Inhoud
Melkperkament, of lactarius, is een paddenstoel van de familie Millechnik, de familie Syroezhkov. In het Latijn heet het Lactarius pergamenus. Het is een onafhankelijke variant van pepermunt. Om deze reden wordt het ook wel bakpapier met peper genoemd. Het is geclassificeerd als een voorwaardelijk eetbare soort. Ze worden in zoute vorm gegeten en daarvoor worden ze lange tijd geweekt om de bitterheid te verwijderen.
Beschrijving van het perkamentgewicht
Dit type dankt zijn naam aan verschillende kenmerken: "bult" - vanwege het feit dat het het vaakst wordt aangetroffen in hopen, hopen en perkament - vanwege het perkament-matte oppervlak van de dop en de poot.
Beschrijving van de hoed
De grootte van een dichte, vlezige hoed bereikt meestal een diameter van 10 cm. Maar in sommige bronnen is er informatie dat sommige exemplaren wel 20 cm groot worden. Bij jonge paddenstoelen is de vorm van de hoed bol. Naarmate het groeit, stijgen de randen steeds meer naar boven, waardoor een trechtervormige vorm ontstaat. Het midden is concaaf. De dop voelt droog aan, hij kan gerimpeld of glad zijn. De huidskleur is wit, gelig bij volwassen exemplaren, soms met donkerdere, okerkleurige vlekken.
Miller-perkament verwijst naar lamellaire paddenstoelen. Het heeft hechtende, smalle, frequente, crèmekleurige, witte, gelige schijven.
Het vruchtvlees is dik, wit. Geeft een grote hoeveelheid melksap af. Het verandert zijn witte kleur niet wanneer het wordt gesneden.
Been beschrijving
Het been is sterk, dicht, glad. Ongeacht de mate van rijpheid van het vruchtlichaam, de stengel is altijd wit. De vorm is cilindrisch, onderaan smaller. Hoogte - van 5 tot 10 cm Binnenin het been is stevig, heeft geen kenmerkend "gat". Ze straalt ook overvloedig melksap uit. De vloeistof is erg bijtend, wit van kleur.
Waar en hoe het groeit
De habitat van de perkamentlading is een enorm gebied van de gematigde zone van West-Europa tot het oostelijke deel van Siberië. De soort groeit vaak in de buurt met peperkorrels. Maar in tegenstelling tot hen, die alleen de voorkeur geven aan gemengde bossen met een overwicht van eiken en berken, wordt perkamentmelk gevonden in loof- en gemengde bossen. Het is zeer zeldzaam om het tussen de coniferen te vinden. Het vormt mycorrhiza met zowel bladverliezende als naaldplanten.
Geeft de voorkeur aan kalkrijke bodems. Het vormt enorme kolonies en is zelfs bestand tegen droogte. Dankzij deze functie voelt hij zowel aan de open randen als in het dichte bos comfortabel aan.
De vruchtperiode vindt plaats in augustus - september, vaak in zeer grote groepen.
Is de paddenstoel eetbaar of niet
Vanuit het oogpunt van eetbaarheid en smaak kan de soort niet tot de eersteklas paddenstoelen worden gerekend.Voorwaardelijk eetbare perkamentlactarius hebben een bittere smaak. Om het te verwijderen, wordt het vruchtvlees grondig gedrenkt. Daarna krijgen de paddenstoelen voedingswaarde, volgens hun voedingswaarde worden ze doorverwezen naar de vierde categorie.
Het koken van perkamentmelkchampignons voor de winter vereist dat de technologie wordt gevolgd, zodat bacteriën tijdens het zouten niet in de potten komen. Het eten van bedorven voedsel is gevaarlijk voor de ontwikkeling van botulisme.
Dubbelspel en hun verschillen
De perkamentmelkboer heeft geen giftige en oneetbare tweeling. Uiterlijk vertoont het een zeer sterke gelijkenis met verschillende soorten.
Pepermelk
De gelijkenis is zo groot dat het wordt gerangschikt onder de variëteiten van pepermelk. Dit laatste heeft nog een aantal verschillen:
- glad, niet gerimpeld oppervlak van de dop;
- korter been, tot 7 cm;
- kleuring van het sap op de snede in een gelige tint, dit teken verschijnt niet altijd;
- de maat van de dop kan veel groter zijn, tot 30 cm.
Vilt en blauwachtige klomp
Andere vertegenwoordigers van het geslacht Millechniks, vergelijkbaar met perkamentpaddestoelen, zijn vilt en glaucous paddenstoelen. De eerste verschilt in het oppervlak van de pet, het is "harig". In de tweede wordt het sap groenachtig in de lucht.
Maar zelfs de verwarring van deze soorten doet er niet zoveel toe, omdat ze allemaal tot dezelfde familie behoren en voorwaardelijk eetbaar zijn. Je kunt ze na de juiste verwerking eten.
Interessante feiten over het gewicht van perkament
Echte liefhebbers van stille jacht kunnen veel interessante feiten vertellen over de lading perkament:
- De soort is uiterst zeldzaam. In de regio Moskou stond het zelfs in het Rode Boek.
- Het is niet gemakkelijk om het te bestuderen, niet alleen omdat het moeilijk te vinden is in het bos, maar ook omdat het op de pepermunt lijkt.
- Gezouten melkchampignons hebben nuttige eigenschappen: ze verlichten ontstekingen, helpen bij longziekten en worden ook in de volksgeneeskunde gebruikt om steenvorming in de urinewegen en galblaas en in de nieren te voorkomen.
- Champignons zijn rijk aan vitamine D en hebben daardoor een gunstige invloed op het immuunsysteem, op de conditie van de huid en het haar.
Gevolgtrekking
Hoewel de perkamentenpaddestoel niet vaak voorkomt en gemakkelijk te verwarren is met soortgenoten, wordt hij gewaardeerd door paddenstoelenplukkers omdat hij bijna nooit wordt aangetast door wormen. En gezouten melkchampignons staan altijd op de eerste plaats bij de champignonbereidingen voor de winter.
