Inhoud
Onder de gaven van de natuur die mensen gebruiken, nemen paddenstoelen een speciale plaats in. Ze bevatten veel vitamines en onderscheiden zich door een uitstekende smaak. Bovendien kost hun teelt niet veel geld en tijd. Daarom missen velen lange tijd niet de kans om paddenstoelen te gebruiken bij de bereiding van verschillende gerechten voor de dagelijkse keuken en lekkernijen voor de vakantie. Van de meer dan vierhonderd soorten die als voedsel worden gebruikt, komen oesterzwammen het meest voor. Helaas zijn ze, net als andere paddenstoelen, vatbaar voor ziekten. Heel vaak vind je witte bloei op oesterzwammen. Het is belangrijk om te begrijpen of ze kunnen worden gebruikt en of dergelijke exemplaren het lichaam zullen beschadigen.
Wat is witte bloei op oesterzwammen
Veel paddenstoelenliefhebbers die oesterzwammen in de winkel kopen of ze uit de koelkast halen, raken van streek als ze witte schimmel op ze vinden. Het kan op de basis, op de dop en zelfs in de diepten van de paddenstoel worden geplaatst. De meeste van deze producten zijn hetzelfde: de prullenbak. Maar haast je niet om je favoriete product weg te gooien. Als het echt schimmel is, kan het gewoon worden bijgesneden.
De kans is groot dat deze witte pluisjes op oesterzwammen geen schimmel zijn, maar het mycelium of mycelium waaruit ze zijn voortgekomen. Je kunt kalmeren - het is niet schadelijk voor het menselijk lichaam. Misschien mochten de paddenstoelen "opwarmen" en begonnen ze, zoals gebruikelijk in de natuur, weer te groeien. Mycelium en vruchtlichaam zijn qua smaak vergelijkbaar.
De donzige bloei bederft alleen het uiterlijk van het product, maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak en zal tijdens de warmtebehandeling volledig verdwijnen.
Mycelium lijkt vaak op witte schimmel op het vruchtlichaam.
Waarom vormt oesterzwam een witte bloei?
Als oesterzwammen bedekt zijn met witte schimmel, geeft dit aan dat de bewaarcondities zijn geschonden - in de winkel waar de aankoop is gedaan, of thuis. Hoogstwaarschijnlijk werd dit product bewaard in een plastic zak of onder een folie, waar de toegang tot frisse lucht beperkt was. En als dit probleem thuis onder controle kan worden gehouden, moet u nadenken over de reputatie van de winkel. Het is beter om bosgeschenken te kopen van een boerderij of champignonkwekerij met een goede reputatie. Oesterzwammen worden langer bewaard dan die verkregen door productie. Vergeet niet dat ze niet van vocht houden - dit verkort de houdbaarheid en kan tot een onaangename geur leiden.
Is het mogelijk om oesterzwammen te eten als ze een witte coating hebben?
Iedereen beslist voor zichzelf of hij het product waarop de plaque is verschenen, eet. Als er witte schimmel op de oesterzwammen verschijnt, is het noodzakelijk om de vruchtlichamen te ruiken. Als de geur niet verschilt van de gebruikelijke paddenstoel en er geen duidelijke onaangename geur is, dan is het mycelium.
Het is voldoende om de witte formaties grondig van de poten en doppen te spoelen of te reinigen en u kunt beginnen met het koken van uw favoriete gerecht. Maar vergeet niet dat warmtebehandeling in dergelijke gevallen buitengewoon noodzakelijk is. Het is behoorlijk gevaarlijk om zo'n product vers te consumeren.
Witte bloei kan op de platen zelf worden gevonden.
Hoe witte bloei op oesterzwammen te voorkomen
Nadat je champignons hebt gekocht, is het goed om ze binnen de eerste 24 uur op te eten of te verwerken, omdat ze bederfelijk zijn.Als het niet mogelijk is om ze zo vroeg mogelijk te koken, moet u belangrijke punten onthouden:
- na opening van het polyethyleen, niet langer dan 5 dagen op een droge plaats bewaren;
- breng een delicatesse gemaakt van polyethyleen over in een vacuümverpakking of in een voedselcontainer met luchttoegang, u kunt een gewone pan gebruiken en deze afdekken met een deksel of een dikke droge handdoek;
- in de koelkast kun je champignons alleen op de onderste plank plaatsen;
- bewaar niet langer dan 10 dagen in de koelkast bij een temperatuur van 0 tot +2 graden;
- Bereid na opslag uw favoriete gerecht met een grondige warmtebehandeling.
Gevolgtrekking
Als oesterzwammen een witte coating hebben, is dit geen reden om het product weg te gooien. Het is bijna onmogelijk om vergiftigd te raken met deze vruchtlichamen. Als er geen onaangename geur is, wordt een goed paddenstoelenaroma gevoeld, dan is de witte bloei niets meer dan mycelium. Het is niet gevaarlijk voor de gezondheid, bederft de smaak niet. Het product moet de eerste dag na aankoop worden gebruikt. Als de oesterzwammen in de koelkast zijn bedekt met een witte coating, betekent dit dat de bewaarcondities zijn geschonden. Het is noodzakelijk om lichte formaties te verwijderen en te beginnen met koken. Het is belangrijk dat u zich houdt aan de regels voor het bewaren van het product en het niet in plastic zakken doet.
