Inhoud
Ryzhiks met aardappelen, gebakken in zure room, met hun aroma zullen onmiddellijk het hele huishouden aan de eettafel verzamelen. Daarnaast zijn bospaddenstoelen een uitstekende bron van voedingsstoffen (fosfor, kalium, magnesium) en vitamine A en B1.
Hoe champignons in zure room te koken met aardappelen
Ryzhiki zijn paddenstoelen die in elke vorm heerlijk zullen zijn (gebakken, gezouten, gebeitst, gedroogd, gebakken). Met aardappelen kunnen ze worden gebakken, gebakken of gestoofd, waardoor ze een smakelijk en voedzaam gerecht krijgen, en een ingrediënt zoals zure room zal hun aroma en smaak intenser maken.
Voor elk van de mogelijke kookmethoden zijn er een aantal algemene regels die moeten worden gevolgd om het gerecht te laten werken:
- Voor het koken worden de champignons uitgesorteerd, wormachtige en bedorven exemplaren verwijderd, onder stromend water gewassen of een uur lang in grote hoeveelheden geweekt.
- Zorg er vervolgens voor dat je het afdroogt door de champignons met de doppen naar beneden op een handdoek te verdelen. Als er grote exemplaren zijn, worden ze in plakjes gesneden en kunnen kleine jongen intact worden gelaten.
- Het is beter om volwassen grote champignons voor het koken in gezouten water te koken.
- Je moet niet veel verschillende kruiden aan de aardappelen toevoegen, om het paddenstoelenaroma er niet mee te doden, zijn een paar peperkorrels en laurierblaadjes voldoende.
Camelina-recepten met zure room met aardappelen
Hieronder staan eenvoudige en heerlijke recepten voor het koken van bospaddestoelen met aardappelen en zure room in een pan, in de oven en, de assistent van veel moderne huisvrouwen, in een slowcooker.
Een eenvoudig recept voor gebakken champignons in zure room met aardappelen in een pan
Gebakken aardappelen met champignons is een zeer bevredigend, smakelijk en aromatisch gerecht dat helaas niet elke huisvrouw kan koken. Om ervoor te zorgen dat zowel champignons als aardappelen tegelijkertijd klaar zijn, moet u de kookvolgorde zorgvuldig volgen en de aanbevolen verhoudingen van ingrediënten in acht nemen:
- 600 g champignons van camelina;
- 400 g aardappelen;
- 200 g uien;
- 250 ml zure room;
- 20 g gehakte dille;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout of sojasaus naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Spoel de champignons, schil ze en snijd ze indien nodig in plakjes. Stuur ze vervolgens naar een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en bak tot het vocht volledig is verdampt.
- Schil en hak, terwijl de champignons worden gebakken, de ui in halve ringen en snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes.
- Zodra de champignons een goudbruine korst beginnen te krijgen, voeg je er halve ringen ui aan toe en bak je alles samen nog 10 minuten. Bak de aardappelen in een aparte koekenpan tot ze half gaar zijn in olie.
- Combineer champignons en aardappelen, breng op smaak met zout of sojasaus en bak tot ze gaar zijn. Giet er dan zure room bij, besprenkel met kruiden, meng alles zorgvuldig, dek af en zet het vuur uit. Laat het gerecht ongeveer 10 minuten staan en serveer.
Je kunt geen zure room in de pan doen, maar apart serveren zodat iedereen het naar eigen smaak op een bord kan zetten, maar dan zal het gerecht niet zo'n rijke romige smaak hebben.
Recept voor champignons in zure room met aardappelen in de oven
Het is erg smakelijk om gebakken bospaddestoelen met aardappelen en zure room in geportioneerde potten in de oven te koken. Een ander hoogtepunt van dit recept is dat de potten in plaats van deksels worden "verzegeld" met gistdeegkoekjes. Zo wordt zowel warm gebraden als vers gebakken brood direct verkregen. Lijst met benodigde producten:
- 400 g saffraan melkdopjes;
- 400 g aardappelen;
- 250 ml zure room;
- 200 g gistdeeg;
- plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
Vooruitgang:
- Kook de aardappelen "in de schil", laat afkoelen, schil ze en snijd ze in kleine plakjes.
- Champignons (het is beter om kleine exemplaren te selecteren), schillen, wassen en hakken. Bak ze vervolgens een nacht met plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
- Vul eerst de bakpotten voor de helft met aardappelen en leg de champignons erop. Breng op smaak met peper en zout, giet zure room over alles en bedek met een gistdeegcake.
- Stuur de gevulde potten naar een oven die gedurende 30 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Garneer met verse peterselie of dille voor het serveren.
Zonder potten kan dit gerecht in een grote ovenschaal worden bereid en in lagen worden gelegd, maar in dit geval moet u het in porties serveren vergeten.
Gestoofde champignons in zure room met aardappelen in een slowcooker
Champignons met aardappelen en zure room koken in een slowcooker kan "lazy cooking" worden genoemd, omdat u zich geen zorgen hoeft te maken over iets dat is verbrand. Het volstaat om alle producten voor te bereiden, ze in de multican te plaatsen, het gewenste programma te starten en te wachten op het geluidssignaal van het einde.
Voor een hartige traktatie in zure roomvulling heb je nodig:
- 500 g aardappelen;
- 400 g saffraan melkdopjes;
- 100 g uien;
- 120 g wortelen;
- 100 ml water;
- 100 ml zure room;
- 30 ml plantaardige olie;
- 5 zwarte peperkorrels;
- 2 teentjes knoflook;
- zout, kruiden - naar smaak.
Prioriteit van acties:
- Giet een beetje plantaardige olie in de bodem van de multikoker, doe er gehakte uien, wortels, aardappelen en champignons in. Giet de voorgeschreven hoeveelheid water in, sluit het deksel en zet de "Blussing" -optie gedurende 40 minuten aan.
- Voeg aan het einde van het programma zure room, zout en kruiden toe aan de multi-pot. Schakel de "Blussing" -modus opnieuw in voor nog eens 10 minuten.
- Voeg voor het serveren gehakte knoflook en kruiden toe aan de aardappelen met champignons.
Calorie-saffraanmelkcapsules met zure room en aardappelen
De kookmethode heeft, net als het caloriegehalte van zure room, invloed op de voedingswaarde van het afgewerkte gerecht. Dus de minste calorieën zijn bij het koken in een slowcooker, gevolgd door een gerecht in een pan (vanwege het gebruik van meer olie om te frituren). Snoepjes in potten in de oven bevatten veel calorieën vanwege de deegdeksels, en als je er geen rekening mee houdt, is de voedingswaarde hetzelfde als in een multikoker.
Kook methode | Caloriegehalte, kcal / 100 g | energiewaarde | ||
eiwitten | vetten | koolhydraten | ||
In een koekenpan | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
In de oven | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
In een multikoker | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Gevolgtrekking
Ryzhiki met aardappelen gebakken in zure room is een eenvoudig, op het eerste gezicht, maar erg lekker gerecht, niet alleen voor het alledaagse menu, maar ook voor op de feesttafel, het kan een voortreffelijke julienne of hartig gebraad vervangen. Natuurlijk kunnen paddenstoelen in het recept worden vervangen door champignons die het hele jaar door verkrijgbaar zijn, maar het is met deze bospaddestoelen dat de traktatie ongelooflijk geurig en smakelijk wordt.
