Inhoud
Flikkerende mest (afbrokkelend), de Latijnse naam Coprinellus micaceus behoort tot de Psatirella-familie, geslacht Coprinellus (Coprinellus, Dung). Eerder werd de soort geïsoleerd in een aparte groep - mestkevers. In Rusland is de zeldzame naam mica mestkever. De soort wordt saprotrofen genoemd - schimmels die hout afbreken. De eerste beschrijving ervan werd gepresenteerd in de eerste helft van de 19e eeuw.
Waar de glinsterende mest groeit
De soort groeit in de noordelijke en gematigde klimaatzone. Het mycelium verspreidt zich van het vroege voorjaar tot het late najaar op de overblijfselen van oud hout, voordat de eerste nachtvorst begint. Begin mei verschijnen er vroege kleine exemplaren. De periode van actieve vruchtzetting vindt plaats in juni-juli. De soort wordt aangetroffen in bossen, parken, in de binnenplaatsen van huizen op de stammen van dode loofbomen. Je vindt het op het platteland en in stedelijke gebieden op vuilnis- en composthopen. De schimmel groeit overal in een vochtige en voedzame omgeving. Het leeft niet in naaldboomstronken en dennenbossen. Flikkerende mest wordt aangetroffen in grote overvolle groepen, gezinnen.
Hoe ziet een glinsterende mestkever eruit?
Het is een kleine paddenstoel, de lengte is niet meer dan 4 cm. De hoed is klokvormig met naar beneden gerichte randen. Bij jonge exemplaren wordt een eivormige dop gevonden. De diameter en hoogte zijn niet groter dan 3 cm De huidskleur is vuilgeel of bruin, intenser in het midden dan langs de rand. Het oppervlak van de dop is bedekt met kleine glanzende schubben die gemakkelijk kunnen worden afgewassen door sedimenten. De randen van de dop zijn meer geribbeld dan het midden, ze kunnen gelijkmatig of gescheurd zijn.
Het vlees van de glinsterende mestkever is dun, delicaat, breekbaar, vezelig, heeft geen uitgesproken paddenstoelengeur en heeft een zure smaak. Bij jonge paddenstoelen is het wit, bij oude is het vuilgeel.
Het been is dun (niet meer dan 2 cm in diameter), cilindrisch, kan naar beneden uitzetten, hol van binnen. De lengte is niet groter dan 6-7 cm De kleur is helder wit, aan de basis is hij geel. Het oppervlak is los, fluweelachtig, er is geen ring. Het vlees van de poot is kwetsbaar en brokkelt gemakkelijk af.
De platen van een jonge glinsterende paddenstoel zijn wit, crème of lichtbruin, frequent, aanhankelijk, snel ontbindend, worden groen. Bij nat weer vervagen ze en worden ze zwart.
Het sporenpoeder van de schimmel is donkergrijs of zwart. Geschillen zijn vlak en glad.
Is het mogelijk om glinsterende mestkever te eten?
Deze soort lijkt op een paddenstoel, dus paddenstoelenplukkers geven er de voorkeur aan om deze te omzeilen. De mestkever is voorwaardelijk eetbaar, maar dit geldt alleen voor jonge exemplaren, hun borden en poten zijn nog wit. Het wordt gegeten na een warmtebehandeling (minimaal 20 minuten). De eerste champignonbouillon moet worden uitgelekt. De paddenstoel moet binnen een uur na het verzamelen worden gekookt, na een langere tijd wordt hij donkerder, bederft hij en kan hij indigestie veroorzaken.
Het vruchtvlees van mestkever heeft geen uitgesproken smaak en geur. In combinatie met alcohol krijgt het een onaangename bittere smaak en kan het voedselvergiftiging veroorzaken. De eerste symptomen van intoxicatie zijn tachycardie, spraakstoornissen, koorts, verminderde helderheid van het gezichtsvermogen. Bij het koken niet mengen met andere soorten paddenstoelen.
Flikkerende mest bevat, net als andere leden van het geslacht, de stof coprine, die de opname van alcohol door het menselijk lichaam blokkeert. In de volksgeneeskunde wordt mestkever gebruikt om alcoholisme te behandelen. Nadat je deze soort nog 48 uur later hebt gegeten, kun je geen alcoholhoudende stoffen drinken - de kans op vergiftiging blijft bestaan.
Vergelijkbare soorten
Veel paddenstoelen van het geslacht Dung lijken op elkaar. Ze zijn allemaal voorwaardelijk eetbaar. De glinsterende mest is tegelijkertijd als een paddenstoel en een eetbare honingzwam. Alleen een ervaren paddenstoelenplukker kan onderscheid maken tussen deze eetbare en niet-eetbare soorten.
Binnenlandse mest (Coprinellus domesticus)
Het is een grotere en lichtere paddenstoel dan een glinsterende mestkever. De diameter van de dop en de lengte van de poot kunnen meer dan 5 cm bedragen. Het oppervlak van de dop is niet bedekt met glinsterende platen, maar met een fluweelzachte, witte of crèmekleurige huid. De schimmel is ook een saprotrofe soort die oude bomen parasiteert. Hij groeit het liefst op esp- of berkenstronken, op houten gebouwen. In het wild is gedomesticeerde mestkever zeldzaam, daarom kreeg hij zijn naam.
De platen zijn ook gevoelig voor autolyse - ontbinding in een vochtige omgeving. Bij jonge paddenstoelen zijn ze wit, na verloop van tijd worden ze donkerder en veranderen ze in een inktmassa.
Binnenlandse mest is geclassificeerd als een niet-eetbare soort. In tegenstelling tot de glinsterende mestkever, groeit gedomesticeerde mest alleen of in kleine groepen.
Wilgenmest (Coprinellus truncorum)
Het is een eetbaar lid van de Psatirella-familie. De andere naam is wilgeninktzwam. Qua uiterlijk lijkt het op een glinsterende mestkever. Het heeft een langer en dunner gebroken wit been. Het oppervlak van de jonge paddenstoel is bedekt met een witte, losse bloem, die gemakkelijk wordt weggespoeld door regen. De hoed van een volwassen wilgenmestkever is glad, romig, zonder ruwheid en glanzende deeltjes. Bij oudere vertegenwoordigers van de soort is de huid gerimpeld, geribbeld. In het midden is de dop bruin en hebben de randen een witachtige streep.
Het vruchtvlees is dun, wit, doorschijnend, hierdoor kun je de platen zien, waardoor de paddenstoel er gerimpeld uitziet.
Wilgenmest groeit in grote gezinnen op goed bemeste weiden, velden, weilanden, afvalbergen. Het heeft een vochtig voedingsmedium nodig.
Wilgenmest, zoals glinsterend, wordt alleen door jonge mensen gebruikt, terwijl de borden nog wit zijn. Champignonplukkers houden er niet van vanwege het snelle ontbindingsproces; in letterlijk een uur kan een sterk geel exemplaar veranderen in een zwarte geleiachtige massa.
Valse paddenstoel
De paddenstoel kan worden aangezien voor een glinsterende mest. Deze soort groeit ook overal op houtachtig puin. Valse paddenstoelen hebben een dunne witte, holle stengel.
De valse champignonkap is geel of lichtbruin van kleur, maar in tegenstelling tot de mestkever is hij glad en glad. Valse honing geeft een onaangename geur van vocht of schimmel af. De plaatjes aan de achterkant van de dop zijn olijfgroen of groen. Valse paddenstoelen zijn oneetbare (giftige) paddenstoelen. De giftige vertegenwoordiger van de soort begint aan het einde van de zomer vruchten af te werpen, terwijl de glinsterende mestkever al begin mei ontspruit.
Gevolgtrekking
Glinsterende mest is een paddenstoel die overal in Oost-Europa en in Rusland alomtegenwoordig is. Het wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare soort, omdat de gebruiksvoorwaarden erg kort zijn. Onervaren champignonplukkers verwarren het misschien met eetbare honing. Bij interactie met alcohol wordt de paddenstoel giftig.Oudere soorten kunnen ook spijsverteringsproblemen veroorzaken. Voor onervaren champignonplukkers is het beter om te weigeren te verzamelen.
