Hoe valse paddenstoelen eruit zien

Als hij het bos in gaat, moet de paddenstoelenplukker niet alleen een mes en een mand inslaan, maar ook kennis van de karakteristieke tekens waarmee valse paddenstoelen verschillen van echte. Als de laatste, op de juiste manier verzameld en gekookt, eetbaar en smakelijk zijn, kan het eten van sommige soorten van hun "tegenhangers" ernstige vergiftiging veroorzaken. Het vermogen om bospaddestoelen te onderscheiden van valse paddenstoelen kan de "paddenstoelenjacht" -liefhebber en zijn dierbaren de gezondheid en soms zelfs het leven behouden.

Algemene beschrijving van valse plaatjeszwammen

Het eerste dat u zal helpen erachter te komen hoe u valse paddenstoelen kunt onderscheiden, is een foto en een beschrijving van hun verschillende soorten.

Het is moeilijk om deze paddenstoelen te classificeren. Hun soortendiversiteit is breed vertegenwoordigd binnen meerdere families tegelijk (strophariaceous, mestkevers, volgens een andere taxonomie - psatirella).

Ze zijn verenigd met eetbare "broeders" door het seizoen waarin ze groeien en hun leefgebied - hennep, omgevallen bomen, dood hout, boomwortels en stammen.

Vanwege de gelijkenis van uiterlijke tekens - groei in grote groepen, bolle lamellaire kappen, dunne en lange benen, hol van binnen - is het op het eerste gezicht moeilijk voor een niet-specialist om te bepalen welke paddenstoelen voor hem staan. Valse paddenstoelen en "normaal", het komt voor, groeien zelfs in de buurt op dezelfde stronk.

Als er ook maar de minste twijfel bestaat of het mogelijk was om ze correct te herkennen: de paddenstoelen zijn vals of niet, het is niet de moeite waard om het risico te nemen om deze paddenstoelen in je mandje te snijden. Je moet niet alles meenemen om het thuis uit te zoeken of experts vragen. Als er ten minste één giftige paddenstoel in de mand is gekomen, moet de rest erin worden gegooid - je kunt ze niet meer opeten.

Zijn valse paddenstoelen gevaarlijk?

Veel soorten van deze paddenstoelen worden als oneetbaar en giftig beschouwd - ze mogen in geen geval worden gegeten.

Sommige soorten zijn voorwaardelijk eetbaar. Na de juiste verwerking (weken, koken), is het toegestaan ​​om er gerechten uit te koken.

Hoe eetbare en valse paddenstoelen eruit zien (foto)

Eetbare paddenstoelen en valse paddenstoelen zien er bijna hetzelfde uit.

Er zijn echter een aantal verschillen die het mogelijk maken om de een van de ander te scheiden. Let op het volgende:

• de kleur en vorm van de dop;
• de kleur van de platen op de verkeerde kant;
• de aanwezigheid van schubben op het oppervlak;
• de aanwezigheid van een ringvormige groei ("rok") rond de stam van de paddenstoel;
• geur.

De foto helpt je je voor te stellen hoe je onderscheid kunt maken tussen valse paddenstoelen en eetbare paddenstoelen:

Valse paddenstoelen die er eetbaar uitzien

Het is noodzakelijk om meer in detail stil te staan ​​bij de kenmerken van de meest voorkomende soorten paddenstoelen, bekend als valse paddenstoelen, om hun foto's en beschrijvingen te geven.

Hoe een galerij te onderscheiden die is omzoomd met honingzwammen

Een van de gevaarlijkste soorten valse paddenstoelen is de omzoomde galerij.

Karakteristieke kenmerken van een omzoomde galerij:

Het verschil tussen dit soort valse honingzwammen en echte zal helpen om een ​​foto te presenteren:

Zomerhoningzwam:

• groter (dop - tot 6 cm in diameter);
• groeit in grote "gezinnen";
• het vruchtvlees heeft een aangename geur en smaak;
• het been is bedekt met schubben hieronder.

Herfst honingdauw:

• groeit in grote trossen;
• het vruchtvlees is dikker;
• het oppervlak van de steel en de dop is bedekt met schubben.

Candol's honingdauw

De onderstaande foto laat zien hoe Candoll's valse paddenstoelen eruit zien:

Psatirella hygrophilous

Op deze foto zijn valse paddenstoelen psatirella, of hygrophilous fragiel (hydrofiel, bolvormig), ook wel bekend als waterig pseudoschuim. Deze soort komt veel voor op het grondgebied van Rusland.

Papaver honing

Een idee van hoe valse paddenstoelen eruit zien, kan worden verkregen aan de hand van het voorbeeld van klaproos of seroplaat.

Zwavelgele honingpaddestoel

Het is erg belangrijk voor een champignonplukker om de beschrijving en verschillen van de valse zwavelgele paddenstoel in gedachten te houden, aangezien deze soort niet alleen oneetbaar is, maar ook giftig.

Baksteen rode honingpaddestoel

De onderstaande foto van valse hennepzwammen toont de soort die bekend staat als baksteenrood.

In Europa wordt deze paddenstoel niet als eetbaar beschouwd, maar gerechten die ervan zijn gemaakt, zijn behoorlijk populair in Japan en de Verenigde Staten.

Hoe valse paddenstoelen te onderscheiden van echte

Een foto en analyse van een bepaalde reeks tekens zullen helpen om valse paddenstoelen te leren onderscheiden van echte:

Om te leren hoe je valse paddenstoelen kunt onderscheiden van echte, zal de video helpen

Paddestoel uiterlijk

De paddenstoelen zijn vals en eetbaar, zoals weergegeven op de foto, kunnen correct worden bepaald als je goed kijkt:

• de hoeden van valse soorten zijn opvallender gekleurd (in een heldergele, terracotta-rode kleur), terwijl ze bij eetbare soorten relatief bescheiden zijn, voornamelijk in lichtbruine tinten;
• jonge eetbare exemplaren hebben vaak schubben op het oppervlak van de dop en de stengel, terwijl geschubde valse paddenstoelen niet worden gevonden;
• de platen op de achterkant van de dop bij eetbare soorten zijn meestal witgeel of crèmekleurig, bij valse variëteiten is hun kleur groenachtig of olijfzwart;
• eetbare paddenstoelen worden gekenmerkt door een merkbare leerachtige ring ("rok") rond de stengel, bij valse is het nauwelijks merkbaar of zelfs helemaal afwezig.

Hier is nog een foto die de verschillen laat zien tussen valse plaatjeszwammen en echte:

Hoe valse paddenstoelen verschillen van eetbare paddenstoelen door geur

Om echte paddenstoelen te onderscheiden van valse, zal hun geur helpen:

• dankzij de etherische oliën in eetbare exemplaren ruiken ze aangenaam naar paddenstoelen (en het aroma neemt toe tijdens het kookproces);
• de geur van de valse soort is onaangenaam - ze ruiken naar schimmel, vochtige aarde of rot gras.

Smaak

Valse paddenstoelen smaken onaangenaam, bitter - het is echter heel natuurlijk dat ze niet rauw worden geproefd, maar al gekookt.

Tekenen van vergiftiging met valse paddenstoelen

Als u de tekenen van vergiftiging met valse paddenstoelen kent, kan het slachtoffer snel en bekwaam eerste hulp krijgen. Dan moet u, zonder tijd te verspillen, een arts raadplegen.

Symptomen van vergiftiging met valse paddenstoelen

Typische symptomen van vergiftiging met valse paddenstoelen:

• het optreden van brandend maagzuur, misselijkheid, ongemak in de maag;
• het optreden van duizeligheid;
• na een paar uur is er lethargie, apathie, neemt de zwakte toe, de ledematen beginnen te beven;
• misselijkheid neemt toe, braken en diarree treden op, vergezeld van spasmen, scherpe buikpijn;
• koud zweet verschijnt, ook op de handpalmen en voeten;
• bewustzijnsverlies is mogelijk.

Eerste hulp bij vergiftiging met valse paddenstoelen

Symptomen van vergiftiging met valse paddenstoelen verschijnen na een korte tijd (volgens verschillende bronnen, van 1 tot 6 uur) na het eten van paddenstoelen. Tijdens deze periode is het belangrijk om zo snel mogelijk noodmaatregelen te nemen:

• de maag spoelen (braken opwekken, na het drinken van een grote hoeveelheid schoon, koud water);
• zorg voor de opname van enterosorbents (actieve kool, polysorb, atoxil);
• een overvloedig drankje organiseren;
• zoek gekwalificeerde medische hulp.

De gevolgen van vergiftiging met valse paddenstoelen

De gifstoffen in het sap van deze paddenstoelen komen in de bloedbaan via het maagdarmkanaal en worden met de stroom door het lichaam getransporteerd.

Als de patiënt geen hulp krijgt, kan dit zich manifesteren

• ernstige hoofdpijn en duizeligheid;
• een vertraging van de pols en een daling van de bloeddruk (soms zelfs tot kritiek lage waarden);
• blauwe huid;
• hallucinaties, delirium (als gevolg van langdurige uitdroging);
• afwisselende periodes van remming en opwinding.

Als de juiste behandeling op tijd wordt gegeven, herstelt het slachtoffer meestal binnen een paar dagen. Het risico op overlijden is klein, maar het bestaat - voornamelijk voor een kind of een verzwakt lichaam.

Is het mogelijk om valse paddenstoelen te eten?

Het is mogelijk om alleen die soorten te eten die voorwaardelijk eetbaar zijn. Dit wordt als ongewenst beschouwd, maar acceptabel als alle subtiliteiten van koken worden gevolgd. Eerst worden ze lange tijd in water geweekt en vervolgens grondig gekookt.

Deze paddenstoelen kunnen niet rauw gegeten worden. Bovendien, als u valse paddenstoelen eet, die als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd, maar verkeerd gekookt, is dit gevaarlijk voor uw gezondheid.

Hoe valse paddenstoelen te controleren tijdens het koken

Er is een mening onder champignonplukkers dat het mogelijk is om champignons van valse te onderscheiden tijdens het koken. Om dit te doen, is het aan te raden om de geschilde, gesneden ui of bieslook in de pan te laten zakken waar de champignons worden gekookt. Als de wortels een blauwe of bruine tint krijgen, betekent dit dat er giftige exemplaren zijn.

Hoe kun je anders controleren of honingpaddestoelen giftig zijn of niet?

Naast de "folk" -methode die hierboven is gegeven, zijn er enkele meer algemene tips om te bepalen of een valse paddenstoel giftig is of niet. U kunt vaak zinnen horen:

• snijd een rauwe paddenstoel en wrijf deze op een zilveren bestek; als het donker wordt, zitten er giftige stoffen in het product;
• dompel de twijfelachtige paddenstoel in rauwe koemelk - het gif helpt het snel zuur te worden.

Er zijn zelfs nog meer "merkwaardige" ideeën, die in feite gevaarlijke wanen zijn:

1. "Als de schimmel wordt opgegeten door insectenlarven, spreekt dit ten gunste van het feit dat hij niet giftig is" niet waar. Alles wat niet giftig is voor insecten, kan een gevaar vormen voor de mens.
2. "Als je champignons lange tijd kookt met toevoeging van azijn en zout, kun je het gif eruit" koken "- niet waar. Deze methode is alleen voorwaardelijk geschikt voor sommige soorten, in de vruchtlichamen waarvan er weinig gifstoffen zijn, zal het in de overgrote meerderheid van de gevallen niets opleveren.
3. "Alcohol kan paddestoelgif helpen neutraliseren" is niet waar. Integendeel, het drinken van alcohol zal helpen om gifstoffen veel sneller te verspreiden!

Gevolgtrekking

Valse paddenstoelen zijn meestal oneetbaar, of zelfs giftige "tweelingen" van gewone soorten, die in overvloed worden aangetroffen tijdens het paddenstoelenseizoen. Bij nauwkeurig onderzoek vertonen valse en "normale" paddenstoelen een aantal verschillen in de kleur en structuur van het oppervlak van de hoed, de poot, de aan- of afwezigheid van een "rok", de kleur van de platen en de geur. De paddenstoelenplukker moet deze kenmerken goed bestuderen en erdoor worden geleid, en er moeten geen dubieuze aanwijzingen worden gehoord "onder de mensen". Voor het geval u moet onthouden hoe u paddestoelvergiftiging kunt herkennen en eerste hulp kunt bieden.

Aanbevolen inzendingen

Is het mogelijk om champignons te drogen in een elektrische droger?

Honingpaddestoelen uit de regio Saratov: waar ze verzamelen, wanneer ze groeien

Honingpaddestoelen in de Oeral in 2021: champignonplekken

Honingpaddestoelen in Yekaterinburg (regio Sverdlovsk) in 2021: oktober, september, champignonplaatsen

Paddestoel drogen (antislip): foto en beschrijving, nuttige eigenschappen

Grijs-lamellair vals schuim (grijs-lamellair, papaverhoning): foto en beschrijving van hoe te koken

Waar honingpaddestoelen groeien in de regio Lipetsk (Lipetsk) in 2021: paddestoelenplekken

Gingen honingpaddestoelen in 2021 naar de Samara-regio en Samara: champignonplekken, oogstseizoen

Weide paddestoelen