Inhoud
Blauwe bosbes is een bosbes die op lage struiken bijna bij de grond groeit. Het is gemakkelijk te herkennen aan zijn blauwzwarte kleur, zoete en aangename smaak. Het biedt een persoon geweldige voedings- en genezende voordelen. Bosbessen worden traditioneel op verschillende manieren geoogst: gedroogde, gekookte jam en compotes, bevroren. Maar daarnaast worden bosbessentinctuur, likeur, likeur en andere bessendranken veel gebruikt.
Gezondheidsvoordelen van bosbessendranken
In de recepten voor medicinale en kruidenalcoholische tincturen is er een eeuwenoude ervaring van mensen die bessen, bloemen, kruiden en andere planten gebruiken. Het is al lang bekend dat dergelijke extracten de meest bruikbare en effectieve vorm van kruidengeneesmiddelen zijn. De alcohol in de tincturen extraheert maximaal nuttige chemische verbindingen uit de plant.
Bosbessentincturen op wodkathuis gekookt, breng aan een persoon alle gunstige eigenschappen van verse wilde bessen over. Een bonus hiervan is het therapeutische effect op het menselijk lichaam van kleine doses alcohol:
- verhoogde insulinegevoeligheid;
- beschermend effect op het hart, bloedvaten;
- desinfecterende werking;
- ontstekingsremmende eigenschappen;
- verminderde gevoeligheid voor pijn;
- kalmerend effect.
Maar het belangrijkste voordeel van bosbessenalcoholinfusies is natuurlijk de bes zelf en zijn waardevolle unieke eigenschappen, opgelost en doordrenkt met ethylalcohol. Zwarte bes heeft veel gunstige eigenschappen, zowel nutritioneel als medicinaal. Hier zijn er een paar:
- heeft een positief effect op het netvlies van de ogen;
- gedroogd fruit vermindert de manifestaties van diarree;
- beïnvloedt de dichtheid van het bloed;
- verhoogt de beschermende eigenschappen van de vaatwand;
- verbetert het glucosegebruik door weefsels, inclusief levercellen.
Kenmerken van de bereiding van alcoholische dranken op bosbessen
De meeste planten krijgen door veel ziekten waardevolle voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Ethylalcohol helpt om de meeste ervan gedurende lange tijd in tincturen te extraheren en op te slaan. Bij het bereiden en gebruiken van sterke dranken met bosbessen, moeten bepaalde regels worden gevolgd:
- fruit moet worden gebruikt uit ecologisch gunstige gebieden;
- oogst in de periode juli-augustus, wanneer er een rijpingspiek is;
- je kunt drogen in de zon of in de oven (oven), in het laatste geval een lage temperatuur behouden (<+50 graden) totdat ze opdrogen, en dan naar +70 graden gaan;
- droge bessen kunnen ongeveer 2 jaar worden bewaard, in droge vriezer - een jaar, normaal - 6 maanden;
- gebruik alleen alcohol van farmaceutische kwaliteit of gecertificeerde wodka;
- volg strikt de doseringen die in het recept worden aangegeven;
- het verloop van de therapie mag niet langer dan twee maanden worden uitgevoerd, afgewisseld met andere middelen, na een tijdje kan het worden herhaald;
- consumeer geen drankjes in overmatige doses, anders kunnen de bijwerkingen van de plant verschijnen.
Door deze regels te volgen, is het mogelijk om sterke tincturen te bereiden, aangenaam naar smaak, die bovendien waardevolle genezende eigenschappen hebben.
Zelfgemaakte recepten voor bosbessentinctuur
Voor gebruik worden bosbessen gesorteerd, bedorven, bladeren, takjes en ander vuil verwijderd. Vervolgens worden de vruchten in een vergiet gewassen, laten uitlekken, gedroogd. Voor een sneller en completer resultaat worden de bessen doorboord met een naald of licht gekneed.
U kunt bevroren of droge bessen gebruiken. In het eerste geval mogen de vruchten ontdooien en uitlekken, in het tweede geval wordt de hoeveelheid half zoveel gebruikt als in het recept. De kruidencomponent van de tinctuur is klaar. Het wordt in een container gegoten en gaat door naar de volgende fase van het technologische proces.
Het is heel eenvoudig om alcoholische tincturen te bereiden. Maal grondstoffen, giet:
- wodka of hoogwaardige maneschijn;
- medische alcohol, verdund met water als 1: 1;
- een andere alcoholhoudende vloeistof die via de mond kan worden ingenomen.
Het resulterende mengsel wordt twee weken in een donkere kamer bewaard, denk eraan om het van tijd tot tijd ongeveer eens in de 3-4 dagen te schudden. Na het passeren van deze fase wordt de afgewerkte tinctuur gefilterd.
Bosbessentinctuur met wodka
Het recept voor bosbessenwodka-likeur bevat slechts twee ingrediënten. Het:
- wodka (1 l);
- bosbessen (1,2 kg).
Verder volgt het kookproces het algemene technologische schema. Aan het einde wordt de infusie gefilterd door een gaas-katoenen filter.
Bosbessentinctuur met alcohol
Een heel eenvoudige kookmethode, er zit niets overbodigs in. Dit is een klassiek recept voor bosbessenlikeur. Er zijn hier een minimum aan ingrediënten:
- alcohol 40-50 procent - een halve liter;
- bosbessenvruchten - 0,350 kg.
Zelfgemaakte bosbessentinctuur is donker van kleur met een aangenaam aroma van wilde bessen en een zure smaak. Je kunt een zoete versie van de tinctuur maken. In dit geval moet u het volgende nemen:
- alcohol 40% - 1 l;
- water - 250 ml;
- bessen - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 0,25 kg.
Meng alles in een pot. Sta er maximaal een maand op, af en toe schudden. De smaak van de likeur lijkt een beetje op een likeur.
Bosbessentinctuur op maneschijn
Vaak worden bessen en andere soorten kruideninfusies bereid op zelfgemaakte maneschijn, die van hoge kwaliteit moet zijn, goed gaar. Veel ambachtslieden bereiden alcoholhoudende dranken, die in kwaliteit vele malen beter zijn dan gecertificeerde producten. Dit is een groot pluspunt van dergelijke tincturen. Mensen weten dat hun product van hoge kwaliteit is, er zijn geen componenten die schadelijk zijn voor de gezondheid, wat niet met zekerheid gezegd kan worden over een industrieel product. Dus voor bosbessenlikeur op maneschijn heb je nodig:
- zelfgemaakte wodka - 500 ml;
- bessen - ½ kopje;
- 2 anjers;
- 3 theelepels suiker.
Giet alles en giet het in een glazen pot met deksel, schud het, verwijder het een week. Leid de tinctuur vervolgens eerst door een meerlagig gaasfilter en vervolgens door watten die in de "tuit" van de gieter zijn gestoken.
Bosbessenwodka-likeur met citrusaroma
Hier is de kooktechnologie hetzelfde als in de vorige gevallen. De samenstelling van de tinctuurcomponenten is iets gevarieerder:
- bosbessenvruchten - 1,5 kg;
- suiker - 1 \ 4 kg;
- wodka - 1 l;
- water - 250 ml;
- citroen- en sinaasappelschil - elk 15 g
Het blijkt een bosbessentinctuur op alcohol te zijn met een subtiel citrusaroma.
Recept voor bosbessenmunt en kersentinctuur
Bereid alle bessen dienovereenkomstig voor. Verwijder de zaadjes van de kersen, verwijder de steeltjes, was de munt. Doe de volgende componenten van de tinctuur in een luchtdichte verpakking:
- zwarte bessen - 1 kg;
- kersenfruit - 0,5 kg;
- alcohol - 1 l;
- kristalsuiker - 0,25 kg;
- water - 0,25 l;
- munt - een paar takjes.
Laag de bessen, bovenop - munt, suiker, water, giet alcoholhoudende vloeistof.Bewaar een maand op een geschikte plaats en pak dan een andere, mooie en handige container voor de tinctuur.
Recept voor tinctuur van bosbessen en aardbeien
Deze drank heeft een matige kracht en een ongelooflijk aroma. Elke bes geeft zijn eigen unieke noot. Het is beter om een literpot als container te bereiden. Voeg vervolgens de volgende componenten van de oplossing eraan toe:
- fruit (allemaal samen) - 0,5 l;
- alcoholoplossing - 0,6 l;
- gekookt (gekoeld) water - 0,3 l.
Leg de bessen in laagjes afwisselend met suiker. U zou een volume moeten krijgen dat ongeveer de helft van de capaciteit in beslag neemt. Laat een nacht staan om de zoete massa te laten trekken en het sap te laten stromen. Vul de alcoholische component bij, meng alles, laat een maand in de koelkast of op een andere koude plaats staan.
Recept voor zelfgemaakte bosbessenlikeur
Gieten is een zoete fruit- en bessendrank die alcohol bevat. Het traditionele klassieke recept bevat:
- tot 20% alcohol;
- niet meer dan 40% suiker;
- van 0,2% tot 0,8% zuur.
Likeuren worden in de regel verkregen uit alcoholische infusies en sappen, verse bessen en fruit, zoete siroop, citroenzuur, alcohol, water (verzacht). De samenstelling kan alcoholische infusies van gedroogd fruit, aromatische planten, witte karamelsiroop bevatten. Gebruik voor het kleuren bosbessen en andere soorten voedselkleuren.
Dus om bosbessenlikeur te maken, heb je het volgende nodig:
- bessen - vers (0,5 kg) of gedroogd (0,25 kg);
- suiker - 0,250 kg;
- wodka (maneschijn 45%) - 0,75 l.
Vouw de bessen in een bak, voeg alcohol toe. Sta er minstens twee weken op. Tap vervolgens de vloeibare component af en giet de bessen met suikersiroop. Zeef de siroop na een week, pers de bessen. Combineer de twee verkregen oplossingen: alcohol en suiker. U kunt het weer door het filter halen, inpakken. Bestand tegen minimaal zes maanden.
Zelfgemaakte bosbessenlikeur
Likeur is een soort likeur, een zoete aromatische drank. Het verschil is dat likeuren minder suiker bevatten. Thuis is blauwe bessenlikeur vaak nog lekkerder dan de fabrieksdrank. U kunt koken volgens een vereenvoudigd schema. De volgende ingrediënten moeten worden bereid:
- fruit - een literpot (660 g);
- suiker - 450 g;
- water - 0,5 l;
- wodka - 1,5 liter.
Giet de vruchten in een fles, giet alleen gekookte suikersiroop, vul aan met wodka. Kurk stevig, laat minstens een maand staan. Hoe langer de drank ouder wordt, hoe beter de smaak. Na een maand is de alcohol nog steeds voelbaar, en na vier uur blijft er een aangename zoetheid over.
Hier is nog een recept op basis van bosbessensap. Mengen:
- pittige suikersiroop - 1 l;
- bosbessennectar - 1 l;
- rum - 1 l.
Specerijen (kruidnagel, kaneel) worden aan de siroop toegevoegd, nog vijf minuten in brand gehouden, laten staan en afkoelen. Thuisproductie van likeuren heeft zijn eigen subtiliteiten en kenmerken.
Maneschijn met bosbessen
Koken is heel eenvoudig. U moet nemen:
- bessen, in tweeën gesneden - 3 kopjes;
- maneschijn dubbele destillatie - 0,750 liter.
Combineren in een afgesloten container, minimaal drie weken laten staan om te bewaren, schudden. Als u een uitgesproken smaak van bosbessen wilt krijgen, moet u de drank 45 dagen of langer laten trekken.
Voorwaarden voor opslag
Ethylalcohol is een uitstekend conserveermiddel. Likeuren, likeuren en andere soorten alcoholische dranken doordrenkt met bosbessen kunnen ongeveer drie jaar worden bewaard. Gedurende deze tijd zullen ze hun geweldige smaak of nuttige en genezende eigenschappen niet verliezen.
Alle bovengenoemde dranken mogen alleen in glazen containers worden bewaard. Dit is het enige materiaal dat gewoonlijk wordt gebruikt voor de vervaardiging van containers, dat geen chemische reactie aangaat met alcohol.
Gevolgtrekking
Bosbessentinctuur is niet alleen gezond, maar ook heerlijk. Het dient als een grote eetlust en stemmingsbooster.
