Inhoud
In het paddenstoelenrijk behoort het taaie veld (agrocybe is hard) tot de voorwaardelijk eetbare soort. Sommige bronnen beweren dat het ongeschikt is als voedsel. Maar zoals de praktijk laat zien, kan het vruchtlichaam van de schimmel worden gebruikt voor voedsel en als medicijn.
Agrotsibe is vaak te vinden in persoonlijke percelen, moestuinen, boomgaarden en zelfs in kassen.
Waar de taaie veldworm groeit
Dit type paddenstoel is heel vaak te vinden in de stad. Hij groeit van de lente tot de vroege herfst voornamelijk op de volgende plaatsen:
- gazons;
- bermen;
- velden;
- weilanden;
- tuinen;
- kassen;
- moestuinen.
De veldpaddenstoel heeft een ronde hoed met een impliciete gele knol
Hoe ziet een stoere veldwerker eruit
De veldchampignon heeft een platte witte hoed, met een diameter van ongeveer 3 cm tot 10 cm, is licht gelig in het midden, er is een niet uitgesproken knol. De dop van de veldmuis is bijna glad, er zijn geen schubben of golvende formaties op. Maar soms blijven de overblijfselen van de sprei aan de randen. De juiste vorm van de dop komt vooral voor bij jonge boletuschampignons. Na verloop van tijd verandert het, alsof het wazig is, bedekt met scheuren, waaronder een wit katoenachtig vruchtvlees te zien is.
De platen onder de dop van de veldkop zijn gelijkmatig, schoon, niet te dicht bij elkaar, niet wit, maar grijsachtig bruin. Ze worden nog donkerder naarmate ze ouder worden. Om deze reden worden paddenstoelen soms verward met champignons.
De poot van de stijve veldmuis is dun en lang, tot 12 cm lang en 1 cm breed, aan de bovenkant zijn restanten van een witte film zichtbaar. In de regel heeft het een glad oppervlak, maar soms worden paddenstoelen met een ruige of ruwe textuur gevonden. Het been van het harde veld is recht, cilindrisch, alleen helemaal aan het einde, waar het verbinding maakt met de grond, is het licht gebogen. Het kan ook aan de onderkant dikker worden, maar dit is niet altijd het geval.
De veldpaddestoel is moeilijk aan te raken, dicht, hard. Maar als je het snijdt, zit er een heel kleine, onopvallende holte aan de binnenkant. Het vruchtvlees is wit, iets donkerder op de borden. Heeft een lichte paddenstoelengeur, best aangenaam.
Met de leeftijd wordt de vorm van de dop wazig, het oppervlak is bedekt met scheuren
Is het mogelijk om een harde veldwerker op te eten?
Polevik behoort tot de familie Strofariev. Net als al zijn familieleden heeft de paddenstoel een nogal uitgesproken bitterheid. Je kunt het niet lekker noemen, maar het is wel eetbaar. Je moet natuurlijk bedenken waar de paddenstoel groeide. En als dit een stedelijk gazon of een berm is, dan is het raadzaam om de fruitlichamen die in dergelijke zones zijn verzameld niet te eten.
Champignonsmaak
Vanwege de bittere smaak negeren champignonplukkers meestal de taaie veldmuis, die ook een voorwaardelijk eetbare paddenstoel is, dat wil zeggen dat deze geen speciale voedingswaarde heeft. Deze paddenstoel is van belang voor specialisten in de traditionele geneeskunde, farmacologen. Het bevat het antibioticum agrocybine, dat werkzaam is tegen:
- pathogene bacteriën;
- schimmels.
In de moderne farmacologie wordt sinds het midden van de twintigste eeuw, toen penicilline werd ontdekt, nu elk tweede antibioticum verkregen uit paddenstoelen. Dergelijke medicijnen steken gunstig af bij gesynthetiseerde medicijnen, omdat ze geen ernstige bijwerkingen hebben. Paddenstoelen, ook het harde veld, zijn voor farmacologen interessant voor een andere stof die in grote hoeveelheden in de vruchtlichamen wordt aangetroffen.
Het is chitine, een polysaccharide dat deel uitmaakt van de celwanden. Het heeft brede toepassing gevonden in zowel de geneeskunde als de landbouw. Het bleek dat deze stof een uitstekend sorptiemiddel is, superieur aan actieve kool in zijn kwaliteiten. Het gaat goed om met voedselvergiftiging, andere aandoeningen van het spijsverteringskanaal, bevordert een snelle genezing van wonden en brandwonden. In de landbouw wordt het gebruikt om planten resistentie te geven tegen ongunstige omgevingsfactoren, bijvoorbeeld plagen, ziekten.
De vroege veldmuis is als twee druppels water vergelijkbaar met de vaste agrocybe
Valse dubbels
De vaste veldmuis heeft geen giftige tegenhangers. Deze paddenstoel wordt vaak verward met:
- champignons met dunne poten;
- vroege veldmuis.
Uiterlijk lijken ze erg op elkaar. Vaak worden deze vruchtlichamen als één soort geoogst.
Verzamelingsregels
De regels voor het verzamelen van paddenstoelen voor zowel voedsel als medicinale doeleinden zijn bijna hetzelfde. Allereerst moet u ervoor zorgen dat giftige exemplaren, valse dubbels, niet in de mand terechtkomen. Paddestoelen die bedoeld zijn om te drogen, hoeven niet te worden gewassen; het is voldoende om ze van bosresten te verwijderen. Overrijpe, beschimmelde, verrotte en geknaagde vruchtlichamen mogen niet worden verzameld.
Terwijl sterke jonge paddenstoelen het meest geschikt zijn voor culinaire doeleinden, hebben vruchtlichamen van middelbare leeftijd de voorkeur voor het bereiden van medicijnen. Het is een feit dat tijdens het rijpen van sporen in schimmels de hoogste concentratie van antimicrobiële en andere biologisch actieve stoffen wordt bereikt. Dus het schimmelorganisme probeert de meest waardevolle te beschermen tegen microbiële en dierlijke aanvallen van de buitenwereld.
Jonge exemplaren zijn geschikt als voedsel. Pas als ze geboren worden, hebben ze al voldoende voedingsstoffen binnen. Wat in de toekomst als groei wordt beschouwd, is dat in feite niet. Dit is slechts het uitrekken van de vruchtlichamen met behoud van dezelfde organische samenstelling. Er worden geen nieuwe voedingsstoffen meer gevormd.
Gebruik
Geneesmiddelen gemaakt van paddenstoelen zijn in de regel extracten (alcohol, water) of extracten (olie, alcohol). Als u het vruchtlichaam gewoon droogt en vermaalt, het in een capsule omsluit of het in poeder, tablet neemt, dan zal het slechts een klein deel van zijn nuttige stoffen afgeven. Het onoplosbare chitineuze membraan is bijna onverteerbaar en houdt dus de heilzame stoffen in de paddenstoelen vast. Daarom zijn het de extracten die de belangrijkste vorm van medicinale preparaten zijn geworden die zijn gemaakt van paddenstoelen.
Als er een sterke bitterheid aanwezig is, laat dan ongeveer 24 uur in koud water weken voordat u gaat koken.
Gevolgtrekking
Polevik is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Het kan zowel als voedsel als medicijn worden gebruikt. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als een antisepticum in de vorm van alcoholische waterinfusies.
