Inhoud
Om kamperfoelie voor de winter in de koelkast te bevriezen en al zijn nuttige eigenschappen te behouden, is het niet nodig om hem eerst te verwarmen, er zijn veel andere recepten. Kamperfoelie is tenslotte een bes die de bloedvaten versterkt en de bloeddruk en de lichaamstemperatuur normaliseert. Na warmtebehandeling blijft niet eens de helft van de voedingsstoffen over.
Is het mogelijk om kamperfoelie voor de winter in te vriezen?
Kamperfoelie is ideaal om in te vriezen. In deze vorm behoudt het bijna 100% van alle voedingsstoffen die erin zitten. Naleving van alle regels voor het oogsten van bessen voor de winter in de koelkast zal de smaak en zelfs kleur behouden.
Het invriezen kost weinig tijd en het is niet nodig om suiker toe te voegen, wat geen gezond product is.
Voordelen van bevroren kamperfoelie
Kamperfoelie is niet alleen geclassificeerd als voedsel, maar ook als een therapeutisch en profylactisch middel. Afhankelijk van de variëteit en klimatologische kenmerken van de groei, kan de hoeveelheid en kwaliteit van biologisch actieve stoffen variëren.
Kamperfoelie helpt bij het verwijderen van zouten van zware metalen uit het lichaam en heeft de volgende gunstige eigenschappen:
- verlicht pijn van verschillende oorsprong;
- heeft een diuretisch effect;
- helpt de lichaamstemperatuur te verlagen;
- verhoogt de immuniteitskracht;
- stabiliseert de druk;
- verbetert de gezichtsscherpte en voorkomt de ontwikkeling van cataract;
- helpt het lichaamsgewicht te verminderen;
- is een profylactisch middel tegen het ontstaan van kanker.
Kamperfoelie wordt ook wel de bes van jeugd en schoonheid genoemd. Het wordt vaak gebruikt om gezichtsmaskers te maken. Deze bessen worden vaak gebruikt om korstmos, acne en eczeem te behandelen. Vruchtensap is een uitstekend middel tegen veroudering. Met een papmasker (puree) kunt u fijne rimpels en pigmentvlekken verwijderen.
De vruchten worden aanbevolen voor gebruik bij diabetes mellitus. Kamperfoelie helpt de bloedvaten te versterken, waardoor ze elastisch worden. Kamperfoelievruchten helpen bij het omgaan met ijzertekort tijdens de menstruatiecyclus en elimineren ongemak.
Ingevroren bessen behouden al hun gunstige eigenschappen
Kamperfoelie klaarmaken om in de winter te bevriezen
Om kamperfoelie goed in te vriezen voor de winter, zul je rijp, maar altijd veerkrachtig fruit moeten kiezen. Rijpe bessen hebben een rijke en helderblauwe kleur. Ze mogen op geen enkele manier beschadigd of defect zijn. Dergelijke vruchten zullen niet bestand zijn tegen strenge kou en zullen zeker barsten, zoals overrijpe kamperfoelie. Na het verzamelen of verwerven worden de vruchten zorgvuldig gesorteerd, alle puin en beschadigde bessen worden verwijderd.
Het wordt aanbevolen om de kamperfoelie voor het invriezen te wassen. Dit gebeurt stap voor stap als volgt:
- De bessen worden in een zeef gedaan.
- Ze worden onder warm stromend water gestuurd of ze worden opgevangen in een bak met een diameter groter dan die van een zeef, en de bessen worden daar meerdere keren ondergedompeld.
- Haal de zeef eruit en laat deze staan tot al het vocht is weggelopen.
- De bessen worden altijd in één laag op een handdoek of doek gelegd.
De bessen worden op een handdoek gelaten totdat het vocht volledig is verdampt, meestal ongeveer 2 uur. Daarna worden de vruchten in een droge container geplaatst en gedurende 2 uur naar de koelkast gestuurd om af te koelen.
Hoe kamperfoelie voor de winter te bevriezen
Nadat het fruit is afgekoeld, wordt het aanbevolen om het voor te vriezen. Kamperfoelie wordt in een plastic container geplaatst, die noodzakelijkerwijs bedoeld is voor gebruik in de vriezer en koelkast. De container wordt voor minimaal 3 uur naar de vriezer gestuurd om in te vriezen.
In deze fase kan de kamperfoelie niet aan elkaar kleven en in de winter in een kruimelige vorm gebruiken. Plastic containers voor permanente opslag zijn echter niet de beste optie. Vreemd genoeg wordt het bewaren van bessen in een zak als de beste optie beschouwd.
Na voorbevriezing in de koelkast worden de vruchten in een zak gestuurd en goed gesloten. De zak in de vriezer kan elke vorm aannemen en neemt veel minder ruimte in dan een speciale container.
Bevriezing van hele kamperfoeliebessen
Er is een recept voor bevroren kamperfoelie in bulk. Na afkoeling worden de bessen op een pallet gelegd in de vorm van piramides, die elkaar niet mogen raken. De pallet wordt 2-3 uur naar de vriezer gestuurd, verlaag de temperatuur indien mogelijk tot -21 graden. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, kunnen de kamperfoelieplacers in één zak worden gevouwen, zonder bang te hoeven zijn dat u in de toekomst het gewenste stuk van de totale massa bevroren fruit moet afbreken.
Kamperfoeliebessen kunnen worden gebruikt als remedie tegen verkoudheid
Kamperfoelie kan worden ingevroren met suiker voor de winter. Na het bereiden van de bessen:
- We verspreiden het in één laag.
- We maken een laagje suiker.
- Leg weer een nieuwe laag met fruit.
- Bestrooi met suiker.
Er moet ongeveer 2 cm luchtruimte zijn tussen het deksel en de laatste laag bessen.
Een originele voorbereiding op de winter maak je met een sinaasappel. Dit vereist:
- 5 kopjes geraspte bessen;
- 5 glazen suiker;
- 1 sinaasappel, in plakjes gesneden en geschild.
Kookproces:
- Kamperfoelie en suiker worden gemengd.
- Voeg de sinaasappel toe aan de voorbereide bodem en verdeel over de vormpjes om voor de winter in de vriezer in te vriezen.
Bevriezing van kamperfoeliepuree
Om te koken zijn niet alleen rijp, maar ook licht overrijp fruit geschikt. De korst kun je het beste zo dun mogelijk houden.
Het hele proces bestaat uit:
- We sturen de bessen naar een blender, mixer en brengen tot de gewenste consistentie.
- Voeg suiker toe aan de resulterende puree, in een verhouding van 4: 1.
- Het resulterende mengsel kan in containers, plastic bekers en andere containers worden gevuld.
Het belangrijkste is om aardappelpuree niet helemaal tot aan de rand toe te voegen, er moet minimaal 1 cm bouillon overblijven.
Puree kan worden ingevroren in de vorm van briketten. Het is noodzakelijk om eerst een plastic zak in de diepvriescontainer te doen en pas daarna de puree daar te leggen. Na volledig invriezen halen we het zakje puree uit de container, binden het vast en sturen het terug naar de vriezer.
Het eten van puree van bessen in de winter zal de afweerkrachten van het lichaam versterken
Kamperfoeliepuree kan volgens een ander recept worden bereid:
- Giet de eerder schoongemaakte kamperfoelie met water en stuur de container naar het vuur.
- Breng aan de kook en gebruik een blender om de bessen fijn te hakken.
- Stuur daarna de kamperfoelie terug naar de pot.
- Voeg suiker toe per 1 kg fruit en een halve kg suiker.
- Stuur het weer naar het vuur.
- Verwarm de bak tot ongeveer 85 graden en kook 5 minuten op deze temperatuur.
- Doe het afgekoelde mengsel in containers om in te vriezen en stuur het naar de vriezer.
Je kunt kamperfoelie samen met puree van andere bessen invriezen. Dit mengsel wordt mengen genoemd. Als de bessen op verschillende tijdstippen rijpen, wordt de container eerst gevuld met de helft van de kamperfoeliepuree. Nadat de andere vruchten verschijnen, worden ze gepureerd, overgoten met kamperfoelie en ingevroren.
Bevriezing van kamperfoeliesap
Bevroren kamperfoelie is ook handig in sapvorm. De gemakkelijkste manier om het sap met een pers te persen, te persen en in brand te steken. Breng aan de kook en kook letterlijk 3-4 minuten. Laat volledig afkoelen en giet in bakjes voor opslag in de koelkast in de winter.
Ingeblikt sap met en zonder suiker
Sap kan worden gemaakt met suiker. Dit vereist:
- 200 g suiker;
- 1 liter sap.
Suiker kan in meer of minder worden toegevoegd, afhankelijk van de individuele voorkeur.
Voorwaarden voor opslag
De bessen kunnen het beste worden geconsumeerd binnen de eerste drie maanden nadat ze in de koelkast zijn ingevroren. De meeste voedingsstoffen en vitamines worden in dergelijke vruchten opgeslagen.
Als je kamperfoeliebessen volgens alle regels invriest en op een stabiele lage temperatuur van -18 graden bewaart, dan is het 9 maanden houdbaar.
In gevallen waarin de voorbereidende fase, namelijk wassen, drogen en koelen, niet is uitgevoerd, wordt de bewaartermijn in de koelkast in de winter met 3 maanden verkort.
Gevolgtrekking
Om de maximale concentratie van vitamines te behouden en kamperfoelie voor de winter in de koelkast te bevriezen in de vorm van sap of puree en hele bessen, moet het product geleidelijk worden ontdooid. De benodigde hoeveelheid fruit wordt uit de vriezer gehaald en 12 uur in de koelkast geplaatst, waarna het in de kamer op kamertemperatuur wordt gebracht. Daartoe is het het beste om het materiaal in porties in te vriezen en, indien nodig, de vereiste hoeveelheid te ontdooien.
