Inhoud
In de Sovjet-Unie werden geverfde ledematen vaak gevonden in het Verre Oosten en Siberië. Nu behoort het echter tot bedreigde diersoorten en staat het onder de bescherming van de milieudienst van de Russische Federatie.
Hoe ziet een geverfd been eruit?
Kleurige ledematen behoren, net als andere paddenstoelen van het geslacht Harrya, tot de Boletov-familie en hebben vergelijkbare kenmerken.
De muts is 3,5-11 cm in doorsnee, kussenvormig, in het midden en aan de rand vilt. De tubuli zijn tot 1,3 cm lang, tamelijk breed, dichter bij de basis ingedrukt. De poot is recht of gebogen, 6-11 cm hoog, 0,8-2 cm in diameter Het vruchtvlees smaakt fris, zonder enige bijzondere geur. Sporen 12-16x4,5-6,5 micron, langwerpig, ellipsvormig.
In termen van de externe structuur van de obabok lijkt het op andere vertegenwoordigers van de familie Boletov.
Een onderscheidend kenmerk van berken met gekleurde poten (een andere naam voor berken met gekleurde poten) is de kleur:
- De hoed kan bleek, vuilroze, olijfgroen, roze-grijs, walnoot-lila zijn. Vaak ongelijk gekleurd, roze onder vilt.
- De buisjes van jonge champignons zijn romig, bleek oker. Als je drukt, veranderen ze van kleur in roze, bij volwassen - met een nootachtige tint, romig-zanderig.
- De stengel is romig of wit, met roze schubben, heldergeel aan de basis of onderste helft.
- Het vruchtvlees is wit, de kleur verandert niet in de snede.
- De sporen zijn kastanjebruin of roze.
Waar de geverfde paddenstoel groeit
Op het grondgebied van Rusland is de soort bekend in het Krasnoyarsk-gebied en in het Verre Oosten - Khabarovsk en Primorsky-gebieden, het Joodse autonome district, de Koerilen-eilanden, Kamtsjatka. Buiten Rusland groeit het in China, Japan, Schotland, Noord-Amerika.
Gekleurde ledematen geven de voorkeur aan de grond naast de berk voor groei. Gevonden in droge eiken- en eiken-dennenbossen. Je vindt het tussen juli en september.
Is het mogelijk om geverfd been te eten?
Beschouwd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Deze soort kan alleen als voedsel worden gebruikt door hem aan een aanvullende bewerking te onderwerpen:
- koken;
- weken;
- drogen;
- blancheren.
Daarna kunt u het als voedsel gebruiken zonder bang te hoeven zijn voor hun smaak en gezondheid.
Voor het koken moet de paddenstoel worden verwerkt
Champignonsmaak
Volgens de staatsnormen worden ledematen met geverfde benen ingedeeld in de tweede categorie. Het combineert waardevolle smaak en stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.Qua voedingswaarde ligt het dicht bij dierlijke producten.
In termen van het gehalte aan thiamine (vitamine B1), is geverfde bob vergelijkbaar met granen, en in termen van de hoeveelheid ergocalciferol (vitamine D) - met natuurlijke boter. Vruchtlichamen bevatten bijna evenveel PP-vitamine als lever en gist. Bovendien bevatten ze koolhydraten, enzymen, sommige soorten vetten en sporenelementen - kalium, magnesium, fluor, natrium, ijzer, chloor en zwavel.
Voordelen en schade aan het lichaam
Het belangrijkste voordeel van paddenstoelen ligt in de componenten die waardevol zijn voor de mens.
De aminozuren die in hun samenstelling zijn opgenomen, zoals leucine, histidine, arginine en tyrosine, worden gemakkelijk afgebroken en opgenomen in de darm, worden snel opgenomen en hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal.
Lecithine verlaagt het cholesterol.
Al dit complex van nuttige stoffen, waaronder vitamines en mineralen, heeft een gunstig effect op de stofwisseling, het cardiovasculaire systeem. Het normaliseert ook de functie van de schildklier, verbetert de immuniteit en bevordert de productie van melanine in de cellen van de epidermis.
Over nuttige eigenschappen gesproken, men kan niet anders dan het enige nadeel noemen: paddenstoelen worden slecht verteerd door de aanwezigheid van fungin erin (dezelfde chitine als in de schaal van schaaldieren).
Valse dubbels
Paddenstoelenplukkers verwarren vaak verschillende gekleurde stronksoorten met boletus en boletus boletus. Ze hebben vergelijkbare symptomen. Roze boletus, klassieke boletus en roodbruine boletus op jonge leeftijd zijn bijvoorbeeld vergelijkbaar met geschilderde boletus.
Boletus die op jonge leeftijd roze kleurt, lijkt op een gekleurde berk
Als je de poot van de paddenstoel, die het belangrijkste onderscheidende kenmerk heeft - een felgele kleur aan de basis van de wortel, niet uitgraaft, is het onmogelijk om ze te onderscheiden.
Verzamelingsregels
Champignons moeten voorzichtig worden geplukt: niet samen met een deel van het mycelium plukken, maar met een mes afsnijden. Dit is de garantie voor volgende oogsten. Vanwege de onjuiste verzameling van de ledematen, worden de geverfde poten gerangschikt als bedreigde diersoorten.
Champignons zijn absorberend. Ze mogen niet worden verzameld in de buurt van wegen of plaatsen waar schadelijke stoffen vrijkomen, omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid geabsorbeerd gif bevatten.
Gebruik
Bij het koken concurreren stompe paddenstoelen met boletuspaddestoelen, zowel bij de voorbereiding voor toekomstig gebruik als in warme gerechten.
Gekleurde poot is geschikt voor alle soorten bewerkingen. Het kan worden gebakken, gedroogd, gekookt, gepekeld.
Gevolgtrekking
Ondanks het feit dat de stoeprand met geverfde poten een waardevolle smaak heeft, is het de moeite waard om deze niet op het grondgebied van Rusland te verzamelen. Anders zijn de werknemers van het Blagovesjtsjensky-reservaat in de Amoer-regio tevergeefs om deze soort te behouden.
