Inhoud
Kweeperenjam met sinaasappel heeft dus een unieke smaak en aroma. Deze vruchten worden in veel landen verbouwd en de namen van de vrucht zijn anders. De Duitsers noemen het bijvoorbeeld kvitke, de Azerbeidzjanen noemen het heyvoy, de Bulgaren saai en de Polen noemen het pigvoy. Kweepeer wordt niet alleen gekookt voor jam, maar ook voor compotes en jam.
Recepten voor het bereiden van zoete kweeperen
Kweepeer is een unieke vrucht die sporenelementen bevat die zijn opgenomen in het periodiek systeem. De aanwezigheid van vitamine A, E, groep B-vitamines, maakt fruit en producten daarvan nuttig. Deze vrucht past goed bij elke citrusvrucht, maar sappige sinaasappels worden meestal gebruikt. Deze jam is niet alleen geschikt voor thee, maar ook als vulling voor taarten.
Het eerste recept, traditioneel
Voor koken kweepeer jam wij hebben nodig:
- geschilde kweepeer - 3 kg;
- schoon water - 7 glazen;
- kristalsuiker - 2 kg 500 gram;
- sinaasappels - 1 stuk.
Kook methode
- Spoel de vruchten grondig af en droog ze op een handdoek. Dit recept vereist kweepeer zonder vel en zaden om te koken. Daarom schillen en snijden we elke vrucht in middelgrote blokjes.
De korst en het klokhuis zijn handig voor het maken van siroop, daarom doen ze in een aparte pan. - Als het fruit in plakjes is gesneden, beginnen we met het maken van de siroop. Leg de apart gehouden schil en het midden van de kweepeer in water, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende een derde van een uur.
- Daarna moet de siroop worden gefilterd en gegoten terwijl deze heet is. Gehakte kweepeer, op het vuur zetten en tien minuten koken.
- Daarna laten we de vloeistof uitlekken, schenken we de kristalsuiker uit het recept en laten we het opnieuw koken.
- Giet de siroop bij de kweepeer en laat een halve dag staan.
Te oordelen naar het tijdstip van infusie, is het beter om de kweepeer 's avonds met siroop te vullen en' s ochtends te koken. - Je hoeft de sinaasappel niet te schillen, we snijden hem direct met de geurige schil in de vorm van vierkanten, net voordat je hem in de jam legt.
- Na 12 uur, als de kweepeer in siroop is gedrenkt en transparant wordt, vult u de gesneden sinaasappel in en kookt u vanaf het moment van koken ongeveer 40 minuten. Aan het einde van het koken wordt de jam geurig en amberkleurig.
De jam wordt bewaard in steriele potten met een twist. We schuiven het werkstuk er heet in, keren het om, bedekken het met een handdoek en laten het staan totdat het volledig is afgekoeld. Later hebben we het op een koele plaats gezet.
Recept twee, met kaneel
Om een gezonde en smakelijke jam te maken, bereid je voor:
- 2000 gram kweepeer;
- een sinaasappel;
- 1500 gram kristalsuiker;
- een eetlepel gemalen kaneel.
Om jam te koken, moet u rijp fruit kiezen zonder de minste tekenen van bederf of scheuren. Na spoelen met schoon water moeten de vruchten worden gedroogd. We doen hetzelfde met een sinaasappel.
Vooruitgang:
- Selecteer de kern van de kweepeer en snijd deze in stukjes. En volgens het recept moet een sinaasappel samen met de schil in een vleesmolen worden gehakt. De bitterheid van citrus is precies wat je nodig hebt voor kweepeer-sinaasappeljam.
- Ten eerste komt kweepeer in het spel, je moet het met kristalsuiker in een kookpot bestrooien en een sinaasappel toevoegen. De massa moet voorzichtig worden gemengd om de integriteit van de stukken niet te beschadigen.
- Zet het vat met de toekomstige jam twee uur opzij zodat het kweepensap verschijnt. Daarna sturen we de pan op laag vuur. Jam wordt zoals gewoonlijk gekookt totdat de massa dikker wordt. Het schuim dat op het oppervlak verschijnt, moet worden verwijderd, anders wordt de jam zuur of gesuikerd.
- Voeg ongeveer tien minuten voor het einde van het proces kaneel toe. We gaan onmiddellijk over op gestoomde potten en laten de jam niet afkoelen. We rollen de containers op, keren om. Na volledige afkoeling worden we opgeborgen voor opslag. Je kunt de jam zelfs op de onderste plank van de keukenkast leggen, er gebeurt niets mee.
Heerlijke kweeperenjam met citroen en walnoten van Emma's grootmoeder:
Derde recept met walnoten
Als je kweeperenjam met een originele smaak wilt krijgen, gebruik dan het volgende recept. Bereid voor het koken de volgende componenten voor:
- 1100 rijpe kweepeer;
- 420 gram kristalsuiker;
- 210 ml zuiver water;
- een middelgrote sinaasappel;
- 65 gram gepelde walnoten;
- vanillestokje.
Kookfuncties
Stap voor stap koken:
- We wassen en drogen het fruit.
- Haal de schil en schil van de sinaasappels en haal ze door een sapcentrifuge.
- Snijd het midden uit de kweepeer en snijd in plakjes. We verspreiden in een pan in lagen, besprenkelen ze elk met kristalsuiker en schuiven met sinaasappelschil en stukjes vanillestokje. Deze twee ingrediënten geven de kweepeerconfituur zijn aroma en speciale smaak.
- We verwijderen de pan zes uur zodat het sap verschijnt en de plakjes kweepeer verzadigd zijn met de geur van sinaasappel en vanille.
- Giet aan het einde van de aangegeven tijd water en sinaasappelsap in en zet op het vuur. Vanaf het moment van koken 10 minuten koken en opnieuw vijf uur laten staan. Volgens het recept moeten de plakjes intact blijven.
- We koken nog twee keer gedurende 10 minuten.
- Voeg gehakte walnoten toe, kook gedurende 10 minuten, doe in potten en rol op.
Kweepeerjam met sinaasappels en walnoten is een uitstekende aanvulling op een ontbijtbroodje.
In plaats van een conclusie over de voordelen van kweepeer
Kweepeer is een gezonde vrucht met enorm veel verschillende elementen. Laten we deze vraag eens nader bekijken:
- De aanwezigheid van pectine helpt om het lichaam te reinigen. Bovendien is dit element een uitstekend geleermiddel, omdat de jam dik is en de stukjes zelf op marmelade lijken. Uit het Galicisch wordt het woord marmelo vertaald als kweepeer.
- De vrucht bevat veel vitamine C, A, groep B, evenals kalium, fosfor, macronutriënten die goed zijn voor het hart.
- Dankzij appelzuur en citroenzuur kun je het gewicht regelen, dus rijp fruit wordt door voedingsdeskundigen aanbevolen om af te vallen.
- Het ijzer en koper in de vruchten worden gemakkelijk opgenomen, wat resulteert in een verhoogde hemoglobine.
Mensen die constant kweepeer in welke vorm dan ook gebruiken, zien er opgewekt uit, worden minder ziek.
