Hoe courgette met champignons te koken: in een slowcooker, in de oven

Courgette met honingzwammen is een populair gerecht. De recepten zijn eenvoudig te bereiden, de hoeveelheid gebruikte ingrediënten is minimaal. Als u wilt, kunt u de gerechten diversifiëren met toevoegingen naar smaak: zure room, room, kaas, kruiden en specerijen.

Kenmerken van het koken van honingpaddestoelen met courgette

Voor de meeste tweede gangen moet het merg jong worden geselecteerd, 18-30 cm lang: ze hebben een dunne, zachte schil en bijna onzichtbare zaden. Vrij van deuken, donkere plekken en beschadigingen. Het is voldoende om dergelijke groenten af ​​te spoelen en de staarten te verwijderen en ze vervolgens op de in het recept aangegeven manier te snijden. Voor het vullen en bakken in boten zijn grotere exemplaren vereist, maar deze zijn niet overwoekerd. Bij dergelijke courgettes moeten grove zaden en schil worden verwijderd.

Sorteer champignons: verwijder bedorven, beschimmelde exemplaren. Reinig van bosresten, snijd wortels en vlekken af, beschadigde gebieden. Spoel daarna goed uit tot het water helder is. Giet water in een roestvrijstalen kom of geëmailleerde pot, breng aan de kook en voeg champignons toe. Kook de honingpaddestoelen 3-5 minuten en laat het water uitlekken. Giet vers, voeg zout toe - 25 g per twee liter. Kook op laag vuur, waarbij u het schuim regelmatig afschuimt, van 10 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte. Grote exemplaren vereisen een langdurige verwerking. Gooi in een zeef of vergiet om overtollig water te verwijderen. Honingpaddestoelen zijn klaar voor de volgende fase.

Vruchtlichamen mogen niet worden verteerd. Ze worden zachter, waterig en smaakloos. Voor de eerste warmtebehandeling kan het geoogste gewas het beste op maat worden gesorteerd.

Gebakken honingpaddestoelen met courgette

De makkelijkste en snelste manier om een ​​heerlijke tweede gang te bereiden, is door te bakken in een pan. Hier zijn geen speciale technieken voor nodig.

Vereiste ingrediënten:

• bospaddestoelen - 0,6 kg;
• uien - 140 g;
• courgette - 0,7 kg;
• zout - 8-10 g;
• plantaardige olie - 100-150 ml;
• specerijen, kruiden - naar smaak.

Kook methode:

1. Schil de groenten en spoel ze af. Snijd de ui in reepjes of halve ringen. Snijd de courgette in dunne plakjes.
2. Fruit de ui in een koekenpan met kokende olie tot ze transparant zijn, voeg de champignons toe, zout en meng.
3. Bak tot het water verdampt is. Leg de courgette neer.
4. Kruiden toevoegen, bakken, twee keer zachtjes draaien, tot een korst verschijnt. Dek af en laat nog 10 minuten sudderen.

Serveer kant-en-klare gebakken champignons met courgette bestrooid met verse kruiden.

Groentestoofpot van kool, honingzwammen en courgette

Er zijn heel veel recepten voor groentestoofschotels van honingzwammen met courgette en kool. De basis kookmethode bevat betaalbare ingrediënten en is ongecompliceerd.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 0,5 kg;
• witte kool - 1,28 kg;
• uien - 210 g;
• courgette - 0,9 kg;
• wortelen - 360 g;
• zout - 15-20 g;
• plantaardige olie - 90 ml.

Kook methode:

1. Schil de groenten en spoel ze af. Snij de ui in blokjes of halve ringen, rasp de wortels grof of snijd ze in reepjes.
2. Snijd de kool fijn, snijd de courgette in blokjes.
3. Giet een beetje in de pan, verwarm het, fruit de ui en voeg de wortels toe.
4. Doe de kool, giet ongeveer 100 ml water en laat 10-15 minuten onder de deksel sudderen.
5. Giet de courgette en honingpaddestoelen, zout, voeg kruiden naar smaak toe, laat nog 10-15 minuten onder het deksel sudderen.

Je kunt het serveren als hoofdgerecht met zure room of als bijgerecht voor schnitzels, worstjes, steaks.

De stoofpot kan worden gekookt in een steelpan of slowcooker. Ook kunnen alle groenten aan basisproducten worden toegevoegd: tomaten, aubergines, paprika's, aardappelen, knoflook.

Paddestoelkaviaar van honingzwammen en courgette voor sandwiches

Heerlijke kaviaar zal iedereen in huis aanspreken. Het kan op een feesttafel geserveerd worden als originele koude snack.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 0,55 kg;
• courgette - 1,45 kg;
• wortelen - 180 g;
• zout - 15-20 g;
• plantaardige olie - om te frituren;
• raapuien - 150 g;
• bulgaarse peper - 150 g;
• tomaten - 220 g;
• citroen - 1 stuk;
• greens naar smaak.

Kook methode:

1. Groenten uitspoelen, schillen, opnieuw afspoelen onder stromend water.
2. Schil de courgette en rasp deze grof, breng op smaak met zout.
3. Snipper de ui, rasp de wortelen grof, bak in olie goudbruin.
4. Knijp de courgette uit, doe in een pan en bak alles samen, af en toe roerend, 15 minuten, voeg eventueel olie toe.
5. Rasp de paprika, voeg toe aan de groenten. Voeg fijngehakte champignons toe.
6. Bak 10-12 minuten, voeg geraspte tomaten en citroensap toe - 1-2 theelepels.
7. Laat sudderen tot de vloeistof verdampt. Voeg kruiden toe, kruiden naar smaak, roer, dek af tot het afgekoeld is.

Serveer op toast of sneetjes brood, gegarneerd met kruiden.

Gebraden honingpaddestoelen en courgette met kip

Een geweldige tweede - lekker en gemakkelijk te bereiden.

Vereiste ingrediënten:

• champignons - 1 kg;
• courgette - 1,55 kg;
• kippenvlees - 1,1 kg;
• raapuien - 180 g;
• zure room 20% - 180 g;
• knoflook - 5-6 teentjes;
• zout - 20 g;
• kruiden naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Kook methode:

1. Kippenvlees (het is beter om filet te nemen, maar je kunt ook met een bot) in middelgrote stukken snijden, in een koekenpan doen, in boter knapperig bakken. Breng over naar een dikwandige schaal - ketel, patch, pan met een dikke bodem. Breng op smaak met zout, voeg kruiden toe.
2. Schil en spoel de groenten. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortels. Bak in olie tot ze licht goudbruin zijn, voeg champignons toe, bak tot de vloeistof verdampt, voeg toe aan de kip, bestrooi met knoflook.
3. Leg een laag courgette in ringen of blokjes gesneden, zout, op het fornuis. Bak eerst op middelhoog vuur, als de massa opwarmt en kookt, zet in tot laag, kook gedurende 15-20 minuten.
4. Giet zure room, kruiden, kruiden naar smaak. Dek af en laat nog 15-20 minuten sudderen.

Dit type gebraad is erg bevredigend en belast tegelijkertijd het lichaam niet. Om het caloriegehalte te verminderen, kunt u zure room weigeren en magere kippenborst nemen.

Gestoofde courgette met champignons en olijven

Nog een geweldig recept voor gestoofde courgette met honingzwammen. Olijven geven een unieke smaak en in combinatie met een paddenstoelenaroma blijkt het een echt feest voor de fijnproever te zijn.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 0,55 kg;
• courgette - 1,2 kg;
• raapuien - 120 g;
• tomaten - 160 g;
• ingeblikte olijven - 200 g;
• plantaardige olie - 80 ml;
• zout - 15 g;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Groenten uitspoelen, schillen, opnieuw spoelen. Om in blokjes te snijden. Olijven kunnen intact worden gelaten of in dunne ringen worden gehakt.
2. Doe de ui in een hete koekenpan met olie en bak, voeg de courgette toe.
3. Bak, af en toe roerend, 10 minuten, voeg tomaten toe.Fruit de champignons apart, tot het water verdampt is.
4. Combineer alles in een pot met een zware bodem, inclusief zout, kruiden en olijven.
5. Laat 20-30 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Serveer met kruiden. Te gebruiken als bijgerecht bij vleeswaren.

Courgette gevuld met champignons in de oven

Dit gerecht is een feesttafel waardig, maar de smaak is gewoonweg geweldig.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 0,6 kg;
• courgette - 1,5 kg;
• raapuien - 120 g;
• gekookt ei - 2 stuks;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• kaas - 120 g;
• greens naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout - 15 g;
• zure room;
• peper.

Kook methode:

1. Bereid courgettes voor - snijd ze in dikke ringen en met klokhuis.
2. Kook de resulterende ringen 5-8 minuten in kokend water. Uitnemen en laten afkoelen.
3. Snipper de ui, bak in olie, voeg gehakte champignons toe, bak tot de vloeistof verdampt.
4. Snijd het gesneden courgettepulp in blokjes en giet over de champignons. Breng op smaak met zout, peper, voeg kruiden toe, bak 10-20 minuten.
5. Plaats de ringen verticaal op een ingevette bakplaat, vul ze met een glijbaan, bestrooi met geraspte kaas gemengd met zure room.
6. Zet in verwarmd tot 180^over oven gedurende 20 minuten.

Heerlijke courgette gebakken met honingzwammen zijn klaar. Bestrooi bij het serveren met geraspte eieren en garneer met verse kruiden.

U kunt kippenvlees toevoegen aan het champignongehakt. Dergelijke boten zullen zeker bij ieders smaak passen.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 0,5 kg;
• courgette - 1,1 kg;
• kipfilet (u kunt een kalkoen nemen) - 1 kg;
• raapuien - 150 g;
• tomaten voor decoratie - 5 stuks;
• kaas - 200 g;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout - 15 g;
• zure room - 3-4 el. l .;
• peper.

Kook methode:

1. Spoel de courgette, verwijder de staarten, snijd in de lengte door. Markeer zorgvuldig de muur voor de "boot" 0,5-0,8 cm dik met een mes en verwijder het vruchtvlees met een lepel.
2. Dompel in kokend water en kook gedurende 5 minuten. Uitnemen en afkoelen.
3. Snijd het vlees in stukjes, bak in olie goudbruin, peper en zout.
4. Bak uien tot ze transparant zijn, voeg champignons en gehakte courgettepulp toe en bak tot de vloeistof verdampt, zout. Meng met vlees.
5. Leg de "boten" op een bakplaat, ingevet of bedekt met folie.
6. Vul de vulling met een glaasje. Rasp kaas, meng met zure room en leg erop.
7. Voorverwarmd op 180 zetten^over gedurende 20-30 minuten.

Serveer kant-en-klare smakelijke "bootjes" met kruiden en plakjes tomaat.

Fijne courgettestoofpot met champignons in de oven

Ingemaakte courgette met honingzwammen smelt gewoon in je mond.

Vereiste ingrediënten:

• champignons - 1 kg;
• courgette - 0,75 kg;
• raapuien - 300 g;
• zure room - 150 ml;
• kaas - 300 g;
• knoflook - 6 teentjes;
• zout - 10 g;
• peper;
• olie om te frituren.

Kook methode:

1. Schil en spoel de groenten. In reepjes snijden, in olie bakken.
2. Doe de gehakte champignons, zout, peper en bak tot het sap verdampt. Meng met zure room.
3. Vul de potten met hete massa, bestrooi met geraspte kaas.
4. Zet in verwarmd tot 190^over oven en bak gedurende 30 minuten.

Een heerlijk aromatisch gerecht is klaar. U kunt direct in potten serveren.

Hoe courgette met champignons in een slowcooker te koken

De multikoker is een geweldige hulp voor de gastvrouw in de keuken. De gerechten erin kwijnen langzaam weg en worden van alle kanten opgewarmd, zoals in een Russische oven.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 450 g;
• courgette - 1,3 kg;
• uien - 150 g;
• wortelen - 120 g;
• olie - 60-80 g;
• peper naar smaak;
• dille;
• water - 100 ml;
• zout - 8 g.

Kook methode:

• Was en schil groenten. Snijd de ui en courgette in blokjes of dunne ringen, rasp de wortels.
• Snijd grote champignons in stukjes.
• Vet een kom van een multikoker in met olie, doe uien en zet de "Fry" -modus. Zodra het transparant wordt, giet je de wortels uit, bak opnieuw.
• Zet alle andere producten eruit, zout, voeg kruiden en specerijen toe, giet er water in. Stel het programma "Blussen" in, sluit het deksel en wacht op het signaal.

Een simpele en heerlijke tweede is klaar.Dit recept kan veranderd worden door te experimenteren met producten: voeg tomaten of olijven, diverse kruiden, zure room of room toe.

Recept voor heerlijk geroosterd varkensvlees, courgette en honingzwammen in een slowcooker

Dit gerecht zal zeker mannen aanspreken. Zeer bevredigend, aromatisch, met mals vlees dat smelt in de mond.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 0,5 kg;
• courgette - 1,1 kg;
• varkensvlees (u kunt een borst hebben met dun kraakbeen) - 1 kg;
• uien - 210 g;
• knoflook - 5-7 kruidnagel;
• boter - 50 g;
• peterselie of dille - 30-50 g;
• peper - 3 g;
• zout - 10 g.

Kook methode:

1. Groenten wassen, schillen, in blokjes snijden.
2. Spoel het vlees, snijd het in kleine stukjes. Doe in een kom met boter en zet op "Bakken", bak 15-20 minuten. Giet de ui vijf minuten voor het einde.
3. Doe de courgette, champignons, knoflook, zout, voeg kruiden toe.
4. Stel het programma "Blussen" in op 1 uur en wacht op het geluidssignaal.

Geweldig gebraden is klaar. Serveer met kruiden.

Hoe rundvlees met champignons en courgette in een slowcooker te koken

Het rundvlees in de slowcooker blijkt zacht te zijn en de champignonsmaak is gewoonweg geweldig.

Vereiste ingrediënten:

• honingzwammen - 0,4 kg;
• courgette - 1,2 kg;
• rundvlees - 85 g;
• uien - 100 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• boter of vet - 50 g;
• zout - 10 g;
• greens, peper naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de groenten af ​​en schil ze. Snijd in blokjes.
2. Spoel het vlees, snijd het in kleine stukjes, doe het in een kom met boter en bak het in de "Fry" -modus tot het goudbruin is. Giet er 100 ml bij. water en kook gedurende 1 uur in de modus "Stoven".
3. Open het deksel, giet er groenten, zout en peper in, voeg kruiden toe. In de modus "Stoofschotel" koken tot het signaal klinkt.

De tafel kan worden geserveerd met zure room, frisse salade.

Heerlijke champignons met courgette voor de winter

Van honingpaddestoelen met courgette, je kunt ingeblikt voedsel bereiden, geweldig in zijn sappigheid en smaak. Fijne kaviaar is een geweldige snack in het winterseizoen.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 2,5 kg;
• courgette - 2,5 kg;
• tomaten - 1,5 kg;
• uien - 1,5 kg;
• plantaardige olie - 0,8 l;
• zout - 120 g;
• een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel.

Kook methode:

1. Schil de groenten en spoel ze goed af. Om in blokjes te snijden. Fruit eerst de uien in olie, dan de courgette en als laatste de tomaten.
2. Bak de champignons goudbruin.
3. Scroll op een blender of door een vleesmolen. Combineer de massa, zout, peper, bak in een pan gedurende 20-30 minuten, onder voortdurend roeren.
4. Verdeel hete kaviaar in potten en rol ze hermetisch op.
5. Plaats onder een deken om langzaam af te koelen.

Zo'n blanco is perfect als zelfstandige vulling voor sandwiches, voor het maken van pizza of als bijgerecht bij vlees.

Oogsten voor de winter van honingzwammen en courgettes met Provençaalse kruiden

Pittige kruiden geven een originele smaak aan deze bereiding.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 2,5 kg;
• courgette - 2,5 kg;
• uien - 1,25 kg;
• tomaten - 0,9 kg (of 400 g tomatenpuree);
• plantaardige olie - 0,5 l;
• suiker - 230 g;
• zout - 100 g;
• gemalen peper - 10 g;
• paprika - 10 g;
• Provençaalse kruiden - 5 g.

Kook methode:

1. Was, schil en snijd de groenten in blokjes.
2. Fruit de courgette in olie tot het sap is verdampt, voeg de tomaten toe en laat 20-30 minuten sudderen.
3. Bak de champignons en uien goudbruin.
4. Combineer alle producten, laat nog eens 20-30 minuten sudderen op laag vuur.
5. In potten doen, goed afsluiten, een dag onder een warme deken leggen.

Salade voor de winter van honingzwammen en courgette met tomaten

Een heerlijke salade die je elke dag wilt eten.

Vereiste ingrediënten:

• honingpaddestoelen - 2,5 kg;
• courgette - 2,5 kg;
• tomaten - 2,5 kg;
• raapuien - 1,25 kg;
• plantaardige olie - 0,5 l;
• azijn 9% - 100-150 ml (kan in dezelfde hoeveelheid worden vervangen door citroensap);
• suiker - 250 g;
• zout - 100 g;
• peper, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de groenten af, schil ze. Schil de tomaten. Snijd alles in blokjes.
2. Fruit de ui in een diepe dikwandige schaal in olie en voeg de courgette toe. Bak 10-15 minuten.
3. Giet de tomaten erbij en bak ze 20-30 minuten op laag vuur.
4. Bak de honingpaddestoelen apart tot de vloeistof verdampt.
5. Combineer, voeg zout toe, giet azijn, suiker erin en laat 7-12 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
6. In potten schikken, goed afsluiten, een dag inpakken.

Deze salade kan worden geserveerd met vlees of als zelfstandig magere gerecht.

Opslag regels

Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter moeten goed worden bewaard. Dan kun je tot de volgende oogst genieten van heerlijke en aromatische gerechten. Afgewerkte producten moeten worden opgeslagen in ruimtes zonder toegang tot zonlicht, uit de buurt van verwarmingstoestellen en tocht.

Bewaar potten onder plastic deksels en met perkamentbinding strikt in de koelkast of in kamers met een temperatuur van niet meer dan 8^over C, binnen 2 maanden.

Bewaar de hermetisch afgesloten conservering onder de volgende voorwaarden:

• bij een temperatuur van 8-15^over C - 6 maanden;
• bij een temperatuur van 15-20^over C - 3 maanden

Gevolgtrekking

Courgette met honingzwammen is een gerecht dat geweldig van smaak is. De recepten voor het maken van tweede gangen zijn zo eenvoudig dat zelfs onervaren mensen het kunnen. Als er basisproducten beschikbaar zijn, levert koken geen problemen op. Van courgette en honingpaddestoelen kun je uitstekend ingeblikt voedsel maken voor de winter om jezelf en je dierbaren na het seizoen te verwennen met een origineel paddenstoelengerecht. Met inachtneming van de opslagregels, kunnen dergelijke zelfgemaakte voorbereidingen goed worden bewaard tot de volgende herfst.

Aanbevolen inzendingen

Bosbessensaus voor vlees

Aspenpaddestoelen: koken, recepten met foto's

Kersensaus voor de winter: voor vlees, als toetje, voor eend, voor kalkoen

Eekhoorntjesbrood in room: recepten met foto's

Melkchampignons met zure room: met uien, knoflook, eieren en vlees, de beste recepten

Eekhoorntjesbroodsaus: voor vlees, pasta, recepten met foto's

Gebakken champignons: kookrecepten

Gebakken eekhoorntjesbrood in een pan: heerlijke recepten

Champignons in de magnetron: hele recepten, met kaas, aardappelen en mayonaise