Inhoud
De hoornige clavate behoort tot de familie Clavariadelphus (Latijn - Clavariadelphus pistillaris). De juiste naam van de soort is Pistil Horned. Het kreeg de bijnaam clubvormig vanwege het uiterlijk van het vruchtlichaam, dat geen afzonderlijke poot en dop heeft, maar lijkt op een kleine club. Een andere naam is de Hoorn van Hercules.
Waar clavate hoorns groeien
Gehoornde kevers zijn te vinden in augustus en september in loofbossen. Ze zijn zeer zeldzaam en groeien afzonderlijk of in kleine groepen. Vermeld in het Rode Boek van Rusland. Ze houden ervan om te groeien op warme, door de zon verwarmde plaatsen, meestal groeien ze in de zuidelijke regio's. Vorm mycorrhiza met bomen, voornamelijk beuken.
In het Krasnodar-gebied zijn paddenstoelen van deze soort in oktober soms te vinden in het bos. Ze houden van vochtige, vruchtbare grond, ze zijn te vinden langs rivieroevers, niet alleen onder beuken, maar ook onder hazelaar-, berken- en lindebomen.
Hoe zien clavate katapulten eruit?
Het vruchtlichaam van deze paddenstoelen is clavate, kan tot 20 cm hoog en tot 3 cm breed worden, en als het een volwassen exemplaar betreft zijn er longitudinale rimpels op te zien. Jonge stamperhoorns zijn glad. Sporepoeder van witte of lichtgele kleur.
De dop en poot zijn niet uitgesproken. Het is een enkele formatie die lijkt op een cilinder, die aan de onderkant taps toeloopt. Heeft een geel-roodachtige kleur en een lichte basis. Het vruchtvlees is licht sponsachtig en wordt bruin bij het snijden. Als je het vruchtvlees aanraakt, krijgt het een wijntint. Jonge paddenstoelen zijn compact, met een glad oppervlak, met de jaren worden ze losser en kunnen ze gemakkelijk in de hand worden geperst, als een spons.
Is het mogelijk om clavate hoorns te eten
Clavate hoorns zijn voorwaardelijk eetbare soorten. Ze worden zelden in de natuur aangetroffen en er is weinig onderzoek naar gedaan. Er waren geen gevallen van vergiftiging na gebruik.
Gezaghebbende naslagwerken classificeren deze soort als eetbare paddenstoelen van de 4e categorie, die een lage voedingswaarde hebben.
Champignonsmaak
Clavate hoornwormen hebben geen uitgesproken geur; na het koken smaken ze soms bitter. Jonge exemplaren zijn het lekkerst, ze kunnen worden gezouten of gebakken met kruiden.
Meestal omzeilen liefhebbers van "stille jacht" deze soort paddenstoelen. Ze worden niet geoogst vanwege de bittere smaak. Om de bitterheid te verminderen, moeten de verzamelde exemplaren goed worden gewassen en enkele uren in koud water worden gedrenkt.
Valse dubbels
Afgeknotte hoorns lijken op de beschreven soort. Ze onderscheiden zich door een platte bovenkant van het vruchtlichaam en een aangenamere, zoete smaak. Ze groeien in naaldbossen. Ze zijn zeldzaam op het grondgebied van Eurazië, vaker zijn ze te vinden in Noord-Amerika. Ze zijn voorwaardelijk eetbaar.
Een andere eetbare tegenhanger is de riethoorn of Clavariadelphus ligula.Het is een kleine paddenstoel, tot 10 cm hoog, heeft een langwerpige knotsvormige vorm met een ronde of spatelvormige bovenkant. Jonge exemplaren zijn glad, krijgen later longitudinale plooien en de crèmekleur wordt oranjegeel. Deze soort komt vaker voor dan clavate gehoornd, maar heeft ook een lage voedingswaarde, het wordt na het koken als voedsel gebruikt.
Verzamelingsregels
Clavate hoorns zijn opgenomen in het Rode Boek van Rusland, behoren tot zeldzame paddenstoelen en hebben bescherming nodig. In andere Europese landen, waar ze vaker voorkomen en niet beschermd worden door de staat, worden ze in augustus en september geoogst.
Hoorns gevonden tussen de gevallen bladeren aan de bosranden, het is raadzaam om met je handen uit het mycelium te draaien. Met deze verzamelmethode kunt u het intact houden, het rot niet en blijft het met succes vruchten afwerpen. Nadat de paddenstoel van de grond is geschroefd, is het gat bedekt met een dunne laag aarde zodat er geen vocht naar binnen kan.
Gebruik
Clavate hoorns worden zelden gebruikt voor de bereiding van culinaire gerechten en winterbereidingen. Ze zijn echter eetbaar als ze gezouten, gekookt of gepekeld zijn. Er zijn verschillende redenen voor het gebrek aan populariteit onder fans van "stille jacht":
- bittere smaak van het vruchtvlees;
- zeldzaamheid van de soort;
- rijpen in het seizoen wanneer er veel andere, lekkerdere paddenstoelen zijn.
Ondanks de geringe populariteit van katapulten, zijn ze opgenomen in de Red Data Books van veel landen. De reden voor de afname van hun aantal is de ontbossing van beukenbossen, een favoriete habitat. Kan niet worden geoogst in 38 regio's van Rusland, Oekraïne, Wales en Macedonië.
Gevolgtrekking
Gehoornde clavate is een zeldzame voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Het wordt niet verzameld door degenen die weten dat het in het Rode Boek staat. De smaak is meer voor een amateur, het vruchtvlees kan erg bitter zijn, er is geen uitgesproken geur. Het heeft geen grote voedingswaarde, het is bijna onmogelijk om het in het bos te zien.
