Inhoud
Dumplings met verse melkchampignons zijn een gerecht dat verrast met zijn ongewone smaak. Huisvrouwen zijn gewend om verse melkchampignons voor de winter te oogsten door te zouten of te drogen, maar weinig mensen weten dat ze een zeer smakelijke en bevredigende warme snack vormen. Het is gemakkelijk en snel te bereiden en doordat de paddenstoel goed samengaat met verschillende ingrediënten (aardappelen, kool, rijst), kun je experimenteren met de vulling. Na het uitproberen van verschillende opties, zal iedereen een meer geschikte voor zichzelf vinden.
Hoe je knoedels maakt van melkchampignons
Volgens de kooktechnologie lijkt het gerecht op dumplings, alleen heeft het een andere vorm en verschillende soorten vulling. Om een halffabrikaat te maken, moet je gehakt koken, inclusief champignons en ingrediënten volgens persoonlijke voorkeuren, en ook een deeg kneden dat bestaat uit water, bloem en zout. Indien gewenst kunt u er een ei aan toevoegen. Verder moeten van de afgewerkte zachte en plastic massa kleine halvemaanvormige knoedels worden gevormd en gekookt in licht gezouten water. U kunt dumplings met melkchampignons koken voor toekomstig gebruik en de hele winter genieten van hun aromatische, sappige smaak. Om dit te doen, hoeven onbewerkte werkstukken alleen in de vriezer te worden geplaatst en voor gebruik te worden gekookt. Je kunt een kant-en-klaar tussendoortje serveren met boter, zure room of saus.
Recepten voor melkbollen
Er zijn verschillende recepten voor een aperitief, waarvan het hoofdbestanddeel een melkchampignon is. Ze omvatten het gebruik van zowel verse als gezouten of gedroogde paddenstoelen. Aardappelen, uien of rijst worden meestal gebruikt als aanvulling op de vulling, maar sommige huisvrouwen voegen kool, bonen en zelfs haring toe aan het gehakt. Maar ongeacht de samenstelling zullen doe-het-zelf-knoedels met melkchampignons zeker veel positieve feedback van het huishouden verdienen.
Recept voor knoedels met aardappelen en melkchampignons
Ingrediënten waaruit het deeg bestaat:
- bloem - 2,5 kopjes;
- water - 180 ml;
- zout naar smaak.
Voor het vullen:
- verse melkchampignons - 300 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 4 el. l .;
- kruid.
Soezendeegballetjes zijn bijzonder lekker
Voor de saus:
- een bosje verse dille;
- een half glas zure room;
- 2 teentjes knoflook.
Kookstappen:
- Sorteer verse champignons, was ze grondig, schil ze, hak ze in een blender.
- Kook gewassen aardappelen met zout, pureer ze in aardappelpuree.
- Schil de ui, hak deze fijn en bak ze goudbruin.
- Meng de voorbereide ingrediënten in een diepe kom.
- Om het meest succesvolle soezendeeg voor dumplings te kneden, combineert u de gezeefde bloem met zout, voegt u kokend water toe en roert u snel (eerst met een lepel, dan met uw handen).
- Rol de afgewerkte massa onmiddellijk in een laag, knip er cirkels uit met een glas, vul ze met vulling, vouw ze dubbel en knijp de randen samen.
- Plaats de werkstukken in een pan met kokend water, zout, kook vanaf het moment van koken gedurende 10 minuten.
- Meng fijngehakte dille, zure room en gehakte knoflook voor de saus.
- Serveer warm met saus.
Dumplings met gezouten melkchampignons
Een warm voorgerecht gevuld met gezouten melkchampignons is erg delicaat van smaak, en zelfs een onervaren huisvrouw kan het koken.
Producten voor het oogsten:
- bloem - 0,5 kg;
- water - 200 ml;
- ei - 1 stuk;
- olie - 30 ml;
- zout - een snuifje.
Componenten voor gehakt:
- gezouten melkchampignons;
- boog;
- frituurolie.
Als vulling kun je gezouten, gepekelde, droge en bevroren melkchampignons gebruiken.
Kooktechnologie:
- Breek een ei in een glas, zout, roer, voeg water toe aan de bovenkant.
- Giet het mengsel in gezeefde bloem, kneed het deeg.
- Rol de massa tot een bal, wikkel ze in plasticfolie en laat 30 minuten "opkomen".
- Schil en snipper de ui.
- Gooi de champignons in een vergiet, was, hak fijn, meng met uien, breng op smaak met olie.
- Snijd het deeg in kleine stukjes, rol elk tot een dunne cake, leg er vers gehakt op, knijp de randen samen en geef de vorm van een halve maan.
- Kook in kleine porties in gezouten water gedurende 5 minuten.
- Serveer het afgewerkte gerecht met zure room.
Dumplings met verse melkchampignons en bonen
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem - 200 g;
- water - 100 ml;
- ei - 1 stuk;
- zout.
Voor het vullen:
- verse melkchampignons - 200 g;
- bonen - 100 g;
- uien - 50 g;
- ghee - 1 eetl. l .;
- kruid.
Het afgewerkte gerecht kan onmiddellijk worden ingevroren of gekookt
Stapsgewijs recept:
- Bloem zeven, in een glaasje verzamelen, een kuiltje in het midden maken.
- Giet een losgeklopt ei, water in het gat, voeg zout toe.
- Kneed een elastisch deeg, dek af, laat een half uur "rusten".
- Spoel de bonen, kook ze en gooi ze in een vergiet.
- Nadat de bouillon is uitgelekt, pureer je de bonen.
- Fruit de fijngesneden ui in reuzel.
- Was verse champignons grondig, eerst in heet, dan in koud water, sorteer, kook tot ze gaar zijn.
- Gooi op een zeef en was opnieuw, hak fijn.
- Meng alle ingrediënten en voeg je favoriete kruiden toe.
- Vorm knoedels, kook, serveer heet.
Recept voor dumplings van rauwe melk met kool
Onderdelen waaruit de schaal bestaat:
- 1 glas water;
- 2 kopjes bloem;
- 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
- 4 verse melkchampignons;
- kleine ui;
- 0,3 kg kool;
- zout naar smaak.
Champignons met kool zijn een traditionele vulling voor knoedels.
Stadia van het technologische proces:
- Van gezeefd meel, boter, warm water en zout, een taai deeg kneden, in een zak wikkelen, een uur laten staan.
- Week de melkchampignons een paar uur, was ze goed, verwijder beschadigde exemplaren, maal ze.
- Schil de ui, hak fijn, bak.
- Snijd verse kool in dunne reepjes, laat stoven. Voeg na 20-30 minuten champignons en uien toe, zout en laat sudderen tot ze gaar zijn.
- Rol de massa voor het werkstuk uit tot een laag, snijd in kleine vierkantjes, leg gehakt in het midden van elk, vouw in een driehoek en knijp.
- Dompel de halffabrikaten een voor een in het borrelende water, voeg zout toe, verwijder na 10 minuten met een schuimspaan.
- Serveer bestrooid met gebakken uien.
Recept voor dumplings met gezouten melkchampignons en rijst
Ingrediënten voor een warme snack:
- bloem - 1,5 kopjes;
- steil kokend water - 200 ml;
- gezouten melkchampignons - 60 g;
- rijst - 100 g;
- uien - 2 stuks;
- plantaardige olie om te frituren;
- peper;
- zout.
Tijdens het beeldhouwen wordt aanbevolen om de werkstukken op een met bloem bestoven oppervlak te leggen.
Voorbereiding:
- Was de champignons, kook 5-10 minuten, hak ze fijn, zeef de bouillon.
- Snipper de ui, bak in olie, verdeel in twee delen.
- Was de rijst meerdere keren met ijswater, giet er kokend water overheen en kook.
- Meng alle ingrediënten, peper en zout.
- Voor de saus: doe de rest van de gebakken ui in een pan, voeg bloem toe, roer geleidelijk in een dun straaltje champignonbouillon, breng aan de kook.
- Kneed het deeg op een choux-methode, vorm er producten van en voeg 1 theelepel toe aan elk. vullingen, in kleine porties in kokend water doen, 5-7 minuten koken.
- Leg de dumplings in een vergiet, droog ze, doe ze op een serveerschaal en giet de saus erover.
Caloriegehalte van knoedels met champignons
Melk is een zeer sappige, vlezige en ongewoon smakelijke paddenstoel, die ongeveer 32% eiwit bevat. Qua caloriegehalte overtreft het zelfs vlees. Het aantal calorieën in kant-en-klare dumplings van verse melkchampignons hangt rechtstreeks af van de samenstelling van het deeg en aanvullende componenten van de vulling. De meest caloriearme, ongeveer 183 kcal per 100 g product, worden beschouwd als dumplings met melkchampignons volgens het klassieke recept, zonder aardappelen, rijst en andere ingrediënten.
Als je een gerecht met stoom kookt, zal het een dieet blijken te zijn
Gevolgtrekking
Dumplings met verse melkchampignons zijn niet alleen voedzaam en lekker, maar ook een gezond, vitaminerijk gerecht. Hoewel het gebruik ervan een aantal contra-indicaties heeft. Het eten van een warme snack wordt niet aanbevolen voor kinderen en mensen die lijden aan gastritis en vatbaar zijn voor winderigheid.
