Inhoud
Een gezonde groente zoals knoflook is erg populair in Rusland. Het is al lang bekend, mensen voegden het graag toe aan gerechten, wreven het over een korst van Borodino-brood en aten het zomaar op. Omdat ze op hun site een knoflookoogst hebben gekweekt, vragen velen zich af hoe ze knoflook thuis op de juiste manier kunnen bewaren. Laten we alles op volgorde bespreken.
De voordelen van knoflook
Knoflook is een buitengewoon gezond product. Het bevat oliën die een gunstig effect hebben op:
- bloedsomloop;
- het immuunsysteem;
- maagdarmkanaal.
Het gebruik van dit product in voedsel is zowel in de zomer als bij koud weer gerechtvaardigd. Daarom is het zo belangrijk om een goede manier te vinden om knoflook thuis te bewaren. In de herfst en winter kunt u met dit product het hele gezin tegen verkoudheid beschermen.
Voordat we het hebben over het thuis bewaren van een product, is het belangrijk om het oogsten te bespreken.
Knoflook oogsten in de zomer
Het oogsten van knoflook is een belangrijke fase, het moet met alle verantwoordelijkheid worden benaderd. Het is een feit dat het met alle variëteit aan groentevariëteiten in twee hoofdtypen moet worden verdeeld:
- zomer lente);
- winter (winter).
Knoflook bewaren voorjaarsstalling verschilt van winterstalling. Er zijn ook verschillen in uiterlijk.
Wintervariëteiten worden in de winter geplant, in september - oktober. Ze verdragen vorst en overleven bij -22 graden goed in de grond. In het voorjaar ontwikkelt de wortelvrucht zich snel en levert in juli een overvloedige oogst op. Alle tanden zijn verzameld rond een dikke pijl. Alle soorten winterknoflook zijn voorzien van pijlen.
Lentevariëteiten daarentegen, schieten niet. De enige uitzondering is de Gulliver-variëteit. Zo'n groente wordt in de lente geplant en het gewas wordt al half augustus geoogst. Hij tolereert geen strenge vorst. Uiterlijk is de kop van lenteknoflook kleiner dan de winterknoflook en worden al zijn kruidnagels in een spiraal in een bol verzameld. Ze zijn klein, bedekt met zachte bladeren.
Alle soorten gewassen moeten worden geoogst bij warm, droog weer. Het is ten strengste verboden om dit direct na de regen te doen. Bovendien is het verboden om de grond water te geven voordat de bollen worden uitgegraven. Bij het oogsten kunt u een hooivork of een schop gebruiken, waarbij u oplet dat u de bollen niet beschadigt. Het pre-opslagproces kan worden onderverdeeld in verschillende fasen:
- de bollen uitgraven;
- drogen;
- sorteren;
- snoeien.
De uitgegraven knoflook, vastgehouden aan de lange toppen, wordt van overtollige aarde geschud en bij mooi weer in de zon gedroogd. Bij regenachtig weer moet dit rechtstreeks in een droge ruimte gebeuren. Droogtijd is 5-6 dagen.
Nu wordt het product gesorteerd. We moeten de beste selecteren. Knoflook die niet wordt bewaard:
- beschadigd;
- beschimmeld;
- besmet met ziekten;
- niet grondig gedroogd.
Na het sorteren is het vereist trim correctDe lange, krachtige wortels van de groente worden afgesneden met een scherp kort mes, waarbij 2-3 centimeter vanaf de bodem overblijft. Het is beter om de toppen af te snijden, afhankelijk van de opslagomstandigheden:
- Er blijft 15-20 centimeter over voor balken;
- voor vlechten 35-40 centimeter;
- in alle andere gevallen is het gepast om 2-3 centimeter over te laten, niet meer.
Iedereen kiest zelf hoe hij knoflook thuis bewaart. Laten we het hebben over de meest voorkomende methoden.
Opslagmethoden
Over het bewaren van knoflook in de winter gesproken, je moet weten dat lenteknoflook goed wordt bewaard, zowel warm bij kamertemperatuur + 18-22 graden als in een koele kelder. Winter kan alleen in een kelder of koelkast bewaard worden. De maximale bewaartemperatuur is +4 graden.
Bij het bewaren van knoflook in de winter wordt vaak gesproken over zomersoorten. Wintergewassen worden opgegraven, gebruikt voor conservering en de rest wordt in de herfst in de bedden geplant om een nieuwe oogst te krijgen. Dit betekent echter niet dat wintervariëteiten niet bewaard kunnen worden. Integendeel, huisvrouwen zijn er dol op vanwege zijn grote kop en de grootte van de knoflookteentjes.
In huizen met een kelder worden droge koppen eenvoudig vanaf de bovenkant tot vlechten geweven, in trossen verzameld en opgehangen. Dit is handig, vooral als de luchtvochtigheid laag is.
Maar hoe bewaar knoflook voor de winter thuis of in het appartementAls de regels worden genegeerd, zullen de hoofden pas in de winter meegaan. We raden aan om manieren te overwegen om knoflook te bewaren als de temperatuur op kamertemperatuur is.
In zakken
Velen van ons hebben gehoord van de unieke kwaliteit van zout. Bij gebruik als conserveermiddel kan het de levensduur van veel voedingsmiddelen verlengen. Gebruik de volgende tip om te leren hoe u knoflook tot het voorjaar kunt bewaren.
U moet een zoutoplossing bereiden. Kook hiervoor water en voeg er drie eetlepels zout per liter aan toe. Nu wordt het hoofd gedurende twee seconden in deze oplossing neergelaten en verwijderd. Natte bollen moeten in de zon worden gedroogd en bij kamertemperatuur in een linnen zak worden bewaard.
In glazen potten
Potten waarin u knoflook thuis moet bewaren, moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Nu wordt zout of bloem op de bodem van elke pot gegoten en vervolgens wordt een laag uien neergelegd. Daarna wordt alles weer met bloem of zout gegoten. Misschien is dit de beste van alle opslagmethoden in een kleine ruimte.
Na anderhalve maand moet u de staat van het bulkproduct zelf (zout of bloem) controleren. Als er vochtige klonten zijn, moet u alles verwijderen en de koppen opnieuw inschenken.
In de koelkast
Bij het kiezen van de juiste methode gaan ze altijd uit van de omstandigheden in huis. Sommige appartementen hebben niet eens een berging. De veiligheid van producten kan alleen worden gegarandeerd door de koelkast. In dit geval hoeft u niet over een groot aantal blanco's te praten, maar u kunt de pot sluiten. Hiervoor wordt knoflookpasta bereid.
Voor het bewaren in de koelkast zijn ook voorwaarden nodig om rekening mee te houden. Als er bacteriën in de knoflookpasta komen, vormt zich schimmel. Nadat je de knoflook door een vleesmolen of blender hebt gehakt, doe je hem in kleine steriele potjes en giet je er een dikke laag zout op onder het deksel. Dit vormt een extra barrière voor de ontwikkeling van bacteriën. Het product dat op deze manier wordt bewaard, is net zo vers, gezond en sappig als in de zomer.
Soms kan dat bewaar gepelde kruidnagel direct in de zak in de vriezer. Alle nuttige eigenschappen en smaak blijven behouden. Deze methode is goed voor mensen die in kleine appartementen wonen. Je kan ook Vries bessen en groenten in voor het voeden van kinderen. Ze zullen praktisch niet verschillen van de zomerse.
Video
We brengen onze lezers een video onder de aandacht met tips over waar en hoe knoflook te bewaren.
Elke huisvrouw, van jaar tot jaar, die bepaalde groenten bewaart voor de winter, ontwikkelt een aantal stappen. Ze zijn allemaal correct.
In plaats van een conclusie
Zoals we al hebben opgemerkt, kan knoflook thuis voor de winter alleen worden bewaard bij lage luchtvochtigheid. Welke methoden u ook gebruikt, onthoud de basisregels voor opslag. In de winter zult u blij zijn met de scherpe knoflooksmaak, deze kan worden gebruikt bij de bereiding van de eerste en tweede gangen en vers worden gegeten.
Verse knoflook is altijd handig in het huishouden. Sommige moeders adviseren om vaker knoflookdampen in te ademen, zodat uw kinderen zich bij koud weer kunnen beschermen tegen verkoudheid en griep. Het is aan iedereen om te beslissen hoe gerechtvaardigd het is.
