Inhoud
Oesterzwammen zijn grote champignons met schelpvormige doppen. Er zijn verschillende soorten, waaronder er ook valse zijn. Het is belangrijk om de laatste te onderscheiden van eetbare, omdat u uw gezondheid ernstig kunt schaden. Giftige valse oesterzwammen komen alleen in Australië voor. In Rusland vind je voorwaardelijk eetbare en niet-eetbare tegenhangers.
Zijn er valse oesterzwammen
Er bestaan valse oesterzwammen uit het bos. Het bepalen van hun uiterlijk is niet zo moeilijk als je op de kleur let. Ze zijn helderder van kleur. Maar dit is niet het enige teken. De verschillen zijn afhankelijk van de familie van eetbare en niet-eetbare broers en zussen.
De giftige oesterzwam uit Australië is te zien op de onderstaande foto.
De giftige tweeling groeit alleen in Australië
Welke paddenstoelen zien eruit als oesterzwammen
Er zijn veel dubbelspel. Onder hen zijn eetbaar en oneetbaar. Er zijn drie echte tweelingen - oranje, laat en wolfszaagblad.
Kaal zaagblad
Woont op plaatsen met een koel klimaat. In Rusland is het te vinden in gemengde bossen en gebieden die worden gedomineerd door vlaktes.
De groei wordt waargenomen van eind juni tot half oktober.
Onderscheidende kenmerken:
- De hoed is bruin of roodgeel, uiterlijk kan hij op een tong lijken. De afmeting is ongeveer 5-9 cm en heeft een matte huid met schubben en oneffenheden. De randen zijn van onderaf afgerond, ze zijn heterogeen, op sommige plaatsen getand.
- Aan de binnenkant van de dop zijn rode plaatjes te zien met witte kleine sporen.
- Het been kan verschillende tinten rood hebben, vaker is het bordeaux-bruin. Ze kijkt bijna niet onder de dop vandaan en bevestigt de plant alleen aan de drager.
- Het vruchtvlees is taai, bitter en heeft een bedrieglijk aroma dat kenmerkend is voor paddenstoelen.
Vaak is te zien hoe de doppen aan elkaar groeien. In deze vorm lijken ze niet meer op een paddenstoel.
Wolfszaagblad verandert sterk wanneer de hoedjes aan elkaar groeien.
Oranje
De naam komt volledig overeen met het uiterlijk. De kleur is helder geel, oranje. Groeit op loofbomen, geeft de voorkeur aan berk, hazelaar, esp, linde. Een gematigd klimaat is ideaal voor oranje oesterzwammen.
Rijpt in de herfst. In zuidelijke steden is het de hele winter te zien. Oranje valse oesterzwam komt minder vaak voor dan andere leden van de familie.
Instanties die in de winter groeien, vervagen geleidelijk, de kleur wordt minder verzadigd.
Valse oranje oesterzwam heeft een heldere kleur
Onderscheidende kenmerken:
- het been is afwezig, de dopbevestiging is kenmerkend;
- de hoed lijkt op een waaier, hij is klein;
- het buitenoppervlak is fluweel;
- van de binnenkant van de plaat is helderder, er zijn er veel;
- het vruchtvlees is oranje, maar de kleur is doffer;
- het paddenstoelenaroma lijkt op een meloen, en overrijp geeft de geur van bedorven groenten.
Deze vertegenwoordiger van de soort is oneetbaar. Het wordt gebruikt door tuinders om het territorium te versieren.
Laat
Valse late paddenstoel begint aan het begin van de lente uit hout te groeien. Het kan vrucht dragen tot de eerste nachtvorst. Komt vaker voor op loofbomen, maar komt ook voor bij coniferen. Late oesterzwam is het meest verspreid in Kaukasische steden.
Late exemplaren hebben een ongebruikelijke kleur om ze te identificeren.
Onderscheidende kenmerken:
- de dop kan tot 15 cm in diameter groeien, heeft een fluweelachtig oppervlak, wordt glanzend, glad tijdens buien;
- het been is enorm, maar kort;
- wit-lichtgroene platen worden gevormd onder de dop, de sporen zijn lila van kleur;
- het vruchtvlees is erg bitter, vezelig;
- in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid rotten ze en geven ze een karakteristieke geur af.
Vertegenwoordigers van deze soort zijn erg bitter (zelfs na langdurig koken).
Hoe valse oesterzwammen te onderscheiden
Om oneetbare oesterzwammen te onderscheiden, moet je de gewone of oestervertegenwoordigers goed bestuderen. Ze zijn eetbaar en worden gewaardeerd om hun lage caloriegehalte.
Hoe echte oesterzwammen te identificeren:
- De hoed is zacht, rond en doet denken aan een oester. Aan de buitenkant glanzend, glad, soms vezelig. De kleur is grijs, soms met tinten paars, bruin, crème, geel. De maat van de dop kan oplopen tot 25 cm in doorsnee.
- Het been is kort en loopt uit naar de hoed toe. Heeft een romige kleur. Richting de basis wordt het hard en wollig.
- Het vruchtvlees is sappig en zacht; naarmate het ouder wordt, wordt het stijver door het verschijnen van nieuwe vezels.
Echte oesterzwam is populair. Er zijn veel kookmogelijkheden. Het kan worden gestoofd, gedroogd, ingeblikt, gebakken, gebeitst, ingevroren. Het komt veel voor in de landen van de voormalige Sovjet-Unie. Geeft de voorkeur aan lage temperaturen, dus begint in de herfst te groeien. Verschijnt bij koud weer in de zomer.
Een foto en beschrijving zullen u helpen om valse oesterzwammen te ontdekken:
- Helderdere kleur.
- Ontbreken van een poot, kapmontage (niet alle).
- Gebrek aan een karakteristieke paddenstoelgeur.
- Zeer bittere smaak.
- Fusie van kappen en poten, de vorming van een enkel "organisme".
In Rusland komen oesterzwam-tweelingen minder vaak voor dan gewone. Ze zijn niet giftig, maar ze zijn niet populair. Ervaren champignonplukkers letten er niet op.
Gevolgtrekking
Valse oesterzwammen (met uitzondering van Australische) zijn eetbaar, maar het is onmogelijk om ze op te eten vanwege de bitterheid in de smaak. Oranje exemplaren zijn perfect voor het versieren van een tuin, terwijl andere dienen als bosopvangers. Ze eten steppe, hoornvormige, koninklijke, longsoorten, die goed smaken, net als andere eetbare paddenstoelen. Valse paddenstoelen, vergelijkbaar met oesterzwammen, zijn te herkennen aan de foto.
