Inhoud
Zelfbereiding van een verscheidenheid aan alcoholische dranken wint elk jaar aan populariteit. Zelfgemaakte recepten voor bessenlikeur onderscheiden zich door een aangename smaak en aroma, evenals een heerlijke dichte textuur. Onder voorbehoud van de juiste productietechnologie is zo'n drankje heel gemakkelijk thuis te bereiden.
De voordelen en nadelen van zwarte bessenlikeur
Het gebruik van een verscheidenheid aan zelfgemaakte tincturen is wijdverbreid in de traditionele geneeskunde. Het is al lang bewezen dat zwarte bessen en bladeren de meeste van hun eigenschappen overdragen aan de drank wanneer ze worden toegediend. Een van de meest populaire belangrijke voedingsstoffen in zelfgemaakte zwarte bessenlikeur zijn:
- Voedingszuren - ascorbinezuur, wijnsteenzuur, citroenzuur, oxaalzuur, azijnzuur en benzoëzuur. Ze hebben antibacteriële, desinfecterende en ontstekingsremmende eigenschappen.
- Pectines, antioxidanten en natuurlijke verdikkingsmiddelen.
- B-vitamines en grote hoeveelheden vitamine C.
- De meest bruikbare sporenelementen zijn ijzer, kalium, magnesium, calcium, fosfor en jodium.
Samen met andere medicijnen helpt zelfgemaakte zwarte bessenlikeur om aandoeningen zoals vitaminegebrek, bloedarmoede, indigestie en koorts effectief te bestrijden. Door aalbessenblaadjes toe te voegen aan een zelfgemaakte drank, kunt u een uitstekend hulpmiddel krijgen om de bloeddruk te normaliseren en de werking van het cardiovasculaire systeem te verbeteren.
Houd er rekening mee dat als u zelfgemaakte tinctuur van zwarte bessen te sterk maakt, u de meeste vitamines kunt verliezen. Om niet alle voedingsstoffen te doden, raden experts aan om de sterkte van de afgewerkte drank met niet meer dan 15% te overschrijden.
Hoe je thuis bessenlikeur kunt maken
Om de perfecte zelfgemaakte likeur te maken, moet je een paar eenvoudige ingrediënten verzamelen: bessen van zwarte bessen, alcoholbasis, suiker en water. Het uiteindelijke resultaat hangt af van hun kwaliteit. En hoewel de keuze van suiker eenvoudig is, moet de bereiding van de andere ingrediënten zeer serieus worden genomen.
Wodka wordt traditioneel gebruikt als alcoholische basis van het recept. U kunt het beste een product van een vertrouwde fabrikant gebruiken. Je kunt ook hoogwaardige cognac of brandewijn als basis gebruiken - ze benadrukken de smaak van de bessen beter. De meest ervaren vakmensen raden aan om zelfgemaakte maneschijn van dubbele of drievoudige distillatie te nemen.
Zwarte besbessen moeten zo rijp mogelijk zijn. Bovendien moet hun huid intact zijn, zonder sporen van puin en rot. Als u onrijpe bessen gebruikt, voorkomt u dat de drank zich vult met de volle smaak en het aroma.
Zelfgemaakte recepten voor bessenlikeur
Iedereen die ooit zelfgemaakte tincturen heeft gemaakt, heeft zijn eigen beproefde recept voor de perfecte drank. In de meeste gevallen verschillen ze alleen in de toegepaste dosering van bessen en verschillende alcoholische basen.
Er zijn echter recepten voor echt unieke drankjes. Om een ongelooflijk aroma en een subtiele smaak te krijgen, kunt u een verscheidenheid aan additieven aan het product toevoegen - kruidnagel of koffiebonen. Ook kan een geweldig drankje worden verkregen door de bessen van zwarte en rode aalbessen te combineren.
Het klassieke recept voor zwarte bessenlikeur met wodka
Met de klassieke versie van het recept voor zelfgemaakte zwarte bessenlikeur met wodka kun je de smaak van bessen volledig overbrengen. Het heeft een aanhoudend bessenaroma en een uitstekende stroperige consistentie. Het recept vereist:
- 1 kg zwarte bes;
- 1,5 liter wodka;
- 1 kg suiker;
- 750 ml zuiver water;
- een paar zwarte bessenblaadjes.
De bessen worden in een kom gekneed tot pap, er worden bladeren aan toegevoegd en gemengd met wodka. De massa wordt in een pot van 3 liter gegoten, stevig afgedekt met een deksel en anderhalve maand in een donkere kamer laten trekken. Daarna wordt de vloeistof gefilterd en wordt de bessentaart verwijderd.
Nu moet de zelfgemaakte infusie worden gemengd met de suikersiroop. Om het voor te bereiden, wordt suiker gemengd met water en ongeveer 10-15 minuten gekookt en vervolgens afgekoeld tot kamertemperatuur. De siroop wordt gemengd met alcohol tot een gladde massa. De afgewerkte drank wordt gebotteld en verzonden om nog 7-10 dagen te rijpen.
Zelfgemaakte bessenlikeur op cognac
Cognac-infusies zijn nobeler en aromatischer. Sommige mensen denken dat cognac de smaak van zwarte bessenbessen beter onthult. Het recept vereist:
- 250 g zwarte bes;
- 500 ml cognac;
- 200-250 ml suikersiroop.
De bessen worden gemalen in een blender en gemengd met cognac. Het mengsel moet een week worden toegediend, waarna het wordt gefilterd en gemengd met suikersiroop. Suikerstroop wordt bereid door suiker 10 minuten in water te koken in een verhouding van 4: 3. De afgewerkte zelfgemaakte likeur wordt gebotteld en nog een paar weken laten trekken.
Bessenlikeur met wodka en kruidnagel
Het gebruik van kruidnagel in dit recept zorgt voor een ongewoon aroma van de afgewerkte zelfgemaakte likeur. Naast de geweldige geur van kruidnagel, voegt het een lichte adstringentie en verfijnde pikantheid toe. Voor het recept heb je nodig:
- 1 kg zwarte bes;
- 1 liter wodka;
- 400 g suiker;
- 4 anjerknoppen.
De bessen worden grondig gewassen, gedroogd en tot pap geplet. Er worden wodka en kruidnagelknoppen aan toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd en vervolgens in een grote pot gegoten, bedekt met verschillende lagen gaas en anderhalve maand naar de vensterbank gestuurd.
Na deze periode wordt de tinctuur grondig gefilterd. Vervolgens wordt er suiker aan toegevoegd, gemengd tot het volledig is opgelost en gebotteld. De flesjes worden goed afgesloten en een paar weken naar een donkere plek gestuurd. Om de zelfgemaakte likeur sneller te maken, is het aan te raden om de flesjes om de 2-3 dagen te schudden.
Likeur van zwarte en rode bessen
De combinatie van zwarte en rode aalbessen levert een geweldige bessensmaak op. Tegelijkertijd zullen rode aalbessen een heldere zuurheid en een lichte adstringentie in smaak toevoegen. Voor het recept heb je nodig:
- 500 g zwarte bes;
- 250 g rode bes;
- 1,5 liter wodka;
- 500 g bruine suiker;
- 250 ml water.
De bessen worden gemengd en in een blender fijngehakt tot pap. Wodka wordt erin gegoten en tot een gladde massa gemengd. Dit mengsel wordt in een pot gegoten, afgedekt met een plastic zak en een dag op de vensterbank gelaten. Vervolgens wordt de pot goed afgesloten met een nylon deksel en 10 dagen in de koelkast bewaard.
Nadat het bessenmengsel is doordrenkt, wordt het gefilterd en wordt de bereide suikersiroop eraan toegevoegd. De drank wordt goed gemengd en gebotteld. Het recept houdt in dat het op een koele, donkere plaats nog een week rijpt.
Zwarte bessenlikeur met koffiebonen
De combinatie van ingrediënten in het recept klinkt misschien vreemd, maar de smaak van de afgewerkte zelfgemaakte likeur is ongelooflijk. Instantkoffie voegt een geweldig aroma toe.Om de likeur perfect te maken, is het beter om dure koffie van hoge kwaliteit te nemen. Het recept vereist:
- 1 kg zwarte bes;
- 1 liter wodka;
- 800 g suiker;
- 500 ml water;
- 3 eetlepels. l. oploskoffie.
Eerst moet je de bessen op alcoholische basis aandringen. Ze worden gemalen in een blender, met wodka gegoten en een paar weken naar een donkere plaats gestuurd. Na deze tijd wordt de wodka gefilterd en wordt de bessentaart verwijderd.
Het belangrijkste onderdeel van dit recept is de bereiding van de koffiesuikerstroop. Voeg 3 eetlepels toe aan de kokende siroop. l. oploskoffie, goed mengen en van het vuur halen. De gekoelde siroop wordt gemengd met wodka en gebotteld. Na een week infusie is de zelfgemaakte likeur klaar voor gebruik.
Contra-indicaties
Net als elke andere alcoholische drank kan likeur de algemene toestand van een persoon negatief beïnvloeden. Meestal gebeurt dit in het geval van overmatige consumptie van de drank. Ook is alcohol in welke vorm dan ook gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en minderjarige kinderen.
Glaucoom is een ernstige contra-indicatie voor het drinken van zo'n drankje. De alcohol in de tinctuur verwijdt de bloedvaten, waardoor de bloedcirculatie in de ogen toeneemt. Samen met extra bloed beginnen voedingsstoffen naar het orgel te stromen, waardoor de ontwikkeling van deze ziekte wordt versneld.
Zoals elke alcohol bevordert zelfgemaakte likeur ontstekingen bij chronische zweren en gastritis. Regelmatige consumptie van zo'n drankje verhoogt de kans op open bloeden en erosie. Zelfs bij milde vormen van de ziekte is het de moeite waard om zoveel mogelijk niet te drinken.
Voorwaarden voor opslag
Ondanks het vrij langdurige bereidingsproces laat de houdbaarheid van zelfgemaakte zwarte bessenlikeur te wensen over. Aangenomen wordt dat het het beste kan worden geconsumeerd binnen de eerste 2-3 maanden na bereiding. Na 3 maanden is de bessengeur bijna volledig verdampt, waardoor alleen de zoetheid overblijft.
Als een persoon de smaak in dranken waardeert zonder naar het aroma te verwijzen, kan zelfgemaakte alcohol met een hoog suikergehalte maximaal een jaar worden bewaard. De beste plaats om zo'n drankje te bewaren, is in een donkere kamer of keukenkast. Het belangrijkste is dat de drank niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht en dat de dop van de fles altijd goed gesloten is.
Gevolgtrekking
Recepten voor zelfgemaakte bessenlikeur worden elk jaar steeds populairder bij mensen die zich bezighouden met de zelfproductie van alcoholische dranken. Het ongelooflijke aroma van bessen en de aangename zoetheid zorgen ervoor dat het een belangrijke plaats inneemt tussen andere bessenlikeuren. Door extra ingrediënten toe te voegen, kunt u een geweldig eindproduct krijgen.
