Inhoud
Porfierporfier, ook wel porfierporfier genoemd, behoort tot de schimmels van het geslacht Porphyrellus, familie Boletaceae. Ondanks zijn uiterlijke gelijkenis met veel eetbare paddenstoelen met een goede smaak, heeft het een nogal onaangenaam aroma.
Beschrijving van porfier-porfier-sporen
Porfier porfier is een middelmatige paddenstoel, uiterlijk vergelijkbaar met boletus en boletus, maar heeft tegelijkertijd in zijn kleur geen heldere tinten. Somber en onopvallend lijkt deze paddenstoel aan te geven dat het beter is om hem niet te verzamelen.
Uiterlijk ziet het eruit als een waardevolle soort. De hoed is mat, grijs, wordt donkerder bij de snit, de maat varieert van 4 tot 12 cm De vorm is halfrond, opgeblazen, met de leeftijd gaat hij open en wordt hij kussenvormig. Voelt droog en glad aan, kan barsten naarmate het dichter bij de rand groeit.
De sporen dragende laag is buisvormig en groeit niet tot aan de pedikel. Wanneer het op de dop wordt gedrukt, verandert deze van kleur van geelgrijs naar blauwbruin. De sporen zijn ellipsvormig, de poederkleur is roodbruin.
Het oppervlak van het vruchtlichaam is fluweelzacht. De geur en smaak zijn onaangenaam, waardoor deze paddenstoel geen culinaire waarde heeft. De poot is cilindrisch, vaak glad, heeft een helderbruine tint, de lengte is direct afhankelijk van de groeiomstandigheden en kan van 8 tot 10 cm zijn met een dikte tot 2 cm.
Is het mogelijk om porfierporfier te eten?
Porfierporfier is een voorwaardelijk eetbare variëteit. Volgens zijn culinaire waarde wordt het toegewezen aan de tweede categorie.
Smaakeigenschappen van de paddenstoelporfiersporen
Omdat de paddenstoel tot de tweede categorie behoort, wordt hij zelden gegeten. En dat allemaal vanwege de onaangename smaak en scherpe geur, die zelfs na langdurige warmtebehandeling kan aanhouden. Als het vers is, is dit exemplaar helemaal niet geschikt om te koken, omdat het in staat is om alle ingrediënten te verzadigen met zijn bittere smaak, wat het gerecht volledig zal verpesten. Sommige culinaire experts nemen nog steeds hun toevlucht tot het marineren van dit bosproduct op een hete manier met veel kruiden en specerijen.
Valse dubbels
Porfierporfier onder giftige en niet-eetbare paddenstoelen heeft geen overeenkomsten. Maar nadat hij hem in het bos heeft ontmoet, kan een onervaren paddenstoelenplukker dit exemplaar verwarren met:
- boletus gewoon, aangezien het ook een grijsbruine hoed heeft, behoort het tot eetbare paddenstoelen;
- ziek - uiterlijk vergelijkbaar, maar heeft een dikker en korter been, onderscheidend is dat het tot de eerste categorie behoort;
- geit - veel kleiner van formaat en heeft een dunne lange poot, is eetbaar;
- vliegwiel - heeft een lichtere of helderdere hoed van een uniforme kleur, afhankelijk van de soort, groeit in mos, wordt geclassificeerd als eetbaar.
In tegenstelling tot alle beschreven exemplaren, is porfier porfier heel gemakkelijk te herkennen, omdat het vruchtvlees, wanneer het gebroken is, een penetrante geur afgeeft die in andere paddenstoelen afwezig is.
Verzamelingsregels
Je kunt deze soort ontmoeten in naaldbossen, minder vaak loofbossen. Het groeit in gras of droog hout.
Als je van plan bent deze paddenstoel te verzamelen, doe dat dan in het struikgewas van het bos. Het wordt sterk afgeraden om specimens te gebruiken die groeien op bosplantages in de buurt van wegen of verschillende industriële ondernemingen.
Gebruik
Porfier-sporenporfier, behorend tot de tweede categorie, wordt praktisch niet gebruikt om te koken. Meestal wordt het alleen voor de winter gebeitst met diverse kruiden en specerijen.
Gevolgtrekking
Porfierporfier is voorwaardelijk eetbaar. Maar onervaren champignonplukkers kunnen erg teleurgesteld zijn bij het koken, omdat het gerecht helemaal niet smakelijk zal zijn: met een onaangenaam aroma en een vreselijke nasmaak.
