Inhoud
Gespikkelde eik (Neoboletus erythropus) - behoort tot de familie Boletov. Deze paddenstoel wordt ook wel de roodpootpaddestoel, de graanpootboleet, de podolet genoemd.
Als je de namen leest, kan je begrijpen dat het nodig is om onder de eikenbomen naar vruchtlichamen te zoeken. Het is met hen dat ze symbiose hebben, ze voorzien elkaar van voedingsstoffen en sucrose.
Hoe zien gespikkelde paddenstoelen eruit?
Om te begrijpen hoe een gespikkelde eik eruitziet, is het naast de beschrijving noodzakelijk om de foto zorgvuldig te overwegen. Bovendien moet je de kenmerken van elk deel van de paddenstoel ontdekken, omdat ze hun eigen onderscheidende kenmerken hebben.
Hoed
De gespikkelde hoed van de eik bereikt 20 cm. Terwijl de eik nog klein is, lijkt hij op een halve bal. Dan wordt het als een kussen. De huid is droog, fluwelig, slijm verschijnt pas op het matte oppervlak na neerslag. Jonge vruchten met een bruine, geelbruine, kastanjebruine of grijsbruine hoed. Oude eiken onderscheiden zich door het feit dat ze het donker hebben, bijna zwart.
Been
De poot wordt 10 cm in diameter - ongeveer 3 cm. Dit deel van de gespikkelde eik kan qua vorm op een ton lijken. Maar meestal is het knolachtig met een verdikking aan de onderkant. Rode stippen of schubben zijn duidelijk zichtbaar op het oranje oppervlak.
Buisvormige laag
De gespikkelde eik behoort tot de buisvormige paddenstoelen. Bij jonge vruchten is deze laag olijfgeel. Naarmate het groeit, verandert de kleur en wordt oranjerood. Als je op de buizen drukt, verschijnt blauw.
Pulp
Grannopod-boletus onderscheidt zich door dichte vlezige pulp. In de hoed is het geel, maar wanneer het wordt gesneden of gebroken, wordt het snel blauw. Het vlees van de poot is bruinrood. Sporepoeder van bruin-olijfkleurige kleur.
Waar groeien gespikkelde paddenstoelen
Paddenstoelenplukkers in centraal Rusland kunnen zelden bogen op een geweldige vondst, aangezien poddubniks hier nauwelijks groeien. Maar in de regio Leningrad, Siberische bossen, de Kaukasus en Europa kun je snel een mandje met heerlijke paddenstoelen verzamelen.
Gespikkelde eiken groeien op zure, drassige bodems in naald- of loofbossen. Het verzamelen van poddubnikov begint in juni, vruchtlichamen op de lange termijn. Het grootste deel van de boletus met graanvoetjes groeit in augustus-oktober, tot de vorst begint.
Gespikkelde eik eetbaar of niet
Roodpootboleet is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Het mag alleen worden gegeten na het voorkoken. Champignons kunnen worden gezouten, gedroogd, gekookt en gebeitst.
Gespikkelde eik is lekker en gezond. Het bevat een massa sporenelementen die nodig zijn voor de mens:
- IJzer helpt het hemoglobinegehalte op peil te houden.
- Koper helpt bij het vormen van hypofysecellen.
- Zink verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en metabolische processen.
De aanwezigheid van voedingsstoffen verhoogt de immuniteit, versterkt het hart en de bloedvaten en helpt de bloeddruk te normaliseren. En dit beschermt op zijn beurt een persoon tegen atherosclerose. Antioxiderende, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen zijn ook inherent aan gespikkelde eiken.
Valse dubbelgangers van gespikkelde
De gespikkelde eik heeft een tweeling, die er qua uiterlijk en op andere manieren op lijkt. Onder hen zijn er eetbare en niet-eetbare vertegenwoordigers:
- olijfbruin eiken;
- Kele eik;
- satanische paddenstoel.
Olijf bruin
Het is een eetbare paddenstoel met een halfronde, bolle, olijfbruine kop. Het oppervlak is fluweelzacht. Het been lijkt op een speld. Boven - geeloranje, in het onderste deel - met een roodbruine tint, waar het gaas duidelijk zichtbaar is.
De paddenstoel onderscheidt zich door een geel, dicht vruchtvlees, dat blauw wordt bij het snijden. Ze straalt een aangenaam aroma uit. Groeit in gemengd en loofbos.
Kele
Voorwaardelijk eetbare soort met een bolle kastanje hoed. Het heeft een glad, fluweelachtig oppervlak. Het groeit op een geelbruine, cilindrische steel met een lichte verdikking nabij de grond, er is geen patroon.
Het dichte gele vruchtvlees heeft niet het karakteristieke paddenstoelenaroma. Blauw verschijnt snel op de snede.
Satanische paddenstoel
Het ergste is als er in plaats van een poddubnik een giftige satanische paddenstoel in de mand zit. Het verandert ook van kleur op de snede. Maar het waterige vruchtvlees of de pootjes worden eerst blauw en daarna rood. Zijn pet is witachtig.
Verzamelingsregels
Je moet gespikkelde eiken met een scherp mes bij de grond afsnijden, om het mycelium niet te vernietigen en het bos niet van de toekomstige oogst te beroven. Verzamel kleine of middelgrote paddenstoelen. Het is beter om de oude, overwoekerde exemplaren achter zich te laten. Gesneden gespikkelde eikenbossen worden van de grond geschud en in een mand gedaan.
Hoe gespikkelde eik te koken
Eikenzwammen zijn waardevolle paddenstoelen met een uitstekende smaak. Maar omdat ze voorwaardelijk eetbaar zijn, worden ze twee keer gedurende 15 minuten gekookt voordat ze verschillende gerechten bereiden, waarbij elke keer het water wordt ververst.
Poddubniki kan worden gebruikt om te koken:
- champignonsoep;
- gefrituurd voedsel;
- beitsen;
- mengelmoes;
- champignonpasta.
Gevolgtrekking
Gespikkelde eik wordt gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen en smaak. Echte fijnproevers beginnen er een stille jacht op. Het is jammer dat niet alle inwoners van Rusland van deze bosvruchten kunnen genieten.
