Inhoud
Citroengrasjam is een geurig dessert met geneeskrachtige eigenschappen. De Chinese plant heeft een unieke samenstelling. Het bevat vitamines, waaronder ascorbinezuur, riboflavine, thiamine. Citroengras is rijk aan organische zuren (citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur), mineralen (fosfor, calcium, kalium, magnesium, ijzer, selenium, jodium). De plant wordt actief gebruikt voor culinaire, medicinale en cosmetische doeleinden. Conserven, jam en marmelade worden gemaakt van citroengrasbessen.
Is citroengrasjam nuttig?
Jam kan als dessert worden gegeten of als medicijn worden ingenomen. Nuttige eigenschappen van citroengrasjam:
- verbetert de immuniteit;
- heeft een tonisch effect (is een natuurlijke energetische);
- in staat om ontstekingen te verlichten, virussen en bacteriën te bestrijden, helpt bij het bestrijden van verkoudheid;
- normaliseert de werking van het ademhalingssysteem (gebruikt om bronchitis en astma te behandelen);
- heeft een antioxiderende werking;
- verbetert de werking van het spijsverteringskanaal;
- helpt bij het verlichten van stress, het omgaan met depressie en stress;
- stelt u in staat om de samenstelling van het bloed te verbeteren, het hart te versterken, de contracties te stabiliseren;
- vermindert het risico op bloedstolsels;
- heeft een gunstig effect op de conditie van botweefsel;
- verbetert de gezichtsscherpte;
- verbetert de voortplantingsfunctie;
- vertraagt het verouderingsproces.
Citroengrasjam heeft niet alleen gunstige eigenschappen, maar ook contra-indicaties. Het moet worden verlaten door vrouwen tijdens borstvoeding, zwangere vrouwen, mensen met hoge bloeddruk en epilepsie, tachycardie. Het geven van een dessert aan kinderen moet heel voorzichtig zijn en alleen na overleg met een arts. En ook het gebruik van jam in grote hoeveelheden kan tot slapeloosheid leiden. De ontvangst wordt niet aanbevolen voor mensen met verhoogde prikkelbaarheid.
Hoe citroengrasjam te maken
Om jam van citroengras uit het Verre Oosten te maken, moet u:
- Sorteer de bessen zorgvuldig en laat alleen rijpe, dichte rode vruchten over.
- Verwijder takken en bladeren van grondstoffen.
- Spoel de vruchten af met koud water en laat ze op een uitgespreide handdoek liggen om al het vocht te verwijderen dat de gisting van het toekomstige dessert kan veroorzaken.
Door zijn vorm is de kom ideaal voor het maken van jam. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan geëmailleerde gerechten, zodat het dessert niet oxideert. In een houder van aluminium, koper en email met een bekrast oppervlak kan de bes zijn chemische samenstelling veranderen door reactie met het metaal. Een grote houten lepel wordt meestal gebruikt om het dessert te roeren.
Schisandra-bessenjam recepten
Er zijn verschillende mogelijkheden om jam te maken. Om meer vitamines en voedingsstoffen te behouden, moet u de voorkeur geven aan recepten waarin citroengras zo kort mogelijk kookt.
Kookopties:
- klassiek recept;
- citroengrasjam met appelsap;
- geurige jam;
- rauwe jam.
Klassieke citroengrasjam
Veel huisvrouwen bereiden citroengras volgens dit recept, omdat het dessert zelfs bij kamertemperatuur lange tijd wordt bewaard.Om de jam zoet van smaak te maken, is het de moeite waard om er meer suiker aan toe te voegen dan 1: 1 met een bes, aangezien de vruchten van citroengras een zure smaak hebben.
Ingrediënten:
- citroengras - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- heet water - 100 ml.
Voorbereiding:
- Giet de geschilde, gewassen, gedroogde bessen in een bak.
- Bedek met kristalsuiker.
- Laat de bes een dag staan.
- Voeg kokend water toe.
- Zet op laag vuur en roer constant zodat de jam niet verbrandt.
- Verwijder schuim indien nodig.
- Laat 15 minuten koken.
- Laat het dessert afkoelen.
- Kook opnieuw gedurende 15 minuten.
- Verdeel in voorbereide banken.
- Oprollen.
Citroengrasjam met appelsap
Om de jam nuttiger en aromatischer te maken, wordt er natuurlijk appelsap aan toegevoegd in plaats van water, zoals in het klassieke recept. Met deze kookmethode kunt u meer nuttige eigenschappen in het dessert achterlaten.
Componenten:
- Chinees citroengras - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- natuurlijk appelsap - 100 ml.
Kook methode:
- Bereid bessen en keukengerei voor om jam te maken.
- Maak de bessen zacht met stoom.
- Pureer ze met een vergiet of zeef.
- Meng in een bak de bessenmassa, suiker en sap.
- Kook de jam op laag vuur tot hij zichtbaar is ingedikt.
- Haal van het vuur.
- Schik in voorbereide droge potten.
- Oprollen, opbergen voor opslag.
Geurige jam
Citroengrasdessert in de vorm van jam is zeer aromatisch door de toevoeging van een kleine hoeveelheid kaneel.
Componenten:
- citroengras - 1 kg;
- suiker - 1,2 - 1,5 kg;
- kaneel naar smaak.
Jam maken:
- Maal de voorbereide bessen in aardappelpuree.
- Meng in een kom met kristalsuiker.
- Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20-30 minuten.
- Voeg kaneel toe aan de jam.
- Schik hete jam in gesteriliseerde potten, rol op.
Rauwe jam
Zo'n delicatesse behoudt alle nuttige stoffen en vitamines, omdat de bes over het algemeen niet met warmte kan worden behandeld. De houdbaarheid van citroengras met suiker is iets korter dan die van gerolde jam.
Vereiste producten:
- citroengrasvruchten - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg.
Het recept is simpel:
- Sorteer de bessen, was ze met koud stromend water.
- Verwijder zaden van fruit.
- Giet 0,8 kg kristalsuiker.
- Plaats in potten.
- Giet de resterende suiker erover zodat de bessen niet zichtbaar zijn (ongeveer 2-3 cm).
- Sluit af met nylon doppen of bakpapier met touwbinding.
Koel bewaren (kelder of koelkast).
Voorwaarden voor opslag
Bewaar de jam het beste op een koele plaats. Voor het bereiden van lekkernijen kunt u het beste glazen potten gebruiken. Het handigste volume is 0,5 liter. Om de jam lange tijd te bewaren, is het noodzakelijk om de potten en deksels goed voor te bereiden:
- Grondig wassen (het is beter om zuiveringszout te gebruiken).
- Steriliseer op een gemakkelijke manier (in de oven of houd stoom boven).
- Laat de potten volledig drogen.
- Was de tinnen deksels.
- Kook gedurende enkele minuten in kokend water (giet kokend water over de nylon deksels).
Rauwe jam wordt het minst bewaard. Het wordt meestal tijdens de wintermaanden gegeten om het lichaam te ondersteunen.
Opgerolde jam, met inachtneming van alle regels van de bereiding, kan tot 3 jaar worden bewaard in een glazen container bij kamertemperatuur. Een open pot moet in de koelkast worden geplaatst.
Gevolgtrekking
Schisandra-jam is een zeer smakelijk en gezond dessert dat een aantal ziekten zal helpen genezen. Nu kunt u uzelf heerlijk verwennen! Het is belangrijk om te onthouden dat de plant zijn eigen contra-indicaties heeft, dus citroengrasjam kan zowel gunstig als schadelijk zijn.De zoetheid is eenvoudig te bereiden, maar zal de gasten verrassen met zijn onvergetelijke smaak.
