Inhoud
- 1 Waar groeit de paraplu-paddenstoel
- 2 Hoe ziet een paddestoelparaplu eruit?
- 3 Eetbare of niet paddestoel paraplu bont
- 4 Nuttige eigenschappen van de paddestoelparaplu groot
- 5 Valse dubbels van de paddestoelparaplu bont
- 6 Regels voor het verzamelen van een grote bonte paraplu
- 7 Hoe een bonte paddestoelparaplu te koken
- 8 Groeiende paddenstoelen van bonte paraplu's
- 9 Gevolgtrekking
De bonte paraplu-paddenstoel behoort tot de Champignon-familie. Het wordt vaak anders genoemd: grote, lange, koninklijke champignon. En in sommige gebieden - een kippenhok, omdat het, gekookt in boter, lijkt op de smaak van kippenvlees.
Champignons zijn erg opvallend in grootte
Waar groeit de paraplu-paddenstoel
De bonte paraplu, of macrolepiota procera in het Latijn, komt op alle continenten voor. Het wordt ook overal op het grondgebied van Rusland gevonden - op vruchtbare grond met een lichte structurele samenstelling, rijk aan organische resten. Schimmels van de soort - saprotrofen, voeden zich met rottend organisch materiaal. Vruchtlichamen van bonte parasols groeien het liefst in open ruimtes van bosranden, open plekken, weilanden, stadsparken en pleinen. Ze zijn gemakkelijk te vinden op open plekken, langs wegen, in niet-geploegde velden, weilanden en in tuinen. Ze groeien alleen of in groepen. Tegelijkertijd bevindt het mycelium zich vaak op een ruim territorium, waardoor rijen of zogenaamde "heksencirkels" ontstaan, waar 15 tot 30 vruchtlichamen worden gevormd. De bonte soort draagt vrucht van half juni tot eind september.
Hoe ziet een paddestoelparaplu eruit?
Jonge paddenstoelen zijn bonte paraplu's, zoals op de foto, - eivormig, van een afstand lijken ze donzig. Het been met een afgeronde bovenkant begint eerst te stijgen en dan gaat de dop open. Vanwege deze eigenschap wordt de soort in Italië "drumsticks" genoemd. De open kap is breed kegelvormig, een van de grootste: volwassen vruchtlichamen bereiken een diameter van 15-24 tot 32-35 cm. In het midden van de vezelige grijsbeige dop zit een knobbeltje, de schaduw van de schil is donkerder - bruinachtig, zonder schubben. Soms is het witachtig grijs, soms met een bruine tint. Over het hele oppervlak, behalve het centrale deel, blijven altijd lichtbruine driehoekige schubben over, die gemakkelijk te scheiden zijn. De randen van de dop zijn licht naar beneden gebogen, bedekt met schubben.
Witte borden met jonge champignons zijn witachtig of lichtbeige, worden bruin in oude, dicht gelegen. Nabij het been vormt een massa platen een kraakbeenachtige afdichting. Het witte, brokkelige vruchtvlees wordt met de jaren dichter, de kleur blijft op de snede. Uit het vruchtlichaam komt een paddenstoel of een zoetig nootachtig aroma. Een bijzonderheid van de soort is dat de dop gemakkelijk van de stengel te scheiden is, net zoals de plaatjes vrij van de basis van de dop kunnen worden afgescheurd. De massa sporen is wit of licht romig.
De ring op het been beweegt
Bij jonge vertegenwoordigers van de soort is het been lichtbruin, wordt bruin met de leeftijd, vaak vormen zich donkere schubben op het oppervlak. Soms is het geheel bedekt met afwisselend donkere en lichte strepen.De hoogte van de poot van een bonte paraplu is van 15 tot 40 cm. Paddenstoelenplukkers beweren dat ze paraplu's van 60 cm hoog hebben ontmoet. De diameter van een dunne steel is 3 cm, zelden 4 cm. Hij is hol van structuur, met stijve vezels. Hoog onder de hoed zit een filmachtige ring, meestal breed, het is het overblijfsel van de oorspronkelijke sluier waarin de jonge paddenstoel uit de grond komt. De champignons hebben geen zakachtige volva, zoals champignons. Verdikking is merkbaar nabij de grond.
De soort heeft een bonte hoed en poot
Eetbare of niet paddestoel paraplu bont
De soort is eetbaar. Qua voedingswaarde worden ze verwezen naar de 4e categorie. Veel paddenstoelenplukkers beschouwen de gerechten gemaakt van parapluhoeden als de lekkerste.
Nuttige eigenschappen van de paddestoelparaplu groot
De vruchtlichamen van bonte paraplu's bevatten veel water en vezels, eiwitten, een uitgebalanceerde hoeveelheid koolhydraten en vetten. Het vruchtvlees is waardevol voor de aanwezigheid van mineralen, vitamines van groep B, evenals C en E met een laag caloriegehalte. Omdat de doppen ook rauw worden gegeten, worden champignons beschouwd als een ideale dieetvoeding die geschikt is voor gewichtsverlies en diabetes, waardevol voor vegetariërs omdat ze:
- verzadigt snel;
- stimuleert de spijsvertering;
- verwijdert cholesterol;
- verlicht de toestand van kankerpatiënten;
- bevordert verjonging van het lichaam;
- handhaaft de toon van het zenuwstelsel en de hersenactiviteit.
Adepten van traditionele geneeskunde behandelen maagaandoeningen, jicht, reuma en etterende wonden met geoogste grondstoffen.
Valse dubbels van de paddestoelparaplu bont
Vruchtlichamen van bonte paraplu-paddenstoelen, te oordelen naar de foto, lijken op de eetbare en giftige soorten van sommige soorten van de families Champignon en Amanite. Van deze eetbare paraplu's:
- blozen, dat zich onderscheidt door een verandering in de lucht van een witachtig vruchtvlees tot roodachtig;
- sierlijk, dat veel kleiner is.
Op de foto is het gemakkelijk om de soort in kwestie te verwarren met het giftige zeldzame donkerbruine chlorophyllum, dat voorkomt in Noord-Amerika en de bossen van de westelijke Karpaten.
Chlorophyllum is een gevaarlijke schimmel, maar komt niet voor in Rusland
Vaak verwarren onervaren champignonplukkers een bonte paraplu met giftig:
panter vliegenzwam;
Amanita muscaria heeft een roodachtige bovenkant
bleke paddestoel.
Bleke paddestoel is merkbaar door een groenachtig gele tint van de dop
De bonte soort verschilt van de giftige soorten in dergelijke tekens:
- de ring op het been beweegt gemakkelijk;
- bij de grond zit geen zak op het been, die van de sprei is achtergebleven, zoals bij vliegenzwam en bleke paddestoel;
- schubben op de dop zijn talrijk, samengevoegd in het midden, terwijl ze op vliegenzwammen klein en zeldzaam zijn;
- een onderscheidend kenmerk van de bleke paddestoel, behalve de Volvo, is de groenachtig olijfkleurige bovenkant;
- de paraplu's van giftige soorten verschillen doordat ze erg klein zijn in vergelijking met de grootte van grote en lange bonte soorten.
Regels voor het verzamelen van een grote bonte paraplu
Heerlijke paddenstoelen worden alleen geoogst als de verschillende soorten goed geïdentificeerd zijn. Bij twijfel kunt u ze het beste in het bos achterlaten. Beroemde soorten mogen niet worden meegenomen in besmette gebieden:
- nabij industriegebieden;
- in de buurt van grote steden;
- langs drukke wegen.
Hoe een bonte paddestoelparaplu te koken
Om te eten worden hoeden vaker gebruikt, dit zijn:
- geheel of gehakt gebakken;
- droog;
- augurk;
- bevroren gekookt of gebakken;
- rauw gegeten.
De poten zijn taai, dus worden ze meestal gedroogd en vervolgens vermalen tot champignonpoeder, dat wordt gebruikt voor kruiden in soepen.
Instantrecepten voor een bonte paraplu zijn de meest ongekunstelde - omeletten, roerei, een gezouten rauwe hoed en groenten.
Groeiende paddenstoelen van bonte paraplu's
Tegenwoordig kopen ze mycelium in gespecialiseerde winkels of brengen ze rijpe paddenstoelen en verspreiden ze sporen in schaduwrijke, vochtige plaatsen van februari tot mei. De site wordt behandeld, de zode kan niet worden verdragen, maar de mycelium- of sporenmassa wordt besprenkeld met een laag humus. Vruchtvorming begint na 3-5 maanden, het duurt maximaal 5-6 jaar.
Gevolgtrekking
De bonte paraplu-paddenstoel wordt als smakelijk beschouwd, zijn liefhebbers verzamelen niet alleen, maar kweken ook de soort.Bij een rustige jacht is het belangrijkste een onwrikbare regel: omzeil onbekende myceliums.
