Inhoud
Veel mensen geven graag een "rustige jacht" in de zomer-herfstperiode. Pas op voor een breed scala aan verrassende blozende paraplu-paddenstoelen (kippenhok). Het is allemaal te danken aan de vorm in de vorm van een paraplu en een roodachtige kleur, die verschijnt als er hard op gedrukt wordt, een snee in een pet of een poot, als een waarschuwing voor gevaar.
Het vlees van het kippenhok wordt rood als het beschadigd is
Waar de blozende paraplu groeit
De favoriete plekken van de kippenhok-paddenstoel zijn open bosopeningen. Ze kunnen genoeg lichtminnend worden genoemd. Ze worden vaak aangetroffen in open gebieden met weilanden, weilanden en aanplant. De habitat is erg uitgestrekt. De blozende paraplu is te vinden op bijna alle continenten van de wereld, met uitzondering misschien alleen op het harde, ijzige Antarctica. De samenstelling van de grond is belangrijk voor hem. Er moet voldoende humus in de grond zitten.
Een blozende paraplu is een gemakkelijke winst voor een doorgewinterde champignonplukker. Volgens de foto's en beschrijvingen van de kippenhok-paddenstoel groeit hij in groepen en bovendien vrij talrijk, wat de taak van het verzamelen enorm vergemakkelijkt.
Een blozende paraplu groeit in open gebieden
Hoe ziet een paddenstoel van een kippenhok eruit?
Onder de mensen heeft de blozende paraplu zijn populariteit gewonnen als een "kippenhok" voor paddenstoelen. Dit komt door de ongebruikelijke vorm van het jonge vruchtlichaam. Volgens de beschrijvingen en foto's lijkt de paddestoelparaplu die slechts een klein beetje rood wordt van de grond, sterk op een ei met een gebarsten schaal. Daarnaast lijkt de smaak van deze paddenstoel volgens veel fijnproevers sterk op kippenvlees.
De naam "rode paraplu-paddenstoel" zegt veel. Met zijn uiterlijk herhaalt hij de omtrek van een paraplu, die opent bij regenachtig weer, zacht en voorzichtig zijn poot omhult en hem beschermt tegen slecht weer.
Het verschil tussen de blozende paraplu:
- De diameter van de dop is gemiddeld 10 tot 20 cm, het oppervlak is geschubd, de kleur is grijs, wordt geleidelijk beige, de kleur wordt donkerder naar het midden toe en wordt bruinbruin.
- De structuur van de pulp is los. De dop is delicaat, de stengel is vezelig. Het vruchtvlees heeft aanvankelijk een witte kleur, wordt bij beschadiging rood en heeft geen uitgesproken geur.
- De binnenkant heeft witte of licht crèmekleurige platen.
- Een ander onderscheidend kenmerk van paddenstoelen in kippenhokken zijn de zogenaamde ringen op de poot, die enigszins doen denken aan de huid van een slang.
- De sporen zijn wit, ovaal, glad.
- De lengte van het been is van 10 tot 30 cm, de dikte, bij sommige exemplaren, bereikt 5 cm De kleur is beige of licht bruinachtig. Aan de basis zit een verdikking.
De diameter van de dop kan oplopen tot twintig centimeter
Paddestoel in kippenhok - eetbaar of niet
De ruige (rood wordende) paraplu-paddenstoel trekt aan met zijn exotische uiterlijk en wordt beschouwd als een van de lekkerste paddenstoelen, behoort tot de voorwaardelijk eetbare groep. Het uiterlijk doet ook niet onder voor de smaakkenmerken.Ondanks de kleine populariteit onder champignonplukkers (vanwege de gelijkenis met gevaarlijke familieleden), neemt het kippenhok een prominente plaats in in de keukens van veel huisvrouwen. In principe bereiden ze alleen de blozende parapluhoeden voor. De benen zijn hard, ik gebruik ze zelden bij het koken.
Maar toch, naast de positieve eigenschappen en recensies, vormt de paraplu-paddenstoel ook een zekere bedreiging voor mensen met een gevoelig spijsverteringskanaal. Sporenelementen waaruit het vruchtvlees bestaat, kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken als ze rauw of onvoldoende verhit worden gegeten.
De blozende paraplu wordt als eetbaar beschouwd.
Valse dubbels van de blozende paraplu
De belangrijkste reden voor zo'n kleine populariteit van de blozende paraplu wordt beschouwd als de gelijkenis met zeer gevaarlijke en giftige paddenstoelen. De belangrijkste zijn: kamparaplu, kastanje lepiota, Morgan's paraplu.
Lepiota kastanje
Meestal wordt de blozende paraplu-paddenstoel (Macrolepiotarhacodes) verward met giftige vliegenzwammen en paddenstoelen. Zelfs ervaren champignonplukkers vergissen zich.
De eerste stap is om aandacht te besteden aan:
- de vorm en dikte van het been;
- schaduw en patroon op de hoed;
- kleuring van het binnenoppervlak van de dop;
- textuur en reliëf op het been.
Ook wordt niet de laatste plaats in de lijst met gevaarlijke dubbels ingenomen door de zogenaamde valse paraplu's. De soort behoort tot dezelfde familie en het is vaak moeilijk om een giftig exemplaar te onderscheiden van een eetbaar familielid.
Een van de gevaarlijkste op deze lijst is de kamparaplu. Bij jonge exemplaren lijkt de dop op een kleine klok; naarmate hij groeit, wordt hij als een koepel met een diameter van 12 tot 15 cm, het oppervlak is roodbruin of donkerbruin, bedekt met oranje of lichtgele puntige schubben. Cilindervormige poot, laag, dun. Bij jonge paddenstoelen is duidelijk een brede vliezige ring zichtbaar, deze is wit of roze, maar naarmate hij rijpt, verdwijnt hij snel. In tegenstelling tot zijn eetbare tegenhanger, heeft het een onaangename geur.
Kam paraplu
Morgan's paraplu
Tegen de achtergrond van al deze rijkdom aan soorten en klassen, is het belangrijkste om niet in de war te raken en niet op het juiste moment in de war te raken, om 'de onze onder vreemden' te identificeren.
Regels voor het verzamelen van een kippenhok
Het seizoen voor het verzamelen van blozende paraplu's verschilt niet van andere, omdat het samenvalt met de vruchtvorming van de meeste soorten en klassen van paddenstoelenfamilies. In bossen verschijnt deze paddenstoel aan het einde van de zomer en wordt het vaakst in september aangetroffen. Dit wordt beschouwd als de eerste inzamelingsgolf.
De tweede vruchtgolf is de maand oktober. Een eetbaar kippenhok heeft, zelfs op het moment van de oogst, een typisch licht aroma. Ervaren paddenstoelenplukkers weten dat je paddenstoelopeningen niet alleen in het bos kunt vinden, maar ook op open plekken, in aanplant, in de open ruimtes van weilanden.
Roodheid op de snijplaats is een kenmerkend kenmerk van de blozende paraplu, die de paddenstoelenplukker helpt om deze tijdens het oogsten niet direct te verwarren met andere familieleden van deze soort.
Hoe kippenhokken met champignons te koken
Moeder natuur geeft enorm veel zegeningen en eist in ruil daarvoor alleen een zorgvuldige houding. Elke regio is rijk aan verschillende soorten gerechten, die in de bekwame handen van de gastvrouwen veranderen in voortreffelijke gerechten, individuele culinaire meesterwerken. Champignons hebben altijd een belangrijke plaats ingenomen aan de feesttafel. En niet voor niets, want ondanks hun beschikbaarheid en populariteit bevatten ze veel vitamines van de groepen A en B, sporenelementen en nuttige eigenschappen die een gunstig effect hebben op het lichaam.
Champignons in kippenhokken kun je op verschillende manieren koken.
Er zijn verschillende algemene voorbereidingsregels die van toepassing zijn op blozende paraplu's:
- schoon van bosvuil;
- spoel af onder stromend water;
- droog, zout, kook.
Nou, dan een vlucht van verbeelding - gebakken, gekookt, gestoofd, gepekeld, in beslag, met en zonder saus. Er zijn veel recepten voor het koken van champignons in kippenhokken. Tegelijkertijd streeft elke gastvrouw ernaar om haar eigen smaak aan het gerecht toe te voegen.
Er zijn veel recepten om paddenstoelen te maken
Gevolgtrekking
De blozende paraplu-paddenstoel is een vrij gemakkelijke vangst. Het groeit tenslotte in grote groepen. En hoewel velen weten van de eetbaarheid, alarmeert de gelijkenis met giftige soorten zelfs ervaren paddenstoelenplukkers.
