Inhoud
Hoe vreemd het ook mag lijken, maar tot nu toe zijn de afstammelingen van de wilde Noord-Amerikaanse kalkoen qua uiterlijk noch qua gewicht erg verschillend van hun stamvader. Een wild mannetje weegt 8 kg, een gewone gedomesticeerde kalkoen weegt bijna hetzelfde: 8-10 kg. En dan eerder door vetreserves. Alle verschillen tussen hen zijn de kortere poten van een gedomesticeerde kalkoen en een zeer lange stijve borstel op de borst van een wilde kalkoen.
Tot nu toe kruisten wilde kalkoenen in Amerika zich met gedomesticeerde familieleden. De aldus verkregen nakomelingen zijn van betere kwaliteit dan het oorspronkelijke moedermateriaal.
Gedomesticeerde kalkoenrassen verschillen vaak alleen in kleur van het verenkleed en een paar kilo levend gewicht.
De relatief recent uitgekomen vleeskuikens staan apart. kalkoenrassen, waarvan het gewicht op volwassen leeftijd vaak meer dan 20 kg bedraagt.
Tegelijkertijd zijn vleeskalkoenen "op het oog" niet veel groter dan gewone kalkoenen. Een groot gewicht en een grote slachtopbrengst van vlees (80%) bij vleeskuikens wordt bereikt door een aanzienlijke spiermassa en een zeer klein dun skelet.
Degene die gewone kalkoenen en slachtkuikens slachtte, heeft waarschijnlijk opgemerkt dat na het snijden van het vlees het resterende skelet van een vleeskuiken van ongeveer 15 kg de grootte heeft van een skelet van een gewone kalkoen van 5 kg. Het skelet van een gewone mannelijke kalkoen is veel groter.
Dit kenmerk van vleeskalkoenen houdt verband met de problemen die hun reputatie hebben gecreëerd als een verwende vogel die speciaal voedsel nodig heeft en hen verhindert om massaal te fokken.
Zo'n dun skelet en sterke, dikke beenbotten kun je niet hebben. Hierdoor houdt bij vleeskalkoenen de groei van botten en ligamenten geen gelijke tred met de spiermassa. Onder het gewicht van het lichaam beginnen de poten van de kalkoen zich naar de zijkanten te verspreiden. Het geloof over speciaal voedsel is dus gegrond.
Kalkoenvoer voor vleeskuikens moet rijk zijn aan eiwitten voor spiergroei, evenals calcium, fosfor en vitamine D voor sterke botten.
Vleeskalkoenen zijn onderverdeeld in drie gewichtsgroepen:
- lichtgroep tot 9 kg:
- gemiddeld - tot 18:
- zwaar - tot 25.
De meest populaire ter wereld is de zware kruising, gefokt door het Britse bedrijf British United Turkeys (BUT) en gemarkeerd als Big-6.
Kenmerken van de Big-6-kruising
Vleeskalkoenen van deze kruising kunnen een gewicht van 40 kg bereiken. Maar dit is een recordgewicht, zelfs op volwassen leeftijd, wanneer het vlees al hard aan het worden is. Bovendien kwelt het te lang houden van de vleeskuiken hem alleen maar.
Kalkoenen worden meestal snel geslacht, omdat hun onderhoud na zes maanden onrendabel wordt, en daarom zijn dergelijke feiten onbekend bij kalkoenen. Bij vleeskuikenhanen waren er gevallen waarin ze probeerden ze "voor later" te laten. Daardoor was de haan zo zwaar dat hij niet meer kon bewegen en alleen maar over de vloer kroop. Als gevolg hiervan pikten zijn eigen familieleden - kippen naar zijn buik en pikten ze het lef uit voor winst. Dus als de vogel is gefokt voor snelle gewichtstoename en dezelfde snelle slachting, heb dan geen medelijden met haar.
Wit verenkleed bij slachtkuikens heeft de voorkeur, omdat er in dit geval geen donkere vlekken zijn die onaangenaam zijn voor het oog op de huid van de mascara.
Het is onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om deze kruising alleen te fokken, aangezien ten eerste de kruising in de tweede generatie zal opsplitsen in ouderlijke vormen. Ten tweede zijn er meestal alleen mannen te koop. En vaker wel dan niet, mannetjes zijn onvruchtbaar, dus ze kunnen niet eens kruisen met zelfgekweekte kalkoenen.
Twee andere kruisingen, gefokt door hetzelfde bedrijf, zijn gemarkeerd als Big-8 en Big-9. Uiterlijk zijn er geen verschillen tussen hen.
De kruisingen ontstaan door het kruisen van "lichte" kalkoenen en "zware" kalkoenen. Deze kruisen worden in 3-4 maanden gehamerd.
Naast Britse kruisen worden Moskou-brons, witte breedborstige en Canadese breedborstige ook aanbevolen voor het fokken in Rusland op persoonlijke erf.
Canadese breedborstkalkoen
Het werd gefokt door selectie in Canada, wat tot uiting komt in de naam van het ras. Kalkoenen van dit ras groeien erg snel. Al binnen anderhalve maand wegen kalkoenen 5 kg. Bij het slachten, 3 maanden na het uitkomen, wegen ze al 9 kg. Het is erg handig om dit type ras op bestelling te verkopen met hele karkassen. Iemand heeft een middelgroot karkas nodig en een kalkoen kan in zes weken worden geslacht, iemand heeft een groter karkas nodig en zulke kopers kunnen een kalkoen van drie maanden oud verkopen.
Kleurselectie voor dit ras werd niet uitgevoerd, daarom hebben de Canadese breedhals de kleur van een wilde kalkoen, dat wil zeggen een zwarte veer met een bronzen tint. Op de foto is de Canadese breedborst bijna niet te onderscheiden van het Moskou-brons en van gewone kalkoenen van een niet-vleeskuikenras.
Canadese breedborstkalkoenen onderscheiden zich door vroege volwassenheid en beginnen al na 9 maanden eieren te leggen.
De Canadese breedborst is een thermofiel ras, daarom is het niet geschikt voor teelt in de noordelijke regio's van Rusland.
Moskou bronzen kalkoen
Gefokt in de regio Moskou door drie rassen te kruisen. Bij het fokken werden gebruikt Noord-Kaukasisch, brons breedborstige en lokale bronzen kalkoenenrassen. Omdat het beter is aangepast aan koude klimaten en geen speciale detentievoorwaarden vereist, wordt Moscow Bronze met succes gefokt in de centrale regio's van Rusland en in het noorden van Oekraïne.
Beschrijving van het ras
Dit kalkoenenras wordt brons genoemd en heeft eigenlijk een zwart verenkleed. Al het "brons" in zijn kleur is een bronzen tint van de veer.
Moskou bronzen kalkoenen zijn veel kleiner dan vleeskruisen en wegen 11-13 kg, kalkoenen - 6-7 kg. Kalkoenkuikens op de leeftijd van vier maanden slagen erin om 4 kg aan te komen.
Een kalkoen legt tot wel 100 eieren per jaar. Het voordeel van dit ras is de hoge eivruchtbaarheid en uitkomst van kalkoenen van meer dan 80%. Het officiële overlevingspercentage is 70-75%, maar veel hangt af van de inhoud van de kalkoenen.
Witte breedborstkalkoen
Het is gemakkelijk te zien dat de witte breedborstige kalkoen die in Amerika wordt gefokt, visueel op de foto niet verschilt van de Britse vleeskruisingen, waarvan het een van de ouderrassen is. Toegegeven, er zijn kalkoenen op de foto, omdat het niet rendabel is om kalkoenen te kweken voor de vleesproductie. Tegelijkertijd worden ze half zo zwaar als mannen.
In de USSR werd in de jaren 70 van de vorige eeuw wit met brede borsten geïntroduceerd en op basis daarvan werden zware, lichte en medium kruisen verkregen.
Een witte breedborstkalkoen groeit tot 100 dagen. Daarna kan het naar het slachthuis worden gestuurd.
Bij het verdunnen is het noodzakelijk om een bepaald temperatuurregime, luchtvochtigheid en verlichtingsregime te handhaven. Vooral bang voor witte vochtigheid en kou met brede borsten. In dit geval worden kalkoenen van dit ras ziek met een loopneus.
Een kalkoen met een witte brede borst begint na 9 maanden te haasten. In een jaar kan ze meer dan honderd eieren krijgen met een vruchtbaarheid van 90%. Maar in broedmachine slechts 75% van de bevruchte eieren wordt uitgebroed.
Aangezien het ras wordt gebruikt voor een grote verscheidenheid aan rassen, verschillen kalkoenen van dit ras ook in een grote verscheidenheid aan maten. De lichtste kalkoen weegt 9 kg, de kalkoen is half zo groot. Seksueel dimorfisme wordt in alle groepen waargenomen, dus het is niet nodig om bij kalkoenen stil te staan.
Het gemiddelde type kalkoenen weegt 18-17 kg, zwaar tot 25.
Kenmerken van het houden en voeren van vleeskalkoenen
Opgemerkt moet worden dat tegen de achtergrond van de overvolle inhoud van vleeskuikens, niet alleen een verandering in hun gedrag wordt opgemerkt, maar ook het uitsterven van het incubatie-instinct.
Om normale natuurlijke instincten mogelijk te maken, moet elk individu minimaal 20 m² hebben. Met een overvolle inhoud dooft de vogel niet alleen het incubatie-instinct, maar verstoort ook alle mentale activiteit, wat duidelijk zichtbaar is op de video.
De inhoud van de kalkoenen. Boerderij Volozhanin:
Over het algemeen zijn de detentievoorwaarden niet de ergste, maar er is niet genoeg ruimte voor de kalkoenen. De gestripte staarten laten zien dat de kalkoenen onderling vechten en naar de veren van buren pikken. Op industriële boerderijen worden kalkoenen hun snavel afgehakt om dit probleem op te lossen.
Onvoldoende loopruimte leidt ook tot aandoeningen van het bewegingsapparaat, waardoor sommige kalkoenen niet kunnen bewegen.
Voeding
Het is beter om vleeskalkoenen 5-6 keer per dag te voeren, omdat vleeskuikens veel eten.
Bij het samenstellen van een dieet voor vleeskalkoenen is het noodzakelijk om een strikte balans van vitamines en mineralen in acht te nemen. De ideale oplossing zou zijn om vleeskuikenkalkoenen te voeren met speciaal mengvoer, maar voor kleine boeren zal het duurder zijn vanwege het verschil in omvang van het aanbod voor een groot complex en een eigen achtertuin. Zoals u weet, zijn grote groothandelskavels altijd goedkoper.
Een particuliere handelaar kan uit de situatie komen door zelfstandig een natte puree te maken van gemalen graan, keukenafval, kruiden en minerale en vitamine premixen voor kalkoenen. Maar aangezien het onwaarschijnlijk is dat hij de vereiste chemische samenstelling nauwkeurig zal kunnen observeren, zal de efficiëntie van het voeren lager zijn dan in industriële complexen.
Houd er rekening mee dat alle vleeskuikens van elk type pluimvee erg gevoelig zijn voor omstandigheden en voersamenstelling. Als niet aan de noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan, komen slachtkuikens niet aan, wat aanleiding geeft tot mythes over het pompen van fabrieksvogels met steroïden.
De basis van buitenlands voer voor vleeskuikens zijn sojabonen, vanwege het hoge eiwitgehalte, waarin de vleeskuiken zeer snel aankomt. Bovendien zijn sojabonen goedkoper dan elk ander graan. Vandaar de lage kosten van buitenlands vlees van pluimvee.
Gevolgtrekking
Maar in het kielzog van de algemene beweging voor "biologische producten", kan een particuliere handelaar een goed inkomen halen uit de verkoop van vleeskalkoenen onder de merknaam van een biologisch product. Dit merk kost twee tot drie keer meer dan normaal, dat overigens door sommige ondernemende dorpelingen wordt gebruikt.
