Inhoud
Het bewaren van knoflook is niet erg lastig, maar vereist wel enige kennis. Laten we het hebben over hoe u knoflook kunt snoeien voor opslag en hoe u het later kunt bewaren. In de winter zult u versteld staan van de sappigheid van de groente en zijn uitstekende smaak.
Soorten knoflook
Om te leren hoe u knoflook op de juiste manier snoeit, moet u begrijpen dat knoflook anders is. Naast de standaard indeling naar klasse, is er een verschil per soort:
- lente zomer;
- winter.
Ze verschillen qua uiterlijk van elkaar. Winterknoflook wordt in de winter geplant en in de lente, met het begin van warmte, begint de groei met hernieuwde kracht. Deze groente verdraagt gemakkelijk vorst. De lente wordt in het voorjaar geplant en de bollen worden in augustus geoogst. Het wordt vaker bij koud weer bewaard voor gebruik als voedsel.
Naast deze verschillen zijn er ook externe: variëteiten van lentegroenten hebben een dunne zachte schil, bladeren, maar hebben geen dikke pijlsteel. Deze functie is alleen typisch voor winterknoflook met pijlpunt. De pijl strekt zich uit vanaf de wortels en gaat door de bol. We presenteren een tabel met verschillen tussen het ene type en het andere.
Tafel
Indicator | Zomer knoflook | Winter knoflook |
Uiterlijk | zonder steel, met een groot aantal tanden, de opstelling van de tanden in een spiraal | alle tanden zijn even groot en zitten verzameld rond de stam |
Landingstijd | 2, 3 decennium van april | september oktober |
Oogsten | einde van augustus | juli- |
Vorstbestendigheid | niet lager dan +3 graden | bodemtemperatuur kan oplopen tot -20 graden |
Schieten | schiet niet, behalve de variëteit "Gulliver" | alle soorten hebben een pijl |
Oogstopslag | bij een temperatuur van +18 graden | bij een temperatuur niet hoger dan +4 graden |
Bovendien is winterknoflook groter en levert het meer op. Voordat hoe knoflook te bewaren, je moet goed oogsten en snoeien.
Oogst
Het oogsten van de bollen begint op een moment dat het warm en droog is. Begin niet direct met oogsten na regen. Je kunt de knoflook het beste met een vork uitgraven in plaats van met een schop, omdat er op deze manier minder schade optreedt. Het is belangrijk om de integriteit van de koppen te behouden.
Beschadigde lampen kunnen niet worden opgeslagen. Nadat ze de knoflook hebben opgegraven, houden ze hem bij de greens en schudden ze de grond eraf. Daarna moet de knoflook vijf dagen worden gedroogd. Om dit te doen, verspreidt u kranten of karton en legt u uien neer. Voordien wordt het loof niet afgesneden. Regen en hoge luchtvochtigheid zijn schadelijk voor de bollen. Als de lucht buiten de ramen fronst, is het beter om de knoflook binnenshuis te drogen. Een grote hoeveelheid knoflook wordt gedroogd op zolders, schuren, loggia's, enzovoort.
Knoflook snoeien
Om de koppen op te slaan, moet u de juiste methode kiezen in overeenstemming met het type groente. Voorjaarsknoflook wordt tegelijkertijd goed bewaard, zowel in de koude als in de warme, wintervariëteiten worden alleen in een kelder of in een onverwarmde schuur bewaard.
Uien snoeien wordt gedaan voor zowel wortels als toppen. Iedereen die deze cultuur ooit alleen heeft gekweekt, weet dat de wortels van knoflook erg lang en sterk zijn.
Verkeerd gesnoeide bollen kunnen tijdens de bewaring uitlopen. Dit geldt vooral voor warmhouden. Het is voor iedereen belangrijk om niet alleen de oogst tot de winter te bewaren, maar ook om ervoor te zorgen dat de groente zijn smaak en aroma niet verliest.
Snijd de wortels voordat u de knoflook droogt. Je mag niet meer dan vijf millimeter vanaf de onderkant laten staan. Na het drogen en voordat u het gewas opbergt voor opslag, verbrandt u de restanten van de wortels. Om dit te doen, kunt u een gewone kaars gebruiken.
Het is niet de moeite waard om de toppen onmiddellijk af te snijden. Na het drogen moet u precies beslissen hoe de groente wordt bewaard:
- in vlechten;
- in trossen;
- in de koelkast, pot, in dozen.
De knoflooktoppen zijn erg lang. Zelfs als ze in vlecht worden bewaard, blijft er tot 30-40 centimeter over en wordt de rest afgesneden. Vervolgens wordt de gedroogde groente vanaf de bovenkant tot vlechten geweven en op deze manier bewaard. De vlechten worden eenvoudig opgehangen in schuren, kelders of op glazen balkons.
Als het gewas in trossen moet worden bewaard, moet u de droge toppen afsnijden, zodat er niet meer dan 20 centimeter overblijft. Deze oogstmethoden in de winter zijn geschikt voor blije stal- en kelderbezitters. In de zomer geoogste vlechtjes en bundels worden perfect vastgebonden bewaard.
In alle andere gevallen kun je alleen een korte nek van 3 centimeter laten. Zorg ervoor dat deze nek droog is.
Het kan op de volgende manieren worden bewaard:
- in houten kisten met zaagsel;
- in een grote bak met zout of bloem;
- in kartonnen dozen in een droge ruimte;
- in netten voor groenten.
Het belangrijkste om te onthouden is dat deze groente bang is voor vocht. Zorg ervoor dat de bollen droog zijn voordat u ze opbergt. U moet ook eventuele beschadigde koppen verwijderen. Ze kunnen schimmel of sporen van infectie met een specifieke ziekte vertonen.
Als de bollen in bloem, zaagsel of zout worden bewaard, is het nodig om van tijd tot tijd te controleren of het droge product vocht heeft opgenomen. In dit geval worden de afgesneden koppen er gewoon uitgenomen, afgeschud en opnieuw met droge stof besprenkeld. Dit proces wordt gedurende de winter 2-3 keer herhaald.
Andere opslagmethoden
Alle voedingsstoffen blijven behouden in de gesneden knoflook, bovendien wordt er geen energie verspild bij het ontkiemen. Maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om knoflook in trossen of in dozen te bewaren. Voor degenen die leven in appartementen, is het mogelijk om slechts een klein deel van een grote oogst te besparen. Er zijn echter een aantal manieren om dit smakelijke en gezonde product onder dergelijke omstandigheden te bewaren.
De eerste methode is opslag in plantaardige olie. Om dit te doen, wordt de knoflook in plakjes gepeld. Nu moeten de kruidnagels in een schone, gesteriliseerde pot worden gedaan en gevuld met olie zodat deze ze volledig bedekt. De olie remt de groei van bacteriën. Deze methode is erg goed.
De tweede manier is om het product in een blender te malen en er een geurige pap van te maken. Het kan in een schone gesteriliseerde pot worden gegoten, er een laag grof zout bovenop worden gegoten en worden gesloten. Bank is beter Koel bewaren voor de winter.
De derde manier is om de koppen op te bergen in een linnen tas. Maar als je ze daar gewoon neerzet, verliezen ze heel snel vocht en drogen ze uit. Er zal geen voordeel zijn van dergelijke knoflook. Om dergelijke knoflook minstens drie maanden vers te houden, moet je je toevlucht nemen tot een kleine truc. We verdunnen grof zeezout in heet water. 3 eetlepels per liter water. Nu dopen we elk hoofd en houden het bij de nek vast. Deze knoflook moet worden gedroogd en vervolgens veilig in een zak worden gedaan.
Ervaring van lezers
Onze lezers hebben ook ervaring met het snoeien van knoflook.
Gevolgtrekking
Knoflook snoeien is heel eenvoudig en praktisch niet lastig. Zelfs een beginner kan het aan.
