Inhoud
Op bosranden en langs rivieroevers vind je vaak vogelkers. Waar geen goede boomgaarden zijn, vervangen de zoete bessen kersen. Kinderen eten ze op, huisvrouwen bereiden heerlijke gebakjes. Vogelkers, gerold met suiker, wordt toegevoegd aan appelcompote, zoals vulling in taarten, likeuren, wijn, zoete vitamine-jam worden er van gemaakt.
Wat is het nut van vogelkers, geraspt met suiker
Deze zwarte bes werd door oude mensen als voedsel gebruikt. Tijdens het opgraven van het terrein van de steenman werden fruitpitten gevonden. Waarschijnlijk waardeerden mensen zelfs toen de voedings- en genezende eigenschappen van vogelkers. Interessant is dat wetenschappers deze bes beschouwen als een verre verwant van de pruim, maar om de een of andere reden worden hybriden samen met kersen gekweekt.
Mensen consumeren al heel lang wilde kruiden en bessen. Hierdoor hadden ze een goede gezondheid, uithoudingsvermogen en veel kracht. Nu kan de behoefte aan in het wild groeiende vitamines worden gedekt door wilde bessen. Vogelkers met suiker zal helpen om een sterke immuniteit voor kinderen te vormen en het lichaam van volwassenen aan te vullen met waardevolle voedingsstoffen:
- amygdaline, dat aanwezig is in vogelkerspitten, zoals in amandelpitten, geeft de bessen een aroma, in kleine doses is het niet alleen nuttig voor mensen, maar ook voor dieren;
- tannines, hebben adstringerende eigenschappen, zijn effectief voor enteritis, infectieuze colitis, dyspepsie van verschillende etymologieën, dysenterie, aandoeningen van de darmen, maag, ziekten van de mondholte;
- essentiële oliën;
- pectines;
- kleurelementen;
- organische zuren zoals citroenzuur, appelzuur;
- glycosiden;
- vaste oliën;
- vitamine C;
- fytonciden, vertonen antimicrobiële activiteit, ze zijn alleen bezeten door verse bessen;
- Sahara;
- flavonoïden.
Vogelkersvruchten vertonen zowel sterke samentrekkende eigenschappen als ontstekingsremmende eigenschappen. Ze hebben een hemostatisch effect, versterken het capillaire netwerk en zijn een uitstekende remedie voor verschillende pathologieën van de vaatwanden. Vogelkersbessen bevatten veel vitamines, helpen hypovitaminose in het koude seizoen te voorkomen, om minder verkoudheden en andere seizoensziekten te krijgen. Aromatische thee wordt gebrouwen van gepureerde vogelkers en compotes worden gemaakt in combinatie met andere bessen.
Recept voor gepureerde vogelkers met suiker
Vogelkersvruchten hebben een zoetige en licht samentrekkende smaak. In het midden zit een vrij groot bot. Deze bessen zijn eetbaar, ze zijn genezend en best lekker, ze worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Geoogst op volle rijpheid, dit is meestal juli.
Oogst de vruchten van vogelkers voor de winter in de vorm van gelei, jam. Dit kan heel eenvoudig worden gedaan. Kook de vruchten, ontdaan van puin, steeltjes en stof in een kleine hoeveelheid water (1 glas). Veeg af met een metalen zeef, meng met suiker (1 kg per 500 g), voeg een eetlepel gelatine toe. Steriliseer 20 minuten in potten van een halve liter.
Multicooker-recept
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- maagdelijke vogelkers - 1 kg;
- zwarte kruisbessen - 0,15 kg;
- bramen - 0,2 kg;
- rode bes (sap) - 0,2 l;
- gember - 0,05 kg;
- suiker - 1 kg.
Zet de multikoker aan om groenten te bakken. Bereid suikersiroop door er sap aan toe te voegen. Kook de vogelkers apart in een kopje water, veeg hem af en scheid hem van de zaden.Voeg de resulterende pasta en de rest van de bessen toe aan de siroop. Breng aan de kook, verwijder het schuim en voeg de gemberschaafsel toe. Sluit het deksel goed, na 5 minuten kan de multikoker worden uitgeschakeld, maar de jam moet nog 1 uur wegkwijnen. Giet vervolgens in potten, draai de deksels vast.
Gedraaide vogelkers met suiker voor de winter
Vroeger werden op deze manier het hele jaar door wilde vogelkersbessen in de dorpen geoogst. Reinig de vruchten van onzuiverheden, was, verwijder overtollig vocht. Draai meerdere keren in een vleesmolen. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe, schik in potten, sluit af met verzegelde plastic deksels. Als de massa bevriest, moet deze worden verpakt in plastic bakjes (bakjes, bekers).
Bewaartermijnen
U kunt vogelkers-blanco's tot de lente bewaren. De meest geschikte plaats hiervoor is een donkere koude kelder of kelder. Hiervoor is de onderste plank van de koelkast nog beter geschikt. In de vriezer kan de gedraaide bessenmassa zijn eigenschappen een heel jaar behouden, tot de volgende oogst.
Gevolgtrekking
Vogelkers, gerold met suiker, kan met succes jam vervangen van kersen, krenten en andere bessen die we gewend zijn. Het is op geen enkele manier inferieur aan hen wat betreft voedings- en smaakeigenschappen. En dankzij de zachte verwerking zonder thermische effecten kunt u ze volledig bewaren.
