Inhoud
- 1 Hoe perziktinctuur te maken
- 2 Klassiek perziktinctuurrecept
- 3 Perziklikeur "Spotykach" met munt en kaneel
- 4 Recept voor zelfgemaakte perziktinctuur met honing
- 5 Alcoholtinctuur van perzik en aardbei
- 6 Een eenvoudig recept voor perziktinctuur met wodka
- 7 Eenvoudige perzikpit-tinctuur
- 8 Perzikpit-tinctuur met gember en kruidnagel
- 9 Geurige perziklikeur op wodka met tijm en munt
- 10 Zoete perzikalcoholtinctuur met kaneel en steranijs
- 11 Bewaarregels voor perziktinctuur
- 12 Gevolgtrekking
Perziklikeur behoudt niet alleen de kleur, smaak en aroma van de vrucht, maar heeft ook veel van zijn gunstige eigenschappen. Het is goed voor het zenuwstelsel, de spijsvertering en de nieren. Tegelijkertijd is het bereiden van een drankje heel eenvoudig en plezierig.
Hoe perziktinctuur te maken
Om thuis perziktincturen te maken, zijn rijp fruit, zowel vers als bevroren, geschikt. Hoe sappiger en aromatischer de geselecteerde vruchten zijn, hoe helderder en rijker de smaak van de drank zal worden gevormd. De beschadigde plekken moeten worden verwijderd. Dompel perziken in kokend water en houd ze 30 seconden vast. Doe het daarna onmiddellijk in een bak met zeer koud, bijna ijskoud water. Dit zal het kookproces op de diepste niveaus onderbreken.
Wrik de schil los met een mes en trek, zodat de hele vrucht wordt geschild. Snijd het in meerdere stukken of pureer het met een vork, sommige recepten gebruiken perziksap. Giet vervolgens een alcoholische oplossing, wodka of maneschijn in. Een goede optie is een perziktinctuur op cognac.
Voeg extra ingrediënten toe, dit kunnen suiker, kruiden, aardbeien zijn (om een helderdere tint aan de drank te geven), amandelolie. Sta maximaal 1 maand toe, de voorwaarden variëren afhankelijk van de samenstelling en technologie van de bereiding van de drank.
Klassiek perziktinctuurrecept
Schil en kneed de vruchten. Verdeel in flessen en giet er alcoholoplossing in. Leid de infusie na 10-12 dagen door een zuiverend filter, pers het vruchtvlees uit. Voeg bittere amandelolie, suikersiroop toe. Ingrediënten moeten in de volgende hoeveelheden worden ingenomen:
- perziken - 2 kg;
- alcoholhoudende vloeistof - 3 flessen;
- suiker - 1,25 kg;
- water - ½ l;
- bittere amandelolie - 2 druppels.
Het resultaat is een zeer aromatische drank met een delicate perzikkleur. Om maximale transparantie te bereiken, moet u het meer dan eens filteren.
Perziklikeur "Spotykach" met munt en kaneel
Het recept voor perziktinctuur van Spotykach is gebaseerd op een pittige fruitbasis. Snijd het fruit in plakjes, voeg alcohol toe en blijf anderhalve maand aandringen. Zeef dan, pers het fruit. Voeg de suikersiroop toe, gekookt met toevoeging van kruiden. Breng alles aan de kook en zet het onmiddellijk uit. Koel de resulterende infusie onder natuurlijke omstandigheden af onder een deksel.
Het is noodzakelijk om het volgende aantal componenten te nemen dat bij de technologie betrokken is:
- perziken - 1 kg;
- alcoholoplossing - 50 ml;
- suiker - een half glas;
- munt (droog) - 2 g;
- kaneel - 1 stokje.
Laat de drank meerdere keren door het filter lopen om maximale transparantie te bereiken. Giet vervolgens in flessen, kurk ze en laat nog 5-7 dagen in de kelder staan om te rijpen.
Recept voor zelfgemaakte perziktinctuur met honing
Snijd twee kilo perziken in plakjes, vul er een pot van drie liter mee, giet vloeibare honing. Sluit de container goed af en laat anderhalve maand in de koelkast staan. Verdeel vervolgens de fruit- en honingmassa over potten van meerdere liter, vul het ontbrekende volume erin met een alcoholoplossing.
Sluit de potten weer met een strak deksel en plaats ze zes maanden in de kelder of op de onderste plank van de koelkast. Pers de afgewerkte tinctuur uit, giet in geschikte containers. Het recept voor tinctuur van perziken met honing kan worden gebruikt om verschillende ziekten te behandelen en te voorkomen, het lichaam te reinigen en te versterken.
Alcoholtinctuur van perzik en aardbei
Laat het vers geplukte fruit een nacht liggen om ze nog sappiger en aromatischer te maken. Spoel 5 kg perziken af en droog ze, snijd ze in plakjes. Verdeel de resulterende grondstoffen in drie blikken van drie liter en vul ze voor tweederde. En voeg ook de volgende ingrediënten toe aan elke container:
- aardbeien - 150-200 g;
- gebroken botten - 5 stuks;
- medium-rare eiken chips - een eetlepel;
- citroenschil - strip.
Giet alcohol naar boven, sluit goed, plaats een week op een donkere plaats. Probeer de blikken minstens één keer per dag te schudden. Vervolgens:
- knijp de massa goed uit;
- voeg 1,4 kg suiker toe aan de resulterende oplossing;
- B' olie;
- schakel onmiddellijk uit;
- onmiddellijk afkoelen in ijswater;
- giet in flessen, kurk;
- verlof voor een maand in de kelder.
Na 8-9 dagen kan de drank worden geproefd. Tegen die tijd heeft het al een mooie delicate kleur, een zeer aangenaam rijk perzikaroma. Allereerst zal de drank worden gewaardeerd door vrouwen, voor mannen lijkt het misschien een beetje zwak, maar het hangt af van individuele voorkeuren.
Een eenvoudig recept voor perziktinctuur met wodka
Was de perziken onder stromend koud water, laat ze in een pan zakken en giet er kokend water overheen om de microben te verwijderen die zich op de schil van de vrucht hebben gevestigd. Desinfecteer op dezelfde manier de binnenkant van een pot van twee liter. Gevolgd door:
- snijd het fruit in verschillende delen (of plakjes), vul de container halverwege, botten worden in dit recept niet gebruikt;
- giet 8 eetlepels suiker in de pot;
- giet de gezuiverde maneschijn naar boven;
- sluit het deksel;
- 2 maanden bewaren;
- schud de inhoud van de pot om de 2 dagen;
- afvoer, filter.
Na 5-7 dagen begint de alcohol te kleuren en, indien gewenst, proef je het al, aangezien dit recept wordt gebruikt om een snelle tinctuur te bereiden.
Je kunt een andere versie van de drank proberen. Snijd de vruchten in kleine plakjes, doe ze in een bak van een halve liter, giet wodka naar boven. Sluit af en laat 10 dagen op een donkere plaats staan. Pak vervolgens een ruimere schaal, giet de geïnfuseerde oplossing erin, voeg suiker, water en de resterende alcohol toe. Schud alles en laat nog 3 dagen rijpen.
Je kunt een tinctuur van perziken op cognac bereiden, het recept zal hetzelfde zijn. De smaak van deze twee producten is harmonieus gecombineerd, het wordt vaak gebruikt bij het koken bij het bereiden van verschillende gerechten en dranken.
Eenvoudige perzikpit-tinctuur
Extraheer de zaden van de perziken, het zou 200-250 g moeten zijn. Plet ze met een hamer of in een vijzel, meng met hetzelfde aantal hele kersenpitten. Giet drie liter wodka en laat drie weken staan, af en toe schudden. Bereid suikersiroop (1 kg / 1 liter), meng het met een gespannen alcoholische infusie. Ga opnieuw door het filter, fles.
Perzikpit-tinctuur met gember en kruidnagel
Een pittig drankje met perzikpitten wordt echt als koninklijk beschouwd. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- nucleoli - 350 g;
- alcoholoplossing (60%) - 700 ml;
- gedroogde gember - 2 g;
- kruidnagel - 2 stuks;
- kaneel - 2 stokjes;
- suiker -200 g;
- water - 200 ml.
Hak de pitten fijn en doe ze in een litercontainer, voeg kruiden toe, giet alcohol naar boven. Goed sluiten en op de vensterbank laten staan. Na een maand zeef, en als de sterkte groter is dan de beoogde, verdun je de drank met suikersiroop. Sta dan op nog een week.
Geurige perziklikeur op wodka met tijm en munt
Doe de fruitplakken in een pot van 3 liter, giet wodka eroverheen. Sta 1,5-2 maanden aan. Voeg vervolgens suikersiroop (200 g / 100 ml) gekookt met een snufje tijm, munt, vanille en een kaneelstokje toe aan de gezeefde infusie. Breng aan de kook, laat afkoelen. Perziken doordrenkt met alcohol kunnen in zoetwaren worden gebruikt.
Zoete perzikalcoholtinctuur met kaneel en steranijs
Deze methode om een drankje te bereiden is heel eenvoudig, het is belangrijk om de sappige en aromatische vruchten zo mogelijk te kiezen. Enkele andere ingrediënten zijn ook nodig:
- perziken - 1 kg;
- alcohol - 1 l;
- suiker - 0,350 kg;
- kaneel - 1-2 stokjes;
- steranijs - 1 asterisk;
- water.
Blancheer het fruit, verwijder de schil en zaadlijsten. Gebruik een blender om het vruchtvlees van de perzik in een papperige puree te veranderen. Vervolgens moet u een eenvoudige instructie volgen die niet veel tijd en moeite kost:
- voeg een beetje kokend water (tot 200 g) toe dat overblijft na het blancheren tot de resulterende massa;
- pers alles eruit met behulp van een meerlaags gaasfilter om sap te krijgen;
- mengen met alcohol, kruiden, goed schudden;
- aandringen voor twee weken;
- weer door het filter gaan (katoen), zoeten;
- nog een week of twee op een koele, donkere plaats bewaren.
Als het neerslag opnieuw verschijnt, filtreer het dan op een of andere manier opnieuw. Je kunt hier meer leren over thuistechnologie voor het maken van perzikgeest.
Bewaarregels voor perziktinctuur
Perzikwodka thuis moet zo worden bewaard dat er geen direct zonlicht op valt, onder invloed waarvan de kleur verandert. Bovendien moeten enkele andere voorwaarden in acht worden genomen:
- de vaat moet hermetisch afgesloten zijn;
- de kamer moet niet alleen donker zijn, maar ook koel.
Het is beter om de kelder te gebruiken, andere bijkeuken. In het recente verleden werden flessen wijn opgeslagen door ze ergens in de kelder tot aan de nek in het zand te begraven.
Gevolgtrekking
Perziklikeur is een smakelijke en gezonde drank die niet alleen de ziel verwarmt en opvrolijkt, maar ook het lichaam geneest. Het is aangenaam van kleur en smaak en zal elke feesttafel sieren.
