Gebakken champignons met uien in een pan, in een slowcooker: hoe heerlijk om te bakken met wortelen, heel

Champignons zijn een van de bekende en gewilde soorten. Ze worden in het wild gedistribueerd en worden ook kunstmatig gekweekt voor commerciële doeleinden. Vruchtlichamen onderscheiden zich door een hoge voedingswaarde, veelzijdig in verwerking. Ze worden geoogst voor de winter, er wordt soep gemaakt en er worden taartvullingen gemaakt. Gebakken champignons met uien is het eenvoudigste en meest populaire recept.

Weidepaddestoelen worden als de meest voorkomende in het wild beschouwd.

Hoe champignons met uien in een pan te bakken

Geschikt voor het koken van bospaddestoelen en gekocht in de winkel. Let bij het kopen van een product op de presentatie en de afhaaldatum. Champignons van goede kwaliteit hebben een stevige witachtige kleur zonder donkere vlekken en zachte delen op het oppervlak. Een vers product in zijn ruwe vorm heeft praktisch geen geur; als het product een geur heeft, is het beter om te weigeren te kopen. Het aroma komt voor in gebakken champignons.

Specimens die onder natuurlijke omstandigheden worden gekweekt, worden gekenmerkt door een meer uitgesproken geur en smaak. Oogst in de nazomer. Alleen jonge exemplaren worden gebruikt voor voedsel, overrijp om te koken is niet geschikt, omdat ze een onaangename geur van ontbindend eiwit hebben en giftige verbindingen aanwezig zijn in de chemische samenstelling.

Vruchtlichamen van ongeveer dezelfde grootte, met een afgesneden stengel, gaan in de verkoop. Bosvertegenwoordigers moeten vóór gebruik worden verwerkt:

1. Snijd het onderste deel van het been af ​​met stukjes mycelium of grondresten.
2. Bij volwassen exemplaren wordt de beschermende film van de dop verwijderd, de smaak is bitter, de jongen blijven in hun natuurlijke vorm.
3. Vruchtlichamen bevatten geen brandend melksap, dus ze hoeven niet lang te worden geweekt. Om mogelijke insecten uit het vruchtvlees te verwijderen, worden de champignons gedurende 20 minuten ondergedompeld in een zwak geconcentreerde oplossing van zout en citroenzuur.
4. Daarna wassen ze onder de kraan en verwijderen overtollig vocht.

Herzie zorgvuldig, als er aangetaste of beschadigde gebieden zijn, deze moeten worden verwijderd.

Gebakken champignons worden gekookt in een pan met antiaanbaklaag of dubbele bodem.

Gebruik om het even welke olie om te koken, als het recept plantaardige olie bevat, is het beter om olijf- of notenolie te nemen.

Wat eerst te bakken: uien of champignons

De soort wordt gekenmerkt door een rijke chemische samenstelling, die vitamines en stoffen bevat die nuttig zijn voor het lichaam. Vruchtlichamen kunnen niet alleen gebakken of anderszins verwerkt worden, maar ook rauw.Bij langdurige hete verwerking gaan enkele van de nuttige componenten verloren. Daarom worden gebakken champignons met uien in een pan in een bepaalde volgorde van de bladwijzers gekookt. Eerst wordt de ui gebakken, daarna wordt de champignonbereiding eraan toegevoegd.

Hoeveel champignons in een pan met uien bakken

Zet na het snijden van de vruchtlichamen een koekenpan met olie op het vuur en verdeel de gehakte uien. Het wordt gebakken tot geelachtig en zacht, wat 10 minuten duurt.

Het gerecht, op traditionele wijze bereid, heeft een delicate smaak en een aangenaam paddenstoelenaroma.

Leg vervolgens de plakjes champignons in de pan en verhoog de temperatuur. Vruchtlichamen zullen geleidelijk water opgeven, het blijkt dat ze in hun eigen sap worden gekookt. De verdampingstijd van de vloeistof is afhankelijk van het volume van de grondstof, in een middelgrote koekenpan duurt dit ongeveer 15 minuten. Bak de stukjes in 5 minuten goudbruin. In totaal duurt het 30-35 minuten vanaf het moment dat de pan op het vuur wordt gezet totdat het product klaar is.

Het klassieke recept voor champignons gebakken met uien

In het klassieke recept zijn er geen aanbevelingen voor de dosering van ingrediënten; gebakken champignons worden alleen bereid met uien. De hoeveelheid groenten wordt bepaald naar goeddunken van degene die het lekker vindt. Zout wordt ook gebruikt voor gastronomische voorkeuren. Gekookt in plantaardige olie.

Het recept voorziet in de volgende punten:

1. Zet de pan op het vuur en voeg olie toe, zet de medium stand.
2. Schil de ui en vorm deze in dunne halve ringen.
3. Als de olie opwarmt tot hij knettert, giet je de ui in de pan, stoof je tot hij zacht is, de tijd hangt af van de hoeveelheid groente en het volume van de container.
4. Vruchtlichamen, verwerkt en zonder vocht, worden gevormd tot lengtestukken van 2 cm breed.
5. Voeg champignonplakken toe aan de pan, verhoog de modus.
6. Vruchtlichamen laten sap ontsnappen. Champignons worden in brand gehouden totdat de vloeistof verdampt.
7. De modus wordt verlaagd, naar een gouden kleur gebracht, constant roerend en het deksel niet sluitend.

Na verdamping van het sap worden gebakken champignons niet langer dan 5 minuten gekookt.

Hoe verse champignons gebakken met uien en kruiden te koken

Neem alle groenten die ze gewend zijn bij het koken. Om te proeven gaan gefrituurde champignons goed samen met peterselie of dille. Als het niet mogelijk is om een ​​vers ingrediënt te gebruiken, wordt het vervangen door een gedroogd ingrediënt, maar de smaak zal anders zijn.

Componenten:

• ui - 1 st. middelgroot;
• vruchtlichamen - 500 g;
• greens, zout naar smaak;
• olie - 2 el. l. de dosering is zoveel mogelijk gratis.

Kooktechnologie voor gebakken champignons met uien:

1. Fruitlichamen worden in longitudinale platen gesneden.
2. Ze hakken de ui, de vorm doet er niet toe.
3. Fruit de groente in een koekenpan met hete olie tot ze zacht is.
4. Giet de champignon blanco in de bakschaal voor de ui.
5. Na verdamping van water, zout, roer en dek de pan af, stel de minimumstand in, kook nog 7 minuten.

Snijd verse kruiden, giet ze in het gefrituurde product. Als de component in gedroogde vorm is, wordt deze onmiddellijk na het verdampen van de vloeistof ingebracht.

Hoe bevroren champignons met uien te bakken

Van de methoden voor het oogsten in de winter wordt vaak invriezen gebruikt. Het halffabrikaat is al verwerkt voordat het in de vriezer wordt geplaatst. Het voorbereidende werk voor het frituren heeft zijn eigen nuances:

• het werkstuk wordt in fasen ontdooid;
• het is raadzaam om de benodigde hoeveelheid bevroren product mee te nemen, aangezien het niet opnieuw kan worden opgestuurd voor opslag;
  
• het pakket of de container uit de vriezer is vooraf herschikt op de koelkastplank;
• haal het na 5-6 uur uit de verpakking en doe het in een pan;
• tegen de tijd van koken moeten de vruchtlichamen volledig ontdooien.

Het ontdooien in de magnetron is bijvoorbeeld niet acceptabel voor dit type product.

Wanneer het werkstuk opwarmt tot kamertemperatuur, wordt het onmiddellijk gebruikt, het is niet nodig om het te wassen.Dit zijn voorwaarden voor zelf ingevroren grondstoffen, een halffabrikaat gekocht in een winkel wordt in een kom gegoten en in de keuken achtergelaten om geleidelijk te ontdooien, dan is het beter om de champignons af te spoelen en vocht te verwijderen met een keukenservet.

Daarna koken ze volgens elk recept met een set van de gewenste ingrediënten. De verwerkingstechnologie en smaak van gebakken champignons na het ontdooien verschilt niet van verse.

In champignongerechten worden groene uien vaak samen met uien gebruikt.

Hoe champignons met uien en wortels te bakken

Bij deze bereidingswijze bestaat het gerecht uit de volgende set componenten:

• wortelen - 1 st. kleine maat;
• vruchtlichamen - 1 kg;
• uien - 2 stuks;
• olie - 50 ml;
• zout naar smaak;
• je kunt gemalen piment toevoegen.

Neem voor het verwerken een koekenpan met hoge randen zodat de vloeistof niet op het fornuis stroomt.

De dosering van groenten die in het recept wordt voorgesteld, kan naar boven of naar beneden worden gewijzigd.

Component voorbereiding en voorbereiding:

1. Verwijder de bovenste schaal van de wortels, was, verwijder het water met een servet. Snijd in reepjes of gebruik een rasp met grote cellen. U kunt het wortelopzetstuk in Koreaanse stijl gebruiken.
2. Vruchtlichamen worden in grote stukken gevormd, als de doppen klein zijn, kunnen ze in 4 stukken worden gesneden.
3. Middelgrote of kleine uienkoppen worden in ringen gehakt, grotere in halve ringen.
4. Breng de ui in een koekenpan met olie tot een halfzachte staat, na het verwarmen van de container op medium-modus duurt het ongeveer 5 minuten.
5. Giet de wortels en blijf onder voortdurend roeren nog 5 minuten staan.
6. Vervolgens worden de champignons geladen.
7. De temperatuur wordt verhoogd, terwijl de champignonblanco wordt gevuld met vloeistof.
8. Het water wordt volledig verdampt, waarbij de massa af en toe wordt geroerd.

Champignons, geheel gebakken met uien

Heel gekookte champignons zijn sappig, omdat tijdens de warmtebehandeling de vloeistof niet volledig verdampt, maar binnen blijft.

Kleine stukjes zijn geschikt voor het recept.

Kunstmatig gekweekt op de planken wordt geleverd met een korte stengel, volgens dit principe kun je bospaddenstoelen verwerken door de stengel tot aan de dop af te snijden.

Om gebakken champignons te koken, neem je:

• vruchtlichamen - 500 g;
• olie - 30-50 ml,
• zout naar smaak;
• ui - 1 kop;
• dille (groen) - 3-4 takken.

Technologie:

1. Fijngesneden ui wordt in een koekenpan met boter gaar gebakken.
2. Leg de hoeden, zout, bak (afgedekt) op één kant voor 4 minuten.
3. Vervolgens worden de doppen omgedraaid en wordt aan de andere kant dezelfde tijd besteed aan frituren.

Hak de dille fijn en strooi de gebakken schaal erover.

Gebakken champignons met uien voor soepen

Je kunt een halffabrikaat maken om toe te voegen aan champignonsoep. Het resterende stuk kan in een container of pot worden gedaan, gesloten en gekoeld voor de volgende bereiding.

Rooster voor 4 porties:

• boter;
• piment, zout - naar smaak;
• champignons - 350 g (u kunt meer nemen);
• ui - 1 stuk;
• greens - optioneel;
• bloem - 2 el. l.

Recept:

1. De ui wordt in kleine blokjes gehakt.
2. Vruchtlichamen - in kleine vierkante delen.
3. Verhit olie in een koekenpan en leg de uien, laat ze half gaar zijn.
4. Giet de champignon blanco, zout, bak gedurende 10 minuten.
5. Meel wordt verdund in 200 g water en de jongen worden na 3 minuten gegoten. kook voeg peper en kruiden toe.

De hoeveelheid van het product hangt af van voor hoeveel porties de eerste gang bedoeld is

Hoe champignons in een pan te bakken met uien voor het vullen

Naast frituren voor soep, kunt u zich voorbereiden op toekomstig gebruik of de vulling op de dag van bereiding gebruiken voor een aantal producten:

• knoedels;
  
• taarten;
  
• taarten;
  
• zraz;
  
• pannekoeken;
  
• salades.
  

Voeg tijdens het koken een portie aardappelen, rijst of vlees toe aan de champignonvulling, afhankelijk van de eisen van het recept. Als het halffabrikaat achterblijft, wordt het tot het volgende gebruik in de koelkast bewaard.

Componenten:

• champignons - 0,5 kg;
• zout - ½ theelepel;
• olie - 3 el. l .;
• gemalen peper (zwart) - 1 snufje.

Gefrituurde champignons worden bereid volgens het volgende recept:

1. Snijd de champignons in blokjes van ongeveer 2 * 2 cm.
2. Verspreid over een droge hete koekenpan met antiaanbaklaag.
3. Bak op maximale stand.
4. Wanneer het snijden een grote hoeveelheid sap heeft vrijgelaten, wordt het uitgelekt.
5. Breng het product terug naar de plaat en incubeer totdat het water volledig is verdampt.
6. Voeg olie toe, kook gedurende 3 minuten.

Aan het einde van het proces wordt het product gezouten en bestrooid met peper.

Hoe champignons in blokjes met uien te bakken

Ingrediënten van het recept:

• vruchtlichamen - 600 g;
• olie - 50 ml;
• uien - 200 g.

Bereidingsvolgorde:

1. De champignons worden in twee delen gesneden en vervolgens wordt elk ook in tweeën gesneden om middelgrote blokjes te vormen.
2. De uien worden geschild en ondergedompeld in koud water om de ogen niet te irriteren tijdens het kneden. Snijd in blokjes die iets kleiner zijn dan de champignons
3. Fruit de ui in een koekenpan met olie op medium modus tot ze goudbruin is, voeg zout toe.
4. Giet de plakjes champignons, verhoog de temperatuur, pas de smaak voor zout aan wanneer het product vloeistof afgeeft.

Als het gerecht zonder sap is gelaten, bak dan nog 4 minuten.

Hoe champignons in plakjes en uien in een pan te bakken

Het kookproces verschilt niet van het vorige recept. Alleen delen van het werkstuk zullen een andere vorm hebben. Uien van gemiddelde grootte worden in ringen gehakt, als de kop groot is, wordt deze in tweeën gedeeld en in dunne plakjes gesneden. De vruchtlichamen zijn ook verdeeld in twee delen, in een snede op een snijplank geplaatst en over de plakjes gevormd. Eerst worden uien in een koekenpan gebakken en vervolgens worden champignons aan de gebakken groente toegevoegd.

Zo bak je champignons in een pan met uien in boter

Het recept maakt gebruik van de volgende ingrediënten:

• ui - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• boter - 150 g;
• champignons - 700 g;
• peterselie, gemalen peper;
• zout;

Technologie:

1. Vruchtlichamen worden gevormd tot willekeurige, maar niet te kleine delen.
2. Snipper de ui fijn.
3. Knoflook wordt op elke mogelijke manier geperst.
4. In een koekenpan met gesmolten romig product, fruit eerst de ui gaar, voeg knoflook toe en laat 5 minuten op medium stand staan.
5. Schijfjes champignons worden naar de pan gestuurd voor groenten, de vloeistof wordt verdampt en gebakken tot lichtgeel, zout en peper.

Ze eten gebakken champignons (bestrooid met peterselie) heet.

Hoe gebakken champignons te koken met uien en Provençaalse kruiden

Een gefrituurd gerecht met toevoeging van pittige componenten blijkt aromatisch en smakelijk te zijn.

Door de toevoeging van kruiden krijgen de gebakken champignons een pittige smaak

De geur van paddenstoelen wordt harmonieus gecombineerd met Provençaalse kruiden, die in het recept zijn opgenomen met een reeks componenten:

• boter - 50 g;
• olijf, bij voorkeur nootachtig - 50 g;
• champignons - 600 g;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
• greens - 1 klein bosje.

Volgorde aanbrengen in:

1. Ui, in halve ringen gesneden, wordt gebakken in een hete koekenpan met toevoeging van notenboter.
2. Giet de vruchtlichamen gevormd door de plakjes in de gebakken groente. Sluit het deksel niet om snel vocht te verdampen.
3. Als er geen sap meer in de pan zit, voeg dan geplette knoflook en boter toe, bak tot halfgaar, zout.
4. Voeg voor het verwijderen van de kachel Provençaalse kruiden toe en dek af met een deksel.

Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Het recept voor gebakken champignons met uien in de oven

Koken kost niet veel tijd, de set producten is minimaal: 500 g champignons en 1 ui. Champignons zijn niet slechter dan gebakken in een pan, maar het is niet nodig om alles in fasen te doen.

Technologie:

1. De oven wordt verwarmd tot 180 ° C ⁰C.
2. Vet een bakplaat in met olie.
3. Ze zetten paddenstoelen, grote worden in twee delen gesneden, kleine worden heel gebruikt.
4. Giet de in halve ringen geraspte ui eroverheen.
5. Het werkstuk wordt gezouten en in de oven geplaatst.

Kook gedurende 25 minuten, roer twee keer.

Zo bak je champignons heerlijk in een pan met uien in reuzel

Producten:

• reuzel - 70 g;
• vruchtlichamen - 400 g;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• een mengsel van paprika's - optioneel;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Het spek wordt fijngehakt, gebakken in een pan, de kanen worden verwijderd.
2. Voeg gesnipperde ui en geplette knoflook toe aan de container, kook 7 minuten.
3. Vruchtlichamen worden in platen gevormd, temperatuur wordt toegevoegd, champignonplakjes worden aan elke kant 3 minuten gebakken, zout wordt tijdens het koken toegevoegd.

Peper wordt toegevoegd voordat het klaar is. Heet opdienen.

Champignons gebakken met uien in een slowcooker

Algoritme voor het koken van champignons gebakken in een slowcooker:

1. Een beetje olie wordt op de bodem van de kom gegoten.
2. Ze zetten de "Fry" -modus aan, nadat ze de timertijd op 25 minuten hadden geprogrammeerd.
3. Giet de ui, bak 5 minuten.
4. Voeg in plakjes gevormde champignons toe, meng, dek af.
5. Na 10 minuten wordt het deksel geopend, wordt het product geroerd, gezouten en worden kruiden toegevoegd.
6. Na 5 minuten wordt het deksel geopend om het sap te verdampen.

Na 25 minuten is het gebakken gerecht klaar.

Gevolgtrekking

Gebakken champignons met uien koken snel. Paddenstoelenlichamen reageren niet goed op langdurige hete verwerking, worden droog, verliezen hun smaak. Om het gerecht te diversifiëren, voegt u wortels, knoflook toe, kookt u in groente of boter. Heerlijke gerechten worden uit de oven gehaald of gebakken in een slowcooker.

Aanbevolen inzendingen

Hoe champignons waarde te bakken: recepten met foto's

Cantharelsaus: recepten voor champignonsaus

Aardappelen met boter, gebakken in een pan: recepten met verse, bevroren, gekookte champignons

Gebakken cantharellen met aardappelen: koken, recepten

Russula: recepten om thuis te koken

Bessenketchup voor de winter

Hoe ryadovka-paddenstoelen te bakken: recepten met foto's

Varkensvlees met cantharellen: met aardappelen, roomsaus, in potten

Honingzwammen met aardappelen in zure room: in de oven, in een pan, in een slowcooker