet.
- Haal droge bessen door een fijn gaas in een vleesmolen in aardappelpuree.
- Snijd de gewassen sinaasappels samen met de schil in kleine plakjes en scrol door de middelgrote mazen van een vleesmolen.
- Meng de ingrediënten in een kom met suiker en laat een half uur staan om de suiker te laten smelten.
- Maal de ingrediënten opnieuw met een vleesmolen of blender tot een gladde massa.
- Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en kook 5 minuten, roer en verwijder het witte schuim. Het is belangrijk om de dikke massa eronder om te draaien met een houten spatel om verbranding te voorkomen.
- Steek potten met een kleine hoeveelheid water in de oven gedurende 3 minuten aan of stoom ze boven een kokende ketel. Verdeel de dikke massa over steriele potten en rol ze op met een sleutel.
- Nadat de conservering is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet u de potten op een koele plaats.
Oranje-bessenjam zal een rijke rode kleur blijken te zijn met een zachte textuur en een licht citrusaroma.
Koude rode bessenjam met sinaasappel
Ingrediënten voor rauwe aalbes en sinaasappeljam:
- grote bessenbessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,2 kg;
- zoete sinaasappels - 2 stuks. groter.
Stap kookmethode:
- Dood gewassen en gedroogde sinaasappels met gesorteerde krenten met een blender of scroll met een vleesmolen op een fijnmazig gaas.
- Combineer de resulterende aromatische puree met suiker en roer tot de kristallen volledig zijn opgelost.
- Laat de jam 1-2 uur op een warme plaats staan, zodat de consistentie dichter en gelijkmatiger wordt. Gedurende deze tijd wisselen de vruchten sappen uit en krijgt de bereiding een rijk aroma.
- Doe de afgewerkte jam in steriele droge potten en sluit af met lekkende plastic deksels.
- Voeg desgewenst plakjes banaan toe die zijn bestrooid met citroensap of een snufje vanille op de bodem van de blikken.
- Haal de afgekoelde bessenjam uit de koelkast.
Het product krijgt het uiterlijk van een dikke gelei. "Rauwe" sinaasappel-bessenjam onderscheidt zich door de smaak van vers fruit, behoudt het aroma en de nuttige eigenschappen van grondstoffen.
Heerlijke rode bes, sinaasappel en rozijnenjam
Fijne, smakelijke en vitamine-jam moet worden bereid met de volgende ingrediënten:
- grote bessenbessen - ongeveer 1 kg;
- een vol glas rozijnen, rozijnen;
- suiker - in gewicht van de afgewerkte puree;
- oranje fruit - 2-3 stuks. (afhankelijk van de maat).
Jam bereidingswijze:
- Klop de geschilde, gewassen en gedroogde bessen in een blenderkom en doe ze in een roestvrijstalen bak.
- Verbrand de gewassen rozijnen met kokend water (niet stomen), was en onderbreek met een blender. Als u een andere variëteit aan rozijnen gebruikt, verwijdert u de zaadjes van binnenuit.
- Snijd de schone sinaasappels samen met de schil in stukjes en klop met een blender in een kom.
- Meng alle componenten in een bakje, weeg de massa af en voeg suiker toe in een verhouding van 1: 1.
- Zet het mengsel op laag vuur, kook en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten. Zorg ervoor dat u tijdens het proces zoete schuimen verwijdert. Koel daarna de jam geleidelijk af.
- Herhaal het kook-koelproces 3 keer. Bedek de container tijdens pauzes met gaas om te voorkomen dat vliegen of wespen in de zoete, kleverige massa komen. Op deze manier kunt u de gewenste dichtheid van de jam bereiken.
- Verdeel de gekookte massa over potten van een halve liter, rol op en draai om op het deksel. Wikkel een deken om de blanco en laat afkoelen.
- Verwijder de conservering in de kelder of kast.
Inblikken is geschikt als vulling voor taarten, een additief voor sandwiches en taartjes.
Voorwaarden voor opslag
De optimale bewaartemperatuur van de jam, waarbij alle voedingsstoffen en vitamines van de vrucht blijven, is +5 +20 graden. Als de temperatuur wordt overschreden, worden de termen ingekort.
Opslagmethoden:
- Het is beter om de werkstukken in de koelkast op de onderste plank te bewaren bij een temperatuur van +4 +6 graden. In dit geval is de houdbaarheid 24 tot 36 maanden.
- Het is onmogelijk om conservering in de vriezer te plaatsen, omdat de jam zijn smaak en nuttige eigenschappen verliest en wordt gesuikerd.
- In een donkere en koele kelder of pantry kan aalbessenjam 12-24 maanden bewaard worden. Als het mengsel gesuikerd is, doe het dan in een kom met warm water en draai het heen en weer.
Gevolgtrekking
Rode bessenjam met sinaasappels heeft een aangenaam citrusaroma, rijke granaatappelkleur en verfrissende smaak. De aangename, homogene textuur is perfect voor het vullen van taarten, als smaakstof voor dranken en als nuttige toevoeging aan een warme kop thee.
