Inhoud
- 1 Hoe oesterzwammen met aardappelen in de oven te koken
- 2 Recepten voor ovenaardappelen en oesterzwammen
- 2.1 Een simpel recept voor aardappelen met oesterzwammen in de oven
- 2.2 Oesterzwammen in potten met aardappelen
- 2.3 Aardappelschotel met oesterzwammen in de oven
- 2.4 Varkensvlees met oesterzwammen en aardappelen in de oven
- 2.5 Oesterzwammen gebakken in de oven met aardappelen en zure room
- 2.6 Gebakken aardappelen met oesterzwammen en kip
- 2.7 Oesterzwammen in de oven met aardappelen en tomatenpuree
- 2.8 Aardappelen in de oven met oesterzwammen en kaas
- 2.9 Gemarineerde oesterzwammen in de oven met aardappelen
- 3 Caloriegehalte van oesterzwammen met aardappelen in de oven
- 4 Gevolgtrekking
Oesterzwammen in de oven met aardappelen is een voedzaam en bevredigend gerecht dat niet veel moeite en tijd kost. De combinatie van champignons met aardappelen wordt als een klassieker en win-win beschouwd, dus het eten zal zowel op de feesttafel als op de alledaagse tafel geschikt zijn. Ervaren chef-koks hebben een breed scala aan recepten samengesteld voor een aardappel- en champignongerecht, dus iedereen vindt er wat hij wil.
Hoe oesterzwammen met aardappelen in de oven te koken
Oesterzwammen om te eten kunnen vers, gedroogd of ingelegd zijn. Het wordt alleen aanbevolen om de paddenstoelen af te vegen met een natte, schone spons of om ze voorzichtig in stilstaand water te wassen, aangezien hun doppen nogal kwetsbaar zijn en ze vervolgens grondig op een handdoek te drogen. Gedroogde exemplaren worden gedurende 30 minuten in warm of heet water geweekt, gebeitste exemplaren worden meestal niet verwerkt.
Champignons en aardappelen mogen niet worden bedorven, rot of beschimmeld. Oesterzwammen hebben idealiter een glad grijs of grijsbruin oppervlak van de doppen zonder gele impregnaties. Als in het recept zure room of kaas wordt gebruikt, moeten deze zo vers mogelijk zijn om het gerecht tijdens het kookproces niet te bederven.
Voor een mooie rossige tint aardappelen, moet deze eerst half gaar worden gebakken. Om te voorkomen dat de groente tijdens het kookproces blijft plakken en uit elkaar valt, kun je hem 2-3 uur in water laten weken om wat van het zetmeel te verwijderen, en daarna goed drogen op een handdoek zodat de aardappelen gelijkmatiger worden bedekt met een smakelijke gouden korst.
Het is belangrijk om de toestand van oesterzwammen tijdens het koken te volgen: bij een overmatige warmtebehandeling verliezen ze een grote hoeveelheid vloeistof en worden ze rubberachtig, en als er een tekort is, worden ze waterig.
Mosterdolie of nootmuskaat kan worden toegevoegd om het gerecht pittiger en mooier van kleur te maken. Bovendien zal poeder of bloem gemaakt van boletus de smaak en het aroma van champignons versterken.
Kant-en-klaar voedsel kan zowel in glazen als in plastic containers worden bewaard - het zal zijn smaak niet verliezen. Ook moet de opslagruimte donker en koel zijn zodat de schaal niet snel bederft.
Recepten voor ovenaardappelen en oesterzwammen
Aardappelen met oesterzwammen in de oven zijn een smakelijk en handig gerecht voor dagelijkse consumptie, omdat het zonder veel moeite en tijd wordt bereid, maar tegelijkertijd snel het menselijk lichaam verzadigt. Culinaire specialisten die nog niet eerder een aardappel-champignongerecht hebben gekookt, zullen worden geholpen door een verscheidenheid aan stapsgewijze recepten voor de bereiding ervan met een foto.
Een eenvoudig recept voor aardappelen met oesterzwammen in de oven
Voor een gerecht dat volgens een eenvoudig recept in de oven wordt gekookt, heb je nodig:
- oesterzwammen - 450-500 g;
- aardappelen - 8 stuks;
- raapuien - 1,5-2 stuks;
- zonnebloemolie - om te frituren;
- zout, specerijen, kruiden - naar voorkeur.
Kook methode:
- Aardappelen worden gewassen en in dunne plakjes, reepjes of reepjes gesneden.
- Uien worden in halve ringen gesneden. De groente wordt bovenop de aardappelen gelegd.
- De in plakjes gesneden gewassen champignons worden opgemaakt met de bovenste laag.
- Voeg vervolgens plantaardige olie, zonnebloem- of olijfolie, zout, peper toe, breng op smaak met verschillende kruiden, afhankelijk van de voorkeuren van de kok, en meng de resulterende massa.
- Het gerecht wordt in een gesloten ovenschaal in de oven 25-40 minuten gekookt bij een temperatuur van 180 ºC. Verwijder 7 minuten voor het einde van de bereiding het deksel van de schaal.
Bij het serveren kunt u decoreren met uw favoriete groenten
Oesterzwammen in potten met aardappelen
Aardappelen met oesterzwammen in potten zijn erg geurig en bevredigend. Ze hebben nodig:
- oesterzwammen - 250 g;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- uien - 1-2 stuks;
- room - 100 ml;
- kaas - 100 g;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, peper - naar smaak.
Het gerecht wordt aanbevolen om warm te worden gegeten - het behoudt zijn aroma en smaak
Kook methode:
- Champignons worden gewassen en in kleine stukjes gesneden. Daarna worden ze in een pan met boter goudbruin gebakken.
- De ui wordt geschild en in ringen gesneden. Daarna wordt het gebakken tot het transparant is en gecombineerd met oesterzwammen.
- Schil, was en hak de aardappelen in kleine blokjes. Het wordt gebakken tot het half gaar is en vervolgens gemengd met de ui-champignonmassa.
- Vervolgens moet de massa zout, peper zijn, er geleidelijk room aan toevoegen, grondig mengen en het resulterende mengsel van producten in potten brengen.
- De aardappel-champignonmassa wordt 20 minuten in de oven gebakken op 180 ºC. Nadat de potten eruit zijn gehaald, wordt er harde kaas over gewreven (maasdam en parmezaan zijn bijzonder goed), en dan wordt het gerecht opnieuw 15 minuten gebakken. Bij het serveren kunnen de aardappelen worden gegarneerd met peterselie.
Heerlijk eten koken in potten:
Aardappelschotel met oesterzwammen in de oven
Voor een ovenschotel met oesterzwammen en aardappelen in de oven moet je bereiden:
- aardappelen - 0,5 kg;
- eieren - 1-2 stuks;
- uien - 1-2 stuks;
- melk - 0,5 kopjes;
- boter - 1-2 el. l .;
- champignons - 150 g;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zure room - 1-2 el. l .;
- zout - naar voorkeur.
Bij het serveren kan de braadpan op smaak worden gebracht met romige saus
Kook methode:
- Kook geschilde en gewassen aardappelen. Hierbij worden de champignons in dunne plakjes gesneden en worden de uien in kleine blokjes gesneden.
- Fruit de uien in een pan tot ze transparant zijn en voeg zout, peper en gehakte oesterzwammen toe. Stoof de resulterende massa totdat deze klaar is.
- De afgewerkte aardappelen worden omgezet in aardappelpuree, hete melk wordt toegevoegd, zout naar smaak. Vervolgens worden de eieren in de resulterende massa gebroken, wordt er boter gedaan en wordt de bereiding van de braadpan grondig gemengd.
- Het mengsel van eieren en aardappelen is verdeeld in twee delen: de eerste wordt op de bodem van de ovenschaal gelegd en de tweede na een laag ui-champignonmengsel. Smeer het gerecht in met zure room erop.
- Aardappel-champignon-ovenschotel wordt 25-35 minuten gekookt in de oven op 200 ° C.
Varkensvlees met oesterzwammen en aardappelen in de oven
Vleeseters zullen dol zijn op de ovenschotel met toevoeging van varkensvlees, waarvoor je nodig hebt:
- varkensvlees - 1 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- oesterzwammen - 600 g;
- raapuien - 400 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
Het is beter om varkensnek te gebruiken voor het gerecht.
Kook methode:
- Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes of blokjes, zonder hun kwetsbare structuur te beschadigen.Aandacht! Varkensvlees moet goed worden bereid: strepen, film en vet verwijderen, goed wassen en drogen.
Vervolgens moet het vlees in plakjes of plakjes van 1 cm dik worden gesneden, afgeslagen, met kruiden worden geraspt of marineren. - De aardappelen worden geschild en in cirkels of dikke reepjes gesneden. Uien moeten uit de schil worden verwijderd en in halve ringen of ringen worden gehakt.
- Leg vervolgens de lagen vlees, champignons, uien en aardappelen neer. Oesterzwammen met vlees en aardappelen worden in folie gewikkeld en 1 uur in de oven gebakken op 180 ° C. Bestrooi het voedsel na het koken met uien en peterselie.
Oesterzwammen gebakken in de oven met aardappelen en zure room
Om volgens dit recept een heerlijk gerecht in de oven te bereiden, heb je nodig:
- champignons - 400 g;
- aardappelen - 250 g;
- zure room - 200 ml;
- ei - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- basilicum, zout naar smaak;
- plantaardige olie - om te frituren.
Basilicumgroen accentueren de delicate champignonsmaak in zure roomsaus
Kook methode:
- Oesterzwammen worden gewassen, in dunne plakjes of blokjes gehakt en in een pan goudbruin gebakken.
- De aardappelen worden geschild en in repen, reepjes of plakjes gesneden. Bak de groente goudbruin en meng met de champignons.
- Maak vervolgens zure roomsaus: tot een gladde massa, meng zure room, ei, gehakte knoflook en basilicum. Het moet worden gemengd met gekoelde aardappelen en champignons.
- De massa wordt 30 minuten in de oven op 190 ° C gekookt. Het gerecht kan als zelfstandig gerecht worden geserveerd of als bijgerecht bij magere vis of kip.
Gebakken aardappelen met oesterzwammen en kip
Fans van wit vlees, rijk aan eiwitten, zullen genieten van de ovenschotel met de toevoeging van kip.
Het vereist:
- aardappelen - 5 stuks;
- kip - 700 g;
- oesterzwammen - 300 g;
- harde kaas - 70 g;
- mayonaise - 70 ml;
- uien - 1-2 stuks;
- zonnebloemolie - om te frituren;
- gemalen peper, zout - naar voorkeur.
Mayonaise in het recept kan worden vervangen door zure room
Kook methode:
- De ui wordt in halve ringen gesneden en de champignons in kleine plakjes. Vervolgens worden de producten samen gebakken tot ze goudbruin zijn.
- De aardappelen moeten in vieren worden gesneden, de kip in middelgrote stukken. Verdeel over een bakplaat in lagen gekruide aardappelen, kip en ui-champignonmengsel. De resulterende massa wordt ingevet met mayonaise en bedekt met geraspte kaas.
- Het gerecht moet 40-45 minuten worden gebakken op 180 ° C.
Oesterzwammen in de oven met aardappelen en tomatenpuree
Voor gebakken aardappelen met toevoeging van tomatenpuree en champignons heb je nodig:
- aardappelen - 500 g;
- oesterzwammen - 650-700 g;
- tomatenpuree - 2-3 el l .;
- uien - 2-3 stuks;
- greens - 1 bos;
- plantaardige olie - om te bakken;
- zout, zwarte peper, laurier - naar smaak.
Aardappelen met oesterzwammen en tomatenpuree zijn perfect als hoofdgerecht
Kook methode:
- Oesterzwammen worden 15 minuten gekookt in gezouten water om de paddenstoelenpoten zacht te maken. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het product op een zeef gegooid, waar het wordt achtergelaten om het water af te voeren.
- Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote blokjes of reepjes en laat ze in water staan om overtollig zetmeel te verwijderen.
- Schil en hak de ui in halve ringen.
- Bereide aardappelen en uien worden gemengd met champignons, gezouten, peper. Doe tomatenpuree en laurierblad in de resulterende massa. Bak vervolgens 40-45 minuten op 200 ° C. Voor het serveren wordt het gerecht versierd met een bosje kruiden.
Aardappelen in de oven met oesterzwammen en kaas
Een gerecht van aardappelen en oesterzwammen met toevoeging van kaas blijkt erg mals en bevredigend te zijn. Voor hem heb je nodig:
- aardappelen - 500 g;
- oesterzwammen - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 65 g;
- mayonaise - 60 ml;
- olijfolie - om te frituren;
- greens, zout, kruiden - naar voorkeur.
Dille past goed bij kaas
Kook methode:
- De uien worden geschild en in halve ringen gesneden, de champignons worden gewassen en in middelgrote plakjes gesneden. De producten hebben een warmtebehandeling ondergaan: oesterzwammen worden licht gebakken, dan worden er rapen aan toegevoegd en nog eens 5-7 minuten gekookt.
- De aardappelen worden geschild, gewassen, in plakjes gesneden en gemengd met mayonaise.
- In een ingevette ovenschaal in lagen verdelen: de helft van de aardappelen, het ui-champignonmengsel, de overige groenten en geraspte harde kaas (bij voorkeur parmezaan il maasdam). In de oven worden alle ingrediënten ongeveer een half uur gekookt op 180 ° C. Bij het serveren is het gerecht versierd met kruiden.
Gemarineerde oesterzwammen in de oven met aardappelen
Het gerecht kan ook worden bereid met gepekelde champignons. Hiervoor heb je nodig:
- oesterzwammen - 1 kg;
- aardappelen - 14 stuks;
- uien - 4 stuks;
- zure room - 200 ml;
- boter - 80 g;
- kaas - 200 g;
- greens, peper, zout - naar smaak.
Het wordt aanbevolen om de bodem en zijkanten van de ovenschaal in te vetten met boter
Kook methode:
- Fruit de fijngesneden uien in boter tot ze zacht zijn.
- Daarna worden gepekelde champignons aan de groente toegevoegd en gekookt totdat de vloeistof die uit de oesterzwammen is gevormd volledig is verdampt.
- Geschilde en gewassen aardappelen worden in dunne cirkels gesneden.
- Een laag aardappelen wordt in een ovenschaal gelegd, vervolgens worden zout en peper toegevoegd, vervolgens ui-champignonmassa, die moet worden ingesmeerd met zure room en bestrooid met geraspte kaas.
- Kook alle ingrediënten ongeveer 40 minuten op 190 ° C.
Caloriegehalte van oesterzwammen met aardappelen in de oven
Met aardappelen gebakken oesterzwammen is een hartig en voedzaam gerecht.
Bovendien bevat de aardappel-champignonschotel uit de oven een grote hoeveelheid koolhydraten, voornamelijk door de aanwezigheid van aardappelen, en is het ook rijk aan vetten, vanwege het gehalte aan kaas, zure room, groente en boter in de meeste recepten .
Gevolgtrekking
Oesterzwammen in de oven met aardappelen is een heerlijk gerecht dat ongebruikelijk en zeer geurig blijkt te zijn. Het eten vereist niet veel inspanning van de culinaire specialist, maar tegelijkertijd helpt het om het hele gezin te voeden zonder veel materiële kosten. Bovendien kunnen aardappelen met champignons in de oven een geweldig gerecht zijn voor elke feesttafel.
