Inhoud
De geringde dop is de enige vertegenwoordiger van het geslacht Rozites, de familie Webinnikov, die in Europa groeit. De eetbare paddenstoel wordt gevonden in de bossen van bergachtige gebieden en uitlopers. Het vruchtlichaam heeft een goede smaak en geur, en is veelzijdig te verwerken. De paddenstoel heeft verschillende namen: Rosites is dof, witte puistjes. Bij de mensen in elke plaats heeft de soort zijn eigen naam: kip, zwaluwstaart, Turken.
Hoe geringde doppen eruit zien
De paddenstoel dankt zijn naam aan het uiterlijk van het vruchtlichaam. Het bovenste deel lijkt op een koepel, op het been zit een ring van de plaats waar de sprei is bevestigd.
Een dop met ringen is een onaantrekkelijke paddenstoel; als je het type niet kent, wordt het aangezien voor een paddenstoel. Het is niet gebruikelijk.
De uiterlijke kenmerken van de geringde dop zijn als volgt:
- Op het moment van de vorming van het vruchtlichaam is de dop eivormig, de randen concaaf, verbonden met de stengel met een deken. Het oppervlak is paars, er is een lichte wasachtige coating.
- Terwijl het groeit, breekt de sluier en laat gescheurde fragmenten van verschillende vormen achter, de hoed gaat open en wordt uitgestrekt. Het oppervlak wordt glad, bij een lage luchtvochtigheid verschijnen er rimpels in het centrale deel, de randen zijn gebarsten. Het bovenste deel is bedekt met een spinnewebachtige, vezellaag.
- De kleur bij volwassen exemplaren is geel, oker of lichtbruin. De dop groeit tot 10 cm in diameter.
- De platen zijn dun gelegen, grote, doorhangende randen met stompe tanden. Aan het begin van de groei is het wit, met de tijd - donkergeel.
- Het sporenpoeder is donkerbruin.
- Het vruchtvlees is los, lichtgeel, zacht, waterig met een goede smaak en een aangename paddenstoelengeur.
- Het been is cilindrisch van vorm en loopt naar boven toe taps toe. De structuur is vezelig, stijf bij volwassen exemplaren. De poot is stevig, tot 10-15 cm lang. Nabij de hoed zit een nauwsluitende ring met de resten van de sprei, het oppervlak is 1/3 van het mycelium bedekt met kleine schilfers. De kleur is monochroom, hetzelfde als de onderkant van de dop.
De ringmuts bevat een hoge concentratie aan proteïne, smaakt naar vlees van pluimvee; in Europese restaurants wordt de champignon als delicatesse geserveerd.
Waar geringde hoeden groeien
Het belangrijkste verspreidingsgebied van geringde hoeden zijn bergbossen. In de uitlopers op minstens 2500 m boven zeeniveau worden paddenstoelen gevonden in gemengde bossen. Geringde hoeden kunnen alleen bestaan in symbiose met boomsoorten. Meestal zijn dit coniferen, minder vaak bladverliezende: beuken, ondermaatse berken, eiken. In Rusland wordt de belangrijkste distributie van de geringde dop opgemerkt in de westelijke en centrale delen.
De soort begint midden in de zomer vruchtlichamen te vormen na hevige regenval. De collectie eindigt rond het tweede decennium van oktober. Paddestoelen groeien meestal afzonderlijk. Ze zijn te vinden op bemoste of lommerrijke kussens, in de schaduw van overblijvende bomen of in bosbessenstruiken. Voor de biologische ontwikkeling van ringkappen is een hoge luchtvochtigheid en zure grond vereist.
Is het mogelijk om ringvormige hoeden te eten?
De geringde hoed behoort tot de derde categorie eetbare paddenstoelen. Het vruchtlichaam heeft een uitgesproken smaak, een pittige geur, goed gedefinieerd. Er zitten geen gifstoffen in de samenstelling, daarom hebben de paddenstoelen geen extra bewerking nodig voor gebruik. Bij oudere exemplaren is het vruchtvlees taai, het wordt niet voor culinaire doeleinden gebruikt.
De smaak van de dop met champignons
Dop smaakt zo goed als champignon, die een hoge voedingswaarde heeft. Na het koken lijkt het vruchtvlees van het vruchtlichaam op kip, dit kenmerk wordt weerspiegeld in de populaire naam - "kip". Na het koken verliest het product zijn pittige geur niet. De dop met ring is lekker bij elke verwerkingsmethode.
Valse dubbels
Het ziet eruit als een dop met een ring spinnenweb wit-paars.
Het is een voorwaardelijk eetbare soort met een lage gastronomische kwaliteit. Het onderscheidt zich door een blauwachtige kleur van volwassen exemplaren; jonge paddenstoelen lijken qua uiterlijk sterk op. De dubbel heeft geen ring op de vruchtstengel.
Stop de veldmuis - een niet-eetbare paddenstoel van een kleiner formaat, met een fragiele structuur van het vruchtlichaam.
Het kan in een bundel groeien, wat niet typerend is voor saaie rosites. De stengel is dun, langwerpig, zonder ring, bedekt met een lichte bloei. Het oppervlak van de dop is plakkerig, donkergeel. Het vruchtvlees is broos, slap en heeft een onaangename poederachtige geur.
Polevik - een taaie paddenstoel die geen giftige stoffen bevat in zijn chemische samenstelling, maar met een weerzinwekkende penetrante geur die achterblijft na verwerking.
De dubbele wordt niet gebruikt voor culinaire doeleinden. Het onderscheidt zich door de aanwezigheid van een spinnensluier langs de rand van de dop en de afwezigheid van een ring op het been.
Vezel Patuillard Is een dodelijke giftige paddenstoel.
Op het eerste gezicht lijken de soorten op elkaar; bij nader onderzoek vertoont de giftige tweeling een aantal verschillen met de geringde hoed:
- de aanwezigheid van een roodachtige tint op het vruchtlichaam;
- de plaats van de snede wordt onmiddellijk in een kastanjebruine kleur geverfd;
- er zijn longitudinale ondiepe groeven op de stengel;
- de ring ontbreekt;
- de platen zijn bedekt met een witte coating in de vorm van pluisjes.
De verschillen in alle tweelingen zijn individueel, ze zijn verenigd door een enkel teken - de afwezigheid van een dichte ring.
Verzamelingsregels
Met betrekking tot de geringde dop, de hoofdregel bij het verzamelen: verwar het niet met vergelijkbare giftige tegenhangers. Het is beter om de eerste verzameling uit te voeren onder toezicht van ervaren paddenstoelenplukkers die de soort goed kennen. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de mosbodem in de buurt van dennen en sparren. In een gemengd bos groeien paddenstoelen in de schaduw, op vochtige rotte bladeren onder laagblijvende berken, minder vaak eiken. Ze oogsten niet in ecologisch problematische gebieden, in de buurt van industriële bedrijven.
Gebruik
Champignondoppen zijn geschikt voor elk verwerkingsrecept. Vruchtlichamen worden goed gewassen, de stengel wordt aan de basis afgesneden, voorlopig afkooksel en weken is niet vereist. Rozites saai wordt gebruikt om gerechten te bereiden die paddenstoelen bevatten. Vruchtlichamen zijn ideaal voor beitsen, beitsen. Geringde hoeden zijn heerlijk gebeitst en gedroogd.
Gevolgtrekking
De geringde hoed is een eetbare soort met dik, geurig vruchtvlees. Het is veelzijdig in verwerking, geschikt voor elk type winteroogst. Groeit van midden zomer tot oktober in de buurt van naald- en loofbomen. Heeft giftige tegenhangers, vergelijkbaar qua uiterlijk.
