Instant mandarijnjam: recepten met foto's stap voor stap

Mandarijnjam is een smakelijke en gezonde lekkernij die je zelf kunt gebruiken, toevoegen aan desserts, gebakjes, ijs. Het wordt op verschillende manieren bereid met citroensap, pectine, appels, veenbessen en andere ingrediënten. Het werkt goed met mandarijnjam in een broodbakmachine of slowcooker.

Kenmerken van het maken van mandarijnjam

Mandarijnjam maken is eenvoudig. Er zijn verschillende recepten voor lekkernijen, maar algemene kookkenmerken:

1. Als u variëteiten met zaden gebruikt, moet u deze verwijderen.
2. Wanneer een recept bestaat uit het hakken of snijden van mandarijnen in plakjes voordat het wordt gekookt, is het belangrijk om alle witte laag te verwijderen. Het geeft bitterheid.
3. Kook de jam in kleine porties. Een aanzienlijk volume is moeilijk te mengen, er bestaat een risico op verbranding.
4. Kies voor warmtebehandeling dikwandige pannen met een grote diameter.
5. Voeg niet meer suiker toe dan mandarijnen. Dit bederft de smaak van het werkstuk en voor langdurige opslag zijn gesteriliseerde blikken, gebrek aan licht en lage temperatuur voldoende.
6. Leg de afgewerkte massa op de banken totdat deze is afgekoeld. Anders ontstaan ​​er luchtspleten.

Voorbereiding en selectie van producten

De belangrijkste ingrediënten voor mandarijnjam zijn citrusvruchten zelf en kristalsuiker. U kunt bieten- of suikerrietgrondstoffen, kruimelig product of geraffineerde suiker gebruiken. Er zijn alternatieven voor suiker - honing, fructose, stevia.

Voor jam zijn verschillende soorten mandarijnen geschikt - zoet en zuur. De benodigde hoeveelheid suiker is afhankelijk van de smaak. Kies hele vruchten, zonder sporen van rot, schimmel of mechanische schade. Het is beter om geen hybriden te kopen, deze zijn meestal ontpit. Vruchten met zachte plekken die overrijp zijn, zijn ook niet geschikt.

Sommige recepten hebben water nodig. Het moet worden schoongemaakt, beter gebotteld. Water kan uit natuurlijke bronnen worden gehaald als ze zijn bewezen.

Hoe mandarijnjam te maken

Je kunt mandarijnjam maken volgens verschillende recepten. Er zijn opties met slechts twee ingrediënten, met toevoeging van smaken en ander fruit.

Een eenvoudig jamrecept

Een mandarijn-traktatie kan worden gemaakt met slechts twee ingrediënten. Je hebt zes grote citrusvruchten en kristalsuiker naar smaak nodig. Je moet er meer van toevoegen als je een oogst voor de winter maakt.

Kookalgoritme:

1. Schil de mandarijnen, verwijder alle witte strepen.
2. Snijd elke citrus in vier delen, kneed ze met de hand in een geëmailleerde bak.
3. Voeg suiker toe, kook op laag vuur gedurende 40 minuten.
4. Blader door de afgewerkte massa in een blender, schik in potten.

Als je voor de winter mandarijnjam maakt, is het goed om citroenzuur als conserveermiddel toe te voegen.

Van mandarijnsap

Dit is een eenvoudig recept voor een heerlijke jam. Het zal helpen als citrusvruchten te zuur zijn voor verse consumptie. U kunt koken op het fornuis of in de magnetron.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1,5 kg mandarijnen;
• 0,45 kg kristalsuiker - dit bedrag wordt berekend voor 0,6 liter sap, verander indien nodig;
• 20 g pectine;
• water - het volume hangt af van de hoeveelheid sap.

Stapsgewijs recept:

1. Schil de citrusvruchten, pers het sap uit het vruchtvlees.
2. Voeg water toe - een derde van het resulterende volume sap.
3. Breng de vloeistof aan de kook, kook nog 10-15 minuten. Het sap zou tot 25% moeten koken. Halveer de tijd als u een magnetron gebruikt.
4. Voeg suiker en pectine toe, kook nog 10-15 minuten. De massa moet donkerder en molliger worden.
5. Verdeel de jam over de potten.

Jam gemaakt met pectine kan zelfs zonder koelkast worden bewaard

Met pectine voor langdurige opslag

Dit recept duurt minder dan een uur om mandarijnjam te maken.

Ingrediënten:

• 1,5 kg mandarijnen;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• 1 pakje pectine;
• 5 anjerknoppen.

Procedure:

1. Was citrusvruchten en droog ze af.
2. Snijd 4-5 mandarijnen met de schil in vieren.
3. Schil de rest van de citrusvruchten, verdeel in plakjes. Verwijder de schil zonder het witte gedeelte.
4. Combineer fruitvormpjes, maal met een blender. Je kunt een vleesmolen gebruiken.
5. Suiker toevoegen, in brand steken.
6. Verwijder het schuim van de gekookte massa, voeg pectine toe, kook nog 5-10 minuten.
7. Vul aan het einde de kruidnagels in, verdeel ze onmiddellijk naar de banken, bewaar ze twee dagen in de kou.

Naast pectine kunt u daarop gebaseerde geleermiddelen gebruiken - Zhelfix, Confiture, Quittin Haas, Zhelinka

Mandarijnschil Jam Recept

Het gebruik van citrusvruchten in combinatie met de schil maakt de smaak en het aroma bijzonder intens.

Vereist om te koken:

• 6 mandarijnen;
• 0,2 kg kristalsuiker;
• ½ glas water.

Stapsgewijs recept voor mandarijnenjam met schil:

1. Spoel citrusvruchten af, verwijder voorzichtig de waslaag en droog ze af.
2. Giet mandarijnen met koud water, breng aan de kook, laat uitlekken, herhaal het algoritme nog vijf keer.
3. Kook citrusvruchten tot de schil zacht is. Controleer met een houten spies.
4. Snijd de afgekoelde mandarijnen in vieren, verwijder de zaadjes.
5. Maal de stukjes samen met de schil met een blender tot een gladde massa.
6. Zet water in brand, voeg suiker toe, kook na het koken tot het stroperig is.
7. Citrusbereiding toevoegen, koken, constant roeren.
8. Wanneer de massa transparant wordt, haal hem dan van de kachel, doe hem in potten en sluit hem goed af.

Als de mandarijnjam volgens dit recept bedoeld is om op dezelfde dag te gebruiken, laat hem dan na het koken volledig afkoelen.

Jam van mandarijnen met korstjes is zeer geschikt voor het impregneren van koektaarten, het vullen van gebakken goederen

Mandarijnjam met citroen en vanille

De toevoeging van vanilline zorgt voor een aangename smaak en geeft een bijzonder aroma. Voor jam heb je nodig:

• 1 kg mandarijnen en suiker;
• 1 kg citroenen;
• een zakje vanilline.

Stapsgewijs recept:

1. Was citrusvruchten.
2. Droog de citroenen, snijd ze in dunne plakjes en verwijder de zaadjes.
3. Dompel de mandarijnen een paar minuten in kokend water, pel ze onmiddellijk, verwijder de witte strepen, haal ze in plakjes en snijd ze.
4. Combineer citrusvruchten, voeg suiker en vanilline toe.
5. Zet op laag vuur, kook een half uur.
6. Leg de afgewerkte massa in banken, rol op.

Mandarijnen van zure soorten zijn meer geschikt voor jam met vanille.

Jam van appels en mandarijnen

Dankzij appels is de smaak van dit recept zachter en delicater, en is het aroma subtieler.
Vereist om te koken:

• 3 mandarijnen;
• 4-5 appels;
• 0,25 kg kristalsuiker;
• ½ glas water;
• vanilline - naar smaak toevoegen, kan uit het recept worden verwijderd.

Ga als volgt te werk:

1. Was en droog het fruit.
2. Schil de mandarijnen, snijd ze in plakjes.
3. Verwijder de kernen van appels, snijd ze in dunne plakjes.
4. Doe de vruchten in een dikwandige kom, voeg water toe.
5. Breng op middelhoog vuur aan de kook, kook nog eens 15 minuten. De vloeistof moet verdampen, de appels moeten transparant worden.
6. Maal de afgewerkte massa met een blender zodat de consistentie uniform is.
7. Voeg suiker, vanilline toe.
8. Roer, zet nog een paar minuten in brand, roer constant.
9. Na het oplossen van de suiker, verdeel de massa in potten, rol op.

Als appels en mandarijnen zuur zijn, verhoog dan de hoeveelheid suiker

Jam van mandarijnen en veenbessen

De jam volgens dit recept is vooral lekker in de winter en op feestdagen. Vereist om te koken:

• 3 mandarijnen;
• 1 kg bessen;
• 1 liter water;
• 0,7 kg kristalsuiker;
• 3 eetlepels. l. port wijn.

De procedure is als volgt:

1. Schil de mandarijnen, verdeel ze in partjes en doe ze in een geschikte bak.
2. Voeg water en bessen toe, kook na het koken een half uur op laag vuur. De veenbessen moeten zacht zijn.
3. Kneed de afgewerkte massa met een crush.
4. Na afkoeling filteren. Gebruik een vergiet bekleed met een dubbele laag gaas.
5. Breng indien nodig het resulterende volume met water op 1,4 liter.
6. Zet het werkstuk tot de ochtend in de koelkast.
7. Voeg suiker toe, breng aan de kook, roer.
8. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten, schuim af.
9. Haal de massa van de kachel, verwijder het resterende schuim, giet de port erin, roer.
10. Schik in banken, kurk.

Veenbessen kunnen ingevroren worden gebruikt en aan mandarijnen worden toegevoegd zonder te ontdooien

Jam van mandarijnen in een slowcooker

Het gebruik van een multikoker bespaart tijd. Voor mandarijnconfituur heb je nodig:

• 1 kg mandarijnen;
• 0,8 kg kristalsuiker.

Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. Dompel de mandarijnen een paar minuten in kokend water, schil ze en snijd ze in kleine stukjes.
2. Vouw de blanco citrus in de kom met meerdere kookplaten, voeg suiker toe, roer.
3. Selecteer de "blus" -modus, stel de timer in op een half uur.
4. Maal de afgewerkte massa met een blender, crush of in een keukenmachine.
5. Selecteer de "bakken" -modus, stel de timer in op een half uur.
6. Verspreid de massa in banken, rol op.

Indien gewenst kunt u citroenzuur of sap toevoegen - leg aan het begin van het koken

Broodbakmachine Mandarijn Jam

Je kunt een broodbakmachine gebruiken om mandarijnenjam te maken. Het apparaat moet een overeenkomstige functie hebben.

Ingrediënten:

• 1 kg mandarijnen;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• ½ citroen;
• een zakje pectine of een daarop gebaseerd geleermiddel.

Stapsgewijs recept:

1. Schil de mandarijnen, verwijder de witte films, demonteer in plakjes, snijd ze.
2. Pers het sap uit de citroen.
3. Doe alle ingrediënten behalve de pectine in de kom van de broodmachine, stel het programma in.
4. Voeg pectine toe en meng tien minuten voor het einde van het programma.
5. Verspreid de massa in banken, rol op.

Je kunt zonder geleermiddel, dan wordt de jam minder dik.

Regels voor het opslaan van jam

Je kunt mandarijnjam een ​​jaar bewaren, na sterilisatie twee keer zo lang. Als er weinig of geen suiker wordt gebruikt, wordt de periode teruggebracht tot 6-9 maanden. Bewaar in de koelkast na opening van het blik.

Basis opslagcondities:

• donkere plaats;
• optimale luchtvochtigheid tot 75%;
• de temperatuur van 0-20 ° moet stabiel zijn, druppels veroorzaken schimmelvorming;
• goede ventilatie.

Gevolgtrekking

Mandarijnjam kan op verschillende manieren worden bereid - op het fornuis, in een slowcooker, in een broodbakmachine. Er zijn recepten met twee ingrediënten en meer complexe variaties. Ander fruit, pectine, smaken kunnen worden toegevoegd. Tijdens opslag is het belangrijk om het temperatuurregime en de aanbevolen luchtvochtigheid in acht te nemen.

Aanbevolen inzendingen

Feijoa-jamrecept

Kersenjam: recepten voor de winter met gelatine

Zwarte bessenjam voor de winter: eenvoudige recepten

Recepten voor jam van rode bessen

Rabarberjam, heerlijke recepten voor winter aardappelpuree en gelei

Jam van citroenen voor de winter

Perzikjam

Vijgen jam

Meloenjam voor de winter: eenvoudige recepten