Inhoud
Amethistvernis trekt de aandacht met zijn ongebruikelijke kleur, waarvoor het zo'n naam kreeg. Het vruchtvlees heeft ook een verbluffende kleur, hoewel het lichter is. Het is niet alleen de kleur die helpt om deze paddenstoel van anderen te onderscheiden. Er zijn een aantal externe kenmerken die het mogelijk maken om het niet te verwarren met valse dubbelingen. Alleen door de informatie over vernis zorgvuldig te bestuderen, kunt u begrijpen of het eetbaar is en hoe u het op de juiste manier kunt bereiden.
Hoe zien amethist vernissen eruit (lila vernissen)
De paddenstoel heeft een kleine hoed (1 tot 5 cm doorsnee). Bij jonge exemplaren is het meer convex, vergelijkbaar met een bal, en wordt het na verloop van tijd plat. De kleur verandert ook met de leeftijd, van diepe naar lichtere tinten paars. De borden zijn erg dun en zeldzaam. Bij oudere exemplaren krijgen ze een karakteristieke witachtige en melige kleur.
De poot zelf is 5-7 cm hoog in een aangename lila kleur, er zijn duidelijk groeven in de lengterichting op te zien, het voelt hard aan. Het vruchtvlees is lichter, dichter bij een licht lila kleur. Beschikt over een unieke delicate zoetige smaak en een aangenaam delicaat aroma.
Waar groeien amethistlakken
Je kunt ze alleen in het bos ontmoeten. Ze groeien actief zowel in de zomer als in de herfst. Ze geven de voorkeur aan vochtige grond die rijk is aan licht verteerbare voedingsstoffen.
Amethistvernis komt het meest voor in Europa (in landen met een gematigd klimaat), maar ook in sommige delen van Noord-Amerika. In Rusland worden de meeste van deze paddenstoelen jaarlijks geregistreerd in de regio's Smolensk en Kaluga.
Is het mogelijk om amethistvernis te eten?
Ze zijn ingedeeld in 4 categorieën. Deze groep bevat soorten die niet erg waardevol zijn qua voedingswaarde, maar ook qua smaak. Amethistvernis is een voorwaardelijk eetbare soort, ze worden gegeten in combinatie met andere eetbare paddenstoelen. Voorzichtigheid is hier echter geboden. Alleen hoeden zijn geschikt om te koken.
Als het niet mogelijk is om lila lila duidelijk te identificeren, is het beter om het niet op te eten. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat arseen zich ophoopt in het vruchtvlees van de paddenstoel, dat uit de grond komt. En het is onmogelijk om te bepalen of de grond schoon of vervuild is. Amethistvernis wordt geleidelijk aan verschillende gerechten toegevoegd, gecombineerd met andere paddenstoelen.
Valse dubbels
Lila lak heeft, net als veel andere soorten, een tweeling. Sommige exemplaren zijn echter giftig. Om u niet te vergissen, moet u alle nuances van hun uiterlijk kennen.
Mycena schoon
Een giftige soort die heftige hallucinaties veroorzaakt. Verschilt in lila kleur met een opvallende bruine tint. Het ruikt sterk naar radijs en heeft grijsachtige of witachtige platen.
Spinnenweb paars
Deze dubbele is volledig eetbaar.De paddenstoel zelf is groter dan vernis. Oranje vlekken zijn te zien op de stengel en onder de dop bevinden zich vezelachtige films in de vorm van spinnenwebben. Je kunt ook de overgangen van kleuren opmerken van lila naar indigo.
Roze lak
Van bovenaf is de dop in perzikkleur geverfd en van de achterkant is het terracotta. Het is mogelijk om deze twee soorten alleen in droge zomers te verwarren, wanneer de amethistvernis veel lichter wordt.
Verzamelingsregels
Het mycelium draagt vrucht van juli tot en met oktober. De meest vruchtbare maand is september. Hoe heter, hoe bleker de paddenstoel wordt en verliest al zijn smaak. In deze periode heeft het geen zin om het te verzamelen.
Voor het koken worden de champignons opnieuw gesorteerd, schoongemaakt en grondig gewassen. Twijfelachtige exemplaren moeten onmiddellijk worden weggegooid.
Gebruik
Amethistvernis heeft een gunstig effect op het hart, de bloedsomloop, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, normaliseert de spijsvertering en versterkt het gezichtsvermogen.
Bij het koken wordt het gekookt, gezouten en gebakken gebruikt (ze worden na het koken gebakken). Ook worden de grondstoffen gedroogd en ingevroren. Dankzij zijn unieke kleur maakt de paddenstoel elk gerecht helderder en interessanter.
Gevolgtrekking
Amethistvernis zal, mits op de juiste manier verzameld en voorbereid, nieuwe tinten en rijke paddenstoeltonen aan uw favoriete gerechten geven. Voor meer zelfvertrouwen is het beter om ervaren champignonplukkers te raadplegen. Dan zijn er geen onaangename verrassingen.
