Inhoud
- 1 Hoe cantharellen te bereiden om te frituren met uien
- 2 Hoe cantharellen in een pan met uien te bakken
- 3 Recepten voor gebakken cantharellen met uien
- 3.1 Een eenvoudig recept voor gebakken cantharelpaddestoelen met uien
- 3.2 Gebakken cantharellen met ei en uien
- 3.3 Gebakken cantharellen met mayonaise en uien
- 3.4 Gebakken cantharellen met wortelen en uien
- 3.5 Bevroren gebakken cantharellen met uien
- 3.6 Gebakken cantharellen met uien in tomatensaus
- 3.7 Gebakken cantharellen met uien en vlees
- 4 Hoeveel calorieën zitten er in gebakken cantharellen met uien
- 5 Gevolgtrekking
Gebakken cantharellen met uien zijn een uitstekend gerecht om bij elk bijgerecht te passen. De belangrijkste voordelen voor gastvrouwen worden beschouwd als vrij lage kosten en gemakkelijke voorbereiding. Het gerecht zelf is erg snel klaar, zodat je ze altijd kunt trakteren op onverwachte gasten.
Hoe cantharellen te bereiden om te frituren met uien
Bosgeschenken kunnen op de markt worden gekocht of alleen worden geoogst - het oogstseizoen is juli-augustus. In beide gevallen, voordat je de cantharellen met uien gaat bakken, moet je de grondstoffen sorteren: verwijder alle wormachtige (ze zijn uiterst zeldzaam) die van kleur zijn veranderd en gedroogde exemplaren. De rest is handig om te koken.
Grondstoffen om te frituren worden in verschillende fasen bereid:
- Week 15-20 minuten in koud water. Deze handeling zal het schoonmaken aanzienlijk vereenvoudigen - groot vuil zal weken en scheiden en in het water achterblijven.
- Spoel af onder stromend water en zorg ervoor dat er geen klonten aarde op de benen achterblijven.
- De grondstoffen worden in een vergiet gedumpt en wanneer overtollig water wegloopt, worden ze bovendien op een handdoek gedroogd.
- Grote exemplaren worden in verschillende delen gesneden. Het wordt niet aanbevolen om te kleine stukjes te doen, omdat tijdens het bakproces alle champignons 2 keer in grootte worden verkleind.
Hoe cantharellen in een pan met uien te bakken
Hieronder vindt u enkele handige tips om u te helpen bij het braden van cantharellen en uien. Gezien alle nuances, zal het gerecht zeker heerlijk en smakelijk blijken te zijn.
Technologie:
- Giet wat plantaardige olie in een grote koekenpan en smelt er een klein stukje boter in.
- Uien worden geschild en in kleine blokjes, dunne kwartjes of halve ringen gesneden; de snijmethode heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van het eindproduct.
- De uien worden in een koekenpan gedaan en op laag vuur gebakken tot ze lichtbruin zijn.
- Er worden bereide champignons aan toegevoegd en gedurende 5 minuten samen op hoog vuur gebakken, onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd heeft al het vocht dat vrijkomt uit de geschenken van het bos de tijd om te verdampen.
- Dek de pan af met een deksel en laat het gerecht 10 minuten brouwen.
Dit gerecht past goed bij elk bijgerecht en vlees.
Recepten voor gebakken cantharellen met uien
Het gerecht zelf is heel eenvoudig en snel en gemakkelijk te bereiden. U kunt het diversifiëren door extra ingrediënten toe te voegen. Hieronder staan de lekkerste recepten voor gebakken cantharellen met uien met een foto van het eindproduct en stapsgewijze instructies.
Een eenvoudig recept voor gebakken cantharelpaddestoelen met uien
De gemakkelijkste en snelste kookmethode is de klassieke. Om cantharellen met uien heerlijk te bakken, heb je geen extra ingrediënten nodig:
- champignons - 0,5 kg;
- uien - 2-3 stuks;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Halve uienringen worden in olie gebakken tot ze doorschijnend zijn.
- Bereide champignons, zout en peper worden toegevoegd.
- Ze worden allemaal 5 minuten gebakken onder constant roeren.
- Laat een tijdje trekken onder het deksel en serveer aan de gasten.
Gebakken cantharellen met ei en uien
De eieren die aan dit gerecht worden toegevoegd, maken er een soort roerei van. Het is perfect voor ontbijt, zal u helpen de dag met een stevig en smakelijk te beginnen. Ingrediënten lijst:
- champignons - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- ei - 4 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Knoflookteentjes worden fijngehakt en gebakken met halve uienringen.
- Wanneer de halve uienringen bruin zijn, worden champignons toegevoegd, naar smaak gezouten en gebakken tot ze een gouden korst krijgen.
- Klop in een aparte kom de eieren los en giet ze in de pan.
- De volledige inhoud van de pan wordt snel gemengd, de gerechten worden afgedekt met een deksel en laten een paar minuten koken.
Gebakken cantharellen met mayonaise en uien
Meestal wordt zure room of room aan de champignons toegevoegd om tijdens het frituren een speciale malsheid te geven. In dit recept wordt voorgesteld om gefrituurde cantharellen te koken met uien en mayonaise, het gerecht zal zacht en sappig blijken te zijn.
Ingrediënten:
- rode geschenken van het bos - 0,4 kg;
- ui - 1 stuk;
- mayonaise - 100 ml;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 20 g;
- zout naar smaak.
Hoe doe je:
- Kook de champignon blanco in licht gezouten water (10 minuten), droog.
- Halve uienringen worden in olie gebakken tot er transparante, gedroogde en geperste champignons op vallen.
- De ingrediënten worden 5-7 minuten gebakken, indien nodig gezouten.
- Mayonaise wordt toegevoegd, gemengd, een deksel wordt op de pan gelegd en enige tijd gestoofd.
Gebakken cantharellen met wortelen en uien
Een andere zeer gemakkelijke manier om te bakken is met uien en wortelen. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- champignons - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Halve uienringen en wortels geraspt op een middelgrote rasp worden 5 minuten in olie gebakken.
- Champignons worden aan de pan toegevoegd, ze worden nog eens 7-10 minuten samen gebakken en naar smaak kruiden toegevoegd.
- Haal de koekenpan van het vuur, dek af met een deksel en laat 10 minuten trekken om de schaal te laten trekken.
Bevroren gebakken cantharellen met uien
Om een heerlijk gerecht te bereiden, kunt u niet alleen verse, maar ook bevroren grondstoffen nemen. Om bevroren cantharellen met uien te bakken, moet u producten uit de standaardlijst met ingrediënten nemen:
- Bevroren champignonbereiding - 0,6 kg;
- uien - 2-3 stuks;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Afhankelijk van hoe de grondstof is ingevroren, gedragen ze zich anders. Als het eerder is gekookt en pas daarna is ingevroren, kun je de champignons in de pan laten vallen zonder te ontdooien. Als het de voorkookfase niet heeft doorstaan, wordt het eerst 10 minuten gekookt, gedroogd en gebruikt om te braden.
- Halve uienringen worden in olie gebakken tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg bevroren (of gekookte) champignons, zout en peper toe.
- Ze worden allemaal 5 minuten gebakken onder constant roeren.
- Laat het gerecht 10 minuten trekken en serveer het aan de gasten.
Gebakken cantharellen met uien in tomatensaus
Het originele kookrecept zal alle gasten aan tafel zeker plezieren. Verse tomatensaus met toevoeging van Italiaanse kruiden zal alle smaken van de geschenken van het bos benadrukken.
Boodschappenlijstje:
- champignons - 0,8 kg;
- uien - 2 stuks;
- tomaat - 7 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- ketchup - 4 el. l .;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 20 g;
- kruiden "Italiaanse kruiden" - 1 eetl. l .;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- De tomaten worden geschild en in kleine blokjes gesneden. Om de schil gemakkelijk los te laten, worden de tomaten gebroeid met kokend water en pas daarna worden ze met een mes gescheiden.
- De champignons worden in dunne reepjes gesneden en beginnen te bakken in een pan.
- Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes en doe ze 10 minuten nadat je de champignons hebt laten vallen in de pan. Kruiden en zout worden toegevoegd. Roeren.
- De cantharelpaddestoelen worden nog 10 minuten met uien gebakken.
- Tomaten en ketchup worden in een koekenpan gegooid, gepelde knoflookteentjes worden door een pers uitgeperst, gemengd en gedurende 25 minuten onder een deksel gestoofd.
Gebakken cantharellen met uien en vlees
Door de combinatie van vlees en champignons krijg je zeer bevredigende en verrukkelijke gerechten. In dit recept kun je vlees zonder been als hoofdingrediënt nemen, maar varkensvlees is het beste.
Producten om te koken:
- champignons - 0,6 kg;
- vleesfilet - 0,7 kg;
- uien - 3-4 stuks;
- mayonaise –5 el. l .;
- knoflook - 3 teentjes;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 20 g;
- zoete rode peper - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe doe je:
- Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en 15 minuten in olie gebakken.
- Giet 1,5 kopjes water in een koekenpan, laat sudderen onder de deksel tot de vloeistof volledig is verdampt.
- Kruiden en zout, gesnipperde ui en fijngehakte knoflook worden aan het vlees toegevoegd. Roer en kook gedurende 5 minuten.
- Champignonbereiding wordt aan de pan toegevoegd, frituren wordt gedurende 15 minuten op laag vuur uitgevoerd.
- Voeg op het einde mayonaise toe, meng en stoof een paar minuten onder het deksel.
Hoeveel calorieën zitten er in gebakken cantharellen met uien
Het caloriegehalte van het gerecht bedraagt gemiddeld 75 kcal per 100 g Het is duidelijk dat het gebruik van aanvullende voedingsmiddelen, vooral calorierijke voedingsmiddelen (bijvoorbeeld mayonaise), dit cijfer zal verhogen.
Gevolgtrekking
Gebakken cantharellen met uien kunnen een kenmerkend gerecht worden van elke gastvrouw die liever niet de moeite neemt om complexe paddenstoelenlekkernijen te bereiden. Het volstaat om de grondstoffen die tijdens het oogstseizoen zijn verzameld of gekocht voor toekomstig gebruik voor te bereiden en uzelf en uw gasten op elk gewenst moment te verwennen met een heerlijk hartig gerecht.
