Inhoud
- 1 Beschrijving van paddestoelparaplu's
- 2 Soorten paddenstoelenparaplu's
- 3 Is het mogelijk om parasols met paddenstoelen te eten?
- 4 Wat voor soort paraplu-paddenstoel smaakt
- 5 Waarom is de paraplu-paddenstoel nuttig?
- 6 De geneeskrachtige eigenschappen van de paraplu-paddenstoel
- 7 Valse dubbels
- 8 Verzamelingsregels
- 9 Paddestoelparaplu's eten
- 10 Gevolgtrekking
De paraplu-paddenstoel is zo genoemd vanwege de gelijkenis met dit kledingstuk. Het uiterlijk van een grote en brede hoed op een lange en relatief dunne stengel is vrij karakteristiek en het is moeilijk om een ander verband te vinden. De meeste paraplu's zijn eetbare paddenstoelen met een uitstekende smaak. Het verspreidingsgebied is erg uitgebreid. Hieronder staan foto's en beschrijvingen van paraplu-paddenstoelen, hun gastronomische en geneeskrachtige eigenschappen worden gegeven.
Beschrijving van paddestoelparaplu's
Deze groep verwante soorten wordt ook wel macrolepioten genoemd en behoort tot de familie Champignon. Ze onderscheiden zich allemaal door een karakteristiek uiterlijk, inderdaad vergelijkbaar met een open paraplu. De meeste macrolepioten zijn eetbare paddenstoelen.
Waar paddestoelparaplu's groeien
Paraplu's groeien in bossen, zowel naald- als bladverliezend. Ze kunnen zelfs in parken en aanplant verschijnen. Ze kunnen met bijna elke boom mycorrhiza vormen. Ze geven de voorkeur aan droge, lichte gebieden (bijvoorbeeld weilanden of bosranden), vaak te vinden in de buurt van paden.
Ze kunnen ook ver van bomen verschijnen. Herhaalde gevallen werden geregistreerd toen parasols in de velden en weilanden stonden. Ze groeien relatief zelden aan de oevers van stuwmeren.
Elk van de macrolepioten, zelfs op zichzelf, heeft een vrij groot oppervlak. En als we de hele groep als geheel beschouwen, dan kunnen we zeggen dat haar vertegenwoordigers op alle continenten te vinden zijn, met uitzondering van misschien Groenland en Antarctica. Paraplu-paddenstoelen komen zowel in de regio Moskou als in het noorden van Australië voor.
Bij paddenstoelen groeien paraplu's
Vruchtvorming van deze groep duurt bijna de hele zomer. Begin juni verschijnen de eerste paddenstoelen. De laatste zijn half september. Veel hangt natuurlijk af van de specifieke soort. De bonte paraplu draagt dus vruchten van het derde decennium van augustus tot het eerste decennium van oktober, en de witte - van half juni tot het derde decennium van oktober.
De groeisnelheid in de zomer is veel hoger dan in de herfst. Als de vorming van een volwassen vruchtlichaam in juli enkele dagen duurt, kan dit proces in september (ondanks de grotere hoeveelheid regen) 2 weken duren.
Hoe paddenstoelenparaplu's eruit zien
Dit zijn vrij grote paddenstoelen, waarvan de hoed zeer grote maten kan bereiken. De diameters zijn vastgezet van 35 tot 40 cm, de poot kan ook erg lang zijn (tot 40 cm). Van bovenaf is de dop gepoederd met veel kleine schubben. In plaats daarvan zijn er ook vertegenwoordigers met relatief grote spots.
Een typische eetbare paraplu-paddenstoel (bont) wordt op de onderstaande foto getoond:
De dop van het rijpe vruchtlichaam van de bonte paraplu is bedekt met veel kleine schubben
Jonge vruchtlichamen zien eruit als kleine balletjes (tot 10 cm in diameter) op relatief lange en dunne poten. Na verloop van tijd gaan ze open en de buitenschaal, die op veel plaatsen scheurt, blijft in de vorm van schubben op de doppen. Foto van een ongeopende paraplu-paddenstoel:
Ongeopende doppen van jonge paddenstoelen hebben een rijkere kleur dan volwassen exemplaren
Welke categorie zijn paddenstoelenparaplu's
Omdat dit, ondanks hun wijdverspreide voorkomen, weinig bekende en impopulaire paddenstoelen zijn, worden ze verwezen naar de 4e categorie van eetbaarheid. Een belangrijke rol hierin werd gespeeld door het feit dat hun vruchtlichamen op jonge leeftijd geconsumeerd moesten worden, terwijl het vruchtvlees nog vrij los zit.
Jonge champignons kunnen in elke vorm worden gekookt (gebakken, gekookt, gezouten, geweekt, enz.) Met de leeftijd wordt het toepassingsgebied aanzienlijk verkleind. Het wordt niet eens aangeraden om oude kopieën te drogen.
Soorten paddenstoelenparaplu's
Er zijn verschillende soorten eetbare paraplu-paddenstoelen. Hieronder worden ze in meer detail beschouwd, hun karakteristieke verschillen met de foto worden gegeven.
Bonte paraplu
Een typische vertegenwoordiger van de overkoepelende groep. Een andere naam is kippenpaddestoel, het werd ontvangen vanwege de gelijkenis van smaak met kippenvlees. Een grote soort met een poot tot 40 cm lang (hoewel de gemiddelde cijfers van 10 tot 30 cm zijn). De diameter van de dop is maximaal 35 cm en heeft een late rijpingstijd. Een foto van een bonte paraplu wordt hieronder getoond.
Jonge en volwassen vruchtlichamen van bonte paraplu
Paraplu wit
Het is ook een populaire eetbare variëteit. De afmetingen zijn veel kleiner dan die van de bonte (muts met een diameter tot 15 cm, een poot tot 12 cm lang). Het verspreidingsgebied is veel groter, aangezien de schimmel zowel in bossen als in open gebieden kan groeien.
Kenmerkend is de onregelmatige kleur van de hoed bij volwassen vruchtlichamen. Het vruchtvlees is wit en verandert niet bij het snijden. De smaak is ietwat scherp.
Een rafelige kleur van de dop is kenmerkend voor een witte paraplu.
Paraplu sierlijk
Eetbare paddenstoel. Het heeft een dunne steel tot 15 cm lang De diameter van de dop is maximaal 18 cm. Kenmerkend is een tuberkel in het midden. Heeft een smakelijk en aromatisch vruchtvlees.
Het wordt gevonden in de warme gematigde klimaten van Europa en Azië. Het is ook wijdverbreid in Noord-Afrika en Amerika. Daarnaast zijn er in Australië grote kolonies van deze schimmel.
Elegante paraplu met een karakteristieke knobbelkleur op de dop
Lepioten
Daarnaast zijn er een aantal oneetbare paraplu's, voornamelijk lepioten. Bijna al deze soorten zijn kleiner dan hun eetbare verwanten. Naast hun korte gestalte is hun andere kenmerkende kenmerk de aanwezigheid van bonte pigmentatie in het midden van de dop.
Crested lepiota - een typische vertegenwoordiger van oneetbare paraplu's
Is het mogelijk om parasols met paddenstoelen te eten?
De vraag of de paraplu een eetbare paddenstoel is of niet, is al lang beslecht. Bijna overal wordt het zonder enige beperking gegeten. Velen zijn bang om deze soort te eten vanwege de gelijkenis met giftige paddenstoelen, maar de uiterlijke verschillen van de paraplu met niet-eetbare verwante soorten, evenals met valse broers en zussen, zijn vrij kenmerkend, het is problematisch om ze te verwarren.
Wat voor soort paraplu-paddenstoel smaakt
De smaak van een bonte paraplu, net als zijn verwante soort, is vergelijkbaar met de smaak van champignons. Jonge vruchtlichamen zijn sappiger en zachter. Hun gastronomische kwaliteiten worden vooral gewaardeerd door fijnproevers vanwege hun licht samentrekkende effect.
Waarom is de paraplu-paddenstoel nuttig?
De gunstige eigenschappen van de paraplu-paddenstoel worden bepaald door de samenstellende stoffen. Waaronder:
- tyrosine (normalisatie van de lever en het hormonale systeem);
- arginine (verbetering van de stofwisseling en vasculaire functie);
- melanine (ondersteunt de normale toestand van de huid);
- B-vitamines;
- vitamine C, K en E;
- mineralen - kalium, natrium, magnesium, ijzer.
Bovendien bevatten de vruchtlichamen van de paraplu's een grote hoeveelheid bèta-glucanen, die immunostimulantia zijn.
De geneeskrachtige eigenschappen van de paraplu-paddenstoel
De traditionele geneeskunde raadt het gebruik van dit type paddenstoel aan in verschillende diëten (vanwege hun lage caloriegehalte), evenals als eiwitvoer voor diabetes mellitus.
Traditionele genezers zijn van mening dat de gunstige eigenschappen van paraplu's de toestand van patiënten kunnen verbeteren in geval van dergelijke ziekten:
- ziekten van het cardiovasculaire systeem;
- met reuma;
- aandoeningen van het zenuwstelsel;
- oncologie.
Een belangrijke geneeskrachtige eigenschap van de paraplu zijn de immunostimulerende en antioxiderende effecten.
Valse dubbels
Vanwege de aanwezigheid van karakteristieke elementen in het apparaat van de poot en dop, heeft deze vertegenwoordiger van de Champignon verschillende gevaarlijke tegenhangers. Ze zijn allemaal giftig, sommige zijn dodelijk. Hieronder staan de valse dubbels van de bonte paraplu.
Loodslakken chlorophyllum
Verwijst naar giftige paddenstoelen. Uiterlijk lijkt het erg op een paraplu. Heeft een witte dop, die bedekt is met bruine of bruinroze schubben. De diameter kan oplopen tot 30 cm. Bij jonge vruchtlichamen is het koepelvormig, maar naarmate ze volwassen worden, wordt het vlakker.
Het been is niet langer dan 25 cm en de diameter varieert van 1 tot 3,5 cm. Aanvankelijk is de kleur wit, maar op plaatsen die onder invloed van lucht zijn beschadigd, wordt het vlees bruin. In dit geval heeft een snede van een groot gebied een roodachtige tint. De kleur van de borden bij jonge champignons is wit.
Oude vruchtlichamen van loodslak chlorophyllum hebben grijsgroene platen
Verspreid over de hele wereld, met uitzondering van Zuid-Azië en Zuid-Amerika. Het wordt echter gevonden in Afrika en Australië. Misschien kwam hij daar met de kolonisten.
Chlorophyllum donkerbruin
Het is ook een giftige vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk, vergelijkbaar met een paraplu. Er zijn slechts kleine verschillen in uiterlijk. De vlezige en relatief dikke hoed heeft een diameter tot 15 cm, de steel is kort, ongeveer 9 cm lang en 1-2 cm in doorsnee. Het heeft een bijna regelmatige cilindrische vorm, maar nabij het maaiveld zit er een verdikking op met een diameter van ongeveer 6 cm.
Met de leeftijd krijgen het been en de dop van donkerbruin chlorophyllum een bruine tint.
Het oppervlak van de schimmel is relatief klein. Het wordt gevonden aan de oostkust van de Verenigde Staten en in delen van Centraal-Europa. Meestal wordt donkerbruin chlorophyllum geregistreerd in Tsjechië, Hongarije en Slowakije.
Panther vliegenzwam
Een bekende vertegenwoordiger van dodelijke schimmels, gekenmerkt door hoge toxiciteit. De dop kan een diameter hebben tot 12 cm. In de jeugd is het halfrond, in oude fruitjaren is het vlak. Het been bereikt een lengte van 12 cm, een diameter van 1-1,5 cm.
Kenmerkend voor de poot is een verdikking in de vorm van een kleine aardappel. 80% van de benen heeft een ring die zich direct op het bevestigingspunt van de hymenofoor bevindt.
De randen van de hoed van de pantervliegenzwam barsten altijd
De borden zijn wit, maar er worden soms bruinachtige vlekken op aangetroffen - sporen van verwondingen en insectenactiviteit. Het vruchtvlees is wit en blijft bij het snijden hetzelfde. Het teeltgebied is erg breed, we kunnen zeggen dat de paddenstoel wijdverspreid is over het noordelijk halfrond.
Stinkende vliegenzwam
Hij is een witte paddestoel. Een dodelijke giftige paddenstoel met een kans op overlijden van 90% bij consumptie. De overige 10% van de gevallen veroorzaakt ernstige vergiftiging tot aan invaliditeit. De kleur van de hele paddenstoel is gebroken wit.
De hoed is bedekt met eigenaardige vlokken met een onregelmatige vorm. De diameter kan oplopen tot 20 cm. Voor jonge vruchtlichamen is een kegelvormige hoed kenmerkend. Op volwassen leeftijd wordt het enigszins convex, maar afvlakking treedt niet op. De kleur van de buitenste laag van de dop kan variëren van wit tot roze, terwijl de vuilgrijze tint altijd in de kleur aanwezig zal zijn.
Amanita muscaria geeft de voorkeur aan open gebieden met laag gras
Het been heeft een cilindrische vorm. De hoogte is zelden groter dan 15 cm en de diameter is 2 cm. Kenmerkende kenmerken van het been zijn een schilferige laag, een ring en een knolvormige verdikking aan de basis.
Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is wit, verandert niet van kleur bij het snijden. De geur is scherp, onaangenaam. Veel mensen merken de gelijkenis op met de geur van chloorhoudende preparaten en huishoudelijke chemicaliën. Op grote schaal verspreid: alomtegenwoordig in Eurazië, Noord-Afrika, de Verenigde Staten en Canada.
Verzamelingsregels
Er zijn geen specifieke technieken om paraplu's te verzamelen. Champignons hebben geen speciale voorwaarden nodig voor transport en opslag.Hun vruchtvorming vindt plaats afhankelijk van de variëteit in zo'n tijd van het jaar:
- blozen van begin juli tot eind oktober;
- in bont - begin augustus tot eind september;
- wit: eind juni en begin oktober.
Het is tijdens deze periodes dat het gehalte aan voedingsstoffen in de vruchtlichamen van de paraplu's maximaal is.
Champignonplukkers waarderen vooral de smaak van doppen bij jonge exemplaren. Het is licht samentrekkend en zuur. Daarom wordt aanbevolen om jonge paddenstoelen te oogsten. Bovendien zal hun gebruik universeel zijn - dergelijke exemplaren zijn geschikt om te braden en te zouten en voor het maken van soepen en salades.
Paddestoelparaplu's eten
Afhankelijk van de leeftijd van de vruchtlichamen kan het gebruik ervan verschillen. Alleen jonge paddenstoelen zijn veelzijdig. Reeds rijpe exemplaren worden niet aanbevolen, bijvoorbeeld frituren of zout. Voor hen zou de beste optie zijn om het te gebruiken als eiwitbasis voor een soep of een tweede gang. U kunt ook overwegen om voor hen te blussen.
Het wordt aanbevolen om alleen jonge paddenstoelen te gebruiken om te zouten. Oudere volwassenen (met een rechtgetrokken hoed) zijn een compromisoplossing, hun smaak kan in de loop van de tijd veranderen.
Het is beter om oude vruchtlichamen helemaal niet af te snijden, maar ze in het bos te laten. Maar als het zo is dat een overrijpe vertegenwoordiger in de mand is gekomen, kan deze worden gedroogd.
Gevolgtrekking
Het artikel presenteert een foto en beschrijving van paraplu-paddenstoelen. Deze soort is een eetbaar lid van de Champignon-familie. De paraplu-paddenstoel komt bijna overal voor in Europa, Amerika en Azië. Het rijpt halverwege de zomer en het vroege najaar. De paraplu-paddenstoel heeft veel variëteiten. Ze verschillen enigszins in uiterlijk en ophaaltijd. Naast eetbare paraplu's zijn er ook oneetbare leden van de familie, evenals giftige valse tegenhangers die erg op hen lijken.
