Inhoud
- 1 Waar rokerige rijen groeien
- 2 Hoe ziet een rokerige paddenstoel eruit?
- 3 Is het mogelijk om een rokerige grijze rij te eten
- 4 Smaakkwaliteiten van de paddestoel govorushka rokerig
- 5 Voordelen en schade aan het lichaam
- 6 Valse dubbelen van de prater grijs-rokerig
- 7 Verzamelingsregels
- 8 Hoe rokerige ryadovka te koken
- 9 Gevolgtrekking
Een foto van een rokerige prater toont een nogal onopvallende paddenstoel, die op het eerste gezicht misschien oneetbaar lijkt. Maar in feite kun je rokerige ryadovka eten, het is alleen belangrijk om het correct te verwerken.
Waar rokerige rijen groeien
De rokerige govorushka is wijdverspreid in de middelste zone in gemengde en sparrenbossen. Ze vormt meestal symbiose met sparren, kan groeien aan de randen en in tuinen. Soms wordt het afzonderlijk aangetroffen, maar vaker komt het tegelijk voor in grote kolonies, "heksencirkels" of in rijen.
Hoe ziet een rokerige paddenstoel eruit?
Een paddenstoel uit de Ryadovkov-familie heeft een grote en vlezige hoed van 15 cm breed. Op jonge leeftijd is de dop convex en halfrond, met sterk geplooide randen, maar na verloop van tijd wordt hij uitgestrekt, terwijl de plooi kan aanhouden.
De kleur van de paddenstoel is asgrijs, soms met een lichtgele tint. In het centrale deel is de dop donkerder dan aan de randen. Op het onderste deel zijn er vaak witte platen in jonge vruchtlichamen en geelachtig op volwassen leeftijd, enigszins aflopend naar de stengel.
Volgens de foto en beschrijving van de rokerige rij kan de paddenstoel tot 8 cm hoog worden, zijn poot is dicht, dik en clavaat. Op volwassen leeftijd wordt het hol van binnenuit, geelachtig wit van kleur.
Is het mogelijk om een rokerige grijze rij te eten
Sommige bronnen classificeren ryadovka als voorwaardelijk eetbaar, terwijl anderen het als volledig eetbaar omschrijven. Om vergiftiging te voorkomen, is het gebruikelijk om het vruchtvlees te koken voordat u de rokerige prater klaarmaakt en het resterende water na het koken weg te laten lopen.
Er zijn geen wetenschappelijke gegevens over de toxiciteit van de soort. Maar de specifieke smaak en geur bij sommige mensen kan onaangename sensaties veroorzaken, en dit is de reden voor de mythen over de ongeschiktheid van ryadovka voor voedsel.
Smaakkwaliteiten van de paddestoel govorushka rokerig
De eetbare paddenstoel rokerige govorushka heeft een aangename fruitige of bloemige geur, soms zoet parfum. In zeldzame gevallen kan de geur bedorven en onaangenaam zijn, meestal verdwijnt deze niet, zelfs niet na het koken. Tegelijkertijd smaakt de prater zoet, pittig en best lekker.
Voordelen en schade aan het lichaam
Het vlees van eetbare rokerige praters bevat een grote hoeveelheid mineralen, vitamines, vezels en organische zuren. Het is vooral de moeite waard om de stof nerabuline in de pulp te benadrukken, op basis waarvan antibiotica worden gemaakt, die een gunstig effect hebben bij ernstige ziekten, waaronder tuberculose.
Dankzij de waardevolle samenstelling heeft de rokerige govorushka een gunstig ontstekingsremmend effect, versterkt het het immuunsysteem en verhoogt het het algehele uithoudingsvermogen. Het eten van paddenstoelen is gunstig als bron van hoogwaardige plantaardige eiwitten.
Tegelijkertijd moet men zich de mogelijke gevaren van een eetbare prater herinneren. Overdosering of consumptie van een product dat geen kwaliteitsvolle verwerking heeft ondergaan, leidt tot voedselvergiftiging. Het wordt niet aanbevolen om rokerige praters te gebruiken voor mensen met chronische aandoeningen van de maag en darmen, het is beter om ervan af te zien met frequente constipatie en trage spijsvertering.
Valse dubbelen van de prater grijs-rokerig
De rokerige ryadovka lijkt qua uiterlijk op verschillende voorwaardelijk eetbare of giftige paddenstoelen. Om je niet te vergissen bij het verzamelen, moet je van tevoren de valse dubbels goed bestuderen.
Tin Entoloma
Giftige tin-entoloma lijkt qua kleur, grootte en vorm op een grijze rokerige ryadovka. De variëteiten kunnen worden onderscheiden door verschillende tekens - de dop van de entoloma heeft meestal een meer buffachtige tint, de platen in het onderste deel ervan zijn roze en bochtig.
Bovendien groeit de prater vaak in "heksenringen", maar entoloma vormt meestal geen cirkels. De giftige paddenstoel komt het meest voor in het voorjaar en komt minder vaak voor dan de rokerige prater.
Hanger
Een andere paddenstoel die lijkt op een rokerige ryadovka is een eetbare grote hangplant met een witachtige, vlezige hoed. Maar de hangers zijn meestal lichter dan praters, hun grijze tint is niet zo uitgesproken en de platen in het onderste gedeelte zijn roze. Een ander onderscheidend kenmerk van de meidoorn is een sterke melige geur van vruchtvlees, die helemaal niet lijkt op de geur van een eetbare grijze prater.
Witachtige prater
Een extreem giftige witachtige of verkleurde prater lijkt op een rokerige met zijn bolle, uitgestrekte dop van een witachtig grijze kleur. Maar het is heel gemakkelijk om een oneetbare paddenstoel te onderscheiden - er is een melige witte bloei op het oppervlak van zijn hoed. De geur van de paddenstoel is ook onaangenaam, zetmeelrijk en het verlangen om het als voedsel te proberen, komt meestal niet voor.
Zeep rij
Een zekere gelijkenis met de eetbare rokerige govorushka heeft een zeep Ryadovka - haar hoed is bruingrijs met een groenachtige tint. Maar het is de groenachtige kleur die het mogelijk maakt om de grijze rokerige ryadovka te onderscheiden van de oneetbare paddenstoel. Bovendien komt een karakteristieke onaangename geur van waszeep uit de zeep Ryadovka.
Verzamelingsregels
Half augustus of begin september moet je op zoek gaan naar een grijze eetbare rij. De prater wordt tot half oktober in bossen gevonden en is soms te zien na de eerste nachtvorst.
U moet een prater zoeken, voornamelijk in de buurt van sparren in naald- of gemengde bossen. Omdat de kleur van de paddenstoel samensmelt met gevallen bladeren en naalden, moet je heel goed onder je voeten kijken.
Bij het verzamelen van praters kun je alleen jonge paddenstoelen in de mand doen, en het is beter om de oude in het bos te laten. Het is een feit dat de vruchtlichamen van de grijze ryadovka zeer overvloedig worden aangetast door wormen en andere insecten - op volwassen leeftijd wordt de paddenstoelpulp al zwaar weggevreten.
Hoe rokerige ryadovka te koken
Voorafgaand aan elke bereiding moet de vers geoogste rij worden verwerkt - verwijder al het aanhechtende vuil van de dop, spoel af in warm water en kook het vervolgens met zout gedurende 20 minuten en laat het water weglopen. Het verwerkte vruchtvlees wordt geschikt voor zouten, braden en beitsen; volgens de kookmethodes is de rokerige rij universeel.Het kan gecombineerd worden met andere paddenstoelen of apart geconsumeerd worden, de smaak van de prater is erg prettig.
Een interessant kenmerk van dit type ryadovka is dat het erg op elkaar komt. Na het koken in een pan die tot de rand gevuld is met champignons, blijft er heel weinig van het eindproduct over.
Gevolgtrekking
Met een foto van een rokerige prater kun je de uiterlijke kenmerken goed bestuderen. Hoewel de ryadovka van deze soort overeenkomsten vertoont met andere paddenstoelen, is hij vrij eenvoudig te herkennen, zowel aan zijn kleur als aan zijn speciale geur.
