Inhoud
Hepinia helvelloid is een eetbare vertegenwoordiger van het geslacht Gepinievs. Een zalmroze geleipaddestoel wordt vaak aangetroffen op verrotte houtachtige ondergronden, op bosranden en kapplaatsen. Wijdverbreid op het noordelijk halfrond.
Hoe ziet helvelloid van Hepinia eruit?
Het vruchtlichaam heeft een trechtervormige dop, die soepel overgaat in een kleine steel. De paddenstoel is middelgroot, hoogte - 10 cm, de diameter van de hoed is ongeveer 5 cm. Het vruchtlichaam is roze-zalmkleurig. Deze bosbewoner heeft een ongebruikelijke geleiachtige, gladde, doorschijnende structuur. Bij volwassen exemplaren is het oppervlak roodbruin gekleurd en bedekt met aderen en rimpels. Een gladde sporenlaag bevindt zich op het buitenoppervlak. Het vruchtvlees is geleiachtig, elastisch, behoudt perfect zijn vorm, in het been is het dichter, kraakbeenachtig.
Een ongebruikelijke paddenstoel heeft een geleiachtige structuur
Waar en hoe het groeit
Deze bosbewoner geeft de voorkeur aan kalkrijke grond, bestrooid met rot naaldstof. Ook te vinden tussen mos of op de wortels van rottend hout. Vruchtvorming in enkele exemplaren of in kleine gezinnen van juli tot oktober. Komt voor in open gebieden en logboeksites.
Is de paddenstoel eetbaar of niet
Hepinia helvelloid behoort tot de 4e groep van eetbaarheid. Maar ondanks de waterige smaak en het gebrek aan geur, is de paddenstoel vanwege zijn aantrekkelijke uiterlijk erg populair bij paddenstoelenplukkers. Om Helvelloid Hepinia te onderscheiden van andere bosbewoners, moet u de externe beschrijving kennen, foto's en video's bekijken.
Hoe Helvelloid Hepinia wordt bereid
Hepinia-gelvelloid wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt gekookt, gebakken en ook gebruikt voor het decoreren en bereiden van salades. Jonge exemplaren kunnen rauw gegeten worden. Volwassen vertegenwoordigers zijn niet geschikt om te verzamelen, omdat hun vlees taai en niet smakelijk wordt.
Ook kan de champignonoogst bewaard worden voor de winter, toegevoegd worden aan groentegerechten en als bijgerecht bij vleesgerechten. Omdat dit exemplaar eruitziet als een smakelijke gelei en goed samengaat met suiker, kun je er heerlijke jam, gekonfijt fruit van maken, serveren met ijs en slagroom en het gebruiken om kersttaarten en gebak te versieren.
Dubbelspel en hun verschillen
Hepinia helvelloid heeft, net als andere bewoners van het bos, een vergelijkbare tweeling:
- Cantharellen - paddenstoelen lijken uiterlijk op elkaar, maar alleen van een afstand en bij slecht zicht. Van dichtbij zullen zelfs onervaren champignonplukkers deze totaal verschillende soorten niet kunnen verwarren, aangezien cantharellen een dichte structuur hebben, in een rijke gele kleur zijn geverfd, een aangenaam aroma hebben en in grote gezinnen groeien. De sporenzijde is eerder gevouwen dan glad. Deze vertegenwoordiger is eetbaar, perfect voor het koken van gebakken en gestoofde gerechten.
Cantharellen groeien in grote groepen
- Hericium gelatineus - behoort tot de 4e groep van eetbaarheid.Qua textuur heeft het hetzelfde dichte geleiachtige vruchtlichaam als in hepinia helvelloid, maar qua vorm en kleur is het totaal anders. De bladvormige hoed verandert soepel in een kleine, dichte poot. Het oppervlak is lichtgrijs of bruin gekleurd, de kleur hangt af van de mate van waterigheid. Het geleiachtige vruchtvlees is zacht, doorschijnend, geurloos en smaakloos. De doornige sporenlaag bevindt zich over het gehele oppervlak van de pedikel. Groeit in gemengde bossen van augustus tot de eerste vorst. Vanwege het gebrek aan smaak is dit exemplaar niet populair bij chef-koks. Na een warmtebehandeling wordt het gebruikt om verschillende gerechten te versieren.
Vanwege het gebrek aan smaak en geur bij het koken, worden ze zelden gebruikt.
Gevolgtrekking
Hepinia helvelloid is een mooie, eetbare vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk. Groeit in een houtachtig substraat op open, zonnige plaatsen. Bij het koken kan het vers, gebakken, gekookt, geschikt voor het bereiden van zoete bereidingen voor de winter en als decoratie voor gerechten worden gebruikt. Omdat hepinia helvelloid geen oneetbare tegenhangers heeft, is het erg moeilijk om het te verwarren met andere bosbewoners.
