Inhoud
De beker is een van de variëteiten in de volgorde van paddenstoelen van het geslacht Shlyapkovy, gebruikelijk op het grondgebied van de Russische Federatie. Onder de lijst met praters bevinden zich eetbare soorten, evenals hun oneetbare tegenhangers. Het totale aantal is meer dan 250 items. Om de categorie van de paddenstoel correct te bepalen, moet u de beschrijving en foto van elke naam van de praters zorgvuldig lezen.
Waar bekerpraters groeien
De beste plaats voor de verspreiding van bekerprater is naaldbos of gemengd bos. Onder coniferen hebben vruchtlichamen de voorkeur voor nederzetting door sparren en dennen, en tussen loofbomen - berken. Ook op bosranden en weilanden vind je de bekersoort. De belangrijkste groeiregio's zijn de Kaukasus, het Europese deel van de Russische Federatie, het Verre Oosten en West-Siberië. Paddestoelen groeien op strooisel of hout, vooral op rottende. Eenzame exemplaren zijn zeldzaam, de soort groeit in groepen. De eerste oogst van vruchtlichamen begint in juli en duurt tot november. De opbrengsten zijn het hoogst in augustus en september.
Hoe bekersprekers eruit zien
Het is belangrijk voor paddenstoelenplukkers om de beschrijving van het uiterlijk van de bekerprater te kennen.
Dit type paddenstoel heeft veel soorten die onbruikbaar zijn. Daarom hoef je alleen eetwaren te verzamelen.
De bekerprater heeft:
- Bekervormige hoed. Soms lijkt het op een diepe trechter. De diameter van de dop is 4-8 cm. De randen van de dop zijn ongelijk, gebogen. Het oppervlak verandert met het weer. Als de dop droog is, is hij zijdeachtig; als hij nat is, wordt hij grijsbruin en zwelt hij op door vocht. Deze kwaliteit wordt hygrophilousness genoemd.
- De platen zijn grijsachtig en zien er veel lichter uit dan de dop. De platen die langs de stengel dalen zijn zeldzaam, groeien samen aan de dop.
- Een dunne stengel met een diameter van niet meer dan 0,5 - 1,2 cm Binnenin is de stengel van de schimmel hol, met een puberale basis, waarop hij uitzet, en heeft ook bruggen. De lengte varieert van 4 cm tot 7 cm.
- Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is bruingrijs of gebroken wit, waterig met een bitter amandelaroma.
- Rijpe sporen zijn wit en zien eruit als poeder. Afmetingen - 7x4 micron.
Het is het beste om het uiterlijk van de beker te onthouden om de foto te helpen.
Is het mogelijk om bekersprekers te eten?
De paddenstoel wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, maar wordt pas na warmtebehandeling geconsumeerd. Eerst moet het geoogste gewas 20 minuten worden gekookt en vervolgens worden culinaire gerechten gekookt. De jonge paddenstoel wordt in alle traditionele gerechten gebruikt. Het wordt gebeitst, gezouten, gekookt gegeten.
Maar champignons zijn uitstekende soepen en sauzen. De hoeden geven hun delicate aroma aan de gerechten.
De smaak van de champignon govorushka-beker
De paddenstoel heeft een delicate smaak en een licht fruitig aroma. Voor de afwas nemen ze de hoeden van een jonge bekerprater. Oudere exemplaren verliezen al hun smaak. De poten worden niet gegeten, ze zijn totaal smaakloos. U moet weten dat op het moment van koken de massa van de champignons met de helft wordt verminderd.
Voordelen en schade aan het lichaam
Champignons zijn goed voor het menselijk lichaam. De bekerprater is geen uitzondering. Het belangrijkste voordeel is de combinatie van plantaardige en dierlijke eiwitten, aminozuren, vitamines, vezels en mineralen in één product.Het gebruik van de variëteit heeft een kalmerend effect op het spijsverteringskanaal en voorkomt oncologische manifestaties.
Door het lage caloriegehalte van champignons kunnen ze in de voeding worden opgenomen. Kant-en-klaarmaaltijden reinigen het lichaam goed, verwijderen zouten en gifstoffen en normaliseren het cholesterolgehalte. Door hun samenstelling vervangen paddenstoelen dierlijke eiwitten, daarom worden ze beschouwd als een onmisbaar gerecht in het dieet van vegetariërs.
Naast voedingsvoordelen heeft beker geneeskrachtige eigenschappen. De paddenstoel wordt in traditionele medicijnrecepten gebruikt als een bestanddeel van zalven, extracten, afkooksels. Samenstellingen worden gebruikt om wonden, aandoeningen van de luchtwegen en urolithiasis te behandelen.
De eetbare prater is ongevaarlijk. De enige contra-indicatie voor gebruik zijn allergische manifestaties voor de paddenstoel. Pas ook op en geef geen bekervormige schaaltjes aan ouderen of kinderen. Paddenstoelen nemen immers zeer sterk schadelijke stoffen op in het milieu.
Valse dubbels
Zonder ervaring is het erg moeilijk onderscheid te maken tussen eetbare en niet-eetbare soorten. Veel giftige vertegenwoordigers hebben praktisch geen visuele verschillen. Ervaren champignonplukkers adviseren om op kleur en geur te letten.
Giftige exemplaren meestal:
- platen en sporen zijn roze;
- er is een aangename en melige geur;
- geen cirkels op de hoed.
Dergelijke tekens kunnen echter niet helpen om eetbare en giftige soorten volledig te scheiden.
De belangrijkste soorten sprekers die u moet vermijden, zijn:
- Bleek gekleurdDeze paddenstoel is oneetbaar. Jonge vertegenwoordigers hebben een platte hoed, maar de oude hebben al een aangepaste hoed - trechtervormig met gebogen randen. Het vruchtvlees heeft een grijze, waterige consistentie. De steel is geslachtsrijp, verwijd aan de basis. Het heeft geen geur, als de paddenstoel gedroogd is, begint het een rotte geur af te geven. Groeit in berken- of eikenbossen, maar ook in gemengde bossen. Een ander verschil waarmee een bleekgekleurde spreker kan worden geïdentificeerd, is een enkele locatie. De soort groeit niet in groepen.
- OmgekeerdDeze soort heeft een hoed met een diameter van 4 cm tot 8 cm en wordt bij het groeien van de paddenstoel trechtervormig en breed. In het begin is de hoed geel-roodbruin of baksteen en vervaagt hij. De borden zijn lichtgeel en lopen tot aan de steel. Het been is dun, gebogen, stijf. Het vruchtvlees heeft een zure geur. Groeit in groepen op strooisel of naaldstrooisel. Groeipieken in augustus-oktober. Duidelijker over de ondersteboven prater:
- WasDe paddenstoel heeft andere namen - bladminnend, grijsachtig. De kleur van de dop is wit of lichtgrijs. De diameter van een volwassen paddenstoel is maximaal 8 cm, bij jonge exemplaren is de hoed klokvormig, bij oude is hij trechtervormig met een rand langs de randen. De poten zijn naar beneden verdikt, de vorm lijkt op een cilinder. Hoogte tot 5 cm, diameter tot 1 cm De giftige paddenstoel heeft een aangenaam aroma en een goede smaak, wat speciale zorg vereist van champignonplukkers.
Verzamelingsregels
De basisregel bij het verzamelen is ervaring. De prater kan niet worden aangemerkt als een populaire paddenstoel. Deze groep heeft veel tegenhangers die gevaarlijk zijn voor consumptie. Het is ook moeilijk om soorten in het bos te onderscheiden, meestal zijn de verschillen thuis al zichtbaar. Daarom moeten beginners niet zelfstandig een bekerprater in elkaar zetten zonder een ervaren paddenstoelenplukker.
Gebruik
U kunt gebakken, gekookte, gepekelde, gedroogde praters aan gerechten toevoegen. Ze geven een aangenaam aroma en een licht bittere smaak door de aanwezigheid van een specifiek enzym.
Gevolgtrekking
Bekerprater is een zeer smakelijke delicate paddenstoel. Met kennis en zorg kunt u een goede oogst binnenhalen en vervolgens geurige, voedzame maaltijden bereiden, zelfs voor beginnende liefhebbers.
