Inhoud
Moerbeiboomjam is de geur van een onbezorgde jeugd. Betaalbare bes is een favoriete traktatie voor kinderen aan het begin van de zomer. Dankzij goede huisvrouwen kunt u het hele jaar door genieten van moerbeibomen.
De voordelen en nadelen van moerbeiboomjam
Mulberry groeit langs wegen, op werven, in zomerhuisjes en heeft geen speciale zorg nodig. Mensen consumeren terloops de zoete, intens gekleurde bessen, zich niet bewust van hoe heilzaam de moerbeiboom is.
De voordelen van moerbeienjam zijn van onschatbare waarde, voor het seizoen de bes:
- heeft het vermogen om vrije radicalen te binden en gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen;
- is een opslagplaats van vitamines (C, E, K, B);
- bevat veel kalium, wat handig is voor mensen die lijden aan pathologieën van het hart en de bloedvaten;
- herstelt de nierfunctie, helpt bij het wegwerken van oedeem;
- past het drukniveau bij hypertensie aan;
- heeft diuretische eigenschappen, is begiftigd met een mild choleretisch effect;
- in gedroogde vorm is het geïndiceerd voor mensen met een hoog bloedglucosegehalte, draagt het bij aan de normalisatie ervan;
- elimineert ontstekingsprocessen in het lichaam;
- heeft een positief effect op de lever, helpt bij hepatitis;
- normaliseert ontlasting, verlicht constipatie;
- versterkt de barrièrefuncties van het lichaam, begiftigd met de eigenschappen van celregeneratie;
- bevordert een snelle melkproductie tijdens de lactatie;
- veroorzaakt geen allergische reacties en is aanvaardbaar voor gebruik door mensen met allergieën en kinderen vanaf zes maanden;
- Het is geen calorierijk product en wordt beschouwd als een uitstekende delicatesse voor vrouwen die gewicht kijken.
Na 's avonds bij de thee moerbeiboomjam te hebben geconsumeerd, lijdt het geen twijfel dat de slaap kalm zal zijn, de psycho-emotionele toestand zal na een drukke dag worden hersteld.
Omdat de bes medicinaal is, is het niet meer dan normaal dat hij niet voor iedereen geschikt is. Er is een categorie mensen met de diagnose individuele productimmuniteit. De rest van de afwijkingen in de gezondheidstoestand komen voort uit een verkeerde benadering van de selectie en het gebruik van bessen. Het is de moeite waard om de volgende punten in overweging te nemen:
- als u onrijpe bessen kiest met tekenen van bederf om jam te koken, zullen ze een spijsverteringsstoornis veroorzaken;
- door verschillende soorten bessen te combineren, is het belangrijk om rekening te houden met hun harmonie, omdat sommige combinaties gisting, winderigheid en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken;
- met behulp van de oogst is het beter om de tijd tussen de maaltijden te kiezen, zodat de bessen niet mengen met voedsel;
- als u besluit om voor de eerste keer een kind met moerbeien te behandelen, is het de moeite waard om een snelle allergietest uit te voeren;
- bij het plukken van rijpe, sappige bessen, moet u op het terrein letten - in de stad, in de buurt van wegen en fabrieken wordt oogsten sterk afgeraden, omdat de boom een sorptiemiddel is en uitlaatgassen en emissies van fabrieken absorbeert.
Er moet aan worden herinnerd dat moerbei een bes is die niet bedoeld is voor langdurige opslag. Het bederft snel, daarom moeten huisvrouwen het product onmiddellijk na het oogsten verwerken tot jam, compotes en drogen.
Mulberry jam recepten
Moerbeiboomjam kan niet alledaags worden genoemd. De bes zelf is sappig en zoet en wordt in elke familie gekookt met een eigen, pikante toon. Er zijn veel geheimen om een product speciaal te maken.Mensen delen ze vaak onderling, brengen hun eigen correcties aan en krijgen iets nieuws en ongewoons.
Algemene regels voor het maken van jam:
- U kunt alle soorten moerbeibomen bewaren, maar het is vermeldenswaard dat zwarte en witte bessen als de lekkerste worden beschouwd;
- om het proces van het verzamelen van moerbeien te versnellen, wordt een schoon tafelzeil onder de boom uitgespreid en worden de rijpe moerbeien afgeschud, maar je moet de plant niet intensief laf maken, het doel is dat alleen rijpe moerbeien eraf vallen;
- de collectie moet zorgvuldig worden gespoeld, het water volledig laten weglopen, gelijkmatig opschudden met kristalsuiker;
- het eindproduct gaat langer mee als het in gesteriliseerde containers wordt geplaatst en met deksels wordt afgesloten.
Recept voor zwarte moerbeienjam
Zwarte variëteiten worden vooral gewaardeerd om hun gunstige eigenschappen, vermogen om het immuunsysteem te versterken en antioxiderende eigenschappen. Het eten van een paar eetlepels jam per dag kan de conditie van het bloed verbeteren, de hemoglobine verhogen en de slaap en zenuwen verbeteren.
Moerbeiboomjam - een recept met een foto helpt u stap voor stap om een heerlijk gerecht te bereiden.
Om jam te maken heb je nodig:
- zwarte moerbei - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- citroenzuur - 0,5 theelepel.
Algoritme van acties:
- De voorbereide bessen worden in de container gegoten, suiker wordt toegevoegd, ze mogen van 's avonds tot' s ochtends staan.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het uit en laat het afkoelen.
- Citroenzuur wordt toegevoegd en opnieuw aan de kook gebracht.
- Aldus wordt de container met de samenstelling aan de kook gebracht na nog twee keer volledig afkoelen.
De afgewerkte schaal wordt in een steriele container gelegd, gekurkt, ondersteboven opgesteld en verpakt totdat deze volledig is afgekoeld.
Witte moerbeiboomjam
Witte moerbeiboomjam ziet er ongebruikelijk uit, het mist kleurpigment, maar het is net zo nuttig als zwart.
Om jam te maken heb je nodig:
- moerbeiboomwitte variëteiten - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- vanille of vanillesuiker - naar smaak;
- citroenzuur - een kwart theelepel.
Algoritme van actie:
- Het gewas wordt gespoeld en laat uitlekken.
- Water wordt gecombineerd met suiker - siroop wordt gekookt.
- Combineer alle componenten, breng het mengsel aan de kook, laat 5 minuten sudderen, laat afkoelen.
- Het proces wordt nog twee keer herhaald.
- Voeg in de laatste fase citroenzuur, vanille toe en kook nog 5 minuten.
Het eindproduct wordt in schone blikken gegoten, opgerold, opgeslagen in een koelkast, kelder, kelder.
Zwarte moerbeiboomjam zonder te koken
Als de bes niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, behoudt deze volledig zijn samenstelling en helende eigenschappen.
Om jam te maken, neem:
- moerbei - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg.
Algoritme van acties:
- Laat de etenswaren na het spoelen goed drogen. Er mag geen water meer in de moerbeiboom zitten.
- De twee ingrediënten worden gecombineerd en onderbroken met een blender tot een gladde massa en geen granen.
De massa wordt in steriele potten gelegd, goed afgesloten met een plastic deksel en in de koelkast bewaard.
Wintermoerbeiboomjam met kersen
Kers verdunt de suikerachtige zoetheid van moerbei goed, heeft een krachtig aroma. In een duet worden twee bessen uitzonderlijk gecombineerd.
Om jam op recept te maken, neem je:
- moerbei - 1 kg;
- kersen - 0,5 kg;
- suiker - 700 g
Algoritme van acties:
- De moerbeien en kersen worden gewassen en laten uitlekken.
- Elimineer botten.
- Verspreid in een container laag voor laag, bestrooi met suiker.
- Als het werkstuk genoeg sap heeft, wordt het op middelhoog vuur geplaatst. Na het koken 5 minuten laten staan.
- Laat afkoelen en breng opnieuw aan de kook. Ze kwijnen 5 minuten weg.
- De derde keer laat men de jam een kwartier koken.
- Het eindproduct wordt in steriele potten gelegd, opgerold en in een warme doek gewikkeld.
Als de jam is ingepakt, moet deze natuurlijk afkoelen.
Witte moerbeiboomjam met frambozen
Heerlijke en mooie jam wordt verkregen door witte moerbei te combineren met frambozen. Esthetisch is het aantrekkelijk, heeft het een ongebruikelijke smaak en helpt het beter bij verkoudheid dan apotheekstropen.
Om jam te maken, neem:
- schoon water - 240 ml;
- frambozen - 300 g;
- witte moerbei -960 g;
- suiker - 600 g
Algoritme van acties:
- Moerbeien zijn rijp, heel geselecteerd. Spoel af, laat overtollig vocht weglopen.
- Bessen met kristalsuiker worden in lagen in de container gegoten.
- Bestand tegen 3-5 uur om sap te extraheren.
- Kook de moerbeiboom op middelhoog vuur tot hij begint te koken.
- Verlaag het vuur, giet er kokend water in, kook gedurende 10 minuten.
- Wanneer schuim verschijnt, worden ze geëlimineerd.
- Laat afkoelen, opwarmen en 10 minuten sudderen.
- Om zuurheid toe te voegen aan zoete bessen, is citroensap toegestaan.
- De jam wordt in voorbereide containers gegoten, hermetisch afgesloten.
De jam van de citrusmoerbeiboom thuis
Probeer zeker eens de combinatie van de bekende moerbeiboom met tropische, exotische tonen van citrus.
Om jam te maken, neem:
- moerbeibessen - 1 kg;
- sinaasappels - 2 stuks;
- suiker - 1 kg.
Algoritme van acties:
- Moerbeibessen worden van stof gewassen, lange stelen worden verwijderd en laten uitlekken.
- In een brede bak worden moerbeien geplet met suiker en apart gezet voor het maken van sap.
- De sinaasappels worden samen met de schil in stukjes gesneden.
- Met een blender worden citrusvruchten gepureerd.
- Combineer moerbei met citroensap, warm tot de suiker oplost.
- De massa laat afkoelen en het verwarmen wordt weer herhaald.
- De laatste fase van thermisch koken duurt ongeveer een half uur.
- Kant-en-klare jam is klaar om te rollen in voorverwerkte potten.
Voorwaarden voor opslag
Moerbeien moeten onmiddellijk worden gegeten nadat de bessen zo snel mogelijk zijn geoogst of verwerkt. Het duurt niet lang. Om langer van de smaak van de zomer en waardevolle kwaliteiten te genieten, wordt de bes ingevroren, gedroogd, ingeblikt.
In een droge ruimte met goede ventilatie is de gedroogde moerbeiboom maximaal twee jaar houdbaar. Bevroren bessen worden bewaard tot de volgende oogst als ze niet meerdere keren worden ontdooid. Moerbeiboomjam wordt lange tijd niet bewaard. Als er grote hoeveelheden worden bereid, wordt aanbevolen om het product 18 maanden van tevoren te consumeren.
De kelder of kelder moet droog zijn, met een stabiele temperatuur en ventilatie. Rauwe, geraspte moerbeibomen worden op koelkastplanken geplaatst.
Beoordelingen van moerbeiboomjam
Gevolgtrekking
Moerbeiboomjam moet noodzakelijkerwijs de voorraad van de voorraadkast van een vrouw die voor geliefden zorgt, verdunnen. De bes, die iedereen kent, is een bron van nuttige stoffen en inventieve huisvrouwen hebben geleerd om jam een ongebruikelijke smaak en aroma te geven. Zo kan een zoete moerbeiboom een persoon verrukken, het lichaam voeden en het hele jaar door genezen.
