Inhoud
Sunberry-jam met citroen is niet het meest voorkomende dessert in Rusland. Een grote, mooie bes van de nachtschadefamilie is in Rusland nog weinig bekend. Sunberry is erg handig, maar het smaakt ongebruikelijk, dus wordt er meestal jam van gemaakt. Koken met suiker verbetert de smaak aanzienlijk, terwijl het toevoegen van citroen de houdbaarheid verlengt. Jam met een ongebruikelijke donkerpaarse kleur kan worden geclassificeerd als een delicatesse van smaak, maar het is heel eenvoudig te bereiden.
Gezondheidsvoordelen van citroen-sunberry-jam
Sunberry is ver verwijderd van zijn oneetbare wilde nachtschade-voorgangers. Als ze rijp zijn, zijn ze zoet, met een licht zuur en een ietwat kruidachtige ondertoon. Desalniettemin blijft een uitgesproken nachtschade-smaak bestaan, zelfs bij volledig rijp fruit.
Grote exemplaren van Sunberry lijken qua grootte op kersen, zijn gevuld met donkerpaars sap en zijn aan de buitenkant helemaal zwart. Spectaculaire bessen hebben een rijke chemische samenstelling. Vanwege zijn helende eigenschappen ontving Sunberry de naam - bosbes-forte, en de samenstelling lijkt op appelbes.
Nuttige stoffen in de samenstelling:
- vitamine C - de belangrijkste antioxidant, regulator van immuunprocessen
- caroteen (provitamine A) - regenereert het netvlies, is verantwoordelijk voor de conditie van de huid, haar, slijmvliezen;
- magnesium, kalium - voed de hartspier, zorg voor een gezonde stofwisseling en hersenfunctie;
- ijzer, mangaan, koper - neem deel aan hematopoëse, verhoog de productie van hemoglobine, verbeter de immuniteit;
- zink - normaliseert het werk van de hypofyse;
- selenium - vertraagt celveroudering;
- zilver is een antibacterieel middel.
Regelmatige consumptie van verse sunberry, evenals fruitjam, kan de bloedvaten beschermen en de werking van het hart, de lever en de darmen verbeteren. Het is bekend dat Sunberry hoofdpijn verlicht en het verloop van infecties verlicht. Voor verkoudheid, griep, is het handig om zwarte bessenjam met citroen te nemen. Een paar eetlepels dessert per dag kunnen seizoensinfecties voorkomen.
Heerlijke Sunberry Lemon Jam Recepten
Voor het maken van jam met citroen worden de rijpe bessen gekozen; ze accumuleren een grote hoeveelheid suikers, zonder dat ze overmatig moeten worden verzoet. Als de nachtschade van de sunberry onaangenaam lijkt, kook dan de vrucht erover. Grote exemplaren voor jam worden op verschillende plaatsen doorboord voordat ze worden gekookt.
Anders is de bereiding van Sunberry-fruit niet anders dan andere bessen: ze moeten worden gewassen, bladstelen worden verwijderd, een beetje worden gedroogd. Citroenen voor jam met schil worden bijzonder voorzichtig geschild, de zaden moeten worden verwijderd, zodat ze niet in het dessert kunnen komen.
De klassieke manier
Het traditionele recept voor een heerlijke, dikke, met citroen doordrenkte zonnebessenjam omvat verschillende verwarmingscycli met lange koel- en weekstappen. Het proces kan bekend zijn met de klassieke methoden voor het koken van fruit of bessen.
Het recept gebruikt de klassieke verhouding van suiker tot bessen 1: 1. Per kilogram bessen wordt 200 g water toegevoegd, evenals het sap van verschillende citroenen.Meestal zijn 2 middelgrote citrusvruchten voldoende voor een evenwichtige smaak van de jam.
Voorbereiding:
- Een siroop wordt bereid uit water en suiker, door deze te koken tot hij iets dikker is geworden.
- Sunberry wordt ondergedompeld in een kokende, zoete oplossing, niet langer dan 5 minuten gekookt.
- De jam wordt van het vuur gehaald en laat de bessen minstens 3 uur weken.
- De afgekoelde jam wordt opnieuw 5 minuten gekookt en daarna weer afgekoeld.
- Citroenen worden toegevoegd als sap in de laatste kookfase, net voor het bottelen.
De jam wordt heet verpakt in steriele potten, goed gesloten. Om de bessen te laten weken en het dessert te conserveren, zijn 3 verwarmingscycli voldoende. De warmtebehandeling wordt alleen voortgezet om de gewenste consistentie te verkrijgen.
Als wordt besloten om citroenen in plakjes met schillen te gebruiken, worden ze eerder toegevoegd en samen met de zonnebloem gedurende ten minste één cyclus gekookt. Voor de laatste verwarming kunt u 5-6 blaadjes verse munt of citroenmelisse toevoegen. Na het koken moeten de takjes uit de jam worden gehaald. Dit additief werkt het beste met de sunberry-smaak.
Koude jam
Ook niet-gekookte desserts zijn erg populair. Deze methode vermindert de conservering van de jam, maar bespaart de meeste vitamines.
Recept voor citroen en sunberry met appels:
- Appels worden uit de kern geschild, waardoor alleen het vruchtvlees overblijft.
- Sunberry, appels, citroen met schil worden door een vleesmolen gehaald of gemengd met een blender.
- Suiker wordt aan het mengsel toegevoegd (1: 1), achtergelaten om de korrels en het uiterlijk van sap op te lossen.
Goed mengen na 4 uur. Doe de jam in potten, dek af met nylon deksels en stuur naar de koelkast.
Sunberry-jam
De aanwezigheid van pectines in zwart fruit maakt het gemakkelijk om de jam te verdikken tot jam. Bereid sunberry-fruit, geschilde citroenen worden door een vleesmolen gedraaid. Fruitmassa wordt gemengd met suiker die in dezelfde hoeveelheid wordt ingenomen. Breng het werkstuk op laag vuur aan de kook, kook ongeveer 30 minuten. Het dessert bereikt de consistentie van jam als het volledig is afgekoeld.
Sunberia Jam met Citroen gebruiken
Bessendesserts gemaakt van nachtschadecultuur en citroen worden als een apart gerecht gegeten, geserveerd met thee en gebruikt als saus voor pannenkoeken en pannenkoeken. Als vulling voor zoete gebakjes zijn jam of dikke conserven geschikt. Maar lekkere jam kan ook medicinaal dienen.
Om de jam echt medicinaal te maken, kan het suikergehalte worden verlaagd tot 300 g per 1 kg bessen. Het is toegestaan om de compositie 5 minuten te koken, vervolgens 12 uur opzij te zetten en in blikjes te gieten in de koelkast.
Met een dagelijkse consumptie van 100 g zonnebessenjam met citroen volgens dit recept, kunt u de bloeddruk met hypertensie in 30 dagen stabiliseren. Dit smakelijke medicijn reinigt het bloed, verhoogt de beschermende functies van het lichaam, verwijdert gifstoffen, zouten van zware metalen en gifstoffen.
Een overdosis van een gezond dessert is alleen mogelijk bij zeer hoge doses. Als u echter meer dan een glas zonnebessenjam per dag eet, kan dit leiden tot ontlastingsproblemen, allergische netelroos of hoofdpijn.
Voorwaarden voor opslag
Jam, bereid volgens verschillende recepten, wordt voor verschillende tijden bewaard. De timing is sterk afhankelijk van de suikerconcentratie, de aanwezigheid van citroenen, de oorspronkelijke kwaliteit van de bessen.
Om vitamines zoveel mogelijk te beschermen, moeten andere actieve stoffen tegen vernietiging in de koelkast worden bewaard. Dessert met citroen en sunberry, gekookt, blijft ongeveer een jaar in dergelijke omstandigheden staan, koude jam - niet langer dan 4 maanden.
Afhankelijk van de steriliteit van de bereiding en verpakking, ligt de houdbaarheid van de jam dicht bij de aangegeven houdbaarheid. Overtreding van technologie of verouderde ingrediënten kan zeer snel leiden tot bederf van het eindproduct. Sunberry- en citroenjam wordt het langst bewaard, wanneer gekookt met veel suiker, zonder citroenschil, verwarmd tot een dikke staat.
Gevolgtrekking
Sunberry-jam met citroen is een geweldige manier om een smakelijke remedie te krijgen voor veel ziekten. De gecultiveerde hybride van de nachtschade is niet wispelturig, hij kan in elk deel van de middelste rijstrook groeien. Daarom zijn er steeds meer recepten voor verschillende sunberry-jams met citroen, appels, munt en worden ze voortdurend aangevuld met nieuwe ingrediënten.
