Inhoud
Sinds ongeveer de tijd dat wilde kalkoen werd geslacht en gekookt op de eerste Thanksgiving, worden vogels van deze soort gefokt voor vlees. Daarom kweekte niemand speciaal eierrassen van kalkoenen, omdat je meestal moet kiezen: veel vlees of veel eieren. Vogels die veel lichaamsgewicht zouden krijgen en tegelijkertijd 300 eieren per jaar zouden brengen, bestaan gewoon niet in de natuur. Omdat er geen vet is, maar een melkras van koeien.
Bij het kiezen van kalkoenen hoeft u niet te kiezen tussen eierproductie en vleeskwaliteiten, maar tussen snelle gewichtstoename en uithoudingsvermogen. Moderne vleeskruisen worden erg snel zwaar, maar ze zijn behoorlijk veeleisend in termen van houdbaarheid en voer. Veel lokale kalkoenen zijn veel kleiner, worden langer, maar kunnen in de zomer van beweiding leven en hebben geen speciaal microklimaat nodig in het kippenhok.
Het meest winterharde kalkoenenras is natuurlijk de stamvader van alle gedomesticeerde rassen - de wilde kalkoen, die nog steeds wordt gekruist met gedomesticeerd vee, en de tweede baart in termen van uithoudingsvermogen. Maar aangezien er geen wilde kalkoen is in Eurazië, is het logisch om aandacht te besteden aan kalkoenrassen die al lang geacclimatiseerd zijn in de omstandigheden in het zuiden van Rusland.
De kalkoenenrassen, gevormd op basis van het kruisen van de lokale kalkoenen van de Kaukasus met productieve vleesrassen, hoewel ze wat gewicht verloren in vergelijking met het oudervleesras, compenseerden meer dan het verlies van een paar kilo van het vermogen om overleven in niet erg gunstige omstandigheden, verkregen van lokaal pluimvee. Bovendien zijn de nieuwe rassen van Noord-Kaukasische kalkoenen groter dan de oorspronkelijke lokale kalkoenen.
Noord-Kaukasisch brons
Het lokale ras, dat tot de tweede helft van de twintigste eeuw in de Kaukasus werd gefokt, onderscheidde zich door een zeer laag levend gewicht (3,5 kg). Tegelijkertijd kon ze overleven in zeer extreme omstandigheden. Na de Tweede Wereldoorlog werd besloten om de vleesmassa van lokale kalkoenen te vergroten. Lokale kalkoenen werden gekruist met Amerikaanse vleeskalkoenen: bronzen brede borsten.
Brons met brede borsten heeft een significant hoger lichaamsgewicht en een hogere eiproductie.
Als resultaat van fokwerkzaamheden in 1956 werd een nieuw ras kalkoenen geregistreerd - Noord-Kaukasisch brons.
Er zijn twee lijnen in het Noord-Kaukasische brons:
- Lichtgewicht. Volwassen kalkoenen wegen 11 kg, kalkoenen -6. Het slachtgewicht van kalkoenen van deze lijn is respectievelijk meer dan 4 en 3,5 kg;
- Zwaar. Het gewicht van volwassen kalkoenen is 18, kalkoenen zijn 8 kg. Slachtgewicht na 4 maanden 5 en 4 kg.
Beide lijnen worden, onder gunstige omstandigheden, geslachtsrijp na 8-8,5 maanden, met ongunstige omstandigheden na 8,5-9 maanden. De eierproductie van kalkoenen is 70 eieren per jaar met een bevruchtingspercentage van ongeveer 82% en de uitkomst van kalkoenen uit bevruchte eieren tot 90%.
Vogels beginnen te haasten na ongeveer 9 maanden, de legperiode duurt ongeveer 5 maanden.
Het Noord-Kaukasische brons onderscheidt zich door een hoge vitaliteit en kan niet alleen in het zuiden van Rusland en Centraal-Azië worden gekweekt, maar ook in andere regio's met een gematigd of continentaal warm klimaat.
Van het lokale kalkoenenras erfde het Noord-Kaukasische brons een hoge weerstand tegen infecties, wat erg belangrijk is voor de eigenaar van een persoonlijke achtertuin. Helaas neemt de populatie van het Noord-Kaukasische brons af als gevolg van de introductie vleeskuikens rassen.
Noord Kaukasisch zilver
Na de opkomst van interesse in de kalkoenfokkerij, niet alleen in industriële complexen, maar ook in privépercelen, was er behoefte aan het fokken van een kalkoen met gekleurd verenkleed en goede vleeskwaliteiten.
De kalkoen moest vroeg rijpen, goed aankomen, aangepast zijn om in de tuin gehouden te worden en een interessant uiterlijk hebben.
Het nieuwe ras werd gefokt op basis van het Oezbeekse fawn-kalkoenras en de Amerikaanse witte breedborst.
De gefokte kalkoenen zouden het vermogen om in vivo te reproduceren, de vleeskwaliteiten en de kleur van het verenkleed erven.
Bij het fokken werd een inleidende kruising met witte breedborst gebruikt, in zichzelf fokken, rigide ruimen op kleur, matig op economische kenmerken.
Het resultaat van het fokwerk was een kalkoenenras met een goed reproductievermogen en een snelheid waarmee levend gewicht werd gewonnen. Volwassen kalkoenen wegen 11,5 kg, kalkoenen - 6. Op de leeftijd van 4 maanden wegen kalkoenen 4 - 4,8 kg.
Het belangrijkste voordeel van het Noord-Kaukasische zilver is een gekleurde ondoorzichtige veer met witte dons, waardoor zowel de levende kalkoen als het karkas een aantrekkelijk uiterlijk hebben. De kalkoenen hebben een zeer interessante kleur en het karkas heeft geen zwarte hennep in de huid, waardoor het een afstotelijke uitstraling heeft.
Omdat het Noord-Kaukasische zilver werd gemaakt met een prioriteit voor de fokkerij op particuliere boerderijen, heeft het een verhoogde embryonale weerstand en een goede levensvatbaarheid van kalkoenen na het uitkomen. Het kan zich voortplanten in natuurlijke omstandigheden (het incubatie-instinct is ontwikkeld) en in een couveuse.
Tegenwoordig is het ras vrij homogeen en behoudt het zijn kenmerken gedurende meerdere generaties, wat duidt op zijn stabiliteit.
Je kunt een foto uit een oud tijdschrift vergelijken met een moderne kalkoen van het Noord-Kaukasische zilverras.
Oezbeekse reekalf
Het pretentieloze Oezbeekse reekalfras kalkoenen is zeer veerkrachtig. Kalkoenen kunnen vrijwel zonder extra voer voedsel krijgen op weilanden en brengen hun hele broedsel tot een volwassen staat. Deze voordelen maken het Oezbeekse fawn-kalkoenras een goede keuze voor een privé-achtertuin, waardoor het niet alleen in Oezbekistan wordt gefokt, maar ook in de Noord-Kaukasus en Tatarstan.
Maar het ras heeft veel nadelen: lage eiproductie (65 eieren per cyclus), lage eierbevruchting, laag levend gewicht van vogels. Een volwassen kalkoen weegt 10 kg, een kalkoen ongeveer 5 kg. Jonge groei na 4 maanden krijgt 4 kg, maar meestal worden ze opgevoed tot volwassenheid. De kwaliteit van het vlees van het ras is ook laag.
Deze tekortkomingen dienden als voorwaarden voor het fokken van de Noord-Kaukasische zilveren kalkoen, die uithoudingsvermogen en bescheidenheid vergde van het Oezbeekse ras, en van het vleeskuikenras, vlees van goede kwaliteit en snelle gewichtstoename.
Zwarte Tikhoretskaya
Het ras is van het lichte type. Gefokt in de jaren 50 van de vorige eeuw door lokale kalkoenrassen te kruisen met bronzen breedborst. Aanvankelijk heette het ras "Kuban Black". Kalkoenen van dit ras hebben een zuiver zwart verenkleed zonder bruine veren, zoals de bronzen variëteiten, maar ook met een groene tint.
Volwassen kalkoenen wegen tot 11 kg, kalkoenen tot 6. In principe geeft dit ras een goede slachtopbrengst van vlees (60%). Ter vergelijking: vleesrassen van kalkoenen geven een slachtrendement van 80%. Na vier maanden wegen jonge dieren tot 4 kg, maar op deze leeftijd worden ze door weinig mensen geslacht. Meestal opgevoed tot volwassenheid.
Kalkoenen zijn goede broedkippen, zij het met een gemiddelde eierproductie van 80 eieren per jaar. De uitkomst van kalkoenkuikens uit eieren is 80%.
Het wordt gefokt in de centrale en zuidelijke delen van Rusland. Het ras kreeg geen brede verspreiding vanwege het te hoge aanpassingsvermogen aan de fokregio. De voordelen zijn onder meer het vermogen van kalkoenen om vóór het koude weer in niet-geïsoleerde kamers te leven. En de nadelen zijn een grote mobiliteit, waardoor het ras een verplichte ruime wandeling vereist. Vaak worden zwarte Tikhoretski gebruikt om nieuwe kalkoenenrassen te fokken.
De beste rassen voor het fokken van vleeskuikens zijn Big kalkoenen van het Britse bedrijf BYuT. Om precies te zijn, dit zijn vleeskuikens genummerd industriële kruisen Big - 6, Big - 8, Big - 9.
De schoenen zijn van het zware type en verschillen qua uiterlijk niet. Hun voorkeur gaat uit naar wit verenkleed zodat het karkas er aantrekkelijk uitziet. Het kalkoenpluimvee van deze kruisen bereikt al na 3 maanden een gewicht van 5 kg en kan voor de slacht worden verzonden. Volwassen kalkoenen kunnen tot 30 kg wegen.
Maar er moet rekening mee worden gehouden dat deze kalkoenen niet pretentieloos kunnen worden genoemd. Als het niet mogelijk is om ze hoogwaardige voeding en onderhoud te bieden, is het beter om op minder productieve, maar meer pretentieloze rassen te blijven. Bovendien is een groot karkas volgens de eigenaren van Bigs nog steeds erg moeilijk te verkopen. Zelf slachten ze liever kalkoenen met een gewicht van 5 tot 10 kg.
Beoordelingen van de eigenaren van binnenlandse kalkoenen
Gevolgtrekking
Bij het kiezen van een kalkoenras kan een beginner een van de Noord-Kaukasische kalkoenen worden geadviseerd, als een middenweg tussen volledig pretentieloze, maar onproductieve lokale vogels en zeer productieve, maar verwende en veeleisende vleeskruisen.
