Inhoud
Volnushki zijn paddenstoelen van het geslacht Millechniki, de Russula-familie. Ze behoren tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen die na zorgvuldige en competente verwerking kunnen worden gegeten. Ervaren champignonplukkers beschouwen ze als een delicatesse: als ze op de juiste manier worden gekookt, krijgen ze een voortreffelijke smaak. Ze zijn vooral goed in gezouten en gepekelde vorm.
Voor degenen die net beginnen kennis te maken met de fijne kneepjes van "rustig jagen", is het belangrijk om geen fout te maken en geen giftige paddenstoel uit het bos mee te nemen. Velen van hen hebben "dubbels", ze zijn ook aanwezig in dit soort melkboeren. Valse golfpaddestoelen - zijn ze eetbaar of giftig, hoe herken je ze - daarover later meer.
Zijn er valse golven
Er zijn twee soorten golven - wit en roze. Beginners verwarren ze vaak met andere leden van de familie Millechnik. Ze groeien ook in berken of gemengd met berkenbossen en geven de voorkeur aan plaatsen met een hoge luchtvochtigheid.
Welke paddenstoelen worden "valse bloemen" genoemd
Valse bloemen worden verschillende soorten melkers genoemd, die een uiterlijke gelijkenis hebben met echte golven. Ze verschillen in grootte, kleur van de dop, de mate van puberteit, de ernst van concentrische cirkels erop. Valse golfpaddestoelen groeien ook in wetlands en loofbossen. Het is niet ongebruikelijk dat echte en vergelijkbare variëteiten naast elkaar verschijnen, wat de kans op fouten vergroot.
Welke paddenstoelen zien eruit als golven
Volnushki wordt vaak verward, niet alleen met melkmannen, maar ook met andere vertegenwoordigers van de russula-familie - champignons, melkchampignons. De meeste zijn eetbaar, maar er worden ook oneetbare paddenstoelen bij aangetroffen. Hieronder staan foto's en beschrijvingen van valse golven, evenals paddenstoelen die op hen lijken.
Eetbare paddenstoelen die eruit zien als een golf
Deze golven hebben een complex van karakteristieke uiterlijke tekens waardoor ze gemakkelijk te herkennen zijn bij vergelijkbare paddenstoelen. Onervaren liefhebbers van rustige jacht maken echter vaak fouten bij het verzamelen. Foto's en beschrijvingen van paddenstoelen die op golven lijken, helpen dit te voorkomen.
Flauw of slap melkachtig (Lactarius vietus)
Een kwetsbare paddenstoel, uiterlijk vergelijkbaar met een golf, alleen grijs van kleur. De dop is trechtervormig, dun vlezig, 3-8 cm in diameter, lichtgrijs met een lila tint. De poot van de valse paddenstoel heeft dezelfde kleur als de hoed, zelfs tot 8 cm hoog, 2 cm breed Het witte breekbare vruchtvlees heeft een sterk scherpe smaak. Melkachtig sap wordt groen als het opdroogt.
Grijze molenaar (Lactarius flexuosus)
Deze soort wordt ook wel serushka genoemd. De dop is convex of convex gestrekt, met golvende, gebogen randen. Het is bruinachtig of roze-grijs gekleurd; er zijn vage ringvormige zones op het oppervlak. De platen zijn dun, dik, crème of lichtgeel en lopen langs de cilindrische steel. Het vruchtvlees is wit, met een uitgesproken aroma. Melkachtig sap is wit, de kleur blijft onveranderd in de lucht.
Lilac Miller (Lactarius lilacinus)
Groeit in loofbossen, voornamelijk onder elzen. Het heeft een ronde dop met een holte in het midden en dunne hangende randen.De diameter is niet groter dan 8 cm De huid van de hoed is droog, mat, met een lichte rand, roze-lila van kleur, zonder concentrische ringen. De platen zijn dun, hechtend, lila-geel. Het vruchtvlees is wit of bleekroze, breekbaar, zonder uitgesproken smaak of geur. Het groeit alleen in september. Melkachtig sap is wit, scherp, verandert zijn eigenschappen niet bij contact met lucht.
Aspen Milk (Lactarius controversus)
Een typische vertegenwoordiger van de russula-familie. Vruchtlichamen worden groot, de hoed kan een diameter bereiken van 30 cm, heeft een trechtervormige vorm en gebogen pluizige of gelijkmatige randen. Het oppervlak van de dop is melkachtig, soms met roze vlekken, wordt plakkerig na regen. Kan met de jaren licht oranje worden. Het been is dicht, cilindrisch, dezelfde kleur als de dop. Groeit naast populier en esp.
Violist (Lactarius vellereus)
De paddenstoel heeft een dichte, vlezige hoed met een diameter van 8-25 cm met gebogen of open golvende randen. De huid is bedekt met kort haar, meestal wit van kleur, maar kan een gele of roodachtige tint krijgen. Het vruchtvlees is wit, stevig, broos met een aangenaam aroma en een scherpe smaak.
Gele melk (Lactarius scrobiculatus)
Het ziet eruit als een gele paddenstoel genaamd podskrebysh of volvukha. De officiële naam is gele melkchampignon. De dop is helder of vuilgeel, uitgestrekt, trechtervormig in het midden ingedrukt, met de rand naar beneden. Het oppervlak kan plakkerig, wollig of glad zijn, met concentrische zones. Het been is kort, dik, met bruine vlekken. Het vruchtvlees en het melkachtige sap van deze valse golf is wit, maar wordt geel bij het snijden.
Peperkoek (Lactarius deliciosus)
Paddestoelen, vergelijkbaar met een golf, alleen rode zijn de lekkerste vertegenwoordigers van het geslacht Millechniki. De kleur van saffraanmelkdoppen kan geel, roodbruin, roodachtig of oranje zijn. De glanzende, gladde, ietwat vochtige dop heeft concentrische cirkels. Het vruchtvlees heeft een aangename smaak en een licht fruitig aroma; het wordt groenachtig blauw op de snede. Melkachtig sap is gekleurd in verschillende tinten rood. Ryzhiks hoeven niet te worden geweekt voor het koken, omdat ze een aangename smaak hebben.
Oneetbare en giftige paddenstoelen die op een golf lijken
Onder de valse golven bevinden zich ook oneetbare paddenstoelen. Ze zijn niet giftig, maar vanwege hun lage smaak en een scherpe vruchtvleesgeur die ook na het weken niet verdwijnt, worden ze niet gegeten. Geen van de paddenstoelen die op golven lijken, is giftig. Foto's van oneetbare paddenstoelen met valse golven helpen je om fouten tijdens het verzamelen te voorkomen.
Doornige melkachtig (Lactarius spinosulus)
Deze paddenstoel is zeldzaam en groeit in augustus-oktober. De dop is plat convex, met een kleine verdieping in het midden. Het oppervlak is mat, droog, schilferig, roodroze van kleur met donkere ringvormige zones. De platen zijn dun, eerst geel, later gelig. Het been is rond, hol van binnen, droog, glad. Het vruchtvlees is lila, broos, dun. Wit melksap, in contact met lucht, wordt groen.
Kleverige melkachtige (Lactarius blennius)
De paddenstoel dankt zijn naam aan het plakkerige oppervlak van de dop. Het heeft een licht behaarde rand naar beneden gebogen. De kleur van het vruchtlichaam varieert van grijsachtig tot vuilgroen. Op de huid worden concentrische ringen onderscheiden. De poot is iets lichter dan de dop en heeft ook een plakkerig oppervlak. Bij jonge exemplaren is het voltooid; met de leeftijd wordt het hol. Het witte brosse vruchtvlees heeft een scherpe peperige smaak en wordt bij het snijden grijs. Melkachtig sap is wit en wordt na het drogen olijfgroen.
Lever Miller (Lactarius hepaticus)
In dennenbossen is er een paddenstoel die eruitziet als een volushka, alleen bruin van kleur - leverkroontjeskruid. Hij heeft een gladde, bruin-olijfkleurige motorkap. De platen zijn dun, frequent, roze of bruinachtig.Het been is recht, dezelfde kleur als de dop of iets lichter. Levermolenaar wordt gekenmerkt door broos, extreem scherp, romig of bruin vruchtvlees.
Hoe volnushki te onderscheiden van andere paddenstoelen
Om een echte paddenstoel van een tweeling te onderscheiden, moet u de karakteristieke tekens kennen, waardoor ze niet kunnen worden verward.
Het roze haar heeft:
- een dop die eerst convex is en later plat met een verdieping en een naar beneden gedraaide rand;
- grove dikke haren op de dop zijn gerangschikt in concentrische cirkels;
- het oppervlak van het been is bedekt met pluisjes;
- de huid is licht slijmerig, wordt donkerder door aanraking.
De witte variant verschilt van de roze door zijn kleinere maat. Zijn onderscheidende kenmerken:
- dop dicht behaard, concentrische ringen afwezig;
- het been kan een glad of licht wollig oppervlak hebben;
Een eigenschap die beide soorten echte golven verenigt: wit vruchtvlees en melksap veranderen niet van kleur bij contact met lucht. De bovenstaande foto's en beschrijvingen zullen u vertellen hoe u valse golven kunt onderscheiden van echte.
Hoe een paddenstoel te onderscheiden van een paddenstoel
Bleke paddenstoel is een zeer giftige paddenstoel. Het eten in voedsel is dodelijk, dus het is erg belangrijk om het nauwkeurig te kunnen herkennen. Typische uiterlijke tekenen van een paddenstoel:
- de dop van de paddestoel heeft een klokvormige of platte vorm;
- de platen onder de dop zijn wit, soms met een groenachtige tint;
- de poot van de paddestoel is dun en lang;
- de poot van de bleke paddestoel groeit uit een volva - een speciale formatie bij de wortel, vergelijkbaar met een ei;
- onder de dop van de giftige paddenstoel bevindt zich een ring - een soort "rok", maar na verloop van tijd kan deze instorten en verdwijnen;
- de paddenstoel is volledig afwezig in het bos, paddestoelgeur;
- paddestoel wordt niet donker als hij is gebroken;
- het vruchtlichaam van de paddestoel wordt niet beschadigd door parasitaire insecten.
Noch echte vertegenwoordigers van de soort, noch valse hebben deze kenmerken.
Gevolgtrekking
Valse-golfpaddestoelen zijn onderverdeeld in eetbaar en oneetbaar. Met een bekwame voorbereiding kunnen ze allemaal worden gegeten zonder angst voor voedselvergiftiging. Als je het bos in gaat, moet je de gouden regel van paddenstoelenplukkers volgen: als je niet zeker weet of de paddenstoel eetbaar is, kun je hem beter weggooien. Als het lijkt alsof de paddenstoel eruitziet als een golf, maar bij nader onderzoek is het duidelijk dat hij buisvormig is, kunnen we met zekerheid zeggen dat hij niet tot valse of echte golven behoort, en ook niet tot de familie Russoles en het geslacht Millechniki.
