Gebakken eekhoorntjesbrood in een pan: heerlijke recepten

Eekhoorntjesbrood bakken is niet alleen interessant, maar ook gezond. Boletus-paddenstoelen zijn erg lekker, ze bevatten veel vitamines. Er zijn genoeg recepten waarmee u op elk moment van het jaar de tafel kunt diversifiëren. Elke gastvrouw heeft haar eigen geheimen. U kunt verse, gedroogde, bevroren fruitlichamen bakken. Ze zijn geschikt als aanvulling op elk bijgerecht. Wie voor het eerst gebakken eekhoorntjesbrood heeft geprobeerd, is verrukt van de uitstekende smaak en het aroma.

Is het mogelijk om eekhoorntjesbrood te bakken?

Boletus behoort tot de eerste categorie van eetbaarheid, dus ze zijn geschikt voor menselijke consumptie. Eekhoorntjesbrood in een pan bakken is niet moeilijk, vooral omdat er geen voorbereiding nodig is. Na warmtebehandeling verliezen de vruchtlichamen hun gunstige eigenschappen niet.

Hoe eekhoorntjesbrood te bakken

Er zijn geen speciale vaardigheden vereist om gefrituurde eekhoorntjesbrood te koken. Om te frituren, moet je boletus-paddenstoelen verzamelen, weg van wegen en industriële bedrijven, omdat vruchtlichamen snel schadelijke stoffen absorberen. Je moet eekhoorntjesbrood nemen die niet te groot zijn, zonder wormen. Overwoekerde exemplaren kunnen het beste worden achtergelaten voor bosbewoners. Thuis moet je puin verwijderen, de doppen en poten van groot fruit scheiden om in plakjes te snijden.

Voor het frituren is het aan te raden om de doppen met kokend water te overgieten, zodat ze minder broos worden. Bovendien zal een dergelijke waterprocedure het oppervlak beter reinigen en de grootte van de boletus verkleinen. Leg de grondstoffen na het spoelen op een doek om te drogen. Als boletus wordt gekookt voordat het wordt gebakken, mag het proces niet langer dan 10 minuten duren om het aroma van de vruchtlichamen te behouden.

Elke boletus kan worden gebruikt om te frituren:

• vers;
• bevroren;
• droog.

Vruchtlichamen worden bereid met verschillende toevoegingen. Het kan zijn:

• groenten;
• room;
• zure room;
• paneermeel;
• eieren.

Het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren en het gekozen recept.

Hoe verse eekhoorntjesbrood te bakken

Na het schoonmaken en wassen wordt aanbevolen om de verzamelde vruchtlichamen niet langer dan zeven minuten in licht gezouten water te koken of overgoten met kokend water. Om de vloeistof te glaceren, plaatst u de doppen en poten in een vergiet. Bak vervolgens in een droge koekenpan tot het champignonsap is verdampt. En dan - volgens het geselecteerde recept.

Hoe bevroren eekhoorntjesbrood te bakken

Van de fruitlichamen die in de vriezer liggen maak je een heerlijk gebraad. Ingevroren eekhoorntjesbrood hoeven niet volledig te worden ontdooid om te bakken. Het is voldoende om het uit de vriezer te halen en 15 minuten in de koelkast op de plank te zetten. Doe daarna een koekenpan en begin met frituren.

Hoe gedroogde eekhoorntjesbrood te bakken

Om gedroogde eekhoorntjesbrood te bakken, moet u een aantal procedures uitvoeren:

• eerst sorteren en goed naspoelen;
• doe hete gekookte melk in om te zwellen;
  
• spoelen in schoon water;
• snijd in de gewenste stukken;
  
• bak.

Hoe lang moeten eekhoorntjesbrood worden gebakken

Nadat het champignonsap is verdwenen uit de gekookte of verbrande fruitlichamen die in een droge koekenpan zijn gelegd, kunt u olie gieten. Een gouden korst verschijnt binnen een kwartier. Deze tijd is genoeg om eekhoorntjesbrood te bakken.

Recepten voor gebakken eekhoorntjesbrood

Veel huisvrouwen koken eekhoorntjesbrood, want dit is een echte delicatesse. Om het kookboek te vullen kun je onderstaande recepten gebruiken.

Een eenvoudig recept voor gebakken eekhoorntjesbrood

Er is niet altijd tijd om een ​​voortreffelijk champignongerecht te bereiden. Je kunt de hoeden en benen gewoon bakken.

Voorschrift vereist:

• 600 g boletus;
• 1 grote ui
• 50 ml plantaardige olie;
• zout, zwarte peper, kruiden - naar smaak.

Hoe koken:

1. Leg de gehakte hoeden en poten in een hete koekenpan.
2. Als het sap verdampt is, giet je de olie erbij, voeg je zout toe en bak je goudbruin.
3. Snijd de ui in halve ringen en voeg toe aan de champignonmassa.
4. Na vijf minuten peper en bestrooi met kruiden.

Rooster eekhoorntjesbrood in potten

Champignonplukkers koken vaak boletus. Het gerecht blijkt geurig en bevredigend te zijn. Om te frituren kunt u niet alleen verse, maar ook bevroren eekhoorntjesbrood gebruiken. Dit verandert niets aan de smaak.

Ingrediënten:

• 0,5 kg eekhoorntjesbrood;
• 0,6 kg varkensvlees;
• 0,8 kg aardappelen;
• 2 wortelen;
• 2 kroppen uien;
• 100 g groene erwten uit blik;
• 6 stuks. laurierblad;
• 6 eetl. l. zure room;
• vleesbouillon - indien nodig;
• plantaardige olie - om te frituren;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 2 teentjes knoflook.

Kookfuncties:

1. Eerst moet je kleine stukjes varkensvlees goudbruin bakken. Voeg zout en peper toe aan het einde van de bereiding.
2. Vouw het gebakken vlees op de bodem van de pan.
3. Bak de in reepjes gesneden hoeden en pootjes vijf minuten in olie. Toevoegen aan vlees.
4. Snijd eerst de ui doormidden, en dan in halve ringen. Doe in een koekenpan met hete olie en bak.
5. Rasp de wortels, voeg toe aan de ui.
6. Leg de groenten op de champignons.
7. Snijd de receptaardappelen in blokjes en leg ze bovenop.
8. Bestrooi met doperwtjes en zout.
9. Giet de bouillon erbij. De hoeveelheid hangt af van smaakvoorkeuren. Voeg 1 eetlepel toe aan elke pan met gebakken eekhoorntjesbrood. l. zure room, laurierblad.
10. Zet de potten een half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden. Dit is genoeg tijd om aardappelen te koken.

Serveer onmiddellijk terwijl het gerecht heet is. Kan in potten of op een bord worden gedaan.

Gebakken eekhoorntjesbrood voor de winter in potten

U kunt niet alleen in de zomer genieten van geurige paddenstoelengerechten, maar ook in de winter, als de vruchtlichamen tijdens het oogstseizoen worden gebakken en in potten worden gerold. Vet wordt gebruikt als conserveermiddel.

Recept samenstelling:

• verse boletus - 1 kg;
• ghee of dierlijk vet - 350-400 g;
• zout zonder toevoegingen - 2-3 theelepel

De nuances van het recept:

1. Week boletus twee uur in gezouten water. Spoel elke paddenstoel af en verwijder onderweg alle bladeren en naalden.
2. Vouw de boletus in een pan, giet er schoon water in. Kook vanaf het moment van koken een kwartier op laag vuur. Voeg 3 g kristallijn citroenzuur toe aan 1 liter water om de boletus wit te houden.
3. Spoel de boletus opnieuw af en kook nog eens 15 minuten in nieuw water.
4. Was de doppen en pootjes opnieuw, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan.
5. Verhit een grote koekenpan, voeg de eekhoorntjesbrood toe en bak zonder olie, al roerend, tot het sap verdampt.
6. Voeg geselecteerd vet toe, breng op smaak met zout en bak verder.
7. Leg het afgewerkte werkstuk in steriele potten, zonder 10-15 mm naar boven te rapporteren.
8. Giet heet vet uit een koekenpan, rol op en laat een uur steriliseren.

Tot het volledig is afgekoeld, worden de potten met het gefrituurde werkstuk onder de deken bewaard, zonder ondersteboven te draaien. Gesteriliseerde zelfgemaakte producten kunnen ongeveer een jaar in een droge kelder worden bewaard.

Geroosterde eekhoorntjesbrood

Boletus kan worden gebakken met aardappelen. Om te koken heb je nodig:

• vruchtlichamen - 0,5 kg;
• aardappelen - 0,5 kg;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• uien - 1 kop;
• plantaardige olie - om te frituren;
• dille, zout, piment - naar smaak.

Kookregels:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes.
2. Snijd de gepelde ui in halve ringen.
3. Haal de knoflook door een knoflookpers of hak fijn.
4. Giet olie in de pan. Als het opwarmt, bak je de knoflook goudbruin en haal je het op een schoteltje met een schuimspaan.
5. Bak aardappelen in geurige olie tot ze bruin zijn.
6. Voeg zout en peper toe, dek de pan af met een deksel en kook tot ze gaar zijn.
7. Terwijl de aardappelen worden gebakken, moet u de eekhoorntjesbrood bereiden. Snijd na grondig spoelen de vruchtlichamen willekeurig.
8. Eerst moet boletus onder roeren in een droge koekenpan worden gebakken en vervolgens een kwartier in plantaardige olie.
9. Combineer alle ingrediënten in één bakje, proef, voeg eventueel peper en zout toe.
10. Bestrooi de gemengde schaal met kruiden. Bak nog eens vijf minuten en u kunt uw huishouden behandelen.

Gebakken eekhoorntjesbrood in olijfolie met paprika

U kunt boletus bakken met verschillende groenten. Ze passen goed bij zoete paprika's.

Recept samenstelling:

• verse boletus - 0,4 kg;
• grote zoete paprika - 2-3 stuks;
• uien - 1 kop;
• olijfolie - 2-3 el l .;
• zout naar smaak.

Hoe boletus te bakken:

1. Snijd paprika's in reepjes, uien in halve ringen.
2. Eekhoorntjesbrood wordt in stukjes of plakjes gesneden, eerst gebakken in een droge koekenpan, dan met olie, peper en ui, als het sap is verdampt. Roer de boletus vaak om om niet te verbranden.
3. Als de ingrediënten goudbruin zijn, breng dan op smaak met peper en zout.

Recept voor het bakken van eekhoorntjesbrood met room en kaas

Recept samenstelling:

• boletus - 1 kg;
• sperziebonen - 0,4 kg;
• boter - 100 g;
• verse room - 500 ml;
• harde kaas - 200 g;
• uien - 3 koppen;
• Italiaanse kruiden - 1 eetl l .;
• zout naar smaak.

Hoe goed te bakken:

1. Vet de potten in met olie en leg de bonen op de bodem.
2. Bak de champignons en uien 15 minuten in boter en voeg dan zout toe.
3. Doe eekhoorntjesbrood met groenten in een pan, bestrooi met geraspte kaas.
4. Voeg Italiaanse kruiden toe, zout bij de room, meng en giet in de potten.
5. Leg stukjes boter, geraspte kaas.
6. Pan met deksel, zet in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende een half uur.

Gebakken eekhoorntjesbrood met droge witte wijn

Fijnproevers houden van het recept voor boletus, waar het gebruikelijk is om ze te bakken met droge witte wijn. Omdat er bevroren champignons worden gebruikt, kan het gerecht op elk moment van het jaar worden geserveerd.

Ingrediënten:

• 300 g bevroren eekhoorntjesbrood;
• 150 g uien;
• 100 ml droge witte wijn;
• 35 ml plantaardige olie;
• 25 g peterselieblaadjes;
• ½ theelepel zout;
• 2 teentjes knoflook.

Kookregels:

1. Uien en knoflookteentjes worden gepeld en met koud water gespoeld. Daarna worden ze gehakt: de kruidnagel wordt in borden gesneden en de ui - in blokjes.
2. Je moet de hoeden en poten in geurige olie bakken, dus de voorbereide groenten worden in een pan gelegd en in een transparante staat gebracht.
3. Eekhoorntjesbrood, zonder volledig te ontdooien, worden in een droge koekenpan gelegd en onder roeren wordt de vloeistof verdampt.
4. Voeg toe aan de pan met uien en knoflook, bak nog 10 minuten.
5. Wanneer de boletus bruin begint te worden, giet je er droge witte wijn bij en bak je 2-3 minuten totdat de lichte alcohol is verdampt.
6. Haal de stekker uit het stopcontact en voeg de peterselie toe. Meng het gerecht grondig.

Gebakken eekhoorntjesbrood in zure roomsaus

Zure room is een uitstekende aanvulling op gebakken boletus. U kunt van elke paddenstoel een gerecht bereiden: vers, bevroren of gedroogd. Je hoeft dus niet te wachten op het paddenstoelenseizoen, maar bak de hoedjes en pootjes wanneer je maar wilt.

Het recept vereist:

• boletus - 500 g;
• zure room - 1 eetl;
• uien - 1 kop;
• zout - ½ el. l .;
• kruiden naar smaak;
• plantaardige olie - om te frituren.

Bereidingsvolgorde:

1. Schil de uien, doe ze in een koekenpan met verwarmde olie. Zodra het goudkleurig wordt, selecteert u op een schone schotel met een schuimspaan.
2. Snijd de hoeden en poten in plakjes, doe er kokende aromatische olie in, bak al roerend tot het sap begint op te vallen.
3. Haal na een half uur de resten van het champignonsap eruit met een lepel.
4. Giet in zure room, om niet te krullen, een beetje warm water.
5. Voeg gefermenteerde melkvloeistof en gebakken uien toe aan de pan. Maak het gerecht 8-10 minuten donker.
6. Slaap met gehakte kruiden, gehakte knoflook en serveer.

Gebakken eekhoorntjesbrood in paneermeel

In paneermeel is boletus krokant. Heerlijke eekhoorntjesbrood bakken is niet zo moeilijk. Op recept moet u het volgende innemen:

• champignons - 10-12 stuks;
• kippeneieren - 1 stuk;
• paneermeel - 5 el. l .;
• plantaardige olie - 3 el. l .;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• verse melk - 1 eetl.

De nuances van het recept:

1. Spoel hoeden en benen grondig af.
2. Meng melk en water, voeg eekhoorntjesbrood toe, laat 2-3 uur staan.
3. Kook de boletus in het melkmengsel tot ze gaar zijn, doe in een vergiet.
4. Leg de champignonmassa op een bord, voeg peper en zout toe.
5. Breek de eieren en klop ze met een garde tot een schuim, giet de crackers op een schotel.
6. Verhit olie in een koekenpan. Prik elk stuk op een vork, bevochtig met een ei en rol het in paneermeel. Bak tot ze goudbruin zijn.

Gebakken eekhoorntjesbrood met eierrecept

Er zijn maar weinig liefhebbers die eekhoorntjesbrood in een pan met eieren bakken. Maar zo'n gerecht zal een echte bom zijn op elke feesttafel.

Recept samenstelling:

• 500 g boletus;
• 2 eieren;
• 50 ml melk;
• 50 ml plantaardige olie;
• zout en kruiden naar smaak.

Hoe koken:

1. Kook eekhoorntjesbrood in gezouten water niet langer dan 10 minuten. Gooi in een vergiet om de vloeistof te verglazen.
2. Verhit de plantaardige olie en doe de eekhoorntjesbrood, bak al roerend een derde van een uur.
3. Breek eieren in een kopje, schuim ze op met een garde en meng ze met melk.
4. Giet de boletus bij het mengsel, dek de pan af met een deksel en zet op het vuur. Je kunt vijf minuten bakken in de oven op 200 graden.

Bestrooi de afgewerkte champignonomelet met kruiden en zet op tafel.

Waarom eekhoorntjesbrood bitter zijn na het bakken

Boletus-paddenstoelen hebben een sponsachtige structuur, daarom nemen ze alle schadelijke stoffen op in water, bodem, lucht. Dit kan de oorzaak zijn van de bitterheid die overblijft na het frituren.

Onjuist koken leidt ook tot een onaangename smaak. Bitterheid kan verschijnen als de boletus wordt verbrand.

Caloriegehalte van gebakken eekhoorntjesbrood

Caloriearm rauw champignonproduct. Er zijn slechts 22 kcal per 100 g. Tijdens het koken nemen gefrituurde eekhoorntjesbrood veel vet op, dus dit cijfer neemt dramatisch toe. Gebakken boletus heeft ongeveer 163 kcal.

Advies! Na het frituren is het beter om de stukjes champignon met een schuimspaan te verwijderen en in een vergiet te doen zodat een deel van de olie glas is. Het caloriegehalte zal iets afnemen.

Gevolgtrekking

Eekhoorntjesbrood bakken is niet moeilijker dan de rest van de vruchtlichamen. Met behulp van deze recepten kunt u het dieet van het gezin het hele jaar door afwisselen met heerlijke gerechten.

Aanbevolen inzendingen

Cranberry-vleessausrecepten

Hoe gezouten varen te koken: recepten voor heerlijke gerechten met en zonder vlees

Recepten voor avocadomayonaisesaus

Honingzwamkoteletten: 10 recepten met foto's thuis

Pasta met honingzwammen: recepten met foto's

Shiitake-noedels: recepten voor funchose

Gebakken aardappelen met oesterzwammen in een pan: kookrecepten

Gerst met eekhoorntjesbrood: gedroogd en vers

Gebakken eekhoorntjesbrood met aardappelen: kookrecepten