Inhoud
Zelfproductie van een verscheidenheid aan alcoholische dranken wordt elke dag steeds populairder. Met granaatappeltinctuur kun je de sterkte van alcohol en een subtiele fruitige noot combineren, waardoor het eindproduct een onvergetelijke smaak en aroma krijgt. Met een verscheidenheid aan kookrecepten kunt u de beste optie kiezen die bij een persoon past, rekening houdend met zijn voorkeuren en mogelijkheden.
De voordelen van granaatappeltincturen
Granaatappel staat al eeuwen bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het is wetenschappelijk bewezen dat het ongeveer 15 nuttige aminozuren bevat, waarvan er 5 essentieel zijn voor het lichaam. De vruchten bevatten een grote hoeveelheid vitamines, waaronder C, K, B6 en B9. Daarnaast is het hoge gehalte aan elementen als fosfor, koper en kalium uitermate gunstig voor het goed functioneren van veel organen.
Een belangrijk bestanddeel van deze vrucht is de stof punicalagin. Het heeft een gunstig effect op de hartspier, maar ook op het gehele vasculaire systeem. Punicalagin helpt het risico op atherosclerotische plaquevorming te verminderen en normaliseert het totale cholesterolgehalte.
Wat helpt granaatappeltincturen
Een goed bereide drank kan het risico op hart- en vaatziekten verkleinen en de kans op bloeddrukdalingen verkleinen. Er wordt aangenomen dat de tinctuur op de granaatappelschil ontstekingsremmende eigenschappen heeft en ook actief parasieten in het lichaam kan bestrijden.
De drank werd wijdverspreid als assistent bij de behandeling van ziekten van de mondholte. De stoffen in granaatappel bestrijden actief ontstekingen van het tandvlees of de slijmvliezen. Bovendien verbetert periodieke inname van de drank de conditie van het tandglazuur en verkleint het de kans op tandbederf.
Hoe granaatappeltinctuur te maken
Er is een legende dat de likeur op basis van granaatappel tijdens het Sovjettijdperk wijdverspreid was onder de meest invloedrijke ambtenaren. Door regelmatig gebruik van deze drank konden de secretarissen-generaal van de Sovjet-Unie hun gezondheid behouden. Vanwege zijn diepe bordeauxrode kleur kreeg het de naam "Kremlinsterren". Het recept voor de drank werd door de chef-koks strikt vertrouwelijk gehouden, maar het zal niet moeilijk zijn om zo'n tinctuur thuis te bereiden.
Het belangrijkste onderdeel van de drank is wodka. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan het product van de hoogste kwaliteit dat geen onaangenaam foezelaroma heeft. Je kunt ook pure alcohol gebruiken om te koken, verdund met bronwater tot 40-45 graden. Fans van thuisbrouwen geven er de voorkeur aan hun eigen distillaat te gebruiken - zo'n product wekt vertrouwen in de juiste productietechnologie.
Een ander essentieel ingrediënt is de granaatappelfruit zelf.Voor tinctuur moet u rijp en sappig fruit kiezen. Het is de moeite waard om het fruit te inspecteren op tekenen van schade. Gebruik ook geen granaatappels, die zelfs de kleinste sporen van schimmel vertonen - dergelijke vruchten kunnen de smaak van de afgewerkte drank bederven.
Hoe maak je een tinctuur van granaatappelschillen
Door een tinctuur op de vruchtenschil te maken, kun je de meeste voedingsstoffen die erin zitten, overbrengen naar alcohol. Het oppervlak van de granaat moet vlak zijn, zonder sporen van zichtbare schade. Het is niet toegestaan om de vrucht te gebruiken als een van de zijkanten begint te verslechteren.
De granaatappel wordt in 4 delen gesneden, de korrels worden eruit gehaald. Dan is het belangrijk om de witte films en het aangrenzende witte deel van de korst te verwijderen. Net als bij de schil van een sinaasappel, is bij een granaatappel het gekleurde deel het belangrijkste deel van de schil. Om 100 g korstjes te krijgen, heb je 4-5 middelgrote vruchten nodig.
De korsten worden met wodka gegoten in een verhouding van 1:10. Voeg 300 g suiker toe om zoetheid aan de drank toe te voegen. Als je wilt, kun je een kaneelstokje toevoegen aan de tinctuurpot - dit geeft een extra aromatische toon. De container met de tinctuur wordt goed gesloten en een paar maanden naar een donkere plaats gestuurd. Na deze periode moet de wodka op de granaatappelschil worden gefilterd en gebotteld.
Hoe maak je een tinctuur van granaatappelpitjes
De meer populaire manier om tincturen te bereiden, is door granaatappelpitjes te gebruiken. In dergelijke gevallen worden zij met alcohol overgoten. Omdat de granen rijk zijn aan sap, zal de smaak van het eindproduct aanzienlijk verschillen van de optie wanneer de drank op korsten werd bereid - de smaak van het sap zal zich vermengen met alcohol.
Er zijn verschillende manieren om erop aan te dringen. In sommige gevallen worden de van films ontdane korrels in een pot gegoten en met wodka gegoten, in andere gevallen hebben de korrels extra verwerking nodig. Meestal betekent verwerken het malen van de granen om er sap uit te krijgen. Je kunt een scherp mes of een grote deegroller gebruiken. In dit geval krijgt de tinctuur ook een deel van de smaak van de zaden.
Zelfgemaakte recepten voor granaatappeltinctuur
Er zijn veel opties om infusies te maken met deze vrucht. Elke persoon die betrokken is bij de productie van alcoholische dranken voor persoonlijke behoeften, heeft zijn eigen bewezen recepten voor het maken van granaatappellikeur.
Afhankelijk van het einddoel kan het proces van het maken van een drankje enigszins verschillen. Onder de vele recepten is het gebruikelijk om granaatappellikeur te onderscheiden met wodka, alcohol en cognac. De granaatappellikeur op basis van wodka is het populairst en gemakkelijk thuis te doen.
Granaatappel wodka
Dit recept onderscheidt zich door een eenvoudige set ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in de schappen van zelfs kleine supermarkten. Het wordt aanbevolen om kwaliteitswodka te kopen om uzelf te beschermen tegen de mogelijke negatieve gevolgen van alcoholgebruik. Om een drankje te bereiden heb je nodig:
- 0,5 l wodka;
- 2 rijpe granaatappels;
- 100 g suiker.
Schil het fruit en verwijder de films tussen de korrels. Gooi groenachtige granen weg.
Vervolgens worden de granen overgebracht naar een pot, bedekt met suiker en gemengd. De hals van de pot is bedekt met gaas. De granen moeten een week bij kamertemperatuur staan met suiker.
Na een week wordt het resulterende sap uitgelekt en wordt wodka aan de granen toegevoegd. Nu wordt de pot afgesloten met een strak deksel en een week lang op een donkere plaats vergiftigd. Granaatappelwodka-tinctuur bereid volgens het recept wordt gebotteld en goed afgesloten. Afhankelijk van de verhoudingen wordt het eindproduct verkregen met een sterkte van 14-15 graden.
Granaatappeltinctuur op alcohol
Alcohol is handig omdat het in de gewenste mate kan worden verdund. Op deze manier kunt u de eindsterkte van het eindproduct aanpassen.Om de traditionele versie van de drank te bereiden, heb je nodig:
- 250 ml pure alcohol;
- 250 ml water;
- 2-3 granaten;
- 150 g suiker.
De vruchten worden schoongemaakt en er worden granen uit gewonnen. Na het mengen met suiker, worden ze een week lang in een met gaas bedekt potje gezonken. Daarna wordt het overtollige sap afgevoerd en worden de granen met gemengde alcohol en water in een verhouding van 1: 1 gegoten. De infusie wordt nog 1-2 weken uitgevoerd, waarna de voltooide granaatappeltinctuur op alcohol in voorbereide flessen wordt gegoten.
Granaatappeltinctuur op cognac
De infusie van dranken op cognac stelt u in staat de smaak van deze nobele drank verder te verfraaien. In combinatie met granaatappel krijgt het een licht fruitig aroma en een aangename zoetheid. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden, heb je nodig:
- een fles van 0,5 liter driesterrencognac;
- 3 rijpe granaatappels;
- 100 g suiker;
- schil van 1 citroen;
- 1 kaneelstokje
De vruchten worden geschild en de granen worden eruit gehaald. Met behulp van een groot mes worden de korrels gesneden, waardoor de actieve afgifte van sap wordt bevorderd. Het resulterende sap wordt afgevoerd. Citroenschil wordt op een fijne rasp gewreven.
Cognac wordt in een grote pot gegoten, er worden gehakte granaatappelkorrels, suiker, citroenschil en een kaneelstokje aan toegevoegd. Infusie wordt gedurende 2 weken op een warme, donkere plaats uitgevoerd. Cognac-tinctuur van granaatappel moet worden gefilterd en vervolgens worden gebotteld.
Toepassing van granaatappeltinctuur
De meest populaire methode om granaatappeltinctuur op wodka te gebruiken, is direct gebruik als alcoholische drank. Omdat het eindproduct vrij matig qua sterkte blijkt te zijn, kan het worden gebruikt als aperitief of als toevoeging aan het dessert - chocolade of vers fruit.
Granaatappel gieten met wodka kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende cocktails. Daarnaast gebruiken veel culinaire specialisten het in plaats van likeuren voor het impregneren van cakevellen of als vulling voor diverse chocoladedesserts.
Binnen
Een uitstekende optie om granaatappellikeur met wodka te gebruiken, is het af en toe voor de maaltijd te gebruiken. Alcohol bevordert een betere vertering van voedsel. Bovendien verhoogt granaatappel de eetlust, wat vooral gunstig is voor mensen met ondergewicht.
De tinctuur kan een geweldige mondspoeling zijn. De actieve componenten zijn uitstekend in het bestrijden van de manifestaties van keelpijn en stomatitis. Alcohol helpt ook om de meeste schadelijke bacteriën in de mondholte te vernietigen.
Uiterlijk
Aangenomen wordt dat de tinctuur bereid met alcohol van hoge graad uitstekend geschikt is voor gebruik als kompressen. Een geïmpregneerd gaasverband op het voorhoofd stelt u in staat uw welzijn te normaliseren en het verlies aan kracht op te vangen. Bij verkoudheid helpt wrijven over je rug en borst om slijm in je longen op te ruimen.
Een bijkomend effect van het gebruik van granaatappel kan worden verkregen door tinctuur aan te brengen op wonden en ontstekingen op de huid. Vanwege zijn antiseptische eigenschappen maakt de drank een hoogwaardige desinfectie van beschadigde delen van de huid mogelijk.
Contra-indicaties
Net als elke andere alcoholische drank wordt granaatappeltinctuur niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, minderjarigen en moeders die borstvoeding geven, evenals voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal. Alcohol verergert gastritis en maagzweren en verergert ook de darmpermeabiliteit. Het wordt ook niet aanbevolen om de tinctuur te gebruiken voor mensen die lijden aan hoge en onstabiele bloeddruk.
Een persoon die vatbaar is voor allergische reacties, moet bij het drinken van een drankje met uiterste voorzichtigheid worden behandeld. Bij deze mensen kan granaatappelsap huiduitslag en ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken.
Voorwaarden voor opslag
Alcohol en daarop gebaseerde tincturen zijn redelijk vatbaar voor opslag, dus we kunnen aannemen dat de houdbaarheid van de drank praktisch onbeperkt is.Een belangrijk detail van de granaatappeltinctuur is echter dat het fruitige aroma en de smaak na verloop van tijd afnemen. Na een jaar zal het aroma van wodka de granaatappel bijna volledig vervangen, dus het is raadzaam om het eindproduct zo vroeg mogelijk vanaf het moment van bereiding te gebruiken.
Het wordt aanbevolen om de tinctuur op een koele, donkere plaats te bewaren. Een kelder, garage of onverwarmde ruimte is hiervoor het meest geschikt. Flessen moeten goed worden afgesloten om te voorkomen dat schadelijke bacteriën binnendringen die alcohol in azijn kunnen omzetten.
Gevolgtrekking
Granaatappeltinctuur is een uitstekend voorbeeld van het maken van een heerlijke zelfgemaakte alcoholische drank. Dankzij zijn onbeschrijfelijke kleur en kenmerkende smaak verovert het elk jaar steeds meer harten, en zijn gunstige eigenschappen helpen mensen bij de strijd tegen een groot aantal ziekten.
