Inhoud
Fettuccine is een populaire pastasoort, dunne platte noedels die in Rome zijn uitgevonden. Italianen koken deze pasta vaak met geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden, maar champignons combineren het best met een bijgerecht. Het gerecht kan ook geserveerd worden in een romige of zure roomsaus.
Je kunt het gerecht versieren met geraspte kaas en gehakte kruiden (koriander, basilicum)
Geheimen van het maken van fettuccine met eekhoorntjesbrood
De eerste pasta werd met de hand gemaakt met behulp van de beschikbare gereedschappen. Fettuccine wordt gemaakt van platte deegvellen die in lintstrengen zijn gesneden (bekend als "fettucce"). Dit zijn brede spaghetti, vanwege hun dichte textuur worden ze niet doorweekt onder de sauzen.
Porcini-paddenstoelen moeten zorgvuldig worden bereid voordat ze worden gekookt: wassen onder stromend water, de poot afsnijden, donkere vlekken verwijderen. Aan het einde van de procedure is het raadzaam om onderaan een nette incisie te maken om te zien of er gaten zijn achtergelaten door wormen.
Fettuccine-recepten met eekhoorntjesbrood
Het duurt 5 minuten om de eiermeelnoedels te koken. Tijdens het koken kunt u kruiden gebruiken. Populaire Italiaanse kruiden: basilicum, citroengras, rozemarijn, bonenkruid. Zowel verse als gedroogde kruiden worden actief gebruikt.
Fettuccine met eekhoorntjesbrood in een romige saus
Dit gerecht vereist de volgende ingrediënten:
- zware room - 680 ml;
- pasta - 170 g;
- geraspte parmezaanse kaas - 100 g;
- olijfolie - 90 ml;
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 g;
- champignons - 25 g;
- sjalot;
- verse peterselieblaadjes.
U kunt gemalen nootmuskaat toevoegen aan de snack
Kookproces:
- Giet de gedroogde champignons met een glas water, kook op laag vuur gedurende 13-17 minuten.
- Zeef door een fijne zeef, giet de vloeistof niet uit.
- Kook de pasta in gezouten water, zet apart.
- Bak de gehakte sjalotjes in olijfolie, voeg champignons toe.
- Laat 50-70 seconden koken, giet slagroom over de ingrediënten.
- Laat onder af en toe roeren 3-5 minuten sudderen op middelhoog vuur. Bestrooi met kaas.
- Doe kant-en-klare noedels, plakjes eekhoorntjesbrood in een koekenpan, roer zodat de room gelijkmatig alle ingrediënten van het gerecht bedekt.
Fettuccine met kip en eekhoorntjesbrood
Pittige dressing vormt een aanvulling op het bijgerecht en benadrukt de smaak en textuur van mals kippenvlees.
Gebruikte producten:
- kipfilet - 400 g;
- fettuccine - 150 g;
- asperges - 115 g;
- zware room - 100 ml;
- olijfolie - 30 ml;
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 30 g;
- witte of gele uien;
- een teentje knoflook.
Asperges kunnen worden vervangen door sperziebonen
Kookproces:
- Giet de gedroogde champignons met voldoende kokend water, laat 25-30 minuten staan, giet af.
- Fruit de gehakte uien en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg kipfilet toe, kook 8-10 minuten, af en toe draaien zodat het vlees gelijkmatig wordt gebakken.
- Voeg langzaam de room toe en kook 5-10 minuten of tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met kruiden (dragon, knoflookpoeder).
- Bereid fettuccine voor volgens de instructies op de verpakking, laat het water weglopen.
- Bak de asperges in olijfolie of kook ze 1-3 minuten in kokend water.
Je kunt meerdere helften sappige cherrytomaatjes en 1 theelepel toevoegen aan het gerecht. citroensap.
Fettuccine met eekhoorntjesbrood en spek
Het recept voor een klassiek Italiaans gerecht bevat de volgende ingrediënten:
- fettuccine of linguine - 200 g;
- room of melk - 100 ml;
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 40 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- truffelolie - 10 ml;
- ham of spek.
Je kunt niet alleen fettuccine gebruiken, maar ook spaghetti of tagliatelle
Kookproces:
- Bereid de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Belangrijk! Zodra het water gekookt is, duurt het 3-4 minuten om de pasta te koken.
- Bak, terwijl de pasta kookt, het gehakte spek op middelhoog vuur in een eetlepel boter tot het vlees vet en krokant is.
- Voeg stukjes champignons toe, laat 5-8 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Doe hete pasta in een koekenpan, voeg truffelolie en room toe, meng voorzichtig.
De platte noedels nemen de saus snel op. Om een romige dressing minder dik en geconcentreerd te maken, mengt u deze met water of bouillon.
Fettuccine met crème van eekhoorntjesbrood
Fijne romige saus maakt van zelfs een eenvoudig gerecht een "restaurant". Daarom wordt het niet alleen aan pasta toegevoegd, maar ook aan rijst, couscous en aardappelen.
Gebruikte producten:
- fettuccine - 180 g;
- zware room - 90 ml;
- geraspte parmezaanse kaas - 60 g;
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 35 g;
- boter - 30 g;
- knoflook, sjalotten.
Het gerecht kan het beste vers worden geserveerd, direct na het koken.
Kookproces:
- Giet kokend water over de champignons, laat ze 20 minuten zacht worden. Zeef, maar zet het water waarin de champignons waren opzij voor de saus.
- Kook de pasta in een pan met kokend gezouten water tot hij beetgaar is.
- Smelt de boter in een koekenpan, fruit de in blokjes gesneden ui goudbruin (2-4 minuten).
- Voeg de plakjes champignons toe, kook 2 minuten.
- Voeg 100-180 ml van de bereide vloeistof en room toe, kook tot een lichte saus dikker wordt.
- Breng de afgewerkte pasta over in de pan, meng voorzichtig. Breng op smaak met kaas, aromatische kruiden.
De dikke saus wordt vaak geserveerd bij vleessteaks en groentestoofschotels. Het kan ook de basis vormen voor een romige soep.
Calorie-fettuccine met eekhoorntjesbrood
Een portie noedels bevat ongeveer 200 calorieën. Pasta-garnering kan dieet worden genoemd als het wordt geserveerd met de juiste sauzen. Het aantal kcal per 100 g eekhoorntjesbrood is 25-40. Ze bevatten B-vitamines, mineralen, waaronder kalium, magnesium en fosfor.
Gevolgtrekking
Fettuccine met eekhoorntjesbrood is een heerlijke gastronomische combinatie die kan worden aangevuld met vlees (kip, spek of ham), diverse groenten en een pikante saus. Zo'n gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook dieet, omdat het caloriearm voedsel bevat. Klassieke recepten kunnen eenvoudig worden aangepast en geëxperimenteerd met smaakmakers.
