Inhoud
Paraplu's in beslag zijn mals, sappig en verrassend lekker. Ervaren champignonplukkers plukken graag fruit met grote hoeden, omdat hun smaak doet denken aan kippenvlees. Veel mensen zijn bang om ze te koken, maar als ze ze eenmaal hebben geprobeerd, willen ze er weer van genieten.
Grote paraplu's in beslag zien er indrukwekkender uit
Hoe champignonparaplu's in beslag te koken
Kies voordat u begint met frituren alleen dicht fruit. Ze worden uitgezocht en laten hele exemplaren achter die niet door wormen zijn geslepen. Jonge hele hoeden zijn het lekkerst in beslag. Als het geoogste gewas uit grote paraplu's bestaat, worden deze in stukken gesneden.
De voorbereide vruchtlichamen worden grondig gewassen en vervolgens gedroogd op een papieren handdoek. Daarna wordt een beslag bereid, waarin elke hoed wordt ondergedompeld en gebakken in olie.
Hoe u paraplu's in beslag frituurt
Gefrituurde gekookte champignons zijn lekker, maar calorierijk en daarom niet geschikt voor dieetvoeding.
Vereiste componenten:
- paraplu's - 600 g;
- zout;
- citroen - 1 vrucht;
- vet voor diep vet - 1 l;
- bloem - 110 g;
- bier - 130 ml;
- ei - 1 st.
Stap voor stap proces:
- Schil de bosvruchten. Verwijder de poten. Spoel snel om te voorkomen dat de paraplu's water opnemen.
- Snijd in grote stukken.
- Kook 480 ml water. Giet het uit citrus geperste sap erin. Plaats de champignons en blancheer ze drie minuten.
- Verwijder met een schuimspaan en leg het op keukenpapier. Droog.
- Combineer eieren met bier, zout en bloem. Ritme. De massa moet stroperig blijken te zijn. Als het te vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe.
- Verhit het vet in diep vet. De temperatuur moet 190 ° C zijn. Als je geen thermometer hebt, kun je de houten lepel laten zakken. Als er zich belletjes op het oppervlak hebben gevormd, is de vereiste temperatuur bereikt.
- Doop de voorbereide champignondelen in het beslag. Ze moeten volledig bedekt zijn met deeg.
- Breng over naar heet vet. Laat vijf minuten koken. De korst moet goudbruin worden.
- Leg ze op servetten om overtollig vet te absorberen.
Hoeden kunnen in elke vorm worden gesneden
Hoe u champignonparaplu's in beslag in een pan bakt
De basis van het beslag is bloem en eieren. Water, bier, zure room of mayonaise worden als aanvullende componenten gebruikt. Van de ingrediënten die in het geselecteerde recept zijn gespecificeerd, wordt een stroperig deeg bereid, waarin het gewassen en in grote stukken gesneden doppen worden ondergedompeld.
Bak de werkstukken in een grote hoeveelheid olie aan beide kanten in een pan. Als gevolg hiervan zou zich een smakelijke, smakelijke knapperige korst op het oppervlak moeten vormen.
Slablaadjes zorgen ervoor dat het gerecht er smakelijker en spectaculairder uitziet.
Recepten voor champignonparaplu's in beslag
Recepten voor het koken van parapluchampignons in beslag zijn eenvoudig. Vruchtlichamen hebben geen voorafgaande warmtebehandeling nodig. In zeldzame gevallen worden ze niet langer dan 3-7 minuten in kokend water gekookt.
Het klassieke recept voor champignonparaplu's in beslag
Het recept met de foto helpt om de champignonsparaplu's in beslag te koken, zodat ze sappig, knapperig en geurig worden. Als je de hoeden in hun geheel klaarmaakt, worden ze een waardige versiering van de feesttafel en smaken ze naar kipfilet.De voorgestelde optie is de meest voorkomende onder fans van rustige jacht.
Vereiste componenten:
- paddenstoelenparaplu's - 8 vruchten;
- zout;
- ei - 3 stuks;
- peper;
- bloem - 80 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- paneermeel - 130 g.
Stap voor stap proces:
- Maak de doppen schoon van vuil, schilfers en stof. Spoel af onder water.
- Een grote laag champignonpannenkoek ziet er spectaculair uit, dus het is niet nodig om hem in stukjes te snijden. Voor het gemak kunt u de dop in porties in willekeurige stukken of driehoeken snijden.
- Breng op smaak met zout en peper de champignondelen.
- Roer de eieren met een vork of garde. Ze moeten homogeen worden. Zout. Pers de teentjes knoflook door de knoflookkom of rasp ze op een fijne rasp. Mengen.
- Voeg bloem toe. Roeren. Als er klontjes zijn ontstaan, kun je kloppen met een blender.
- Als de vruchten op een ecologisch schone plaats zijn verzameld, hoeven ze niet te worden gekookt. Bij twijfel is het beter om kokend water over de vruchten te gieten en zeven minuten op middelhoog vuur te laten sudderen. Zo komen de opgehoopte schadelijke stoffen met het water naar buiten.
- Leg het gekookte product op servetten en droog.
- Doop elke portie in het bloemmengsel. Zodat het oppervlak gelijkmatig bedekt is met beslag, is het beter om de paddenstoel op een vork te hakken.
- Rol in paneermeel, waardoor het gerecht een mooie knapperige korst krijgt.
- Breng over naar een hete koekenpan met veel olie.
- Schakel het vuur naar de middelste stand. Kook groot fruit zeven minuten en hak het vijf minuten. Omzet. Houd tot goudbruin.
- Sluit het deksel. Zet de vlam op minimum. Maak de paraplu's zeven minuten donker in beslag.
Tijdens het frituren moet je ervoor zorgen dat de korst goudbruin wordt
Hoe champignonparaplu's in bierbeslag te koken
Paraplu's met gebakken champignons in bierbeslag zullen u verrassen met een hoge smaak. Het gerecht wordt gewaardeerd door mannen. Voor het koken wordt boter gebruikt, wat het afgewerkte gerecht een aangename afdronk geeft.
Vereiste producten:
- paraplu's - 8 vruchten;
- zout;
- bier - 120 ml;
- boter;
- ei - 2 stuks;
- tijm - 2 g;
- bloem - 110 g.
Stap voor stap proces:
- Een donker bier is het meest geschikt voor beslag. Verbind het met eieren. Klop met een garde.
- Voeg bloem toe. Zout. Voeg peper en tijm toe. Roer opnieuw met een garde. De massa moet homogeen worden. Als er klontjes bloem achterblijven, wordt het uiterlijk en de smaak van het gerecht bedorven.
- Doop geschilde en gewassen fruitlichamen in beslag.
- Breng over naar een koekenpan met gesmolten boter.
- Bak aan elke kant goudbruin. Serveer met aardappelpuree en groenten.
Er zijn paraplu's in beslag die het lekkerst warm zijn
Hoe champignonparaplu's in beslag met knoflook te koken
De tijd voor het bakken van paraplu's in beslag volgens het voorgestelde recept hangt af van de grootte van de vruchtlichamen. Als u het proces moet versnellen, is het beter om de doppen in stukjes te snijden.
Vereiste componenten:
- paraplu's - 12 vruchten;
- water - 60 ml;
- een mengsel van paprika's - 3 g;
- knoflook - 7 teentjes;
- zout;
- groot ei - 3 stuks;
- olijfolie;
- bloem - 110 g.
Kookstappen:
- Verdeel de champignons. Verwijder de poten. Ze zijn niet geschikt om mee te koken. Verwijder de harde weegschaal van de dop. Snijd groot in stukken. Als de vruchten klein zijn, is het beter om ze heel te laten.
- Meng voor het beslag water met bloem en gemengd eiwit. Slaan tot dat het glad is.
- Breng op smaak met zout en voeg het pepermengsel toe.
- Rasp de knoflookteentjes op een fijne rasp en meng met beslag.
- Doop de hoeden meerdere keren in het mengsel. Ze moeten gelijkmatig met het deeg worden bedekt. Breng over naar een koekenpan met hete olie.
- Bak aan elke kant. Het oppervlak moet goudbruin en krokant zijn.
Serveer heet heet, bestrooid met kaasschaafsel
Koken parapluchampignons in hete peperbeslag
Dit is een ideale optie voor liefhebbers van pittig eten. De hoeveelheid peper kan naar smaak worden aangepast.
Vereiste componenten:
- paraplu's - 12 vruchten;
- groene slablaadjes;
- ei - 4 stuks;
- gemalen chili - 4 g;
- bloem - 130 g;
- plantaardige olie;
- zout;
- zwarte peper - 3 g;
- water - 100 ml.
Stap voor stap proces:
- Snijd de benen af. Verwijder de schalen van de doppen met een mes. Snijd de donkere plek af bij de kruising met het been.
- Giet de eieren in een kom. Voeg bloem toe. Klop met een garde tot de klonten helemaal gebroken zijn. Als dit niet het geval is, kunt u een stekker gebruiken.
- Bestrooi met hete peper en zwarte peper. Giet er water bij. Zout en roer.
- Snijd de doppen in grote stukken. U kunt ze intact laten als u dat wilt. Dompel in beslag.
- Verhit een koekenpan met olie. Leg de lege plekken neer. Bak de champignons in beslag tot ze goudbruin zijn. De kookplaatinstelling moet gemiddeld zijn. Sluit het deksel niet tijdens het koken, anders wordt de korst niet krokant.
- Bedek het bord met slablaadjes en verdeel er kant-en-klare paraplu's overheen.
Om het gerecht voedzamer te maken, serveer je de paraplu's het beste in beslag met verse groenten.
Calorieparaplu's in beslag
Het caloriegehalte van champignons varieert enigszins, afhankelijk van het gekozen recept. Paraplu's in beslag, gefrituurd in 100 g, bevatten 147 kcal, volgens het klassieke recept - 98 kcal, met bier - 83 kcal, met hete peper - 87 kcal.
Gevolgtrekking
Paraplu's in beslag kunnen gemakkelijk worden bereid, zelfs door een jonge kok. Het gerecht blijkt geurig, hartig en erg lekker te zijn. Het is noodzakelijk om warm te serveren, omdat het beslag na afkoeling zacht wordt, wat het uiterlijk en de smaak van de champignons enigszins aantast.
