Zelfgemaakte bessenlikeur: op wodka, alcohol, maneschijn, van gefermenteerde bessen

Inhoud

1 De voordelen en nadelen van zwarte bessenlikeur
2 Zelfgemaakte bessenlikeur maken
3 Bessenlikeurrecepten thuis
4 Contra-indicaties
5 Voorwaarden voor opslag
6 Gevolgtrekking

Zwarte bes is de leider in vitamine C-gehalte onder fruit- en bessengewassen. Daarnaast bevatten de vruchten organische zuren, glycosiden, vitamines en mineralen. Aalbessen hebben verschillende effecten op het menselijk lichaam: ze zijn zweetdrijvend, diuretisch, herstellende eigenschappen. Zelfgemaakte bessenlikeur met wodka is niet alleen een recept voor een drankje voor thuismaaltijden, maar ook een bekend medicijn dat met verschillende ziekten kan omgaan.

De voordelen en nadelen van zwarte bessenlikeur

Over de voordelen en gevaren van zelfgemaakte zwarte bessenlikeur kan worden gesproken in termen van de gunstige eigenschappen van de bes, versterkt door de invloed van ethylalcohol.

Zwarte bes is rijk aan ascorbinezuur, verrijkt met etherische oliën, fytonciden, B-vitamines, micro- en macro-elementen, suikers, glycosiden. Houd bij het bereiden van een drankje van zwarte bessen rekening met het gelijktijdige effect van alcohol op het lichaam. Het basiseffect blijft het effect van de bes. Met behulp van zelfgemaakte tinctuur wordt de manifestatie van symptomen van een aantal aandoeningen van het lichaam verminderd:

Avitaminose. De aanwezigheid van ascorbinezuur en een complex van B-vitamines helpt het tekort aan voedingsstoffen te verminderen. Verzadigt het lichaam, voorkomt de ontwikkeling van tekorten;
Atherosclerose. Zelfgemaakte zwarte bessenlikeur wordt gecrediteerd met eigenschappen die de uitzetting van bloedvaten in de hersenen bevorderen, de bloedstroom door het lichaam normaliseren en de ontwikkeling van bloedstagnatie voorkomen. Dit verbetert de algemene toestand van bloedvaten, maakt ze elastischer, voorkomt de ontwikkeling van kwetsbaarheid;
Bloedarmoede. Een huismiddeltje helpt om de symptomen van deze ziekte het hoofd te bieden, dankzij het effect op het hematopoëtische systeem, evenals de opname van een uitgebreid vitaminecomplex in het lichaam;
Aambeien. Deze ziekte wordt gekenmerkt door een verminderde doorbloeding, bloedcongestie en bloedstolsels. Uitbreiding van bloedvaten en normalisatie van de bloedstroom naar verschillende delen van het lichaam helpt de symptomen van aambeien te verlichten, voorkomt de vorming van aambeien;
Koorts en koude rillingen. Gieten wordt vaak aanbevolen na langdurige blootstelling aan temperaturen onder het vriespunt of het begin van verkoudheidsverschijnselen. De bacteriedodende eigenschappen van bessenbessen, evenals het effect van ethylalcoholdampen, beïnvloeden de lichaamstemperatuur. Ze hebben ook een zweetdrijvend effect, waardoor de huid sneller vocht kan verdampen en de lichaamstemperatuur op natuurlijke wijze kan dalen.

De gevaren van een zelfgemaakt recept voor zwarte bessenlikeur voor het menselijk lichaam kunnen worden besproken vanuit het oogpunt van de schadelijke effecten van alcohol. Dranken op basis van sterke alcohol zijn gecontra-indiceerd voor mensen met een intolerantie voor ethylalcohol, evenals voor mensen die last hebben gehad van complexe ziekten die verband houden met hartritmestoornissen of veranderingen in het bloedbeeld.

Bovendien zijn alcoholische dranken gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en kinderen.Gieten gemaakt van zwarte bes volgens het klassieke recept met toevoeging van suiker en wodka kan gevaarlijk zijn voor mensen bij wie de diagnose diabetes mellitus van welk type dan ook is gesteld. Het suikergehalte in zelfgemaakte likeur kan veranderingen in het hemoglobinegehalte in het bloed veroorzaken.

Zelfgemaakte bessenlikeur maken

Zelfgemaakte formules worden bereid met alcohol, water en zoetstoffen. Voor hen wordt fruit gebruikt zonder schade en lekke banden. De bessen worden onderworpen aan aanvullende verwerking, maar hun integriteit is belangrijk voor de verdere smaak van de composities, hun structuur en schakeringen. Zelfgemaakte zwarte bessendranken met wodka worden bereid met een andere sterke alcoholische basis:

maneschijn;
cognac;
alcohol;
gin, whisky.

Zelfgemaakte recepten voor het maken van aalbessenlikeur met wodka impliceren een lange infusieperiode. Infusie wordt beschouwd als een van de belangrijkste technologieën voor de productie van alcoholische dranken. Deze methode wordt maceratie genoemd, waarbij de vloeibare basis die aan de bessen wordt toegevoegd, de actieve stoffen absorbeert en bepaalde chemische reacties met de basis aangaat. De toekomstige kleur en smaak van de drank hangt af van het maceratieproces. Zelfgemaakte likeuren op wodka worden composities genoemd, waarvan de sterkte wordt gemeten door 18 en 20 graden.

Belangrijk! Sommige liefhebbers van zelfgemaakte dranken vergelijken wodka-likeuren met fruitwijnen, ze worden na de maaltijd geconsumeerd als digestief.

Bessenlikeurrecepten thuis

Bij het thuis bereiden van zwarte bessenlikeur worden verschillende zoetstoffen en aanvullende ingrediënten gebruikt. Bovendien kan de bes vers worden geplukt, ingevroren of licht gefermenteerd.

Een eenvoudig recept voor zwarte bessenlikeur met wodka

Om een zelfgemaakt klassiek recept voor zwarte bessenlikeur met wodka te bereiden, neemt u een glazen container met een goed vastgeschroefd deksel of een kurk die stevig op de hals van de fles kan worden bevestigd.

Ingrediënten:

400 g zwarte bes;
500 ml wodka.

De vruchten worden gesorteerd, gescheiden van twijgen, puin, bladstelen. Daarna gewassen met warm water en in glazen containers gegoten. Giet er alcohol overheen, sluit het deksel goed en verwijder het voor infusie gedurende 14 dagen. Na aandringen wordt de glazen container geopend, wordt de drank gefilterd, cake en kleine botten verwijderd. De gefilterde vloeistof is een klassieke zwarte bessenlikeur met wodka zonder toevoeging van extra ingrediënten.

Recept voor zelfgemaakte likeuren van zwarte bessen met alcohol

Dit zelfgemaakte recept maakt gebruik van een zoetstof. Neem voor aandringen:

400 g zwarte bes;
200 ml water;
300 g suiker;
500 ml 40% alcohol.

Suiker en water worden gekookt, bessen worden aan de resulterende vloeistof toegevoegd. Kook ongeveer 5 minuten. Nadat de bessen door een zeef zijn gemalen. De resulterende vloeistof wordt gemengd met alcohol. De infusie wordt in glazen flessen gegoten, goed gesloten en verwijderd voor opslag gedurende 21 dagen. Regelmatig worden de flessen met zelfgemaakte likeur geschud om het maceratieproces te activeren.

Recept voor zwarte bessenlikeur op maneschijn

Om zelfgemaakte zwarte bessenlikeur te bereiden, niet op wodka of alcohol, maar op maneschijn, worden de verhoudingen van het klassieke recept gebruikt. Houd er rekening mee dat maneschijn sterker is dan wodka of alcohol, dus het moet worden verdund met gefilterd water in een verhouding van 1: 1.

Snel stromende zwarte bes

Een snelle zoete zelfgemaakte zwarte bessenlikeur met wodka wordt in één dag bereid.

Maal hiervoor 1 kg bessen en druk vervolgens op de cake om het sap eruit te persen. In een aparte pan wordt 1 kg suiker verdund met 300 ml water, gekookt totdat de kristallen zijn opgelost. Aan het resulterende hete mengsel wordt geperst bessensap toegevoegd. Nadat de vloeistof is afgekoeld, wordt er 700 ml wodka aan toegevoegd en gekookt tot kleine belletjes verschijnen.Het resulterende mengsel van zwarte bes en wodka koelt enkele uren af, wordt vervolgens in glazen containers gegoten en verwijderd voor opslag in de koelkast.

Gieten van gefermenteerde bessen

Om dit recept te bereiden, bereid je voor:

suiker 200 g;
wodka 500 ml;
bessen 400 g;
water.

Leg op de bodem van glazen potten gewassen, voorbereide krenten, suiker. Lagen worden herhaald totdat de ingrediënten op zijn. Het resulterende schilferige mengsel wordt afgedekt met een deksel en naar een donkere plaats verwijderd. Voeg na 3 dagen, wanneer de suiker is opgelost, wodka toe aan de glazen container, sluit het deksel weer en verwijder het voor infusie. Na 2 maanden wordt de inhoud gefilterd met behulp van meerdere lagen gaas, water wordt toegevoegd en in voorbereide containers gegoten voor verdere opslag.

Honinglikeur van zwarte bessen met alcohol

Het recept heeft een ongebruikelijke smaak met honingtonen. Voor het verzoeten wordt vloeibare honing van een bloemsoort gebruikt.

500 g bessen;
1 eetl. l. honing;
1 liter wodka.

De bessen worden gewassen, gesorteerd, in een pot van 3 liter gegoten, er wordt een volle eetlepel honing bovenop gegoten. Het mengsel wordt met wodka gegoten zodat het alle bessen bedekt. Sta erop 2 weken, waarna de compositie wordt gefilterd, gekoeld. Zelfgemaakte tinctuur van bes-honing heeft een ongebruikelijke smaak en een delicate roze-rode tint.

Pittige bessenlikeur met wodka

Zelfgemaakte alcoholische dranken worden vaak bereid met verschillende kruiden. Dit verbetert de smaak, verrijkt de structuur en smaak.

Zelfgemaakte recepten met toevoeging van kruiden zijn vooral populair bij vrouwen vanwege hun unieke aroma en ongewone smaak. De compositie bevat:

800 g bessen;
500 g suiker;
400 ml water;
1 theelepel kaneelpoeder.

Siroop wordt gekookt uit suiker en water totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg vervolgens de vruchten toe, kook ongeveer 5 minuten zonder te koken. Daarna worden de bessen geplet met een crush of lepel. De na het persen verkregen bessensiroop wordt in een gesteriliseerde glazen container gegoten, alcohol en kaneel worden toegevoegd. De container wordt afgesloten met een deksel en vervolgens voorzichtig geschud totdat het kaneelpoeder volledig is opgelost. Laat 20 dagen trekken. De beste optie is om de container dagelijks te schudden, maar als dit niet mogelijk is, schud de likeur dan meerdere keren over de hele periode. De afgewerkte vulling wordt gefilterd, gegoten voor opslag.

Huisgemaakte bessenlikeur op cognac

Een van de manieren om zelfgemaakte likeur te maken, is infusie met cognac. Neem hiervoor elke gewenste cognac, rijpe bessenbessen.

Giet in een pot met 300 g bessen een halve liter cognac, giet 100 g suiker, sluit af met een deksel. Schud de container met de ingrediënten krachtig, verwijder voor infusie. Na 2 weken wordt de drank gezeefd en gegoten voor verdere opslag. Zelfgemaakte cognac-tinctuur kan meer dan een jaar worden bewaard; na verloop van tijd wordt de smaak rijker en gevarieerder.

Contra-indicaties

De traditionele geneeskunde beweert dat zelfgemaakte drankjes met wodka bijna geen contra-indicaties hebben. Deze verklaring is van toepassing op mensen die alles weten over hun gezondheid. Zelfgemaakte composities op ethylalcohol zijn volledig gecontra-indiceerd voor mensen met een aantal diagnoses:

Gastritis, maagzweer, andere ontsteking van het maagdarmkanaal. Het gebruik van alcoholische dranken is vooral verboden tijdens perioden van exacerbaties of perioden van revalidatie na een operatie;
Ziekten van het bloed. Alcohol- en bessenbessen, die een actief effect hebben op het lichaam, zijn gecontra-indiceerd voor mensen met een bloedbeeld dat afwijkt van normaal;
Hypertensie. Bij drukstoten zijn zelfgemaakte composities op alcoholbasis volledig uitgesloten. Het onvermogen om de processen die verband houden met bloeddruk te beheersen, kan tot ernstige gevolgen leiden;
Suikerziekte. De zoetstof en alcohol beïnvloeden de toename van hemoglobine-parameters, veroorzaken complexe diabetische aandoeningen.

Het gebruik van zelfgemaakte alcoholische dranken op zwarte bessen en wodka is uitgesloten voor mensen met aandoeningen van het centrale zenuwstelsel die verband houden met psychische stoornissen. Gieten is gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en kinderen van alle leeftijden.

Voorwaarden voor opslag

Zelfgemaakte tinctuur van zwarte bessen met wodka wordt 2-3 jaar bewaard. Kelders waar de luchttemperatuur laag is, worden beschouwd als een geschikte plaats om de vastzittende vloeistof op te slaan. Om de processen van chemische reacties in de vloeistof te voorkomen, worden bereide zelfgemaakte dranken bewaard in glazen containers, worden goed passende stoppen of schroefdoppen gebruikt. De afdichting voorkomt dat lucht binnendringt, voorkomt dat de drank wordt blootgesteld aan zuurstof die erin komt. Bij opslag wordt rekening gehouden met de volgende uitzonderingen:

huisverbindingen worden niet opgeslagen in de buurt van verwarmingstoestellen;
zelfgemaakte zwarte bessenlikeuren met wodka worden niet bewaard bij temperaturen onder het vriespunt, waardoor de vloeistof kan bevriezen en verder kan ontdooien;
Vermijd tijdens opslag direct zonlicht, omdat dit chemische reacties in de vloeistof kan activeren.

Gevolgtrekking

Zelfgemaakte bessenlikeur met wodka is niet alleen een lekker drankje, maar ook een medicijn. Bij gebruik om de symptomen van verschillende ziekten te elimineren, moeten voorzorgsmaatregelen worden genomen. Bovendien is de compositie een uitstekende aanvulling op feestelijke feesten, het heeft een ongebruikelijke smaak, mooie schaduw en aroma. Het voordeel van het maken van zelfgemaakte zwarte bessenlikeur met wodka is onafhankelijke controle over de sterkte en zoetheid van de drank.

Eenvoudige recepten voor bessenlikeur