Inhoud
Het roodachtig gele Hericium (Hydnum repandum) is een lid van de Hericium-familie, het geslacht Hydnum. Het is ook bekend als de roodharige egel. Hieronder vindt u informatie over deze paddenstoel: een beschrijving van het uiterlijk, de habitat, onderscheidende kenmerken van dubbelen, eetbaarheid en nog veel meer.
Beschrijving van roodachtig gele egel
Is een wilde soort
Dit exemplaar is een vruchtlichaam met een roodachtige hoed en een cilindrische steel. Het vruchtvlees is kwetsbaar, hardt uit met de leeftijd, vooral het been. Sporenpoeder van crème of witte tint.
Beschrijving van de hoed
Bij droog weer vervaagt de hoed van de paddenstoel en krijgt deze een lichtgele tint.
Op jonge leeftijd is de kop van een egel roodachtig geel convex van vorm met de randen naar beneden gebogen, in de toekomst wordt hij bijna vlak met een depressief midden. Het oppervlak voelt fluweelzacht aan, in het beginstadium van de rijping is het oranje gekleurd met een nootachtige of roodachtige tint, bij volwassenheid vervaagt het en wordt het lichtgeel of oker. In de regel heeft de dop een ongelijke vorm, dit is vooral merkbaar bij volwassen fruit. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het oppervlak van de dop donkerder. Aan de binnenkant zijn er dunne, aflopende, gemakkelijk af te breken kleine stekels, waarvan de grootte 8 mm bereikt. Ze zijn wit of geelachtig gekleurd.
Been beschrijving
Het been van dit exemplaar is zwak aan de grond bevestigd.
De poot van de roodachtig gele egel is cilindrisch, recht of licht gebogen, de hoogte varieert van 3 tot 8 cm en de dikte is maximaal 2,5 cm in diameter. De structuur is vezelig, dicht, solide, zelden met holtes. Het oppervlak is glad, aan de basis zit een vilt naar beneden. Gekleurd in lichtgele tinten, wordt donkerder met de leeftijd.
Dubbelspel en hun verschillen
Veel vertegenwoordigers van de familie Ezhovikov lijken qua uiterlijk op cantharellen. Een onderscheidend kenmerk is echter de aanwezigheid van naalden, die niet kenmerkend zijn voor de laatste soort. Bovendien worden de volgende soorten roodachtig gele egel-tweelingen genoemd:
- Hericium geel - behoort tot de categorie eetbare paddenstoelen. De hoed is onregelmatig, knolvormig, dicht, 3-12 cm in diameter, in de beginfase van de ontwikkeling licht convex met gebogen randen naar beneden en wordt vervolgens plat met een doorhangend midden. Het groeit vaak samen met zijn familieleden die in de buurt wonen. De kleur van de hoed varieert van bleek oker tot roodachtig oranje en krijgt bij droog weer lichtere tinten. Wanneer erop wordt gedrukt, begint het donker te worden.
Het vlees is broos, geel of wit, wordt bitter naarmate het ouder wordt. Voor kieming geeft het de voorkeur aan een gematigd klimaat; het wordt gevonden in Noord-Amerika, Siberië en het Verre Oosten.Ze verschillen van de roodachtig gele egel in grotere en massievere hoeden en korte poten. Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de structuur van de hymenofoor, omdat de naalden in de dubbele laag vrij laag naar het been zakken.
- Systotrema samenvloeiend - een zeldzame soort, daarom is de eetbaarheid ervan onbekend. Het is vergelijkbaar met de egel in de roodachtig gele kleur van de vruchtlichamen, de textuur van het vruchtvlees en ook in massagroei. Een onderscheidend kenmerk is echter dat de tweeling inferieur is, omdat de dop niet meer dan 3 cm in diameter bereikt en het been maximaal 2 cm hoog is.Bovendien is de hymenofoor ook anders: in een systotrema dat versmelt op jonge leeftijd, het is een onuitgedrukt mesh-poreus reliëf en krijgt na verloop van tijd stekels met gekartelde randen.
Waar en hoe groeit de roodgele egel
Het roodachtig gele Hericium groeit voornamelijk in gemengde bossen, vormt mycorrhiza met naald- en loofbomen. In de meeste gevallen groeit het in kleine groepen, soms groeit het samen in petten met zijn soortgenoten. Het nestelt zich op de grond, in laag gras of tussen mos. In Russische bossen is de roodachtig gele egel vrij zeldzaam, de meest voorkomende op het noordelijk halfrond. De beste tijd om te groeien is van juni tot oktober.
Roodgele egelzwam eetbaar of niet
Hericium roodachtig geel behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Het wordt uitsluitend op jonge leeftijd gegeten, omdat overrijpe exemplaren erg bitter zijn en smaken als een rubberen stop. Dit type wordt gebruikt om te braden, koken en is ook geschikt als blanco's voor de winter, zodat het kan worden gebeitst, gedroogd en ingevroren.
Hoe rode en gele egels te koken
Van deze geschenken van het bos kunt u verschillende gerechten bereiden: soepen, bijgerechten, salades, sauzen. Ze zijn vooral populair gebakken met uien en zure room. Door het vlezige vruchtvlees en de dichte structuur tijdens de hittebehandeling verkleinen de champignons bijna niet in grootte, wat ongetwijfeld een voordeel is. Voordat u dit of dat gerecht bereidt, is het echter noodzakelijk om de geschenken van het bos te verwerken. Om dit te doen, moet u:
- Om de verzamelde paddenstoelen uit bosresten te verwijderen. Voor hardnekkig vuil kunt u een tandenborstel of een klein doekje gebruiken.
- Verwijder alle stekels.
- Spoel af onder stromend water.
- Kook roodachtig gele zeepokken gedurende minstens 30 minuten, verwijder het schuim.
Pas na de bovenstaande acties kan de roodachtig gele egel worden gebruikt bij het koken.
De smaak van deze paddenstoelen is aangenaam zuur.
Nuttige eigenschappen van de roodharige egel
Dankzij de heilzame stoffen waaruit de roodharige egel bestaat, wordt dit exemplaar gebruikt in de volks- en traditionele geneeskunde. Dus zalven op basis daarvan helpen om verschillende huidziekten te elimineren, en het vruchtvlees van paddenstoelen is uitstekend geschikt als masker om de huid te hydrateren. Bovendien heeft deze soort de volgende geneeskrachtige eigenschappen:
- heeft een positief effect op het zenuwstelsel;
- bevordert een snelle bloedvernieuwing;
- heeft regenererende eigenschappen;
- verbetert de werking van het maagdarmkanaal;
- heeft een antibacterieel effect;
- heeft een gunstige invloed op de conditie van nagels, haar en huid;
- versterkt het immuunsysteem.
Het regelmatig gebruik van deze paddenstoelen heeft dus een positief effect op de conditie van het hele organisme.
Gevolgtrekking
Hericium roodachtig geel is niet de meest populaire paddenstoel, en daarom schrijven veel bronnen het toe aan weinig bekend.Bovendien schrijven sommige naslagwerken deze soort toe aan de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, andere aan eetbare. Deskundigen zijn het er echter over eens dat dit exemplaar geen giftige stoffen bevat. Zoals de praktijk laat zien, kan een roodachtig gele egel worden gegeten, maar alleen na een voorafgaande warmtebehandeling. Bij het verzamelen van paddenstoelen is het ook de moeite waard eraan te denken dat alleen jonge exemplaren geschikt zijn voor het bereiden van verschillende gerechten, omdat overrijpe geschenken van het bos een bittere smaak hebben.
