Inhoud
Boekweit met eekhoorntjesbrood is niet een heel gewoon, maar erg lekker gerecht. Het is gemakkelijk voor te bereiden en vereist geen serieuze contante uitgaven. Boekweit heeft een hoge voedingswaarde en wordt in combinatie met paddenstoelen erg aromatisch.
Boekweit koken met eekhoorntjesbrood
Boekweit wordt beschouwd als een traditioneel Russisch gerecht. Het wordt vaak gebruikt als bijgerecht dat goed past bij vis en vlees. Maar weinigen weten dat het een goede aanvulling kan zijn voor eekhoorntjesbrood. Er zijn verschillende manieren om deze tandem voor te bereiden. U kunt een oven, multikoker, Russische oven of fornuis gebruiken.
Voor het koken moet boekweit worden afgespoeld en geweekt in koud water. Eekhoorntjesbrood moet grondig worden gewassen en in kleine plakjes worden gesneden. Ze zijn niet doorweekt. Het is raadzaam om 5-10 minuten in kokend water te koken. Als een gedroogd product wordt gebruikt om boekweitpap te bereiden, wordt het met heet water gegoten en 1-2 uur onder een deksel bewaard.
Recepten van eekhoorntjesbrood met boekweit
Boekweitpap en eekhoorntjesbrood kunnen worden gebruikt om vele heerlijke gerechten te bereiden. Persoonlijke smaak moet worden begeleid bij het kiezen van een recept. Om alles aromatischer te maken, worden de granen gekookt in groente- of vleesbouillon. Bij het kopen van boletus, moet u de voorkeur geven aan grote exemplaren. Als een bevroren product wordt gebruikt, wordt het overtollige vocht eruit verdampt met een koekenpan voordat het wordt gekookt.
Een eenvoudig boekweitrecept met eekhoorntjesbrood en uien
Ingrediënten:
- 400 g boletus;
- 120 ml kippenbouillon;
- 85 g wortelen;
- 200 g boekweit;
- 1 ui;
- 30 ml plantaardige olie;
- 50 g boter;
- greens, zout naar smaak.
Kookstappen:
- Eekhoorntjesbrood wordt geschild en in kleine plakjes gesneden. Ze worden op de bodem van de pan gelegd, die is gevuld met bouillon. Het is noodzakelijk om de boletus te doven totdat het vocht is verdampt. Daarna worden ze licht gebakken.
- Boekweit wordt met heet water gegoten zodat het twee vingers hoger bedekt. Zout de granen naar wens. Na het koken moet het 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Uien en wortelen worden gebakken in een aparte koekenpan in boter. Na bereiding worden boekweit en champignons aan de groenten toegevoegd. Alles wordt gemengd en 2-3 minuten onder het deksel gelaten.
Om de pap kruimelig te maken, is het belangrijk om de verhoudingen van water te observeren
Boekweitrecept met gedroogde eekhoorntjesbrood
Gedroogde eekhoorntjesbrood bevatten niet minder voedingsstoffen dan verse. Hun voordelen zijn onder meer de mogelijkheid van langdurige opslag. Bovendien heeft het gedroogde product een karakteristiek paddenstoelenaroma.
Componenten:
- 1 eetl. granen;
- 30 g boter;
- een handvol gedroogde boletus;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 700 ml water;
- zout naar smaak.
Kookproces:
- De boletus wordt geweekt in heet water en 1,5 uur bewaard.
- Boekweit wordt ontdaan van puin en gewassen. Daarna wordt het gedrenkt in water.
- Eekhoorntjesbrood wordt gefilterd en gewassen. De volgende stap is om ze met water te vullen en 15 minuten op laag vuur te zetten.
- Na een bepaalde tijd worden ze met een schuimspaan uitgetrokken. U hoeft de bouillon niet uit te gieten.
- Snijd de ui in middelgrote blokjes en rasp de wortels.Bak groenten vijf minuten in een hete koekenpan. Eekhoorntjesbrood wordt naar ze gegooid. Na twee minuten wordt de inhoud van de pan in de bouillon gedaan.
- Boekweit wordt in een pan gedaan. Meng alles grondig en dek af met een deksel. De brand moet tot de minimumwaarde worden teruggebracht. Het gerecht wordt als klaar beschouwd als alle vloeistof is verdampt.
Gedroogd product is een geweldig alternatief in de winter
Een oud recept voor boekweit met eekhoorntjesbrood
Kenmerkend voor deze kookoptie is het fijn malen van het voedsel en de toevoeging van plantaardige olie. Hierdoor is de pap verzadigd met een ongelooflijk aroma en smelt hij letterlijk in je mond.
Ingrediënten:
- 1 ui;
- 200 g ontbijtgranen;
- 300 g boletus;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
- ½ theelepel zout;
- 650 ml heet water.
Recept:
- Boekweit wordt gesorteerd, gewassen en geweekt in water. De pan wordt op laag vuur gezet totdat het gerecht gaar is.
- Voorbereide uien en eekhoorntjesbrood worden in kleine blokjes gesneden. Daarna worden ze op een hete koekenpan gelegd.
- De afgewerkte pap wordt aan de rest van de component toegevoegd en gemengd. Zout het indien nodig. Het gerecht mag vijf minuten onder het deksel brouwen.
Je kunt het gerecht versieren met kruiden.
Boekweit met eekhoorntjesbrood en kip
Componenten:
- 1 kip;
- 150 g suluguni-kaas;
- 220 g boekweit;
- 400 g eekhoorntjesbrood;
- 3 eetlepels. l. adjika;
- 1 courgette;
- 2 uien;
- 1 eetl. l. plantaardige olie.
Kookproces:
- De kip wordt gewassen, uit het vocht gehaald en ingewreven met adjika. Dit moet 's nachts gebeuren. De minimale verblijftijd is twee uur.
- De volgende dag wordt de vulling voorbereid. Boletus en ui worden in blokjes gesneden en gebakken in plantaardige olie.
- Boekweit wordt in een koekenpan gedaan en gebakken. Vervolgens wordt het met water gegoten en gezouten. Laat de schaal op laag vuur onder de deksel sudderen. Ondertussen wordt de kaas met een rasp fijngehakt.
- Het afgekoelde graan wordt gemengd met de kaasmassa. Het resulterende mengsel is gevuld met kip. De gaten zijn vastgezet met tandenstokers.
- Het gerecht wordt gedurende een uur naar een oven gestuurd die op een temperatuur van 180 ° C is voorverwarmd.
De bereidheid van de kip wordt bepaald door te prikken met een mes
Boekweit met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Ingrediënten:
- 300 g boletus;
- 1 eetl. boekweit;
- 1 wortel;
- 500 ml water;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 1 ui;
- 2 laurierblaadjes;
- 40 g boter;
- zout en kruiden naar smaak.
Kookstappen:
- De boletus wordt gewassen en in kleine plakjes gesneden. Daarna worden ze met water gegoten en een uur gekookt.
- Gehakte uien en wortels worden in een kom met meerdere kookplaten geplaatst. In de "Fry" -modus worden ze binnen twee minuten gereed gemaakt.
- De groenten worden gemengd met de champignonmassa, waarna het gerecht nog eens 15 minuten gaar wordt.
- Gewassen granen, laurierblaadjes, boter en kruiden worden aan de inhoud van de kom toegevoegd. De apparaatmodus wordt gewijzigd in "Plov" of "Boekweit".
- Het gerecht is gaar totdat het geluidssignaal verschijnt. Daarna kun je de pap een tijdje onder een gesloten deksel houden.
Het is raadzaam om het gerecht warm op tafel te serveren.
Caloriegehalte van boekweitpap met eekhoorntjesbrood
Boekweit met boletus wordt beschouwd als een voedzaam, caloriearm gerecht. Voor 100 g product is dit 69,2 kcal.
Gevolgtrekking
Boekweit met eekhoorntjesbrood bevat veel vitamines en mineralen. Bovendien elimineert het perfect het hongergevoel. Om ervoor te zorgen dat de pap kruimelig en geurig wordt, moet bij het koken rekening worden gehouden met de verhouding van de ingrediënten.
