Bosbessensaus voor vlees

Rode bosbes is een smakelijke, gezonde bosbes, die een grote hoeveelheid vitamine C bevat. De bes heeft een specifieke bittere smaak en wordt daarom zelden vers geconsumeerd. Het wordt gebruikt om heerlijke kruiden te bereiden voor vlees- en visgerechten, geneeskrachtige aftreksels en afkooksels, vullingen om te bakken. Lingonberry saus aan het vlees zal het gerecht versieren en het een pittige zoetzure smaak geven. Door het recept te kiezen dat u het lekkerst vindt, kunt u uw huishouden en gasten verrassen met uw culinaire vaardigheden.

Regels voor het maken van rode bosbessensaus

Gekookte rode bosbessensaus voor de winter is een goede aanvulling op vlees, vis, gevogelte en fruit. Deze smaakmaker voor vlees begon te worden bereid in Zweden, waar het in elk gerecht wordt gebruikt - van gehaktballen en gebak tot elite-gerechten. Voeg voor een unieke smaak toe aan de saus:

• cognac, wijn en wodka;
• suiker of honing;
• azijn;
• kruid;
• gearomatiseerde kruiden.

Het is gemakkelijk om rode bosbessensaus voor vlees te maken, maar om een ​​smakelijk gerecht te krijgen, moet je enkele eenvoudige regels volgen:

1. Bessen worden vers of ingevroren gebruikt.
2. Ontdooi bevroren rode bosbessen bij kamertemperatuur, anders krijgt de saus een minder intense smaak.
3. Bosbessensaus voor de winter moet een homogene massa hebben. Je kunt de gewenste consistentie niet krijgen met een blender, dus de bes moet worden gemalen met een houten crush.
4. Kook de rode bosbessen enkele minuten voordat u de dressing gaat bereiden.
5. Om een ​​smakelijke, doordrenkte saus te krijgen, moet deze 24 uur voor het serveren worden gekookt.
6. U kunt geen rode bosbessen koken in een aluminium schaal, omdat deze legering oxideert in combinatie met zuur en er schadelijke stoffen in de saus aanwezig zullen zijn.
7. Om te koken is het beter om geëmailleerde gerechten of roestvrij staal te gebruiken.
8. Voor langdurige opslag wordt rode bosbessenkruiden voor vlees in steriele kleine potten gegoten.
9. Om het werkstuk dik te maken, wordt zetmeel, eerder verdund in water, eraan toegevoegd.
10. Zweedse bosbessensaus wordt het best koud geserveerd.

Waar wordt bosbessensaus mee gegeten?

Rode bosbessendressing past goed bij vlees, vis, gevogelte en fruit. Rode bosbessensaus combinatie:

1. Heerlijke gerechten met zo'n saus zijn: gebakken lamsrack, biefstuk en varkenslende.
2. Veel recepten voor vossenbessendressing bevatten zout, kruiden, specerijen, gember en een verscheidenheid aan kruiden. Deze voorbereiding gaat beter met de tweede cursussen.
3. De bosbessensmaak past goed bij stoofschotels, pannenkoeken en wrongelmassa.
4. Voor de bereiding van dessertopties wordt suiker of honing toegevoegd en wordt de wijn vervangen door appel- of druivensap.

Het klassieke recept voor bosbessensaus

Een eenvoudig recept voor rode bosbessensaus. Het wordt geserveerd met vlees, vis en desserts.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 0,5 kg;
• water - 1 eetl .;
• kristalsuiker - 150 g;
• kaneel, zetmeel - elk 8 g;
• onversterkte witte wijn –½ el.

Recept voorbereiding:

1. De bessen worden gesorteerd, met kokend water gegoten en enkele minuten gekookt.
2. Giet suiker, kaneel en stoof gedurende 10 minuten.
3. Maal in aardappelpuree, voeg wijn toe en zet terug op laag vuur.
4. Het zetmeel wordt verdund in 70 ml koud water en aan de saus toegevoegd.
5. Alles wordt snel gemengd en van het vuur gehaald.
6. Het bereide verband wordt in steriele potten gegoten en na afkoeling verwijderd voor opslag.

Bosbessensaus in de oven

Fijne bosbessensmaak voor vlees is snel bereid, simpelweg met een minimum aan producten.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 1 kg;
• kristalsuiker - 300 g.

Stapsgewijze receptvoorbereiding:

1. De bessen worden uitgesorteerd, gewassen en 15 minuten in de oven geplaatst bij een temperatuur van +180 graden.
2. Ze halen het uit de oven, bedekken het met suiker en malen het in aardappelpuree.
3. Zet de massa in vuur en kook 3-5 minuten.
4. De afgewerkte dressing wordt op de voorbereide oevers neergelegd.

Recept voor bosbessensaus, zoals in IKEA

Voor een portie kruiden heb je nodig:

• rode bosbes - 100 g;
• water - 50 ml;
• kristalsuiker - 30 g;
• peper - optioneel.

Receptvervulling:

1. De gewassen bessen worden in water gedaan, suiker wordt toegevoegd en gekookt tot de rode bosbessen zacht worden.
2. Voeg aan het einde van het koken zwarte peper toe en kook het gerecht 45 minuten.
3. De bereide dressing voor vlees wordt in containers gegoten en in de koelkast geplaatst.

Bosbessensaus: een recept met kruiden

Lingonberry-bereiding voor vlees voor de winter, bereid volgens dit recept, blijkt smakelijk en zeer geurig te zijn.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 2 el;
• kristalsuiker - 4 el. l .;
• knoflook - ¼ koppen;
• honing - 30 g;
• nootmuskaat - ½ theelepel;
• zout, peper - naar smaak;
• gedroogde basilicum - 1,5 theelepel;
• oregano en gemberwortel - ½ theelepel elk.

Receptvervulling:

1. De meeste bessen worden geplet, bedekt met suiker en aan de kook gebracht.
2. Als er een beetje sap vrijkomt, giet er dan een beetje water bij.
3. Nadat de massa 10 minuten is gekookt, worden kruiden en specerijen toegevoegd.
4. Aan het einde van het koken, wanneer de kruiden een dikke consistentie krijgen, worden hele bessen en honing gegoten.
5. De pan wordt afgesloten met een deksel en verwijderd voor infusie gedurende 2-3 uur.

Bosbessensaus recept voor vlees zonder wijn

Een pittige versie van rode bosbessendressing wordt bereid met mosterd, zonder toegevoegde suiker.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 150 g;
• mosterdzaadjes - 30 g;
• zout - 5 g;
• water - 1 eetl .;
• zwarte peper naar smaak.

Receptvervulling:

1. Rode bosbessen worden enkele minuten gekookt en gepureerd, zodat ¼ deel van de hele bessen overblijft.
2. Mosterdzaadjes worden geplet in een koffiemolen en bedekt met bessen.
3. Voeg zout, peper toe en laat op laag vuur niet langer dan 5 minuten sudderen.

Bosbessensaus voor vlees met citroen: een recept met een foto

Rode bosbessendressing met citroen zal worden gewaardeerd door een fijnproever van vleesgerechten. Zoetzure kruiden maken van biefstuk een uniek culinair meesterwerk.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 1 kg;
• olie - 3 el. l .;
• citroen - 1 stuk;
• honing en kristalsuiker - elk 10 g

Stap voor stap koken:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor.

Stap 2. Olie wordt in een pan gegoten, fijngehakte ui, bessen, suiker worden gegoten en enkele minuten gebakken.

Stap 3. Nadat de bes sap heeft afgescheiden, voeg honing, sap en citroenschil toe en laat nog 10 minuten stoven.

Stap 4. De bes wordt gehakt in een poging ¼ deel intact te laten. Dek af, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.

Stap 5. Kant-en-klare dressing voor vlees wordt in een juskom gegoten en volledig afgekoeld.

Bosbessensaus voor vlees met kruiden

De intens pittige rode bosbessensmaak is een perfecte aanvulling op vlees-, vis- en groentegerechten.

Voor één portie heb je nodig:

• rode bosbes - 1 eetl;
• kristalsuiker - 4 el. l .;
• limoen - 1 stuk;
• kaneel, nootmuskaat en gember naar smaak.

Receptvervulling:

1. De gewassen bessen worden in een blenderkom gedaan, kruiden worden gegoten en gemalen in aardappelpuree.
2. De bessenmassa wordt overgebracht naar een pan, suiker wordt toegevoegd en op laag vuur gezet.
3. Voeg na 10 minuten citroensap en gehakte schil toe.
4. Kook tot ze dik zijn gedurende 5 minuten.
5. Het afgewerkte gerecht kan na 10 uur worden geserveerd.

Zweedse bosbessensaus

Zweedse bosbessendressing, dankzij zijn zoetzure smaak, geeft het vlees een aangename smaak en een delicaat aroma.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 0,5 kg;
• kristalsuiker - 150 g;
• droge witte wijn - ½ el;
• water - 1 eetl .;
• kaneel - 16 g;
• zetmeel - 3 theelepels.

Receptuitvoering:

1. De bes wordt met kokend water gegoten.
2. Giet suiker, kaneel en kook.
3. Maal in aardappelpuree en kook verder.
4. Na een tijdje komt er wijn bij.
5. Zetmeel wordt opgelost in water en geleidelijk in kokende bessenpuree gebracht.
6. Dek de pan na het koken opnieuw af en haal van het vuur.
7. De gekoelde schaal wordt in een juskom gegoten.

Zoete bosbessensaus

Dankzij honing is de dressing niet alleen lekker, maar ook gezond.

Ingrediënten:

• honing - 40 g;
• droge rode wijn - 125 ml;
• rode bosbes - ½ el;
• kaneel naar smaak.

Receptuitvoering:

1. Bessen, wijn en suiker worden in een pan gegoten.
2. Zet op het vuur en breng aan de kook.
3. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
4. Nadat alle vloeistof is verdampt, wordt de bes geplet en wordt kaneel toegevoegd.

Recept voor cranberry-bosbessensaus

Cranberry-rode bosbessensaus kan vleesgerechten, koekjes, cakes en ijs diversifiëren.

Ingrediënten:

• bosbessen en veenbessen - elk 500 g;
• gember - 8 g;
• kristalsuiker - 300 g.

Receptvervulling:

1. Gesmolten suiker, voeg bessen en gember toe.
2. Alles wordt een kwartier gemengd en gekookt.
3. De hete dressing voor vlees wordt door een zeef gewreven en in voorbereide flessen gegoten.
4. Koel bewaren.

Scandinavische bosbessensaus

Fans van zoetzure dressings zullen niet onverschillig blijven voor dit recept, omdat het vlees smakelijk, mals en aromatisch wordt.

Een portie vereist:

• rode bosbes - 100 g;
• rode wijn - 1 eetl;
• honing - 90 g;
• kaneel - 1 stokje.

Recept stap voor stap:

1. Bessen, honing en wijn worden gemengd in een pan.
2. Zet in brand, breng aan de kook en doe een kaneelstokje.
3. Het mengsel wordt tot 1/3 ingekookt om de alcohol te verdampen.
4. De bessenmassa wordt door een zeef gemalen en gedurende 12 uur verwijderd voor infusie.

Bosbessensaus met knoflook

Deze smaakmaker is een geweldige aanvulling op vlees, gevogelte, groentestoofschotels en salades.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 200 g;
• zout - ½ theelepel;
• kristalsuiker - 40 g;
• honing - 1 eetl. l .;
• pepermengsel - 2 theelepels;
• nootmuskaat - ½ theelepel;
• hete peper - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• water - 1 eetl.

Receptuitvoering:

1. De bereide bes wordt aan de kook gebracht en gepureerd.
2. Voeg suiker, honing, zout toe en laat op laag vuur sudderen.
3. Chili en knoflook worden gepeld, gehakt en over de bessenmassa verdeeld.
4. Het gerecht wordt een half uur gekookt.
5. 10 minuten voor het einde van de bereiding wordt nootmuskaat toegevoegd.

Lingonberry-appelmoes

Rode bosbessen worden ideaal gecombineerd met appels, dus de saus die volgens dit recept wordt bereid, zal het culinaire talent van de gastvrouw onthullen en zal het huishouden verrassen met een heerlijke, zoetzure smaakmaker voor vlees.

Ingrediënten:

• bes - 1 kg;
• kristalsuiker - 300 g;
• appels - 900 g;
• kaneel, kruidnagel naar smaak.

Stapsgewijze uitvoering van het recept:

1. Rode bosbessen worden met water gegoten en enkele minuten gekookt.
2. Maal ze vervolgens in aardappelpuree en doe ze in een pan.
3. Schil de appels, snijd ze in plakjes en blancheer ze 2-3 minuten in kokend water.
4. Meng alles goed, voeg kruiden en suiker toe.
5. Zet op het vuur en laat onder voortdurend roeren ongeveer een half uur koken.
6. De afgewerkte dressing wordt gekoeld en geserveerd.

Hoe je bevroren bosbessensaus maakt

Voordat het recept wordt bereid, wordt de bes op kamertemperatuur ontdooid. En tijdens het kookproces moet u ervoor zorgen dat de rode bosbessen niet te gaar worden.

Ingrediënten:

• bes - 1 eetl.;
• water - 80 ml;
• kristalsuiker - 2 el. l .;
• kaneel en zwarte peper naar smaak;
• anijs - 2 g.

Recept voorbereiding:

1. Ontdooide rode bosbessen worden overgebracht naar een pan, kruiden, suiker worden toegevoegd en gepureerd.
2. Giet er water bij, zet op laag vuur en laat sudderen tot het gaar is.
3. De bereide dressing wordt opnieuw gepureerd, in een poging om een ​​deel van de hele bessen achter te laten.

Bosbessensaus

Een heerlijke smaakmaker van gevogelte kan worden gemaakt met rode bosbessenjam.

Ingrediënten:

• jam - 1 eetl. l .;
• kristalsuiker - 20 g;
• versterkte wijn - ½ el;
• wijnazijn - 10 ml.

Recept stap voor stap:

1. Giet alle ingrediënten in een pan en meng goed.
2. Het gerecht wordt 8 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur gestoofd.
3. Nadat de massa dik is geworden, wordt de pan van het vuur gehaald.

Geweekte bosbessensaus

De smaakmaker voor vlees bereid volgens dit recept blijkt lekker en gezond te zijn. Tijdens het urineren behouden de bessen alle natuurlijke stoffen.

Ingrediënten:

• geweekte rode bosbes - 1 eetl .;
• kristalsuiker - 2,5 eetl. l .;
• water - 40 ml;
• zetmeel - 1 theelepel;
• sinaasappelsap - 1 eetl

Recept voorbereiding:

1. Rode bosbessen worden gemengd met sap, suiker en aan de kook gebracht.
2. Zet het vuur lager en laat ongeveer een uur sudderen onder een gesloten deksel.
3. Zetmeel wordt verdund in koud water.
4. 5 minuten voor het einde van het koken wordt een dunne stroom zetmeel ingebracht.
5. De afgewerkte schaal wordt in een juskom gegoten en volledig afgekoeld.

Hoe bosbessensaus voor vlees te koken met kweepeer

Het klassieke recept kan worden gevarieerd met extra ingrediënten. Een goede combinatie levert een nuttige kweepeer op. Deze smaakmaker kan geserveerd worden bij vlees, eend en gebakken appels.

Ingrediënten:

• bes - 1 eetl.;
• versterkte wijn - 100 ml;
• kweepeer - 1 st .;
• olie - 1 eetl. l .;
• honing - 1 eetl. l .;
• kristalsuiker - 1 eetl. l .;
• kruidnagel, peper, kaneel - naar smaak.

Stapsgewijze uitvoering van het recept:

1. Verwerkte rode bosbessen worden geplet om sap te verkrijgen met behulp van een houten crush.
2. De massa wordt overgebracht in een pan, met wijn gegoten en 45 minuten onder een gesloten deksel laten trekken.
3. De kweepeer wordt geschild en in kleine stukjes gesneden.
4. Olie wordt in een pan gegoten, plakjes kweepeer worden toegevoegd en in brand gestoken.
5. Begin na 5-10 minuten met het introduceren van de wijntinctuur zonder bessen.
6. Voeg na het verzachten van het fruit suiker, honing en kruiden toe.
7. Voeg nadat de dressing van kleur is veranderd de rode bosbessenpuree toe, doe terug aan het vuur en breng aan de kook.

De smaakmaker voor vlees is klaar - eet smakelijk!

Bosbessensaus met sinaasappel

De aromatische, pittige smaakmaker is een geweldige aanvulling op pannenkoeken, ovenschotels, wrongelmassa en ijs.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 200 g;
• sinaasappelsap - 100 ml;
• sinaasappelschil - 1 theelepel;
• gemalen gember - ½ theelepel;
• anjer - 2 knoppen;
• steranijs - 2 stuks;
• likeur, cognac of cognac - 2 el. l.

Receptvervulling:

1. Rode bosbessen worden in een pan gegoten, suiker, schil en sap worden toegevoegd, in brand gestoken en gekookt tot de suiker volledig is opgelost.
2. Doe de kruiden, zet het vuur lager en blijf koken tot de rode bosbessen zacht worden.
3. Cognac, likeur of cognac toevoegen, van het vuur halen en laten trekken.
4. Verwijder na een paar uur de kruidnagel en steranijs en maal het gerecht tot een puree.

Hoe bosbessensaus te maken met jeneverbessen

Bosbessensaus met rode wijn en jeneverbes geeft het gerecht een mooie kleur en pittige smaak.

Ingrediënten:

• rode ui - ¼ deel;
• olie - om te frituren;
• rode bosbes - 100 g;
• rode onversterkte wijn - 100 ml;
• kippenbouillon - 60 ml;
• boter - 50 g;
• jeneverbessen - 10 g;
• zout, kristalsuiker - naar smaak.

Recept voorbereiding:

1. De ui wordt in kleine blokjes gesneden en goudbruin gebakken.
2. Wijn wordt aan de ui toegevoegd en 2-3 minuten verdampt.
3. Lingonberries en kippenbouillon worden geïntroduceerd. Breng aan de kook en kook gedurende enkele minuten.
4. Giet zout, suiker, geplette jeneverbessen, boter, hak in aardappelpuree, zet het vuur lager en blus 3-5 minuten.

Bosbessensaus voor vlees: een recept voor de winter

Pittige en zoete dressing, een goede aanvulling op vleesgerechten.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 500 g;
• kristalsuiker - 1 eetl;
• anjer - 6 knoppen;
• universele kruiden - ½ theelepel;
• jeneverbessen - 6 stuks;
• chili peper - 1 stuk;
• balsamico-azijn - 80 ml;
• zout, kruiden - naar smaak.

Recept regels:

1. Rode bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd en gewassen.
2. Breng over naar een pan, bedek met suiker en laat staan ​​tot er sap is verkregen.
3. Nadat de bes het sap heeft vrijgegeven, wordt de container op het fornuis geplaatst en 10 minuten gekookt.
4. Banken worden gewassen met soda-oplossing en gesteriliseerd.
5. Nadat de rode bosbes volledig is verzacht, wordt deze door een zeef gewreven.
6. Chili wordt ontdaan van zaden, geplet en in bessenpuree geplaatst.
7. Zakjes zijn gemaakt van kruiden: hiervoor worden ze in kaasdoek gewikkeld en in een kookschaal gedoopt.
8. Voeg zout, balsamicoazijn toe en kook een kwartier.
9. Bosbessensaus voor vlees, bereid voor de winter, wordt heet in containers gegoten en na afkoeling bewaard.

Rode bosbessenketchup voor de winter

De zuurheid die aanwezig is in ketchup neutraliseert het vetgehalte van vlees, en rode bosbes verbetert de spijsvertering.

Ingrediënten:

• bes - 0,5 kg;
• droge witte wijn - 100 ml;
• kristalsuiker - 130 g;
• water - 250 ml;
• kaneel - 2 theelepels;
• zetmeel - 1 theelepel;

Recept voorbereiding:

1. Rode bosbessen worden met water gegoten, aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt.
2. De massa wordt geplet, gemengd met wijn en op laag vuur gestoofd.
3. Suiker, kaneel worden aan de ketchup toegevoegd en enkele minuten laten sudderen.
4. Het zetmeel wordt verdund in water en in de bessenmassa gebracht.
5. De bereide dressing voor vlees wordt van het vuur gehaald en in voorbereide flessen gegoten.

Rode bosbessen chutney

Vanuit India kwamen chutneys naar ons land. Ze worden bereid uit bessen en fruit, met toevoeging van kruiden en specerijen.

Ingrediënten:

• rode bosbes - 1 kg;
• blauwe basilicum - 2 trossen;
• knoflook - 2 stuks;
• gemberwortel - 5-10 cm;
• citroensap - ½ el;
• piment en kruidnagel - 2 stuks;
• Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
• kruiden naar smaak.

Stap voor stap uitvoering:

Stap 1. De bessen worden gesorteerd en gewassen. Hak de basilicum fijn.

Stap 2. Schil 1 kop knoflook en gember.

Stap 3. Bereide producten worden gemalen in een blender. Breng over in een pan, voeg 150 ml water toe en kook gedurende 10-15 minuten. Voeg aan het einde van het koken citroensap en kruiden toe. Laat 60 minuten intrekken.

Stap 4. Maal door een zeef, gooi de cake weg. De resulterende bessenpuree wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht.

Stap 5. Hak de tweede kop knoflook fijn en voeg toe aan de afgewerkte schaal.

Stap 6. Hete chutneys worden in steriele potten gegoten en volledig afgekoeld.

Bewaarregels voor bosbessensaus

Bosbessensaus wordt niet langer dan twee weken in de koelkast bewaard. Om ervoor te zorgen dat het niet langer bederft, wordt de bessenkruiden langere tijd gekookt, heet in gesteriliseerde potten gegoten, stevig gekurkt met deksels en, na afkoeling, naar een koele kamer gebracht.

Gevolgtrekking

Bosbessensaus voor vlees is een heerlijke, aromatische smaakmaker. De saus is heel eenvoudig te bereiden en er zijn niet veel ingrediënten voor nodig. Met een beetje moeite kunt u gasten en huishoudens verrassen met uw culinaire vaardigheden.

Aanbevolen inzendingen

Pesto: klassiek recept met basilicum

Verse komkommersaus: recepten voor de winter

Gebakken champignons met uien en zure room: koken in een pan, in een slowcooker, champignonsaus, jus

Kersensaus voor de winter: voor vlees, als toetje, voor eend, voor kalkoen

Eekhoorntjesbrood in room: recepten met foto's

Oesterzwammen saus met room: recepten met foto's

Champignonsaus van honingzwammen: recepten met foto's

Cantharelsaus met room: stap voor stap recepten met foto's

Cantharelsaus: recepten voor champignonsaus